Mì Bò Đài Loan - Mai Mai Yeu Em - Gia Vị Hạnh Phúc

Trang chủ » Cách Nấu Mì Bò Kiểu đài Loan » Mì Bò Đài Loan - Mai Mai Yeu Em - Gia Vị Hạnh Phúc

Có thể bạn quan tâm

Mì bò Đài Loan - Mai Mai Yeu Em

03-08-2020

Cách nấu mì bò Đài Loan thơm ngon, mùi vị đặc biệt. Định lượng 15 tô khoảng 10 lít nước.

Nguyên liệu:
  • Mì tươi sợi to: 2kg
  • Mỡ bò: 1 ít
  • Bắp bò: 1,5kg
  • Bò thăn phi lê: 500g, cắt lát mỏng
  • Gân bò: 1kg

Gia vị tạo hương

  • Quế: 20g
  • Hoa hồi: 15g
  • Hạt ngò: 25g
  • Đinh hương: 5g
  • Trần bì: 8g
  • Thảo quả: 8g
  • Xuyên tiêu: 10g
  • Cam thảo: 10g
  • Đương quy: 10g
  • Xuyên khung: 10g
  • Lá nguyệt quế: 15g

Gia vị sốt

  • Sốt tương tàu xì: 1 hủ nhỏ
  • Sốt đậu cay tứ xuyên (TOBAN DJAN): 1 hủ nhỏ
  • Sốt tương đậu nành: 1 hủ nhỏ

Sa tế

  • Ớt khô xay: 200g
  • Tỏi xay: 200g
  • Dầu ăn: 500ml
  • Màu hạt điều: 50ml
  • Hoa tiêu: 50g
  • Gừng: 5 miếng
  • Lá Nguyệt quế: 6 lá
  • Thanh quế: 50g
  • Thảo quả: 4 trái
  • Đinh hương: 6 Cái
  • Hạt thì là: 30g
  • Tiểu hồi hương: 30g
  • Bạch đậu khấu: 5 Trái
Nguyên liệu nấu nước dùng
  • Xương ống bò 1,5kg nướng và cạo sạch
  • Hành lá: 100g
  • Gốc ngò: 80g
  • Củ cải trắng: 2 củ
  • Cà rốt: 2 củ
  • Gừng: 100g nướng
  • Hành tím củ: 100g nướng
  • Hành tây: 80g nướng
Gia vị nước dùng
  • Muối: 35g
  • Hạt nêm: 100g
  • Đường phèn: 150g
  • Xì dầu hiệu Kikkoman: 150ml

Từ khóa » Cách Nấu Mì Bò Kiểu đài Loan