Mách Bạn Cách Làm Bánh Chưng Xanh Chào Tết 2022 - Hello Bacsi

backup og meta

🎁 Nhận 100K khi tham gia Hỏi đáp cùng Bác sĩ 👇

hellobacsi logoChuyên mục

Chuyên mục sức khỏe

Tiểu đường

Tiểu đường

Bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch

Bệnh hô hấp

Bệnh hô hấp

Ung thư - Ung bướu

Ung thư - Ung bướu

Bệnh tiêu hóa

Bệnh tiêu hóa

Tâm lý - Tâm thần

Tâm lý - Tâm thần

Xem tất cả chuyên mục

Tâm điểm

Các chủ đề Tâm điểmCắt cơn chóng mặt

Cắt cơn chóng mặt

Bé nghĩ NHANH mẹ có đủ NHẠY

Bé nghĩ NHANH mẹ có đủ NHẠY

Cơ địa mẫn cảm ở trẻ và những điều mẹ cần biết

Cơ địa mẫn cảm ở trẻ và những điều mẹ cần biết

Yêu sức khỏe phụ nữ 2024

Yêu sức khỏe phụ nữ 2024

Kiểm tra sức khỏe

Công cụ sức khỏe

5 phút biết ngay bé có đang TIÊU HÓA KHỎE - ĐỀ KHÁNG TỐT!

5 phút biết ngay bé có đang TIÊU HÓA KHỎE - ĐỀ KHÁNG TỐT!

Sàng lọc các nguyên nhân gây chóng mặt

Sàng lọc các nguyên nhân gây chóng mặt

Sàng lọc nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt khi mang thai

Sàng lọc nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt khi mang thai

Biểu đồ tăng trưởng của trẻ em

Biểu đồ tăng trưởng của trẻ em

Công cụ kiểm tra tiêm phòng vắc-xin HPV

Công cụ kiểm tra tiêm phòng vắc-xin HPV

Công cụ gợi ý tiêm chủng cho người lớn

Công cụ gợi ý tiêm chủng cho người lớn

Xem tất cả công cụ

Công cụ nổi bật

Ứng dụng đo số cân nặng tiêu chuẩn của các mẹ khi mang thai

Với mỗi trường hợp, công cụ tính cân nặng khi mang thai cho biết cân nặng của mẹ bầu và thai nhi bao nhiêu là an toàn.

Xem thêmỨng dụng đo số cân nặng tiêu chuẩn của các mẹ khi mang thai

Đo chỉ số BMI

Kết quả đo chỉ số BMI giúp bạn biết mình đang thừa cân, béo phì hay suy dinh dưỡng để kịp thời điều chỉnh lối sống.

Xem thêmĐo chỉ số BMI

Hình ảnh trực quan phân trẻ sơ sinh như thế nào là bình thường?

Khi chăm sóc trẻ, cha mẹ thường có xu hướng đánh giá sức khỏe bé thông qua phân. Tuy nhiên, sự đi tiêu của mỗi em bé là không giống nhau, mỗi một loại phân đều có sắc thái riêng và nguyên do kèm theo. Vậy tình trạng phân như thế nào là tốt? Hãy cùng Hellobacsi khám phá ngay bên dưới.

Xem thêmHình ảnh trực quan phân trẻ sơ sinh như thế nào là bình thường?Cộng đồng

Tìm cộng đồng của bạn

Mang thai

Mang thai

Tiểu đường

Tiểu đường

Nuôi dạy con

Nuôi dạy con

Bệnh truyền nhiễm

Bệnh truyền nhiễm

Sức khỏe phụ nữ

Sức khỏe phụ nữ

Sức khỏe tinh thần

Sức khỏe tinh thần

Xem tất cả cộng đồng

Bài đăng nổi bật

Xem thêmavatarCommunity AdminMang thai•2 months📌 CÁCH ĐẶT CÂU HỎI CHO BÁC SĨ ĐỂ ĐƯỢC TRẢ LỜI NHANH NHẤTavatarCommunity AdminMang thai•19 daysMinigame: Bé Vui Hè - Tặng Phao Bơi siêu dễ thương cho bé! avatarBác sĩ CKI Nguyễn Đinh Hồng PhúcNuôi dạy con•14 daysHỏi - Đáp cùng Bác sĩ: Mẹ có đang bỏ qua cơ hội giúp con thông minh hơn khi nghĩ: Trẻ con không biết gì?avatarCommunity AdminNuôi dạy con•2 daysMinigame: Mẹ trao dưỡng chất - Bé nghĩ nhanh 2,5 lầnCửa hàngĐặt lịch với bác sĩĂn uống lành mạnhCông thức nấu ăn lành mạnhChuyên mụcCông cụHỏi bác sĩLưu

