Món Ageharumaki (nem Rán/chả Giò) - Saromalang

Trang chủ » Nguyên Liệu Làm Nem Rán Bằng Tiếng Nhật » Món Ageharumaki (nem Rán/chả Giò) - Saromalang

Có thể bạn quan tâm

Pages

  • Home
  • Dịch vụ iSea
  • Hướng Dẫn Du Học
  • Tư Vấn Du Học
  • Lifestyle
  • Học Tiếng Nhật
  • Yurika Japan Life
  • S List
  • Dự bị ĐH
  • Đăng ký tư vấn
Miễn 100% phí hồ sơ du học Nhật + Tặng 5~9 triệu/bạn

Friday, July 8, 2016

Món ageharumaki (nem rán/chả giò)

Đi du học là cơ hội để bạn tự chăm sóc sức khỏe, học nấu một số món. Nếu bạn đã có kiến thức nấu ăn rồi thì cố gắng phát huy. Du học không có mẹ hiền nhưng chắc chắn không khổ như thiên hạ đồn thổi. Vì bạn có thể tự nấu ăn được mà đúng không? Hơn nữa, nguyên liệu tại Nhật rất an toàn và rất ngon, không lo bị hóa chất vì ở Nhật không dùng hóa chất, thuốc trừ sâu trong nông nghiệp. (Vì thế mà phần lớn các loại thực vật đều bị cấm xách tay vào Nhật để tránh lây lan dịch bệnh.) Trong bài này, Saromalang hướng dẫn cách làm món ageharumaki tức là món nem rán hay chả giò. Chú ý là món nem rán thì dùng bánh tráng kiểu miền bắc mỏng và giòn hơn còn chả giò dùng bánh tráng kiểu miền nam có nhiều nếp, dày và dẻo. Nếu bạn muốn ăn giòn thì phải dùng bánh tráng (rice paper) của miền bắc còn muốn ăn dẻo thì dùng rice paper nhiều nếp của miền nam.

Nguyên lý chung làm món ageharumaki

Gồm chủ yếu là thịt xay, trứng và miến, một số loại rau củ quả thái nhỏ, bất kỳ thứ gì mà bạn thích chứ không cần phải cố chấp theo một công thức nào. Quan trọng là phải pha nước chấm ngon (xem bên dưới). Tôi thì thích nhiều thịt và trứng nên cứ cho thật lực vào thôi ^^ Đây là món có thể ăn no và ngon, thời gian làm cũng cực kỳ nhanh nên rất phù hợp với lưu học sinh budget tiền ăn chỉ vài trăm yen một bữa và không muốn mất thời gian nấu ăn. Mấu chốt là bạn phải アレンジ [arrange] (điều chỉnh) nguyên liệu vì ở Nhật không có nguyên liệu như VN ví dụ ớt tươi thì khá mắc, miến thì không có mà dùng harusame. Nhưng thịt ở Nhật xay sẵn bạn khỏi cần băm, rất ngon, sạch, lại đẹp. Tôm thì tuy to hơn VN (có thể là tôm nhập khẩu từ ... VN) nhưng lại mắc nên chắc là ... thôi nhỉ? ^^

