Lò Nướng đối Lưu Là Gì Và Cách Sử Dụng Nó? - KATEC.COM.VN

Nội dung

Một lò nướng sử dụng ba phương pháp nấu trong một thiết bị: đối lưu, hơi nước và kết hợp giữa hơi nước và đối lưu. Đối lưu, hoặc lưu thông nhiệt khô, có thể được sử dụng để nướng bánh mì hoặc nướng thịt.

Khi sử dụng chức năng kết hợp, cả hơi nước và đối lưu phối hợp với nhau để tạo ra kết quả ẩm, có hương vị và có độ co rút tối thiểu.

Nướng đôi lưu ở đây không phải dòng khí nóng đối lưu được tạo ra tự nhiên do sự chênh lệch nhiệt độ trong lò, mà nó được vận hành thông qua sự hoạt động của quạt.

Hầu hết các lò nướng đối lưu sẽ làm thực phẩm cửa bạn nhanh chín hơn những lò thông thường bởi vì dưới sự hỗ trợ của quạt các luồng khí nóng lưu thông nhanh hơn tác động liên tục vào thực phẩm.

Lò nướng đối lưu xuất phát từ nhu cầu thực tế sử dụng, bánh nướng và các loại thịt chín không đều nhau hoặc có mặt chuyển sang màu vàng và mặt còn lại với màu vàng nhạt trông thật không bắt mắt.

Đơn giản chỉ cần đặt, một lò đối lưu có một quạt và hệ thống ống xả mà một lò thông thường không. Quạt và ống xả giúp thổi không khí nóng trong và xung quanh thức ăn, sau đó tháo nó ra.

Do đó, không khí nóng bao quanh thức ăn để nó nấu chín đều và nhanh hơn.

1. Nó nấu nhanh hơn : Bởi vì không khí nóng thổi trực tiếp vào thức ăn thay vì xung quanh nó, thực phẩm nấu nhanh hơn khoảng 25% trong lò đối lưu.
2. Nó nấu đều hơn : lò nung thường có thể có các điểm nóng, tùy thuộc vào nơi mà bộ phận làm nóng là, nhưng quạt trong lò đối lưu sẽ luân chuyển không khí để giúp cho nhiệt độ thay đổi.
3. Tốt hơn ở màu nâu : Không khí trong lò nướng thường xuyên có thể trở nên hơi ẩm, vì độ ẩm không thể thoát ra. Sự đối lưu tạo ra một bầu không khí khô làm cho đường nhanh hơn khi rang, vì thế các loại thực phẩm như thịt và rau quả bị nếp nhăn, nhưng trong nhà vẫn ẩm ướt.
4. Nó tiết kiệm năng lượng : Bởi vì thức ăn nấu nhanh hơn trong lò đối lưu, và nói chung ở nhiệt độ thấp hơn, năng lượng hiệu quả hơn nhiều so với lò nướng thông thường.

Bởi vì có rất nhiều lợi ích để đối lưu, có lẽ bạn đang tự hỏi tại sao hầu hết các lò sấy đối lưu vẫn có một thiết lập lò nướng thường xuyên.

Tùy thuộc vào những gì bạn đang làm, có trường hợp khi bạn thực sự không muốn một fan hâm mộ lưu hành không khí nóng xung quanh.

Nếu bạn đã quyết định sử dụng cài đặt đối lưu, dưới đây là một vài điều cần lưu ý:

• Hạ nhiệt độ : Giảm nhiệt độ lò nướng được đề nghị lên 25 ° F.
• Kiểm tra trước đó : Vì thực phẩm nấu nhanh hơn khi đối lưu, hãy kiểm tra hai phần ba hoặc ba phần tư trong suốt thời gian nấu được đề xuất và thực hiện bất kỳ điều chỉnh cần thiết nào.
• Đảm bảo không khí có thể lưu thông : Sự đối lưu chỉ có hiệu quả nếu không khí lưu thông tốt hơn thực phẩm. Sử dụng các khay, chảo rang, và nồi chảo có mặt dưới, và không bao phủ các kệ bằng lá.

Để được giải đáp các thắc mắc về lò nướng đối lưu, và biết cụ thể giá lò nướng, thiết bị lò nướng công nghiệp, bạn vui lòng liên hệ:

Công Ty TNHH TM DV KT KATEC Địa chỉ: 45 Đường số 10 KDC Nam Long, P. Tân Thuận Đông, Q. 7. Tp. HCM Tel: 0917 742 779 Email: sales@katec.com.vn