Hướng dẫn

Mách bạn cách làm bánh chưng xanh chào Tết 2022

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh · Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh

Tác giả: Ngân Phạm · Ngày cập nhật: 07/01/2022

Mách bạn cách làm bánh chưng xanh chào Tết 2022

Vào ngày Tết, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên. Để có những chiếc bánh chưng thơm ngon, vẹn tròn trong mâm cỗ, ngoài sự kiên nhẫn và khéo léo, bạn cần phải nắm được một số bí quyết trong cách làm bánh chưng. 

Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, các gia đình lại hối hả mua lá dong, gạo nếp… về gói bánh chưng. Tuy tốn nhiều công sức nhưng bù lại, cả nhà có dịp quây quần bên nhau, cùng nhau chia sẻ niềm vui, nỗi buồn và hiểu thêm về truyền thống dân tộc, truyền thống cha ông. Sắp đến tết rồi, nhà bạn đã chuẩn bị gói bánh chưng chưa? Dưới đây là một số bí quyết về cách nấu bánh chưng thơm ngon, vẹn tròn mà Hello Bacsi đã sưu tầm, hy vọng sẽ giúp bạn và gia đình bạn có những chiếc bánh chưng xanh ngon để cho ngày Tết thêm ấm cúng.

Thành phần dinh dưỡng của bánh chứng

Nguyên liệu chính của món bánh chưng là gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ heo (ba rọi). Ở một chừng mực nhất định, đây là những nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Trong 100 gram gạo nếp cái chứa:

Nước: 14g

Năng lượng: 344 KCal

Protein: 8.6g

Lipid: 1.5g

Glucid: 74.5g

Celluloza: 0.6g

Calci: 32mg

Magie: 17mg

Kali: 282mg

Natri: 3g và nhiều thành phần dinh dưỡng khác.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm củ kiệu ngon ngày Tết

Cách làm bánh chưng ngon và xanh tự nhiên

1. Nguyên liệu làm bánh chưng

  • Nếp
  • Đậu xanh
  • Thịt ba rọi hoặc thịt heo nửa nạc nửa mỡ
  • Lá dong
  • Hạt tiêu hoặc thảo quả
  • Lạt buộc
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

2. Sơ chế nguyên liệu trong cách làm bánh chưng

  • Lá dong: Bạn nên chọn những chiếc lá không quá to cũng không quá nhỏ, không non quá mà cũng đừng già quá. Lá dong phải có màu xanh đậm, bóng và cuống nhỏ. Khi đã chọn được lá dong ưng ý, đem rửa sạch, phơi chỗ thoáng gió. Bạn không cần phải phơi quá khô mà chỉ cần ráo nước là được. Sau đó, cắt phần sống lá (cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào nồi khi luộc bánh), khi cắt, bạn đừng cắt quá sâu sẽ ảnh hưởng đến thịt lá, làm rách lá.
  • Gạo nếp: Nếp dùng để làm bánh chưng phải là loại nếp mùa hoặc nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Sau khi mua về, bạn ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh, sau đó vo qua, để ráo nước, rắc 1 – 2 muỗng muối vào và dùng tay trộn đều để hương vị thêm đậm đà. Nếu muốn gạo nếp được xanh và thơm hơn, bạn có thể ngâm nếp với nước lá dứa xay nhuyễn.
  • Đậu xanh: Bạn có thể mua đậu xanh đã tách vỏ hoặc chưa tách vỏ. Nếu mua đậu xanh đã tách vỏ thì bạn chỉ cần ngâm, còn với loại đậu chưa tách vỏ thì sau khi ngâm xong, bạn cần đãi sạch vỏ, sau đó cho vào nồi hấp chín. Khi đậu chín, dùng thìa tán hoặc chao vào máy xay cho thật nhuyễn, đem trộn đều với một chút hạt tiêu. Sau đó, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau.
  • Thịt: Thịt thái miếng to, đều, ướp gia vị vừa đủ, rắc ít hạt tiêu hoặc thảo quả xay để thêm hương nồng nàn, sau khi bánh chín sẽ có mùi thơm và vị cay nhẹ.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh tét đơn giản giúp bạn trổ tài ngày Tết

3. Cách gói bánh chưng

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong là đến khâu gói bánh. Bạn có thể gói bằng tay, tuy nhiên để bánh vuông và đẹp hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc khuôn hình vuông.

