[Mẹo] Bí Quyết Chiên Chả Ram Giòn Ngon Chị Em Cần Biết

Làm sao để chả ram luôn giữ được độ giòn sau khi được chiên luôn là bài toán khó với nhiều chị em. Hiểu được điều đó, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết chiên chả ram giòn ngon tuyệt vời.

Chả ram từ lâu đã trở thành một món ăn ngon và được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Món chả ram được dân ẩm thực yêu thích đến vậy là bởi độ ngon, ngọt và giòn tan mà nó đem lại. Tuy nhiên, để món ăn đạt được chuẩn như vậy thì các chị em hãy bỏ túi ngay những bí quyết tuyệt hảo sau đây.

Chả ram là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách

Chọn loại bánh tráng phù hợp

Để chả ram làm ra được ngon thì các bạn nên lựa chọn loại bánh tráng có độ dày vừa phải bởi điều này sẽ giúp cho việc cuốn bánh được thực hiện dễ dàng và bảo quản cũng dễ dàng hơn.

Ngoài ra, việc lựa chọn bánh tráng phù hợp sẽ đảm bảo được thời gian chiên chuẩn làm cho chả ram vàng hơn và giòn hơn. Nếu các bạn lựa chọn loại bánh tráng có độ dẻo càng cao thì độ giòn của chả ram cũng sẽ giảm theo.

Vắt nhân thật khô ráo

Nhân được sử dụng để cuốn chả ram bao gồm các nguyên liệu chất đạm và cả rau củ nên việc nhân bị ra nước là việc thường tình. Mà việc nhân bị ra nước sẽ làm ảnh hưởng đến độ giòn của chả ram.

Vậy nên, để chả ram luôn luôn đảm bảo được độ giòn ngon thì cách chính là trước khi đem cho nhân vào cuốn thì các bạn nên vắt nhân thật khô ráo.

Cuốn chả ram thật chắc tay

Cuốn thật chắc tay chả ram ở đây không có nghĩa là các bạn sẽ phải cuốn chả ram thật chặt mà là làm sao để cố định được phần nhân và phần bánh tráng để chúng không bị trượt ra khỏi nhau.

Việc cuốn chả ram chắc tay sẽ giúp cho chả ram không bị bung ra khi các bạn cho vào chảo chiên cũng như lúc các bạn bảo quản chả ram sau khi được chiên xong.

Cuốn chả ram thật chắc tay

Làm ráo chả ram sau khi cuốn

Chả ram sau khi được cuốn xong thì các bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút. Các bạn đừng nghĩ rằng việc cho chả ram vào tủ lạnh sẽ làm nó mềm nhũn ra, đó là suy nghĩ sai lầm bởi chả ram cho vào tủ lạnh không những không bị mềm nhũn ra mà nó còn làm cho chả ram kết dính lại với nhau và ráo nước hơn.

Chả ram được làm lạnh sẽ có kết cấu rắn chắc hơn giúp cho các bạn cho vào chảo chiên dễ dàng và đảm bảo độ giòn.

Sử dụng nước cốt chanh

Nghe có vẻ lạ nhưng việc sử dụng nước cốt chanh sẽ mang lại bất ngờ cho món chả ram. Các bạn hãy cho thêm một ít nước cốt chanh tươi vào chảo dầu trước khi cho chả ram vào chiên.

Cách làm này sẽ không những giúp cho cuốn chả ram được giòn ngon tuyệt vời mà còn giúp hạn chế được việc dầu ăn bắn ra ngoài làm mất vệ sinh và gây nguy hiểm cho người đứng chiên.

Chiên ngập dầu

Khi chả ram được chiên trong chảo ngập dầu thì nó sẽ chín vàng đều, không bị dính chảo cũng như không bị bể mà lại rất giòn ngon.

Bảo quản chả ram đúng cách

Để chả ram được giòn ngon lâu thì các bạn cần phải biết bảo quản đúng cách. Cách tốt nhất là các bạn hãy sử dụng giấy bạc vì nó có tác dụng giữ nhiệt rất tốt nên sẽ giúp chả giò nóng lâu và giòn lâu.

Hãy lót giấy bạc ở dưới và lót miếng giấy thấm dầu lên phía trên và để chả ram vào bảo quản là xong.

Sử dụng giấy bạc và giấy thấm dầu để chả ram giòn lâu

Lời kết

Với bí quyết chiên chả ram giòn ngon mà Chonhangchuan đã chia sẻ trên đây, hy vọng các bạn sẽ tạo ra món chả ram thật ngon và lành.

Chúc bạn sức khỏe và thành công. Nhớ chia sẻ thông tin này với bạn bè và người thân của mình nhé !!!