Loài Côn Trùng Sống Vài Giờ, Mỗi Năm Chỉ Có Một Lần Thành đặc Sản ...

• Đường dây nóng tòa soạn: (+84) 211.3 862487
• Đài Phát thanh & Truyền hình Vĩnh Phúc

• Giới thiệu
• Liên hệ quảng cáo

Đài phát thanh & truyền hình Vĩnh Phúc Vinh Phuc Radio & Television Station TV & Video Lịch phát sóng

1. Trang chủ
2. Quản trị
3. Tin tức

Loài côn trùng sống vài giờ, mỗi năm chỉ có một lần thành đặc sản bạc triệu ở Hà Nội Cập nhật: 18/05/2022 08:07:00 Xem cỡ chữ

Xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch và chỉ sống được vài giờ nhưng loài côn trùng này lại trở thành đặc sản có hương vị thơm ngon với giá đắt đỏ, gần nửa triệu đồng/kg, hút khách sành ăn ở Hà Nội tìm mua.

Ở vùng ven sông Hồng (Hà Nội) có một loài côn trùng độc lạ không chỉ gắn bó với bao thế hệ người dân địa phương mà còn trở thành đặc sản thơm ngon, hấp dẫn thực khách. Đó chính là con vờ (hay còn gọi là con vờ vờ).

Theo anh Đỗ Thanh - một người dân sống ở Thanh Trì (Hà Nội) cho biết, con vờ sống ở đáy sông, chỉ ngoi lên mặt nước trong vài giờ để lột xác vào sáng sớm. Theo người dân có kinh nghiệm, loài côn trùng này chỉ có từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch. Con vờ thường xuất hiện khi thời tiết thay đổi, nhất là lúc đang nóng ẩm mà đổ mưa.

Con vờ là sản vật của sông Hồng được nhiều người săn lùng vài năm trở lại đây. Chúng thường chỉ xuất hiện 3-4 lần/năm (Ảnh: Ngọc Phúng Phính).

Theo quy luật, nếu ngày đầu tiên trong năm vờ nổi lên thì 7 ngày sau sẽ có tiếp. Lúc đó, những người dân sống ven sông phải canh ngày, canh giờ, chờ vờ lên lột xác.

“Con vờ chỉ xuất hiện vài tiếng, tầm từ 4-6h sáng rồi biến mất. Cả tháng có khi con vờ chỉ lên 1-2 lần. Sau hai lần lột xác, chúng sẽ đẻ trứng rồi chết. Trứng nở thành ấu trùng lại trở về đáy sông rồi tiếp tục chờ ngày được ngoi lên mặt nước lột xác”, anh nói.

Người đàn ông này cũng tiết lộ, không phải chỗ nào cũng xuất hiện con vờ mà chỉ có ở ngã ba sông, nơi nhiều đất thịt để chúng làm tổ. Để bắt được con vờ, người dân chài như anh phải dậy từ 3 giờ sáng rồi dùng thuyền gắn vợt lưới bắt ở cửa sông Hồng. Việc “săn” con vờ không đơn giản. Người ta phải canh thời tiết, con nước sao cho đúng vào ngày vờ lên lột xác thì mang dụng cụ đi hớt

Người dân chài thường canh giờ con vờ lên để ra sông vớt về bán. Loài côn trùng kỳ lạ này là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon (Ảnh: Nguyễn Hương).

Trước đây, người dân ven sông Hồng thường đánh bắt con vờ theo phương pháp thủ công, thô sơ bằng vợt chao. Vài năm gần đây, khi con vờ trở thành đặc sản có giá thành cao nên người ta dùng thuyền gắn máy và trang bị thêm phễu lưới. Cách làm này giúp họ thu hoạch con vờ được nhanh và nhiều hơn, tránh để lâu, vờ biến mất.

Con vờ là loài côn trùng, sống ở nơi đất thịt dưới đáy sông Hồng. Vòng đời của chúng vỏn vẹn chỉ qua hai lần lột xác, kéo dài chừng 1 tiếng. Lần đầu là ấu trùng dưới đất ngoi lên mặt nước lột xác thành con vờ, bay vật vờ khoảng 15 phút rồi lại tiếp tục lột xác. Lúc đó, vờ nhẹ và bay nhanh.

Khi ấy, những người dân chài bắt đầu nhộn nhịp lái thuyền đi dọc khắp con sông, thấy chỗ nào có nhiều con vờ bay tà tà trên mặt nước thì vớt nhanh, dứt khoát. Thuyền chạy được một đoạn ngắn là phải kéo lưới lên ngay, vừa giảm sức nặng cho thuyền, vừa không làm vờ bị nát dưới nước. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo, tránh làm ảnh hưởng chất lượng con vờ.