Nguyên liệu món ageharumaki

Bánh tráng Bánh tráng, tiếng Nhật gọi là ライスペーパー [rice paper] có thể mua ở một vài siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á Thịt xay Thịt xay gọi là 挽肉 hikiniku, chú ý là chọn loại thịt heo xay (豚ひき肉 butahikiniku) hay thịt heo trộn thịt gà xay (豚鶏挽肉 buta niwatori hikiniku), tránh dùng thịt bò (牛ひき肉) hay bò trộn heo. Cho 1 ~ 2 người ăn thì có lẽ 200g (có thể ăn 1 người 2 bữa). Trứng gà Gọi là 卵 tamago [noãn]. Khoảng 1 ~ 3 quả. Sợi miến harusame Đúng ra thì phải dùng bún gạo ビーフン nhưng không cần thiết. Bạn có thể thay thế bằng miến Nhật có tên gọi là 春雨 harusame [xuân vũ] bán ở các siêu thị. Bạn hãy ngâm nước nóng cho harusame mềm ra. Bạn cũng có thể dùng sợi bún gạo ビーフン ví dụ của Đài Loan. Sợi miến harusame được làm từ hạt đậu xanh tức リョクトウ (緑豆) [lục đậu]. Củ hành tây Tiếng Nhật gọi là 玉ねぎ tamanegi. Dùng nửa củ băm nhỏ hoặc thái nhỏ ra. Cà rốt Tiếng Nhật cà rốt là ニンジン ninjin, thái sợi ra (nên dùng dụng cụ bào sợi). Mộc nhĩ (tùy chọn) Bán ở siêu thị với tên gọi きくらげ hay 木耳 kikurage [mộc nhĩ]. Kurage là con sửa và kikurage có nghĩa đen là "sứa cây", tức là "mộc nhĩ" (mộc nhĩ nghĩa là "tai cây"). Bạn phải ngâm nước nóng cho nở và băm nhỏ. Tôm (tùy chọn) Nếu dư tiền thì mua ít tôm trần lên cho chín và băm nhỏ ra. Nhưng không cần thì thôi, tôi cũng không mê tôm lắm. Nấm hương (tùy chọn) Tiếng Nhật là シイタケ hay 椎茸 shiitake. Ngâm nước nóng cho mềm, cắt cuống cứng, thái nhỏ. Nếu ở Việt Nam: Rau mùi / Nhật: Kinh giới (tùy chọn) Nhưng ở Nhật thì rau mùi khá mắc nên bạn có thể dùng kinh giới (オオバ/大葉 ooba) neeus muốn. Một số người nhầm 大葉 là tía tô nhưng theo tôi thì họ nhầm vì tía tô là 紫蘇 shiso [tử tô/tía tô] và vị khác nhau. Bạn nên dùng một tô lớn bằng inox hoặc tô nhựa (mua ở hàng 100 yen) và trộn đều nguyên vật liệu với nhau. Bạn có thể dùng chế biến luôn hoặc là trộn đều và để tủ lạnh vài tiếng sẽ ngon hơn. Lưu học sinh thì lúc nào cũng đói, nên trừ khi bạn có tầm nhìn dài hạn về thực phẩm, còn không thì không cần. Mẹo chuyên gia: Cho thau nguyên liệu đã trộn vào tủ lạnh 15 - 20 phút.

Cuốn

Bánh tráng sẽ khô nên bạn cần phải nhúng hoặc xịt nước cho mềm. Cho nguyên liệu (gọi là 具 gu) vào rồi cuốn lại. Bạn cần học kỹ thuật cuốn (phải gập hai đầu vào rồi mới cuốn) một chút nhưng chắc đơn giản thôi. Đến món nem rán còn không cuốn được thì sao du học thành công??

Chiên

Để ga vừa thôi kẻo cháy. Cái này cũng cần kinh nghiệm. Bạn đun nóng dầu lên (cho nhiều chút để tránh bị cháy) và khi nhỏ một giọt nước trứng vô thì sôi lăn tăn vừa đủ là ổn. Nhiệt độ chiên khoảng 180 độ (đúng chuẩn các quán đồ chiên ở Nhật đúng không nhỉ?) là được. Vì không có nhiệt kế nấu ăn nên bạn cần thả giọt trứng vô, nó chìm xuống chạm đáy và nổi lên là được (hi vọng là thế!). Tóm lại là nóng vừa đủ.

Nước chấm

Nguyên liệu để pha nước chấm: Nước mắm: Tiếng Nhật gọi theo tiếng Thái là ナンプラー nanpuraa hay フィッシュソース [fish sauce] hay 魚醤 gyoshou [ngư tương] hay thậm chí là ヌクマム [nước mắm]. Chanh: Vì chanh mắc nên bạn có thể dùng chanh hoặc dùng lọ nước cốt chanh bán sẵn trong siêu thị. Chanh tươi sẽ ngon hơn. Ví dụ chanh Mỹ màu vàng gọi là レモン hoặc dùng trái chanh Nhật gọi là 柚子 hay ゆず yuzu. Nếu không có chanh thì dùng dấm 酢 su. Tỏi: Tiếng Nhật gọi là ニンニク. Băm nhỏ tỏi ra. Ớt: Ớt tươi mắc nên bạn có thể dùng ớt khô hay ớt bột. Tiếng Nhật ớt gọi là 唐辛子 tougarashi [đường tân tử] Dưa leo: Thái lát để cho vào nước chấm. Cách pha nước chấm miền bắc Cho tỏi băm và ớt vào chén, rồi cho chanh vào. Sau đó cho nước mắm, đường và nước ấm theo tỷ lệ vàng như sau: 1 chua + 1 ngọt + 1 nắm + 4 nước. Sau đó cho dưa leo đã cắt lát vào. Cách pha của người Nhật Cho vào 300ml nước ấm: - Đường (3 thìa nhỏ) - Nước mắm (3 thìa nhỏ) - Dấm hoặc nước chanh (2 thìa nhỏ) - Tỏi, ớt thái nhỏ (mỗi thứ 1 thìa nhỏ) Trồn đều với nhau. Bí quyết là tỷ lệ Đường : Mắm : Chanh (dấm) là 3 : 3 : 2.

