Nem Chạo – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Quy trình thực hiện
• 2 Chú thích

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Nem chạo, hay còn gọi là nem thính, là một món ăn phổ biến trong ẩm thực ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam. Thành phần của món ăn này gồm có bì lợn thái sợi, chút thịt mỡ luộc và thính gạo.[1]

Giống như món nem chua hay nem nướng, ngoài là một món nhậu, nem chạo cũng vẫn rất thích hợp khi thưởng thức trong bữa cơm bình thường. Nem chạo được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị lạ miệng kích thích vị giác, mà còn là do quá trình chế biến không mất quá nhiều thời gian, lại có thể dùng làm món ăn chính hoặc phụ đều được.

Quy trình thực hiện

[sửa | sửa mã nguồn]

Phần này không có nguồn tham khảo nào. Mời bạn giúp cải thiện Phần bằng cách bổ sung các nguồn tham khảo đáng tin cậy. Các nội dung không nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. Nếu bài được dịch từ Wikipedia ngôn ngữ khác thì bạn có thể chép nguồn tham khảo bên đó sang đây. (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này)

• Nguyên liệu:
  • Bì lợn, thịt nạc, mỡ phần, thính gạo
  • Lá chanh, ớt, tỏi, riềng
  • Lá dong, lá chuối
  • Các loại rau, lá ăn kèm: lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, rau thơm,... tùy sở thích
  • Gia vị: rượu, đường, hạt tiêu, nước mắm, muối, bột ngọt,...
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bì lợn, thịt nạc, mỡ phần đem ngâm nước muối rồi rửa lại với nước sạch. Riêng phần bì lợn cần phải cạo sạch lông nếu có
  • Bắc nồi nước lên bếp và luộc chín bì lợn, thịt nạc và mỡ phần rồi ngâm vào nước đá làm nguội
  • Vớt thịt ra để riêng từng loại và cắt thành từng miếng nhỏ, riêng bì thái thành từng sợi
  • Mỡ phần đem ướp cùng một ít rượu, đường để mỡ thêm trong và giòn hơn
  • Thịt lợn ướp cùng ít nước mắm, riềng, tỏi giã nhỏ, bột ngọt khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị
• Chế biến:
  • Đun sôi một ít dầu trên chảo, cho thịt vào chiên và đảo cho đến khi vàng đều các mặt
  • Trộn đều bì, thịt heo, mỡ phần, thính gạo, ớt cắt khoanh nhỏ, lá chanh cắt sợi, tiêu xay, đường, ít nước cốt chanh trong một cái bát lớn
• Trình bày:
  • Cho món nem chạo ra dĩa, trình bày và trang trí tùy thích, ăn kèm với các loại rau và bát nước mắm ớt

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ "Nem thính: Ngon, ngậy mà không ngấy giữa ngày hè". anninhthudo.vn. ngày 30 tháng 6 năm 2019.

Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Nem_chạo&oldid=74651804” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực Việt Nam

Thể loại ẩn:

• Hoàn toàn không có nguồn tham khảo
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Nem chạo Thêm ngôn ngữ Thêm đề tài