Mách Bạn Cách Chế Biến Món Huyết Xào Hẹ đúng Vị Miền Bắc

Huyết xào hẹ là một trong những món ăn vừa ngon mà giá thành lại vô cùng rẻ; được nhiều người yêu thích nhờ vị giòn ngọt của huyết và hẹ hòa trộn vào nhau tạo nên một hương vị cực kỳ tuyệt vời khi thưởng thức. Đây là món ăn khá phổ biến ở miền Bắc và thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm gia đình hằng ngày, bởi lợi ích của huyết là bổ máu cộng thêm tác dụng trị ho, trị mất ngủ của hẹ khiến món này được ưa chuộng. Sau đây hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn vừa ngon vừa rẻ này nhé.

Mục Lục

• Một số công dụng của huyết bò và hẹ
  • Tác dụng của huyết bò
  • Tác dụng của hẹ
• Các chế biến món huyết bò xào hẹ

Một số công dụng của huyết bò và hẹ

Tác dụng của huyết bò

Huyết bò chứa hàm lượng vitamin K cao; có khả năng thúc đẩy máu đông nhanh hơn, từ đó cầm máu hiệu quả, nhanh chóng. Đối với những người bị thương nhẹ, chỉ cần sử dụng một lượng tiết bò vừa phải, vết thương sẽ lành lại nhanh chóng.

Trên thực tế, trong tiết bò chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng. Việc sử dụng tiết bò vừa phải trong thời gian dài sẽ giúp da hồng hào, căng bóng, tươi trẻ hơn. Hơn nữa, tiết bò còn giàu photpholipit giúp trì hoãn sự lão hóa hiệu quả. Đặc biệt, chúng còn có khả năng làm tăng hàm lượng axetyl choline trong cơ thể, giúp các tế bào thần kinh được liên kết nhanh chóng, bền chứng và tăng cường trí nhớ.

Hơn nữa, các nghiên cứu đã chứng minh, hàm lượng protein có trong tiết bò sau khi trải qua quá trình phân giải của dịch axit trong dạ dày sẽ sinh ra một hoạt chất có thể khử trùng ruột. Chất này có khả năng tiêu diệt các phản ứng sinh hóa do các hạt kim loại tạo thành. Từ đó, đào thải các vật chất gây hại ra bên ngoài cơ thể thông qua quá trình bài tiết.

Tác dụng của hẹ

Hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B; và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin; mandan, thiamin, canxi, riboflavin… Những chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể hoạt động tốt. Hẹ cũng chứa nhiều vitamin K – loại vitamin chịu trách nhiệm cho sức khỏe xương của bạn. Sự khử khoáng xương được ngăn chặn đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương hơn nam giới nên thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe.

Các chế biến món huyết bò xào hẹ

Chế biến huyết bò xào hẹ cũng đơn giản. Huyết bò chọn loại mới mổ; lát huyết mới luộc xong còn nóng hổi, đem về trụng sơ qua nước sôi, để nguội cắt miếng vuông vừa ăn. Hẹ tươi có vòng đời ngắn, nên chọn loại hẹ lá xanh đậm, không úa. Hẹ mới hái vào nhặt bỏ rác, rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, chảo nóng, khử dầu chín, thêm chút hành cho thơm. Cho huyết  vào xào, nêm gia vị (ớt, tỏi, đường, chút nước mắm). Khi huyết đã thật ngấm gia vị liền cho lá hẹ vào, xào đều tay, để lửa vừa. Lá hẹ chín tới thì nêm nếm lại, rắc tiêu, tắt bếp. Lưu ý, lá hẹ không nên xào quá chín sẽ mất đi vị ngọt và cọng hẹ sẽ bị dai.

Một đĩa huyết bò xào lá hẹ nóng hổi; bắt mắt với màu xanh non của lá hẹ, màu đen đậm mát lành của huyết bò; một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Vậy là cầm đũa gắp thử, ngay từ miếng nếm đầu tiên đã thực sự quyến rũ người ăn với nhiều cảm giác thú vị.

Bạn đọc theo dõi tại đây để cập nhật thêm nhiều tin tức khác nhé.

Xem thêm:

• Quảng Nam chi 30 tỷ để tu bổ hai di tích lịch sử cách mạng
• Cách nấu những loại chè ngô (bắp) ngon
• Danh sách các loại thực phẩm bảo vệ đường tiêu hóa tốt
• Cá hấp đúng vị, thơm ngon ấm lòng những ngày đông
• Mẹo làm dầu dừa đơn giản mà bạn nên biết