Ngả Mũ Trước 5 Bậc Thầy Của Làng Bánh Thế Giới Hiện Nay - Ẩm Thực

Làm bánh là một “bộ môn” nghệ thuật mà ở đó phải có sự cộng hưởng của năng khiếu và tình yêu để tạo nên những thành quả ngọt ngào. Là một người yêu bánh, liệu bạn đã biết đến 5 bậc thầy của làng bánh thế giới chưa?

Pierre Hermé

Pierre Hermé là bậc thầy làm bánh đến từ nước Pháp. Ông được người trong nghề ưu ái gọi với danh xưng là “Vua bánh ngọt nước Pháp”. Những chiếc bánh do Piere Hermé tạo ra không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn được ví như một tác phẩm nghệ thuật bởi sự công phu, cầu kì trong công đoạn làm ra nó.

Bắt đầu với nghề làm bánh ngay từ năm mới 14 tuổi, Piere Hermé vào nghề với một vị trí nhỏ trong tiệm bánh của Gaston Lenotre – người sáng lập ra thương hiệu Lenotre nổi tiếng của nước Pháp.  Sau đó, ông làm qua nhiều công việc ở các vị trí khác nhau. Cuối cùng, ông quyết tâm theo đuổi đam mê của mình bằng cách hợp tác cùng Charles Znaty để cho ra đời thương hiệu “Pierre Hermé Paris” tại Pháp và mở thêm một cửa hàng tại Tokyo, Nhật Bản.

Dối với những người theo nghề bánh, Pierre Hermé như một tượng đài, một hình tượng và họ hướng tới trong sự nghiệp làm bánh của mình.

>>> Có thể bạn quan tâm: Nghề làm bánh – đâu chỉ có hương vị ngọt ngào

Ben Churchill

Ben Churchill học làm bánh trong thời gian khá ngắn ngủi, chỉ 18 tháng nhưng với khả năng thiên phú, những thành phẩm của anh khiến nhiều người phải ngả mũ thán phục. Dù mới 29 tuổi nhưng chàng trai này đã và đang khẳng định được tên tuổi của mình trong làng bánh thế giới.

Cảm hứng làm bánh của Ben đến từ tất cả mọi thứ trong cuộc sống của anh. Từ những điều nhỏ bé nhất như các loại rau, củ, quả cho đến những vật dụng quen thuộc. Mỗi món bánh mà anh làm ra đều có sự tương quan giữa hình thức và hương vị của chúng. Ví dụ, khi thưởng thức một chiếc bánh có hình trái đào, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đào trong phần cốt hoặc kem bánh.

Amaury Guichon

Amaury theo đuổi nghề bánh khi mới 14 tuổi. Điều may mắn nhất giúp cho sự nghiệp làm bánh của Amaury bắt đầu thuận lợi hơn đó chính là khi mới vào nghề, anh chàng đã làm việc cho những tiệm bánh ở châu Âu và may mắn trở thành học trò của Christophe Michalak – một bậc thầy làm bánh. Với những tố chất có sẵn cùng sự dạy bảo nghiêm khắc của thầy, Aumaury đã liên tục tạo nên những chiếc bánh tinh tế, thơm ngon và được đánh giá rất cao về tay nghề.

Hiện tại, anh chàng đang làm việc tại tiệm bánh Jean Philippe Las Vegas (Mỹ). Những video làm bánh của anh được đông đảo người yêu bánh chú ý và thán phục trước khả năng làm bánh “thần sầu”.

>>> Có thể bạn quan tâm: Nghề đầu bếp – Lửa trên bếp thắp bằng lửa trong lòng

Miquel Antoja

Miquel Antoja là một thợ làm bánh tay xuất thân từ xứ thể thao Barcelona, Tây Ban Nha. Sớm nhận ra đam mê với nghề nấu nướng của mình, anh chàng đã theo đuổi nghề này từ rất sớm. may mắn được sinh ra trong gia đình với mẹ là một người phụ nữ giỏi nấu nướng, Miquel đã có sẵn nền tảng nấu ăn ngon từ mẹ. Chính vì vậy, anh chàng say mê với ước mơ trở thành thợ đầu bếp chuyên nghiệp.

Sau thời gian dài học tập, anh đã quyết định chuyển hướng sang nghề bánh bởi đồ ngọt với anh không khác gì một chất gây nghiện, nó khiến anh ngày càng khao khát được thưởng thức và học nhiều thêm. Hiện tại, anh chàng tài hoa này đang đầu quân cho nhà hàng Freixa Tradicio ở Barcelona và là một trong những người góp công giúp nhà hàng này nhận được ngôi sao Michelin lần thứ hai.

Maxence Barbot

Maxence là một thợ bánh tài năng hiện đang giữ vị trí bếp phó tại nhà hàng Bốn Mùa nổi tiếng ở Paris, Pháp. Mặc dù còn khá trẻ nhưng Maxence đã có tới hơn 6 năm kinh nghiệm với nghề. Từng tham gia nhiều cuộc thi nấu ăn danh giá và thu về những chiến tích đáng kể, Maxence trở thành gương mặt quen thuộc đối với những người yêu bánh. Anh gây chú ý với khả năng làm ra những chiếc bánh cực kì đẹp mắt và khả năng bắt kem đầy nghệ thuật. Việc chăm chỉ đăng tải thành quả lên mạng xã hội giúp anh chàng đã thu về một số lượng lớn người theo dõi và hâm mộ.

Trên đây là những tên tuổi chuyên gia làm bánh nổi tiếng thế giới hiện nay. Họ có những đóng góp lớn lao cho ngành bánh thế giới và là những tấm gương truyền cảm hứng cho những ai đang theo đuổi công việc ngọt ngào này.