Mách Bạn Cách Rang Hạt Cacao Tại Nhà

Mách bạn cách rang hạt cacao tại nhà

Mách bạn cách rang hạt cacao tại nhà - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Xin hãy xếp hạng Chọn mức 1 Chọn mức 2 Chọn mức 3 Chọn mức 4 Chọn mức 5   Chi tiết Được đăng: Thứ sáu, 12 Tháng 6 2020 15:00 Viết bởi Admin2 Lượt xem: 3771

Hạt ca cao được rang  để tạo màu sắc và hương vị. Hạt được rang từ 30 – 120 phút ở nhiệt độ 250 độ C hoặc cao hơn. Đây là khâu quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là hướng dẫn rang hạt cacao tại nhà để bạn có thể tự làm bột cacao ngon, sạch.

Quá trình rang hạt  cacao làm tăng cả mùi vị cũng như hương thơm của hạt ca cao , làm chúng sẫm màu hơn cũng như làm khô vỏ hạt. Việc rang hạt  cacao làm khô hạt ca cao và sau đó người ta có thể xay và sàng lọc chúng.

Nhiệt độ để rang hạt  cacao là một điều vô cùng quan trọng, đòi hỏi phải theo dõi khắt khe bởi lẽ: nếu rang quá nóng sẽ làm hỏng hương vị tự nhiên và làm chúng trở nên quá đắng, còn nếu rang chưa đủ độ sẽ làm chúng không tiết được hết hết hương thơm cũng như vị đắng tự nhiên của mình.

Nhiệt độ để rang hạt  cacao là một điều vô cùng quan trọng, đòi hỏi phải theo dõi khắt khe bởi lẽ: nếu rang quá nóng sẽ làm hỏng hương vị tự nhiên và làm chúng trở nên quá đắng, còn nếu rang chưa đủ độ sẽ làm chúng không tiết được hết hết hương thơm cũng như vị đắng tự nhiên của mình.

Xem thêm: Công thức pha cacao với mật ong cực chuẩn

Khi rang ca cao cần phải có nhiệt độ cao để thực hiện nhanh công đoạn rang bạn có thể dùng lò nướng chỉnh ở nhiệt độ là 225 độ F.

Cho hạt ca cao vào bên trong chảo, chảo sử dụng là chảo cạn không được dùng loại quá sâu, trước khi rang phun sơ qua nước muối trên bề mặt hạt để chúng có vị mặn khi ăn.

Khi rang hãy chọn những hạt ca cao đều nhau không rang hạt to, hạt nhỏ xen kẽ nhau. Vì hạt không đều sẽ chín trước và chín sau không đều dẫn đến việc hạt sẽ bị cháy đi.

Thời gian rang hạt tầm 10-15 phút hoặc có thể rang chúng lâu hơn nữa, bạn hãy đảo đều tay để hạt ca cao chín đều. Trong quá trình rang bạn hãy đảo hạt cẩn thận không để nó bị cháy xém cho đến khi nào hạt ca cao chuyển sang màu nâu lúc đó hạt đã chín và chúng ta có thể lấy nó ra khỏi lò. Không rang thêm nữa vì rang thêm nó sẽ mất đi vị cùng với độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng bên trong.

Ca cao ngay sau khi rang xong hãy để chung ở nơi mát, tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà khi chế biến bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp nó sẽ ngon hơn khi bạn thấy hợp khẩu vị.

Sau khi rang, hạt cacao được bóc tách và thổi lớp vỏ bỏ đi. Lấy nhân cacao để nghiền thành bột mịn.

Tin mới

• Phụ nữ sau sinh uống cacao được không? - 14/09/2020 00:19
• Có nên uống cacao lúc đói không? - 12/09/2020 08:59
• Ca cao có chứa caffeine không? - 23/07/2020 03:06
• Bí quyết ủ hạt ca cao tại nhà cực dễ - 23/07/2020 00:32
• Một ly cacao sữa chứa bao nhiêu calo? - 21/05/2020 08:30

Các tin khác

• Bảng xếp hạng 10 nước sản xuất cacao trên thế giới - 30/04/2020 06:57
• Socola và cacao khác nhau như thế nào? - 27/04/2020 23:24
• Cách phân biệt cacao kiềm và không kiềm hóa - 27/04/2020 23:18
• Phân biệt cacao nguyên chất và cacao giả - 17/11/2019 14:19
• Kỹ thuật lên men hạt Cacao Việt Nam - 10/11/2019 10:31

• cách chế biến cacao
• quy trình làm bột cacao
• cách rang hạt cacao
• rang hạt cacao tại nhà
• rang cacao tại nhà

• Trang trước
• Trang sau