Một Số Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bơn-mot-so-mon ... - Thịt Bò Mỹ

Đối với những vị thực khách sành ăn thì cá thờn bơn được ưa chuộng bởi lý do vị ngọt, tính béo, khâu chế biến dễ dàng đặc biệt là giai đoạn lóc xương hoặc phi lê cá. Thực phẩm này cực kì phù hợp với trẻ nhỏ bởi chúng không có xương dăm.

Tại Việt Nam, cá bơn không xuất hiện nhiều ở thị trường nội địa nên người ta tích cực truy lùng chúng tìm đến những món ăn độc đáo, phần lớn các thương lái vì lợi nhuận thường xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài để gặt hái lợi nhuận cao hơn tiêu biểu là Trung Quốc và Nhật Bản.

Cá bơn dù được chế biến theo món nào cũng rất thơm ngon như: ráng, kho, cá thờn bơn nấu canh chua, nướng, cá bơn chiên giòn… Dưới đây là một số cách chế biến thông dùng được người dùng ưa chuộng nhất.

Cá bơn kho tiêu

Nguyên liệu để thực hiện món ăn này gồm có: cá bơn (số lượng tùy thuộc vào người ăn), hành, ớt, tỏi, xì dầu, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, nước màu, hạt nêm…

Để thực hiện, trước tiên bạn cần làm sạch cá , loại bỏ đi tất cả những bộ phận như vây, vãy, ruột… rửa sạch dưới vòi nước và dùng giấm để khử đi mùi tanh vốn có. Cá cắt khoanh rồi khứa một vết sâu theo đường chéo tiếp đến ướp tất cả các gia vị bên trên: hành, tỏi, ớt, tiêu, muối…. trộn đều trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Cho cá vào nồi và thêm một ít nước vừa đủ, để lửa nhỏ đun đến khi nào chúng sôi lên thì thôi. Nêm nếm lại cảm thấy vừa ăn thì tắt bếp và vớt ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng là hợp nhất.

Cá bơn tẩm rượu bỏ lò

Nguyên liệu của món cá bơn tẩm rượu bỏ lò gồm có: Cá bơn, rượu đỏ,khoai tây, rau non, hành tăm: , tủy bò,nước dùng cá, tỏi, bơ, mùi tây, đường, muối, hạt tiêu, bột canh.

Đầu tiên cá bơn bạn lột da, khía dọc theo chiều xương sống để mổ, sau khi làm sạch thì bỏ vào rổ để chúng khô ráo. Ðổ rượu đỏ, muối, hạt tiêu, hành tăm thái lát vào chảo, xào bơ nhồi vào bụng cá sau đó bỏ lò trong 10 phút. Vừa chín tới vớt ra.

Đặt cá vào ngay phần giữa, bắt đầu dùng nước sốt mang rưới khắp xung quanh lên thân cá để chúng có thể thấm vào thịt. Phần trang trí hãy bày khoai tây xung quanh cá, rau non bày ở vị trí phần đầu.

Tủy bò thái nhỏ, chần qua, trộn với hành tăm băm nhỏ, muối, hạt tiêu và mùi. Bày xen kẽ giữa khoai tây và rau, hành cắt nhỏ rắc xung quanh. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá bơn tẩm rượu bỏ lò với hương vị cực kì đặc biệt rồi đó.

Cá bơn sốt cà chua

Cũng như nhiều loại cá khác, cá bơn cũng có thể thực hiện món sốt cà chua với những nguyên liệu như sau: Cá thờn bơn, mỡ nước, cà chua, tỏi khô, đường, hành khô, nước mắm, muối, mì chín, hạt tiêu, ớt bột.

Để thực hiện món này đầu tiên bạn cũng phải làm sạch cá thờn bơn như hướng dẫn ở các món trên, lưu ý là rửa qua giấm để có thể khử đi vị tanh vốn có của cá món ăn mới thơm ngon được.

Về phần phụ liệu thì nên sở chế như sau. Cà chua mang rửa sạch cắt thành khoanh nhỏ bày ra đĩa. Tỏi đập giập, bóc vỏ rồi cắt nhuyễn. Cho dầu vào chảo rồi đun cá chín vàng hai mặt. Tiếp tục cháy tỏi vàng đều, cho hành và cà chua vào xào đến khi chín mềm là được, nhớ nêm nếm vừa ăn.

Khi nào bạn nhận thấy cá chín mềm, sốt vừa ăn vừa đủ vị mặn và ngọt cộng với mùi hành tiêu thơm lừng thì coi như đã thành công.

Gỏi cá bơn

Vào những ngày thời tiết oi bức, nếu như bạn chưa chọn được cho mình cách chế biến món nào cho ngon và hợp khẩu vị thì gỏi cá thờn bơn là một trong những phương án xác đáng bạn có thể lựa chọn tham khảo.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: một con cá hơn có trọng lượng 1,2 đến 1,5 kg, chuẩn bị các gia vị: Hành, cà rốt, gừng, vỏ quýt, lá chanh thái chỉ, lạc rang giã nhỏ, vừng ranh.

Sau khi sơ chế và làm sạch cá bơn đâu vào đó xong xuôi, bạn dùng dao cắt thịt nghiêng một góc 45 độ cho ra những lát đều và mỏng bày ra đĩa có lót lá tía tô bên dưới. Lần lượt xếp thành từng lớp, từng lớp khéo léo sao cho không để cá bị nát.

Gỏi cá bơn là một món ăn làm tương đối đơn giản và bổ dưỡng với cơ thể. Bạn hãy nhanh chóng bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho gia đình mình ngay hôm nay nhé!

Nguồn: Sưu tầm