Ngày đầu, vờ thường xuất hiện với số lượng ít nhưng đến sáng hôm sau sẽ bay kín mặt sông. Lúc ấy, người dân chài phải đánh bắt thật nhanh mới xuể (Ảnh: Tùng Đào).

Anh Thanh cho hay, tùy từng hôm mà vờ xuất hiện sớm hoặc muộn hơn, thông thường chúng xuất hiện nhiều vào lúc 5 giờ sáng. Thời gian vờ xuất hiện cũng rất ngắn, chỉ khoảng 10 - 15 phút là trắng xóa mặt sông. Khi đó, người dân phải chạy thuyền thật nhanh mới kịp thu hoạch.

Theo anh Thanh, lúc cao điểm, gia đình anh có thể vớt được 30-40kg vờ. Sau khi đánh bắt, vờ được đem đãi sạch trên sông, loại bỏ phần xác mềm vừa lột xong. Vờ thu hoạch đến đâu, bán hết đến đấy vì nhu cầu thưởng thức đặc sản độc lạ của thực khách Thủ đô tăng cao.

“Đầu mùa, dân chài vớt được nhiều thì vờ có giá thành vừa phải, khoảng 300.000-350.000 đồng/kg. Cuối mùa, số lượng vờ thu hoạch được ít hơn, giá có thể đội lên hơn nửa triệu bạc cũng không có để bán”, người đàn ông ở Thanh Trì nói.

Từ loài côn trùng vật vờ trên mặt sông, con vờ lên bàn nhậu thành đặc sản hút khách, giá nửa triệu đồng/kg (Ảnh: Lê Hoài).

Vờ được chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn nhất là chả vờ và vờ nấu cá ngạnh (Ảnh: Hương Nguyễn).

Vài năm gần đây, khẩu vị của thực khách đa dạng hơn nên vờ được chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng như vờ chiên lá mắc mật, nộm vờ, vờ xào rau muống, lẩu vờ riêu cua,... nhưng ngon và phổ biến nhất vẫn là món vờ nấu cá ngạnh hay chả vờ.

Chị Vũ Thủy (ở quận Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ, khoảng 10 năm trước hiếm thấy con vờ, nhất là những nơi nước xả thải đổ thẳng ra sông thì gần như không còn vờ nữa. Loài côn trùng này gắn bó tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân sinh sống ở ven sông Hồng và nay trở thành thứ đặc sản giá trị.

“Khoảng 3 năm nay, tôi thấy người dân đi bắt và bán con vờ nhiều lắm nên tìm mua vài cân về ăn. Tôi vẫn nhớ như in những bữa cơm có món ăn từ con vờ mà bố mẹ chế biến. Có lần mua được nhiều vờ, tôi sơ chế sạch rồi trữ đông trong tủ lạnh để ăn dần. Vì vờ giờ thành đặc sản, ăn lạ miệng nên không phải lúc nào cũng có để mua”, chị Thủy nói.

Mỗi năm chỉ có vài lần vờ xuất hiện nên thực khách thường mua vờ về cất trữ, chế biến dần (Ảnh: Ngọc Phúng Phính).

Món vờ rang lá chanh giòn rụm, béo ngậy (Ảnh: Nguyệt Ánh Lê).

Chị Thủy thường chế biến chả vờ vì đây là món ăn cả gia đình đều yêu thích. Vờ được nhặt sạch phần xác, đem rửa với nước thật nhẹ tay rồi vớt ra để ráo. Đem vờ trộn đều với thịt xay, lá lốt thái nhỏ và chút gia vị, nêm nếm vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên rán vàng là có thể thưởng thức.

Món cá ngạnh om vờ cũng ngon không kém, rất đưa cơm. Vờ làm sạch, đem xào với thịt ba chỉ thái mỏng. Cá ngạnh sơ chế sạch sẽ, ướp nghệ cho vàng và thêm riềng cho thơm rồi om với cà chua. Khi cá ngạnh chín tới thì cho vờ và thịt ba chỉ vào om cùng, thêm tỏi và lá chua là thành món đặc sản thơm nức mũi.

Món cá ngạnh om chua với con vờ thơm ngon nức tiếng (Ảnh: Tố Linh).

Chị Thủy cho biết, con vờ có thể chế biến được nhiều món với đủ mùi vị và cách thưởng thức khác nhau. Vờ có độ mềm, béo ngậy, ăn lạ miệng và dậy mùi thơm, dễ dàng “chiều lòng” cả những vị khách khó tính nhất.

