Mách Bạn Cách Làm Món Gỏi Mực đu đủ Chua Cay Nhâm Nhi Cuối Tuần

Hương vị chua chua ngọt ngọt từ những sợi đu đủ xanh giòn thấm đều gia vị hòa quyện cùng những lát mực giòn ngọt, mang lại cảm giác ngon miệng. Gỏi đu đủ mực chua cay mang hương vị hài hòa vô cùng dễ ăn, lại dễ thực hiện. Món gỏi mực đu đủ này với những sợi đu đủ giòn giòn, kết hợp cùng với các loại nguyên liệu vô cùng mới lạ, nước trộn thì có vị chua cay, pha lẫn chút ngọt sẽ khiến đây trở thành món ăn rất được mọi người yêu thích. Những ngày cuối tuần thì bạn có thể mua mực tươi để chế biến món này và đãi cả gia đình.

Mục Lục

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Cách để chọn mua mực tươi
• Cách chế biến món gỏi mực đu đủ chua cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đu đủ xanh: 500 gram
• Mực lá (mực ống): 500 gram
• Ớt, hành tây, rau thơm, chanh, tỏi, lạc rang
• Nước mắm, đường, ớt bột (tùy thích)

Cách để chọn mua mực tươi

Để mua được mực tươi, trước hết bạn cần phải quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.

Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

Bện cạnh đó, đối với mực tươi, bạn sẽ quan sát được màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.

Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời

Cách bảo quản: Cho túi mực vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc tủ đông, nhiệt độ đảm bảo từ – 18 độ C trở xuống. Với phương phàp này, phần mực có thể sử dụng được trong vòng 4 – 5 tháng.

Cách chế biến món gỏi mực đu đủ chua cay

Đu đủ gọt vỏ, bào sợi, ngâm vào âu nước lạnh để đu đủ được trắng và có độ giòn lâu. Sau khoảng 30 phút bạn vớt đu đủ ra, để ráo. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng, ngâm với chút chanh và đường cho bớt mùi hăng. Rau thơm sơ chế sạch, cắt nhỏ. Ớt chia làm 2 phần, 1 phần thái lát, 1 phầm băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Mực làm sạch, luộc với nước sôi khoảng 10 phút. Mực chín, để nguội, thái sợi.

Pha nước chấm: Cho vào bát lượng đường và nước mắm theo tỉ lệ 3:3. Sau đó cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt thêm nước cốt chanh. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho các nguyên liệu gồm mực, hành tím, đu đủ vào tô lớn. hêm một lượng vừa phải nước chấm vừa pha vào sau đó trộn đều. Nêm nếm lại sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi để hỗn hợp trên trong khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vào một chút ớt bột.

Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang, rau thơm và vài lát ớt cắt mỏng lên trên. Món này ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm chua ngọt vừa làm. Thành phẩm là sợi đu đủ xanh giòn kết hợp với mực dai dai và nước chấm chua cay mặn ngọt. Mang đến món ăn với hương vị mới lạ, ăn hoài không ngán.

Trang nperlman.com xin cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.

Xem thêm:

• Sản phẩm ốc hương Khánh Hòa vào danh sách bảo hộ chỉ dẫn địa lý
• Một số cách cắm hoa hồng trang trí bàn ăn mà bạn cần biết
• Khám phá những món cuốn tạo nên ẩm thực đường phố Việt Nam
• Trọn bộ kinh nghiệm du lịch Quy Nhơn mới nhất
• Check-in những khách sạn có view siêu đẹp và sang trọng ở Phú Quốc