Mực khô hay còn gọi là khô mực là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt những con mực còn tươi rói, người la sẽ cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực… chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng.Khô mực loại ngon 6 – 8 conMực khô loại ngon >30cm, loại mực chất lượng cao, hương vị rất thơm khi sử dụng. Mực khô sau khi nướng chín, dùng sóng dao dần tơi mực, dùng chung với mắn ngọt keo, hoặc mắn gừng keo hoặc tương ớt… , cách dùng như vậy sẽ rất ngon và thơm mềm.Khô mực loại ngon 6 – 8 conMực khô là món ăn thú vị, giàu dinh dưỡng và rất thích hợp chọn làm quà biếu đặc biệt là dịp tết nguyên đán của người Việt Nam. Nếu bạn đã từng thưởng thức loại mực này thì sẽ thấy chất lượng thật là tuyệt. Nhìn con mực rất bắt mắt (lưng mực mầu hồng, bụng màu trắng, râu mực dài, trắng), nướng lên thì có mùi thơm rất ngon, ăn ngọt. Gía loại mực khô này trên thị trường khá đắt nếu đúng hàng chuẩn (và ngày càng tăng do thương lái lấy mực tươi rất nhiều).Khô mực loại ngon 6 – 8 conĐặc điểm dễ nhận là loại mực này khá to, mình dầy, thẳng, khô, không tanh. Riêng hàng này nếu lấy các bạn vui lòng đặt trước cho mình 2 ngày, do hàng này mình cũng phải đặt hàng mới có, thường là cháy hàng do số lượng ít và nhà buôn đặt hàng trước cả tháng.
Khô mực loại ngon 6 – 8 con
3.Cách bảo quản mực khô để dùng được lâu
Khi mua mực về, nếu bạn không ăn ngay thì mực khô phải được bảo quản nếu không mực sẽ nhanh chóng bị giảm chất lượng và mốc, ăn không còn ngon hay ngọt đúng vị của mực khô và có thể gây ngộ độc nếu độ mốc quá cao. Hãy cùng tham thảm một số lưu ý sau đây để biết cách bảo quản mực khô chuẩn nhất ở dưới đây các bạn nhé!
Khô mực loại ngon 6 – 8 con
Đối với những con mực không dùng ngay, dùng báo bọc kín mực khô, cho vào túi ni lông đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C. Với cách bảo quản mực khô này bạn có thể giữ được hương vị cũng như chất lượng của mực khoảng 4 tháng, không làm giảm chất lượng cũng như mực không bị biến dạng hay nấm mốc, đây cũng được cho là cách tốt nhất để bảo mực khô được lâu nhất.
Nếu nhà bạn không có tủ lạnh, bạn có thể bọc báo mực rồi bỏ vào túi ni-long, sau đó cứ vài ngày thì lại đem ra phơi nắng một lần, nên để mực khô lên trên cao, vị trí khô thoáng, tránh ẩm ướt.
Nên sử dụng mực khô trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút để đảm bảo mực khô không bị mốc do độ ẩm cao.
Điều lưu ý đặc biệt là không nên để chung mực khô với các sản phẩm tươi vì có thể độ ẩm từ các sản phẩm tươi sẽ ảnh hưởng đến mực khô và gây ra mốc.
Bạn cũng không nên để mực khô với các loại hải sản khô khác, không để chồng các loại hải sản lên nhau vì như vậy mùi của các loại khô khác sẽ ám vào mực và làm mất đi hương vị tự nhiên của mực khô.
@ Xem thêm các loại mực khô đang có tại shop tại đây
Địa chỉ shop @Quà Tết Sum Vầy:
Địa chỉ: 315/4/9 đường Trương Thị Hoa (TTH07 cũ), P Tân Thới Hiệp, Q12, HCM