Cách làm bánh chưng bằng tay

cách làm bánh chưng bằng tay

  • Đầu tiên, bạn xếp 4 lá dong. Xếp 4 lá vuông góc với nhau, 2 lá dưới úp mặt phải xuống để khi bọc bánh lại, phần mặt phải sẽ nằm bên ngoài làm cho bánh đẹp hơn, 2 lá trên ngửa mặt phải lên để khi bọc bánh, bánh không bị dính.
  • Bạn cho khoảng 1 bát gạo vào giữa lá dong. Sau đó, đặt một nửa nắm đậu xanh lên, nhấn nhẹ để phần đậu xanh trũng xuống, đặt một miếng thịt vào giữa rồi úp nửa còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt và dùng tay san đều sao cho nếp phủ kín nhân. Cuối cùng, bạn rải nếp lên phủ lại.
  • Dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào, sau đó gấp phần đầu và dưới lên. Cuối cùng, bạn dùng lạt buộc lại, buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra, hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước. Tuy nhiên, đừng buộc quá chặt vì trong quá trình nấu, bánh sẽ còn nở ra.
  • Cách làm bánh chưng bằng khuôn

    cách làm bánh chưng bằng khuôn

  • Xếp lá thành hình khuôn: Lấy 2 lá dong để dọc đè lên nhau, úp mặt phải xuống, tiếp theo đặt một lá dong nằm ngang đè lên, ngửa mặt phải lên, sau đó đặt thêm một lá dong nằm dọc cũng ngửa mặt phải lên. Úp ngược khuôn vào chính giữa và gói khuôn lại. Sau đó, bạn lồng khuôn trong vào khuôn ngoài, mở lá và nhấc khuôn trong ra.
  • Làm nhân bánh: Đầu tiên bạn đổ một bát gạo nếp vào trước, dàn đều ra khắp khuôn, bằng phẳng. Sau đó, cho một nắm đậu xanh lên, dàn đều, tiếp theo là đặt một miếng thịt nằm giữa, rồi thêm một lớp đậu xanh. Cuối cùng, đổ tiếp một bát gạo nếp lên trên cùng rồi gói các lá thừa lại kín đều. Bạn dùng tay nhấn phần lá thừa xuống, tay kia nhấc nhẹ nhàng khuôn bánh ra.
  • Buộc bánh: Buộc hai chiếc lạt đầu tiên song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra, hai lạt sau vuông góc với hai lạt trước.
  • 4. Cách làm bánh chưng: Luộc bánh

    Luộc bánh chưng cũng là khâu quan trọng để có được chiếc bánh hoàn hảo. Thông thường, thời gian luộc bánh là khoảng 8 – 12 giờ. Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian, tuy nhiên thường thì luộc bằng củi sẽ giúp bánh thơm ngon và nhừ hơn.

    • Trước khi xếp bánh vào luộc, bạn nhớ xếp vào dưới đáy nồi lạt hoặc các sống lá dong để bánh chưng không bị cháy ở dưới đáy nồi và làm nước luộc xanh hơn.
    • Đặt bánh vào nồi và đổ nước ngập bánh. Nồi bánh phải đủ lửa để nước luôn sôi. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm một nồi nước sôi để khi nước trong nồi luộc cạn thì châm thêm nước kịp thời. Đừng châm thêm nước lạnh cho nồi bánh chưng vì như vậy sẽ làm bánh nửa chín nửa sống.
    • Sau khi bánh chín, bạn vớt bánh ra, xếp thành nhiều lớp và dùng một vật nặng để ép cho ra hết nước. Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức.