Món ăn kèm: Chọn loại bạn thích là được

Dưa leo Tiếng Nhật là きゅうり hay 胡瓜 kyuuri [hồ qua]. Xà lách (rau diếp) xoăn サニーレタス [sunny lettuce] Các loại xà lách レタス [lettuce] (C) Saromalang Có thể bạn thích >>Gia vị Nhật Bản (Yurika) >>Rau củ quả Nhật Bản (Yurika) >>Cách Làm Nem Rán Ngon Nhất, Nem Giòn, Thơm Mềm (Chả Giò) (Youtube, trang ngoài) at 11:09 PM Labels: món ăn du học, nấu ăn

No comments:

Post a Comment

Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) Đăng ký nhận tin (tiếng Nhật, học bổng, du học vv)

Tìm Thông Tin Du Học Nhật Bản

Đăng ký tư vấn du học Nhật Bản

  • Form ĐĂNG KÝ NGAY!
  • Chính sách bảo mật thông tin
  • Điều lệ Saromalang
  • Vì sao tin tưởng Saromalang
  • Ưu điểm khi đăng ký tại Saromalang
  • Nội dung tư vấn du học
  • Bảng tính chi phí hồ sơ
  • Quy định về đăng ký du học
  • Lịch nộp hồ sơ và kết quả
  • Nộp hồ sơ học lực để hẹn tư vấn
  • Để tiết kiệm chi phí du học

Các chương trình du học Nhật Bản

  • Du học ngay khi tốt nghiệp PTTH
  • Du học tại trường Nhật ngữ (các bạn tốt nghiệp PTTH)
  • Học dự bị đại học (khoa du học sinh đại học Nhật Bản)
  • Học PTTH (cấp ba) tại Nhật
  • Du học Nhật Bản cho các bạn thực tập sinh về nước
  • Chương trình Global 30 (học đại học, cao học tại Nhật bằng tiếng Anh)
  • Học nghề chuyên môn (senmon) tại Nhật

Chuẩn bị cho du học Nhật Bản

  • Các trang web thông tin du học
  • Các kỳ thi tiếng Nhật ở VN
  • Lịch thi tiếng Nhật 2018
  • Tìm trường, khóa tiếng Nhật VN
  • Điều kiện du học Nhật Bản
  • Mô phỏng tổng chi phí du học JP
  • Hướng dẫn thủ tục du học JP
  • Tải sổ tay du học Nhật Bản
  • Tiêu chuẩn tuyển sinh du học
  • Hướng dẫn luyện phỏng vấn tiếng Nhật du học (70 câu hỏi tiếng Nhật)

Làm hồ sơ ~ có kết quả COE

  • Danh sách giấy tờ du học
  • Lịch nộp hồ sơ và kết quả
  • Hướng dẫn chứng minh tài chính
  • Hướng dẫn hồ sơ du học Nhật
  • Hướng dẫn hồ sơ theo giai đoạn
  • Hướng dẫn viết lý do du học
  • Thủ tục đóng học phí vv an toàn
  • Hướng dẫn xin visa du học JP
  • Hướng dẫn tổng hợp khi đậu COE

Khi đang du học Nhật Bản

  • Kỳ thi EJU (thi đại học cho LHS)
  • Trang list học bổng Nhật Bản
  • Mô phỏng học đại học Nhật
  • List đại học quốc lập Nhật Bản
  • 30 đại học tư lập best 2016
  • List đại học có khoa lưu học sinh
  • Yurika Japan Life
  • Một ngày của du học sinh
  • Ví dụ sinh hoạt phí 1 tháng
  • Sinh hoạt phí và mẹo tiết kiệm
  • Du học sinh làm thêm ở đâu vv
  • Thủ tục cần làm khi đã sang Nhật