Theo Phan Đậu/vietnamnet.vn

https://vietnamnet.vn/loai-con-trung-song-vai-gio-moi-nam-chi-co-mot-lan-thanh-dac-san-bac-trieu-o-ha-noi-2018003.html

Đánh giá bài viết:

12345 Chia sẻ Tweet Các bài viết khác: Công bố 150 món ăn đặc sắc từ cây chè và các sản phẩm Trà Thái Nguyên ( 18/12/2024 ) Loạt món Việt 'áp đảo' danh sách các thức ăn từ thịt bò ngon nhất châu Á ( 18/12/2024 ) Những khám phá thú vị tại Liên hoan Ẩm thực quốc tế 2024 ( 11/12/2024 ) Gìn giữ truyền thống, đưa ẩm thực Hà Nội vươn xa ( 11/12/2024 ) Những phản ứng 'bất ngờ' của khách nước ngoài lần đầu thưởng thức chả rươi ( 04/12/2024 ) Ẩm thực xứ Lạng níu chân du khách ( 04/12/2024 ) Một vòng khám phá ẩm thực Hà thành ( 27/11/2024 ) Cơm tấm, bánh chưng lọt top món ăn từ gạo ngon nhất Đông Nam Á ( 27/11/2024 ) Nước mắm, mắm nêm Việt lọt top đồ chấm ngon nhất thế giới ( 20/11/2024 ) Món bún quen thuộc của người Việt lên 'bản đồ ẩm thực thế giới' Đỗ An ( 20/11/2024 )

Du lịch

Khám phá những ngôi làng cổ kính của Thủ đô Hà Nội

• Nhiều hoạt động đặc sắc đón du khách tại Festival khèn Mông và Lễ hội hoa Tớ dày

• Bát Xát có thêm 5 danh lam thắng cảnh được xếp hạng

• Năm thành phố tại Việt Nam được du khách quốc tế tìm kiếm nhiều nhất dịp Tết Dương lịch 2025

• Công bố 150 món ăn đặc sắc từ cây chè và các sản phẩm Trà Thái Nguyên

• Sa Pa sáng tạo sản phẩm du lịch từ nghề thủ công truyền thống

• Global Recognition Awards vinh danh 7 khách sạn, khu nghỉ dưỡng của Việt Nam

Văn hóa

'Khúc quân hành vang mãi non sông' ca ngợi chiến công của Quân đội Nhân dân

• Triển lãm tương tác tái hiện những trận đánh nổi tiếng trong lịch sử

• “Không thời gian” - Khúc tráng ca về người lính thời bình

• Trao giải cuộc thi chủ đề “Vang mãi khúc quân hành”

• Quảng Ninh: Hành trình 30 năm gìn giữ di sản thiên nhiên Vịnh Hạ Long

• Bế mạc Ngày hội văn hóa các dân tộc Việt Nam tại tỉnh Quảng Trị năm 2024

• 10 sự kiện tiêu biểu của ngành Văn hóa, Thể thao và Du lịch năm 2024

Thể thao

Bảng xếp hạng ASEAN Cup 2024 mới nhất: ĐT Việt Nam vẫn chiếm ưu thế

• Ngọc Tân ghi bàn phút bù giờ, Việt Nam hòa Philippines 1-1

• Tiền đạo Brazil Vinicius giành giải cầu thủ xuất sắc nhất năm của FIFA

• Tuyển Việt Nam đối đầu Philippines: "Vượt chông gai" vào bán kết AFF Cup 2024

• HLV Kim Sang-sik không ngại cỏ nhân tạo, quyết lập "cú đúp" trước Philippines

• Cục diện bảng A AFF Cup 2024: Singapore, Thái Lan và Malaysia tranh vé bán kết

• Giải vô địch bóng đá Đông Nam Á - ASEAN Cup 2024: Việt Nam giành ngôi đầu bảng

Giải trí

MC Thanh Mai gieo mầm tài năng MC nhí tại Việt Nam

• Hà Anh Tuấn kết hợp cùng huyền thoại âm nhạc Yiruma trong Live Concert 2025

• Hoa hậu Tiểu Vy đối đầu đàn chị Kỳ Duyên trong phim Tết của Trấn Thành

• Hứa Vĩ Văn tái xuất với vai diễn si tình trong phim kinh dị "Đồi hành xác"

• NSND Tự Long hé lộ về Táo Quân 2025

• Nữ sinh Đại học Quốc gia Hà Nội đăng quang Hoa hậu Sinh viên Việt Nam 2024

• Tùng Dương, Hà Trần, Đức Trí lần đầu tiên đoạt giải Sol Vàng

ĐÀI PHÁT THANH VÀ TRUYỀN HÌNH VĨNH PHÚC

Phó Giám đốc phụ trách: Nguyễn Mạnh Tuấn

Giấy phép số 366/GP-TTĐT - Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử - Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 07/12/2017

Địa chỉ: Số 2, Đường Kim Ngọc, Phường Ngô Quyền, Thành phố Vĩnh Yên, Tỉnh Vĩnh Phúc

Điện thoại: (+84) 211.3 862487 * Fax: (+84) 211.6 250 532

Email: ptth@vinhphuc.gov.vn

103.110.85.167