Ngành Đảm Bảo Chất Lượng Và An Toàn Thực Phẩm Là Gì? Học Ngành ...

Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm hiện nay được khá nhiều bạn trẻ quan tâm và theo học. Để giúp bạn tìm hiểu về ngành học, bài viết xin chia sẻ thông tin tổng quan về ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nếu đây là ngành học bạn đang quan tâm thì hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết này của Hướng nghiệp GPO nhé!

1. Giới thiệu chung về ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

Ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm (Mã ngành: 7540106) là một môn khoa học về việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng những phương pháp phòng ngừa, phòng chống bệnh tật do thực phẩm gây ra; một số thói quen, thao tác trong khâu chế biến cần được thực hiện để tránh các nguy cơ sức khỏe tiềm năng nghiêm trọng.

Chương trình đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm sẽ trang bị cho sinh viên những kiến thức thuộc khối cơ sở ngành như đánh giá cảm quan thực phẩm, hóa học thực phẩm, vi sinh vật học thực phẩm, phân tích hóa lý thực phẩm, hóa sinh học thực phẩm, phụ gia thực phẩm, máy thiết bị thực phẩm, phân tích vi sinh thực phẩm, phát triển sản phẩm… Các kiến thức chuyên ngành như công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng rau quả, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sữa, công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng dầu thực vật, dinh dưỡng, độc tố học thực vật, đánh giá rủi ro và quản lý an toàn thực phẩm, phòng vệ thực phẩm…

Theo học ngành này, sinh viên còn được học những kỹ năng chuyên môn như: có khả năng thiết kế và tiến hành các thí nghiệm trong lĩnh vực; tính toán, phân tích và ứng dụng kết quả thí nghiệm vào thực tiễn để cải tiến các quá trình sản xuất thực phẩm; sử dụng ngoại ngữ trong giao tiếp, tìm kiếm và đọc các tài liệu liên quan, sử dụng tin học văn phòng; có sự hiểu biết về trách nhiệm và đạo đức nghề nghiệp; thiết lập các kế hoạch, dự án khoa học kỹ thuật, điều hành và quản lý kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.

2. Các trường đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

Khu vực miền Bắc

• Đại học Nông lâm – Đại học Thái Nguyên
• Đại học Nông lâm Bắc Giang

Khu vực miền Trung

• Đại học Nông lâm – Đại học Huế

Khu vực miền Nam

• Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM
• Đại học Công nghiệp TP.HCM

3. Các khối ngành xét tuyển ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

• A00: Toán, Vật lí, Hóa học
• A01: Toán, Vật lí, Tiếng Anh
• B00: Toán, Hóa học, Sinh học
• D01: Ngữ văn, Toán, Tiếng Anh
• D07: Toán, Hóa học, Tiếng Anh
• D90: Toán, Khoa học tự nhiên, Tiếng Anh

4. Chương trình đào tạo ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

TT	Tên học phần
1	Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1
2	Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 2
3	Tư tưởng Hồ Chí Minh
4	Đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam
5	Anh văn A1
6	Anh văn A2
7	Anh văn B1
8	Anh văn B2
9	Toán cao cấp A1
10	Toán cao cấp A2
11	Kỹ năng ứng dụng công nghệ thông tin
12	Giáo dục thể chất 1
13	Giáo dục thể chất 2
14	Giáo dục thể chất 3
15	Giáo dục quốc phòng - an ninh 1
16	Giáo dục quốc phòng - an ninh 2
17	Giáo dục quốc phòng - an ninh 3AB
18	Logic học
19	Kỹ năng giao tiếp
20	Pháp luật đại cương
21	Vẽ kỹ thuật
22	Hóa phân tích
23	Thí nghiệm hóa phân tích
24	Nhập môn Công nghệ thực phẩm
25	Hóa học thực phẩm
26	Hóa sinh học thực phẩm
27	Thí nghiệm hóa học và hóa sinh học thực phẩm
28	Vi sinh vật học thực phẩm
29	Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
30	Máy và thiết bị thực phẩm
31	Phụ gia thực phẩm
32	Vệ sinh an toàn thực phẩm
33	Thiết kế thí nghiệm và xử lý số liệu
34	Đánh giá cảm quan thực phẩm
35	Thực hành đánh giá cảm quan thực phẩm
36	Phân tích hóa lý thực phẩm 1
37	Thực hành phân tích hóa lý thực phẩm 1
38	Phân tích vi sinh thực phẩm
39	Thực hành phân tích vi sinh thực phẩm 1
40	Thiết kế công nghệ và nhà máy thực phẩm
41	Độc tố học thực phẩm
42	Dinh dưỡng
43	Công nghệ chế biến thực phẩm
44	Công nghệ bao bì, đóng gói thực phẩm
45	Phát triển sản phẩm
46	Kiểm soát chất lượng bằng phương pháp thống kê
47	Quản lý chuỗi cung ứng và truy nguyên nguồn gốc thực phẩm
48	Quy phạm thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP)
49	Quản lý chất lượng và cải tiến
50	Đánh giá rủi ro và quản lý an toàn thực phẩm
51	Phân tích hóa lý thực phẩm 2
52	Thực hành phân tích hóa lý thực phẩm 2
53	Ứng dụng tin học trong công nghệ thực phẩm
54	Thực hành phân tích vi sinh thực phẩm 2
55	Thực hành công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, thủy sản và nước chấm, gia vị
56	Thực hành công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực, trà, cà phê, ca cao
57	Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh kẹo
58	Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng rượu, bia, nước giải khát
59	Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng các sản phẩm từ sữa
60	Thực hành công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng dầu thực vật và sản phẩm từ rau quả
61	Đồ án phát triển sản phẩm thực phẩm
62	Đồ án đảm bảo chất lượng thực phẩm
63	Nghiên cứu người tiêu dùng
64	Phòng vệ thực phẩm
65	Các hệ thống quản lý hỗ trợ
66	Thực phẩm chức năng
67	Quản lý cho kỹ sư
68	Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng rượu, bia, nước giải khát
69	Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng sữa
70	Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng rau quả
71	Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng dầu thực vật
72	Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đường, bánh, kẹo
73	Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng thịt, trứng, thủy sản
74	Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng trà, cà phê, ca cao
75	Công nghệ chế biến và kiểm soát chất lượng lương thực
76	Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng nước chấm, gia vị
77	Thực hành tổ chức và huấn luyện hội đồng cảm quan
78	Thực hành thiết kế và kiểm tra bao bì thực phẩm
79	Kiến tập
80	Thực tập tốt nghiệp
81	Khóa luận tốt nghiệp

5. Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm

Sau khi ra trường, sinh viên ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm có thể làm việc ở các vị trí QA (nhân viên đảm bảo chất lượng trong các nhà máy, doanh nghiệp sản xuất), QC (nhân viên kiểm soát chất lượng trong các nhà máy, doanh nghiệp sản xuất), R&D, phòng phân tích, điều hành sản xuất, kế hoạch vật tư… tại các công ty thực phẩm. Cụ thể sinh viên có cơ hội làm việc tại các vị trí sau:

• Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng nguyên liệu vào, vận hành thiết bị sản xuất, quản lý sản xuất, kiểm tra, giám sát và phân tích chất lượng sản phẩm, nghiên cứu và phát triển sản phẩm… tại các nhà máy chế biến thực phẩm.
• Chuyên viên dinh dưỡng tại khoa dinh dưỡng, chuyên viên xét nghiệm chỉ tiêu hóa sinh, vi sinh tại khoa xét nghiệm… tại các bệnh viện.
• Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng nguyên liệu chế biến, kiểm soát và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến, xây dựng khẩu phần dinh dưỡng… tại các bếp ăn công nghiệp của tất cả các nhà máy.
• Chuyên viên phụ trách nghiên cứu, chuyển giao, phát triển sản phẩm thực phẩm, xây dựng và giám sát các hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm nông nghiệp tại các Sở Công thương, Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn…
• Chuyên viên phân tích và đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm tại các chi cục vệ sinh và an toàn thực phẩm, chi cục thú y, cục dự trữ lương thực thực phẩm…
• Nghiên cứu và chuyển giao công nghệ, kỹ thuật viên phân tích chỉ tiêu chất lượng, xây dựng hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm HACCP, ISO, GMP, VietGAP, GLOBALGAP… tại các trung tâm, viện nghiên cứu.
• Trở thành giảng viên giảng dạy về lĩnh vực chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm tại trường trung cấp, cao đẳng, đại học.
• Chuyên viên kiểm soát và đảm bảo chất lượng vật tư, hóa chất, chuyên gia tư vấn thiết bị và hóa chất thuộc lĩnh vực sản xuất và kiểm soát chất lượng thực phẩm tại các công ty hóa chất, thiết bị.
• Chuyên viên đánh giá các công ty thực phẩm trực thuộc sự quản lí của Sở Công thương, sở NN&PTNT, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Chuyên viên quản lý chất lượng và an toàn tại các công ty suất ăn công nghiệp; các hệ thống nhà hàng, resort.
• Vị trí đánh giá nhà cung ứng, quản lý ngành hàng thực phẩm tại các hệ thống siêu thị.

Lời kết

Hướng nghiệp GPO hy vọng rằng các bạn đã có thông tin về ngành Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Nếu bạn muốn xác định phù hợp của bản thân với ngành học này, hãy cùng Hướng nghiệp GPO làm bài trắc nghiệm sở thích nghề nghiệp Holland nhé!

Phan Ngọc

Theo tuyensinhso.vn

Xem thêm bài viết tại:

Ngành Công nghệ thực phẩm là gì? Học ngành Công nghệ thực phẩm ra làm gì?