    Bí quyết ăn bánh chưng tốt cho sức khỏe

    Bánh chưng là món ăn giàu năng lượng, nhiều chất bột đường, chất béo và chất đạm. Sau khi nắm được cách làm bánh chưng ngon, bạn nên lưu ý một số điều sau khi ăn:

    1. Ăn bánh chưng kèm với rau xanh

    cách làm bánh chưng ngày Tết

    Bánh chưng chứa nhiều chất đạm từ đậu xanh, chất béo từ thịt mỡ và chất bột đường từ gạo nếp nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên ăn kèm với rau xanh hoặc các loại dưa muối, dưa hành. Điều này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn giúp bạn cảm thấy đỡ ngán hơn. Ngoài ra, sau khi ăn xong, bạn nên ăn nhiều trái cây để hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể.

    2. Hạn chế ăn bánh chưng rán

    Ngoài bánh chưng luộc, nhiều người còn có sở thích ăn bánh chưng rán vì mùi vị hấp dẫn và thơm ngon. Tuy nhiên, bánh chưng khi rán lên sẽ tích tụ rất nhiều chất béo, không tốt cho cơ thể. Nếu ăn nhiều, bạn sẽ dễ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và tăng cân nhanh.

    3. Chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa

    Do bánh chưng chứa nhiều năng lượng, bạn chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể còn nhiều hoạt động khác giúp tiêu hao năng lượng. Nếu ăn vào bữa tối sẽ khiến bụng bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu…

    4. Không ăn bánh chưng mốc

    Với bánh chưng mốc, nhiều người có thói quen gọt bỏ phần mốc, rán lên, bánh vẫn giữ được mùi thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, bạn nên tránh làm như vậy bởi tất cả các thực phẩm bị mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc tố này nếu tích tụ trong thời gian dài có thể gây ra những bất lợi cho cơ thể.

    Sau cách làm bánh chưng, cùng tìm hiểu cách bảo quản

    cách làm bánh chưng

    Trong những ngày Tết, nhiều gia đình có thói quen gói bánh với số lượng nhiều để ăn dài ngày. Do đó, bạn cũng cần biết cách bảo quản bánh chưng làm sao để dùng được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của loại bánh truyền thống này.

    • Bạn nên để bánh ở nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp hoặc bạn cũng có thể bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh.
    • Ăn đến đâu thì bạn dùng dao cắt nguyên cả vỏ bánh đến đó, phần còn lại thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Điều này sẽ giúp phần bánh bị hở ra khi cắt không bị cứng và bánh không bị lẫn mùi các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.
    • Nếu bạn để tủ lạnh trong thời gian dài, phần nếp có thể bị cứng, co lại, bạn chỉ cần hâm trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy thì bánh sẽ mềm lại như mới.

    Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm bánh chưng cũng như bảo quản bánh lâu dài. Chúc bạn và gia đình đón Tết đầm ấm, sum vầy!

    Miễn trừ trách nhiệm

    Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

    Nguồn tham khảo

    Gạo nếp cái (Trang 14)

    https://www.fao.org/fileadmin/templates/food_composition/documents/pdf/VTN_FCT_2007.pdf

    Ngày truy cập: 7/1/2021

    Green bean

    https://nutritionfacts.org/topics/green-beans/

    Ngày truy cập: 7/1/2021

    Green bean

    http://fruitsandveggies.org/fruits-and-veggies/green-beans/

    Ngày truy cập: 7/1/2021

    Thịt lợn mỡ (trang 320)

    https://www.fao.org/fileadmin/templates/food_composition/documents/pdf/VTN_FCT_2007.pdf

    Ngày truy cập: 7/1/2021

    Pork

    https://nutritionfacts.org/topics/pork/

    Ngày truy cập: 7/1/2021

    Lịch sử phiên bản

    Phiên bản hiện tại

    07/01/2022

    Tác giả: Ngân Phạm

    Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

    Cập nhật bởi: Đài Trương

    Bài viết liên quan

    3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết

    5 cách làm salad cá ngừ giàu dinh dưỡng cho mùa lễ hội cuối năm

    Tham vấn y khoa:

    Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh

    Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh

    Tác giả: Ngân Phạm · Ngày cập nhật: 07/01/2022

    ad iconQuảng cáoapp promote banner

    Bài viết này có hữu ích với bạn?

    ad iconQuảng cáoad iconQuảng cáoLoading

    Từ khóa » Tìm Hiểu Cách Làm Bánh Chưng