Máy Sấy Khô – Nguyên Lý Hoạt động Và Cách Sử Dụng - Agritech

Hiện nay, thực phẩm sấy khô đang ngày càng được ưa chuộng. Ngành công nghiệp thực phẩm nhờ đó cũng phát triển mạnh mẽ hơn với công nghệ sấy khô. Thiết bị nòng cốt mang đến nhiều lợi nhuận cho ngành công nghiệp này phải kể đến chính là máy sấy khô. Vậy máy sấy khô là gì? Ưu điểm, nguyên lý hoạt động, cách sử dụng ra sao? Cùng tìm hiểu trong bài viết sau.

Máy sấy khô là gì?

Máy sấy khô là thiết bị chuyên dùng để sấy khô nông sản, thực phẩm. Đây là quá trình khuếch tán nước từ các lớp bên ngoài ra bề mặt, và nước từ bề mặt nguyên liệu bốc hơi ra môi trường xung quanh.

Cấu tạo của máy sấy khô bao gồm các bộ phận sau:

– Bộ gia nhiệt: Có thể là lò đốt than, trấu, củi hoặc bằng điện.

– Bộ phận phối gió: Có chức năng đảo chiều gió cho máy.

– Quạt: Thông thường, quạt được cấu tạo hướng trục để cung cấp lưu lượng và áp cần thiết cho máy sấy vĩ ngang.

– Buồng sấy: Chứa vật liệu sấy. Sàng của buồng sấy thường được làm bằng inox hoặc tôn được đục lỗ từ 2 – 4mm tùy vào kích thước vật liệu.

Ưu điểm của máy sấy khô

Ngày nay, máy sấy khô đã trở thành thiết bị hữu dụng giúp sấy khô nguyên liệu dễ dàng hơn so với việc sấy thủ công. Hơn nữa, máy sấy khô còn có nhiều ưu điểm nổi bật như:

Khả năng bảo toàn thực phẩm

Máy sấy khô được ra đời với mục đích hỗ trợ quá trình bảo quản thực phẩm. Việc sử dụng máy sấy khô sẽ giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc của nguyên liệu. Do đó, trong quá trình sử dụng sẽ không cảm thấy quá khác biệt so với nguyên liệu tươi mới.

Thời gian sấy nhanh

Máy sấy khô tỏa ra nhiệt độ cao hẳn so với những loại sấy khác (180 độ C). Do đó, sẽ giúp tăng tốc hệ thống hút ẩm, đẩy nhanh quá trình rút nước ra khỏi nguyên liệu. Nguyên liệu sẽ được làm khô một cách nhanh nhất.

Có thể sấy với số lượng lớn

Các loại máy sấy khô hiện nay được thiết kế để sử dụng trong ngành công nghiệp. Do đó, máy sấy khô có thể đảm bảo đáp ứng nhu cầu sấy khô với số lượng lớn.

Hơn nữa, thiết bị này được sản xuất với nhiều khay sấy, kích thước máy lớn. Nên việc đáp ứng số lượng lớn là điều dễ dàng.

Cụ thể, một máy sấy khô có thể sấy từ 500 – 1000 kg thực phẩm tùy theo kích thước và loại máy.

Áp dụng được cho nhiều loại thực phẩm

Máy sấy khô có thể sấy được nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bởi các khay sấy được lắp đặt linh hoạt nên phù hợp với từng loại thực phẩm. Nhờ đó, các loại thực phẩm sấy khô cũng phong phú và nhiều loại hơn.

Giảm điện năng tiêu thụ, giảm chi phí, giá thành

Máy sấy khô được sản xuất với công nghệ cao, thời gian sấy khô ngắn, có thể sấy khô với số lượng lớn. Nhờ đó, giúp giảm thiểu mức điện năng một cách tối ưu nhất.

Ngoài ra, với hệ thống vận hàng linh hoạt, hiện đại giúp tiết kiệm chi phí giá thành, dịch vụ, giảm vốn đầu tư cho doanh nghiệp.

Nguyên lý hoạt động của máy sấy khô

Máy sấy khô hoạt động dựa trên nguyên lý thổi hơi nóng đối lưu liên tục. Để lấy đi hơi nước, lượng nước trong nguyên liệu đến khi đạt yêu cầu.

Trong quá trình thổi hơi nóng, sẽ có các lỗ thông gió để quạt đối lưu khí nóng khắp khay. Nhờ đó mà nguyên liệu sẽ liên tục được tiếp xúc với hơi nóng.

Cùng lúc đó, động cơ sẽ hút không khí từ bên ngoài qua buồng đốt làm nóng và thổi khí nóng đi khắp tủ. Sau đó lấy đi hơi nước và thổi ra ngoài.

Với nguyên lý hoạt động này, máy sấy khô giúp lấy đi hơi ẩm trong nguyên liệu nhanh nhất mà không ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của nguyên liệu.

Cách sử dụng máy sấy khô

Cách sử dụng mấy sấy khô bao gồm các bước sau:

– Rửa sạch thực phẩm, tách hạt, bóc vỏ, thái lát tùy vào từng sản phẩm.

– Cho thực phẩm đã sơ chế vào các khay lưới thép. Sau đó, cho khay lưới thép vào trong thùng máy.

– Đóng nắp và đậy khóa chốt. Cắm dây điện và điều chỉnh thời gian, nhiệt độ máy sấy, sau đó bật công tắc.

– Chờ đợi theo thời gian cài đặt và lấy thực phẩm sau khi sấy ra.

– Bảo quản thực phẩm sau khi sấy khô.

Máy sấy khô sấy được những loại nào?

Máy sấy khô là thiết bị được ứng dụng rộng rãi bởi ưu điểm có thể sấy đa dạng các loại nguyên liệu. Theo đó, máy sấy khô có thể sấy được những nguyên liệu sau:

Sấy trái cây

Máy sấy khô có thể sấy đa dạng các loại trái cây như dứa, táo, kiwi… để làm mứt trái cây hoặc hoa quả sấy. Sau khi được sấy khô, sản phẩm có độ khô đảm bảo nhất, bảo quản được lâu dài mà không lo bị mốc.

Lưu ý: Để trái cây có lát thái đều và đẹp, bạn nên sử dụng máy thái rau củ quả. Nhờ đó, sản phẩm sau khi sấy sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Sấy nông sản

Khoai lang, rau củ, khoai tây được sấy bằng máy sấy khô sẽ giữ được các chất dinh dưỡng. Đồng thời, đảm bảo yếu tố thẩm mỹ, thành phẩm không bị vỡ vụn và biến chất.

Bên cạnh đó, việc sấy nông sản bằng máy sấy khô sẽ giúp tiết kiệm 50% thời gian so với phương pháp phơi khô.

Sấy thực phẩm

Với máy sấy khô bạn có thể sấy khô các loại thực phẩm như tôm, cá, thịt gà, thịt bò, thịt lợn… Tùy từng nguyên liệu mà thời gian sấy khô thực phẩm kéo dài từ 4 – 6 giờ.

Ngoài ra, máy sấy khô còn được sử dụng để sấy lá trà, hoa, các loại hạt, cơm cháy… Thành phẩm sau khi sấy có chất lượng cao và đồng đều.

Trên đây là những thông tin tổng hợp về máy sấy khô. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về thiết bị này. Cũng như ưu điểm, cách sử dụng máy sấy khô.