Món Gan Heo Xào Chua Ngọt Cho Người Bị Thiếu Máu

Phải ngâm gan heo trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút để làm sạch chất bẩn. Khi rửa, phải bóp sạch máu đọng trong gan.

Gan heo nấu quá nhanh sẽ không thể giết hết các vi khuẩn. Do đó, cần phải nấu chín kĩ trước khi ăn.

Bên cạnh là thực phẩm giàu sắt, gan heo còn chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Vì vậy, nếu ăn gan heo quá nhiều sẽ khiến cơ thể mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao,…

Chế biến món gan heo xào chua ngọt:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400 gram gan heo.
• 1 quả chưa leo.
• 2 quả cà chua.
• 1/2 quả thơm (dứa).
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt, tỏi, hành lá, rau cần tây, hành tây, tiêu xay, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

• Khứa sâu vào gan heo rồi bóp cho sạch máu bên trong.
• Ngâm gan heo trong nước muối loãng khoảng 30 phút cho sạch chất bẩn.
• Sau đó, xắt gan heo thành miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2:

• Dưa leo chẻ dọc, bỏ ruột rồi cắt miếng xéo. Không nên cắt dưa leo thành miếng quá mỏng.
• Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
• Thơm chẻ dọc, bỏ cùi và cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi lột vỏ, đập dập.
• Hành lá và rau cần tây cắt khúc khoảng 3-4cm.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn.
• Khi dầu sủi tăm tăm thì cho tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp đến trút gan heo vào xào khoảng trong vòng 5 – 10 phút cho chín thật kỹ.

Bước 4:

• Thêm dưa leo, thơm, cà chua vào xào đến khi mềm nhừ thì thêm hành tây.
• Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
• Cuối cùng, thêm hành lá và rau cần tây xắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Món ăn hoàn thành có hương thơm lừng, gan heo béo ngậy pha lẫn vị chua ngọt ngon khó cưỡng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!