Món ăn Lạ Miệng Từ Trái Bần - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Trái bần khi còn xanh rất chát, nhưng khi chín tới thì mềm và cho nhiều nước chua chua. Đặc biệt là trái bần ổi, bên trong ruột khi chín ửng hồng, cho vị chua thanh mát.

Từ lâu, người Nam Bộ đã biết chế biến những món ăn lạ miệng từ trái bần, tạo nét đặc trưng riêng của quê hương mình.

Cây bần vốn là loại cây rất đỗi quen thuộc của người dân vùng Nam Bộ bên dòng Mê Kông. Cây bần mọc dọc theo bờ sông, kênh, rạch. Trái bần chua chua, chát chát, trẻ con hay hái xuống chấm chút muối ớt ăn chơi như quà vặt. Người dân Nam Bộ ví trái bần như một loại trái chung tình, dù nghèo (bần hàn) nhưng sẻ chia, gắn bó với vùng đất và con người Nam Bộ từ rất lâu đời.

Trái bần chua chua chát chát, trở thành một nguyên liệu chế biến món ăn độc đáo của người Nam Bộ

Trái bần có thể dùng để chế biến nhiều món ăn, nhưng ngon nhất là hai món canh chua trái bần và cá kho bần. Ngoài vị chua thanh và ngon, trái bần còn có tính hàn, ăn rất mát và giải nhiệt trong ngày hè nóng nực..

Cá kho bần thì dùng cá gì cũng ngon, nhưng cá lóc và cá bông lau là ngon miệng nhất. Vị béo và đậm đà của cá sau khi quyện vào các loại gia vị, thêm vào vị chua của bần thì sẽ càng ngon, ăn mãi không ngán, và rất hao cơm. Người ta thường đợi cá kho đến đậm rồi thì mới dầm trái bần lấy nước bỏ hạt rồi chắt vào nồi cá kho. Nếu thích đậm đà thì chắt với ít nước sôi. Nếu muốn có nhiều nước cá để ăn với bún thì cho nhiều nước sôi một chút.

Video đang HOT

Món cá kho bần

Món canh chua bần thì chua vị chua rất thanh, khác hẳn vị chua gắt của trái me hay dấm chua. Trái bần chín dầm vào nước ấm ấm, cho ra nước, lọc bỏ hạt rồi trút vào nồi nước sôi rồi cho con cá còn tươi ngon vào, nêm nếm vừa ăn rồi thêm các loại rau dân dã như rau muống, rau nhút, cọng súng, cọng kèo nèo, bắp chuối bào sợi.. Bữa cơm trắng có cá kho, canh chua bần chua chua vừa miệng, ăn bao nhiêu cơm cũng không thấy no.

Món canh chua nấu với bần

Người Nam bộ vốn sống cuộc đời dân dã, gắn bó với từng tấc đất, từng bụi cây ngọn cỏ con sông chảy qua trước nhà. Các loại cây trái dân dã xứ này tuy chua tuy chát, nhưng với tình yêu xứ sở, người Nam Bộ cũng có thể dùng để chế biến những món ăn ngon tuyệt vời rất riêng biệt không giống bất cứ nơi đâu. Ẩm thực Nam Bộ cũng vì thế mà trở nên đặc biệt, không những ngon miệng, lại còn chuyên chở tình yêu thương của quê hương xứ sở con người Nam Bộ vào trong mỗi món ăn.

.Theo Amthuc365

Thanh mát dễ ăn với nộm dưa leo tôm thịt !

