Món Dồi Trường Heo Là Gì? Cách Làm Dồi Trường Heo Ngon - THE COTH

Có thể bạn quan tâm

Là một một món ăn dân dã mang đậm chất thôn quê của người Việt. Món dồi trường heo đang là một món ăn được đông đảo người Việt ưa thích. Cũng bởi tính chất đặc trưng của nó. Dồi trường heo ngon bởi vị dai giòn có vị thơm ngon khiến người ăn khó có thể cưỡng lại được sức hấp dẫn trong món ăn miền quê này. Và bài chia sẻ ngày hôm nay muốn nói với các bạn về món dồi trường heo là gì? Cách chế biến sao cho ngon và hấp dẫn nhất. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Món dồi heo thơm ngon

1. Vậy dồi trường heo là gì?

Dồi trường heo chính là một bộ phận của nội tạng của con heo. Và nó chính là phần tử cung heo. Hương vị giai giòn, đặc biệt thơm ngon. Mà là nhiều người còn cho rằng. Đây được cho là bộ phận ngon nhất của con heo. Đôi khi, vẫn có sự nhầm lẫn giữa dồi trường và lòng non bởi nhìn chúng khá giống nhau. Tuy nhiên dồi trường thì có gân bên ngoài, bản to và dày hơn. Khi ăn vào thì cũng giòn chứ không bị dai nhiều như lòng non.

2. Giá của dồi trường heo là bao nhiêu

Vì dồi trường heo trong một con heo có khối lượng ít. Nó không hề dễ mua như các bộ phận khác của heo. Chính vậy giá thành cũng có phần đắt hơn. Để mua được phần dồi trường heo ngon đúng ý. Các bà nội trợ thường phải đi chợ từ sớm. Hoặc là đặt trước từ các nhà bán thịt lợn. Và dĩ nhiên, mức giá cho một bộ dồi trường không rẻ cho lắm. Nó dao động từ 200.000đ - 300.000 ngàn đồng trên một 1kg.

3. Cách để chọn dồi trường heo ngon là gì?

Những lưu ý để có món dồi trường heo ngon nhức nách đãi cả gia đình:

Các bà nội trợ nên chú ý chọn dồi trường heo là gì có vẻ ngoài tươi mới. Về màu sắc thì phải sáng bóng. Lúc ta ấn tay vào thì có độ đàn hồi. Ngoài ra không có chất nhầy hay đặc biệt là mùi khai khó chịu. Nếu dồi có hiện tượng mềm, màu sắc sẫm đi. Hoặc dồi chảy nhớt thì các bà, các mẹ nhất định không nên mua.

Đặc biệt, dồi trường heo loại ngon ngon kho nó có ống ruột căng và tròn. Màu sắc trắng hồng, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa.

Tips hay để các bà nội trợ chọn được dồi heo ngon và không đắng đó là hãy tránh mua loại dồi trường ở những đoạn lòng có đường kính lớn, mỏng và dẹp. Tránh mua lòng khi chất dịch bên trong đã ngả vàng chứ không còn trắng nữa.

4. Cách làm dồi trường heo thơm ngon và không bị hôi là gì?

Đối với những món ăn từ nội tạng, các bà nội trợ nên đặc biệt lưu ý khâu sơ chế. Bởi đây là khâu quan trọng quyết định độ ngon của nguyên liệu đầu vào đó. Cũng bởi một khi nguyên liệu ban đầu mà không được làm sạch, thành phẩm sau này sẽ không còn ngon nữa.

Để làm sạch món dồi trường heo. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch chúng qua nước. Sau đó bạn tiếp tục dùng tay lấy hết mỡ màng. Rồi bạn lộn nhẹ nhàng mặt trong của dồi lại. Bước kế tiếp, là bạn rửa sạch dưới vòi nước rồi để một lúc cho ráo bớt nước.

Bước tiếp theo, sau khi lòng dồi đã ráo nước, các bà, các chị hãy nhanh chóng bắc một nồi nước lên. Rồi cho dồi trường heo vào nồi cùng một ít muối. Cho đi kèm lè vài lát gừng tươi, một chút rượu trắng. Và nước sao cho ngập mặt dồi trường. Tiến hành rồi luộc sôi khoảng 3 cho đến 5 phút.

Khi dồi trường đã chín, bạn hãy vớt ra và ngâm trong bát nước lạnh. Nước lạnh đó bạn hãy pha một ít phèn chua hoặc không có thù cho giấm trắng. Bạn chú ý ngâm trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước thêm 1 - 2 lần nữa là được.

5.Những món ăn siêu ngon từ dồi trường heo ngon là gì?

Món dồi trường heo hấp

Những phần dồi trường heo sau khi đã qua chế biến. Nó được đem hấp với vài lát gừng sả đem lại vị ngon khó tả. Hay hấp thêm dồi heo với nhiều loại rau củ quả khác cũng đem lại hương vị vô cùng lạ miệng và “tốn cơm” đấy.

Món dồi trường thơm ngon, nóng hổi. Và nó được ăn chung với bát nước chấm mắm tỏi, hay xì dầu tùy vào khẩu vị của mỗi người đều đem lại vị ngon khó quên. Mỗi một món ăn trong mâm cơm nhà bạn đều có những hương vị riêng. Thi thoảng thêm vài món lạ miệng góp phần làm cho thực đơn mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Dồi trường hấp

Món dồi trường heo xào rau củ

Khác với món luộc. Món dồi heo xào với các loại rau củ như su hào, cà rốt quả là một món ăn rất bắt miệng cho bữa cơm gia đình. Xào kèm với rau củ góp phần tạo vị thanh mát. Có thể tùy vào khẩu vị mà nêm nếm chua cay, mặn ngọt sao cho phù hợp. Dồi heo béo ngậy thêm chút dầu ăn kết hợp rau củ thì quả là thơm ngon trọn vị.

Dồi trường heo xào rau củ

Món dồi trường heo chiên giòn

Riêng phần món chiên giòn này thì cần nói rõ một chút về công đoạn sơ chế. Sơ chế dồi trường bằng cách cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, cắt thành khúc ngắn khoảng 4cm.