Connect Us

Bài đăng phổ biến

  • Cách xem lá số omikuji Omikuji không phải là lá số tử vi (coi theo ngày tháng năm sinh) mà lá số bốc ngẫu nhiên ở chùa. Hôm nay tôi hướng dẫn cách xem lá số omik...
  • Vì sao đội mũ nón trong phòng thường gây phản cảm? Mark's Message = Thông điệp của Mark Điều này thuộc về môn tâm lý học. Giáo viên thường không thích (nếu không nói là ghét) khi học si...
  • Cách chọn tên phiên âm katakana để sử dụng tại Nhật Tên người Anh Mỹ sẽ thường gồm có: First name: Tên Middle name: Tên giữa Last name (Family name): Họ Tên người Nhật thì sẽ chỉ có họ v...
  • Món ageharumaki (nem rán/chả giò) Đi du học là cơ hội để bạn tự chăm sóc sức khỏe, học nấu một số món. Nếu bạn đã có kiến thức nấu ăn rồi thì cố gắng phát huy. Du học không c...
  • Phân biệt TIÊN ĐỀ (axiom) và ĐỊNH LÝ (theorem) Tiên đề (tiếng Anh: AXIOM, tiếng Nhật: 公理 KOURI [công lý]) và Định lý (tiếng Anh: THEOREM, tiếng Nhật: 定理 TEIRI [định lý]) là hai khái niệm ...
  • Vì sao các bạn thực tập sinh (tu nghiệp sinh) khó quay lại Nhật Bản? Lần trước tôi có simulation thu nhập trong 3 năm thực tập sinh (trước đây gọi là tu nghiệp sinh) tại Nhật. Đây chỉ là để tham khảo không ph...
  • Vì sao "cờ bạc ăn nhau về cuối"? "Cờ bạc ăn nhau về cuối" hay "cờ bạc ăn nhau về sáng". Thế giới chia hai loại người: Máu mê cờ bạc (đỏ đen) và không máu...
  • Mẫu tự giới thiệu bản thân JIKO SHOUKAI (bản du học sinh) Tự giới thiệu bản thân trong tiếng Nhật gọi là 自己紹介（じこ　しょうかい） tức là [TỰ KỶ THIỆU GIỚI] trong đó 自己（じこ） là bản thân, bản thân mình (khác vớ...
  • Hướng dẫn viết và nộp xin giấy phép làm thêm tại sân bay (bản chính thức) Chú ý: Giấy này là bản chính thức , bạn phải chuẩn bị sẵn từ nhà chứ ở sân bay sẽ không có. Bạn nộp kèm các giấy tờ khác. Nếu bạn quên nộp, ...
  • Hensachi (độ khó đại học Nhật Bản) và xếp hạng đại học ở Nhật Vì sao tin vào Gia Cát Lượng của Thục sẽ dễ thành công khi đi thi đại học ở Nhật? Đi thi đại học tại Nhật thì nhất định phải biết hensachi...

Các bài đã đăng

  • ▼  2016 (266)
    • ▼  July (30)
      • DU HỌC KHỞI NGHIỆP × PET × JAPAN
      • Học nghề khóa quản trị kinh doanh tại Nhật Bản (dà...
      • Câu chuyện Uber
      • Chuyện râu ria
      • Tư vấn học bổng học nghề quản lý khách sạn tại Nhậ...
      • Du lịch Nhật Bản theo tour hết bao nhiêu tiền?
      • Bị lợi dụng thì sao?
      • Nghề IT Communicator có gì hay?
      • Quy tắc xưng hô với khách hàng
      • Cách học tiếng Nhật đúng khi chuẩn bị du học
      • Người Nhật thích cảnh đẹp Việt Nam nào nhất?
      • Cách gọi điện thoại lịch sự
      • Chỉ số hạnh phúc: Có thật là hạnh phúc?
      • Có nên học giao tiếp giỏi trước khi du học Nhật Bản?
      • Thực tập sinh về nước và định kiến của nước Nhật
      • Vì sao phải giữ gìn vệ sinh công cộng?
      • Học cao học ngành tâm lý học tại Nhật Bản
      • Học đại học ngành tâm lý học tại Nhật Bản
      • Làm theo nhu cầu, hưởng theo năng lực? Vì sao "aru...
      • Vì sao xin vĩnh trú còn khó hơn nhập quốc tịch Nhậ...
      • Khách hàng trung thành
      • Công chức Nhật Bản
      • Ý thức chuyên nghiệp và chuyện "nuôi con gì trồng ...
      • Danh sách tư vấn ngành nghề senmon
      • Cư trú bất hợp pháp tại Nhật (不法滞在)
      • Món ageharumaki (nem rán/chả giò)
      • Thế nào là người đáng tin và người không đáng tin?
      • Mất bằng và học bạ PTTH (bằng tốt nghiệp PTTH và h...
      • Làm hồ sơ du học không phải là tư vấn du học
      • Chương trình dự bị và học đại học ngành điều dưỡng...

Từ khóa » Nguyên Liệu Làm Nem Rán Bằng Tiếng Nhật