Cách làm nộm dưa leo tôm thịt thanh mát, dễ ăn:

Món nộm luôn là món đưa đẩy và dễ ăn nhất, nhất là khi trong bữa ăn nhiều những món dầu, mỡ thì món nộm luôn là món "cứu cánh". Món ăn này phù hợp trong cả mùa đông lẫn mùa hè, nhưng sẽ phù hợp hơn nếu ăn vào mùa hè và những hôm nắng nóng, khi mà đã quá chán ngán với những món dầu mỡ thì món nộm mới phát huy được hết tác dụng. Hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng cách làm 1 món nộm rất ngon từ dưa chuột, thêm chút tôm và thịt nữa nên tạm gọi là nộm dưa leo tôm thịt

Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:

dưa leo: 1 trái (cái này tùy thuộc sở thích nhé, nếu muốn ăn nhiều rau củ, các nàng tăng lượng dưa leo lên nhé)1 chiếc đùi gà (có thể thay thế bằng 100 gram thịt thăn đã luộc thái sợi)1 củ cà rốt1 củ hành tây100 gram tôm sú (có thể thay thế bằng tôm nhỏ hơn)Nước mắm, tỏi, ớt, chanhlạc rang

Phần thực hiện:

Bước 1: Món nộm ngon nhất khi phần dưa leo chế biến được giòn, vì vậy khi sơ chế các nguyên liệu các nàng cần nạo bỏ ruột dưa leo, phần vỏ dưa là phần giòn nhất, nên món nộm này nên giữ lại phần vỏ (các nàng rửa thật sạch dưa leo dưới vòi nước và ngâm với nước muối loãng trước khi sơ chế nhé), sau khi bào mỏng thì đem ngâm với nước lạnh

Cà rốt bào sợi mỏng, cắt sợi. Hành tây thái mỏng rùi ngâm vào nước đá lạnh (cho hết vị hăng), cũng có thể trần sơ hành tây để loại bỏ vị hăng này

Bước 2: Thịt gà các nàng nên chọn trong món nộm này là phần thịt đùi (mình thường mua 1 cái đùi gà công nghiệp là vừa vặn), luộc chín rùi thái sợi, không nên luộc kỹ quá sẽ làm thịt gà mất hết vị ngọt trong đó. Tôm cũng luộc qua và bóc vỏ

Bước 3: Nước để trộn nộm cũng đóng 1 vai trò khá là quan trọng đấy nhé. Mình nghĩ không có 1 công thức nhất định nào trong việc pha nước trộn này cả, mà món nộm chỉ cần nổi bật lên vị chua, cay, mặn, ngọt là thành công rùi. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà pha nước trộn cho hợp lý. Trước tiên cứ pha 1 muỗng canh nước mắm, với 1/2 trái chanh, thêm ớt bỏ hạt, thái sợi ,2 muỗng nước lọc, tỏi bằm nhỏ, 2 thìa cả phê đường, sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa tan, để khoảng 10 phút cho các gia vị được tan ra hoàn toàn

Bước 4: Cà rốt, hành tây, dưa chuột vớt ra, và vắt nhẹ nhàng cho ra hết nước (bước này sẽ giúp khi trộn, nộm sẽ ngấm gia vị, không bị ra nước và giòn). Trộn tất cả hỗn hợp trên cùng với 1/2 số mắm đã pha để trộn nộm rùi chắt phần nước bỏ đi. cho tiếp gà và tôm vào tô trộn nộm, trộn đều và rưới 1/2 số mắm còn lại vào tô. Sau khi trộn đều rùi, các nàng có thể nếm thử chút chút xem gia vị đã vừa miệng chưa, nếu thiếu vị gì, các nàng có thể nêm thêm cho vừa miệng nhé

Lạc rang vàng, giã dập. Khi ăn các nàng mới rắc lạc lên trên nhé

Công thức làm món nộm dưa leo tôm thịt chỉ có thế thui ạ với những nguyên liệu rất đơn giản và gần gũi. Món ăn thanh mát này sẽ đem đến 1 cảm giác cực kỳ ngon miệng trong những ngày hè nóng nực đấy. Các nàng hãy cùng bổ sung món ăn này vào bữa cơm gia đình nhé. Chúc cả nhà ngon miệng

Theo Iunauan

Hướng dẫn làm dim sum nhân tôm thịt chuẩn vị Trung Hoa Mình đặt các viên dim sum vào xửng đã được lót giấy nến để chống dính và hấp với lửa to trong 6 phút. Nếu thích, bạn có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt Nguyên liệu để làm dim sum nhân tôm thịt bao gồm: - 135g tôm tươi - 100g thịt lợn thăn - 50g mỡ phần - 15g nấm hương...