Ngày Mới Vào Bếp Với Món Cà Ri Gà Miền Tây Ngon, đậm đà Hương Vị

Cà ri gà là món ăn khá nổi tiếng tại khu vực Đông Nam Á. Mỗi quốc gia sẽ có phương pháp chế biến cùng sự kết hợp nguyên liệu gia vị riêng để tạo được linh hồn cho món ăn. Tại Việt Nam, cà ri gà phổ biến tại miền Nam và khu vực miền Tây. Sự kết hợp nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn được của người miền Tây. Vậy cà ri gà nấu theo kiểu miền Tây sẽ có điểm đặc biệt như thế nào? Chúng ta hãy cùng vào bếp nấu cà ri gà đổi vị cho bữa cơm gia đình mình nhé.

I. Cà ri gà_ chuẩn hương vị đậm đà miền tây

Cà ri gà là một trong các món ăn ngon và bổ dưỡng và đặc biệt trong bữa cơm của gia đình miền Tây. Vị ngọt từ thịt gà, vị béo béo của nước cốt dừa, vị bùi bùi của khoai mì, đã làm nổi bật phong cách ẩm thực mới lạ của người dân sông nước. Đơn giản nhưng đâm đà, mộc mạc nhưng đầy sự phá cách. Mặc dù, cà ri gà có xuất xứ là từ Ấn Độ nhưng khi du nhập trên thị trường Việt Nam đã được biến tấu và mang những nét tương xứng với khẩu vị bạn Việt.

Điểm đặc biệt khi nấu cà ri gà miền tây chính là nguyên liệu nước cốt dừa. Một là nước cốt dừa vắt, thứ hai là nước cốt dừa dảo, tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng ẩm thực miền tây. Với những ai đã từng ăn cà ri miền Nam, họ sẽ thường bỏ sữa tươi thay vì nước cốt dừa. Và khoai mì cũng là điểm nổi bật và thú vị không kém trong món cà ri gà này. Trời mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức nồi cà ri cho chính tay chế biến thì còn gì tuyệt vời hơn. Cà ri gà khi ăn được rắc thêm đậu phộng rang, ăn kèm với bún tươi hoặc chấm với bánh mì đều rất ngon. Chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cà ri gà miền tây với bí quyết dưới đây.

II. Nguyên liệu cần có để nấu món cà ri gà

– Gà ta: 1, 2kg- 1,5 kg – Khoai mì: 2 củ – Bột cà ri, bột nghệ – 1500ml nước cốt dừa dão – 500ml nước cốt dừa nguyên chất – Sả, hành tím, tỏi, lá cà ri – Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu – Đậu phộng

III. Các bước thực hiện nấu cà ri gà tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gà ta

Gà các bạn lựa chọn để nấu món cà ri này nên là gà thả vườn, với trọng lượng từ 1,2-1,5kg là ngon nhất. Gà phải có độ dai và độ đàn hồi thì món cà ri gà khi nấu xong mới ngon được. Gà ta rửa sạch với muối tinh và chanh giúp loại bỏ hết mùi hôi và tanh của thịt. Nhổ hết lông còn xót lại trên bề mặt da gà. Đảm bảo thịt gà được sơ chế sạch sẽ trước khi nấu. Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn( lấy hết phần mỡ gà ở hai bên bụng để món ăn được ngon hơn. Món cà ri này không cần cho cổ và chân gà vào, các bạn có thể sử dụng 2 bộ phận này cho món ăn khác.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho một chút muối ướp trên thịt gà khi vừa chặt xong, giúp thịt gà được săn lại. Thêm một chút tiêu, 50ml nước mắm để thịt gà được thơm. Thêm 2 thìa cafe bột cà ri, 3 thìa cafe bột nghệ. Trộn đều thịt gà để cho thấm đều gia vị từ 5-10p. Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Lá cà ri rửa sạch, để ráo nước. Tỏi, hành tím, bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi đập dập và hành tím thái lát.

Bước 3: Làm sốt cà ri

Bắc một nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng cho tỏi, hành tím vào và phi thơm. Khi hành tím và tỏi đã thơm, các bạn sẽ cho lá cà ri vào, đảo đều. Tiếp đến cho sả đã cắt khúc vào và tiếp tục đảo đều. Cho phần thịt gà đã ngấm đều gia vị vào và đảo đến khi săn bề mặt thịt. Khi thịt đã săn bề mặt, các bạn sẽ cho thêm 750ml nước tráng qua bát gia vị đã ướp gà và cho vào nồi cà ri. Cho 1500ml nước cốt dừa dảo vào nồi cà ri. Bật to lửa đến khi nồi cà ri sôi lên, các bạn sẽ vặn nhỏ lửa và ninh cà ri trong khoảng 30p.

Bước 4: Làm khoai mì ăn kèm với cà ri gà

2 củ khoai mì, gọt vỏ, rửa sạch. Bào nhỏ khoai mì, cho vào tô. Thêm chút bột mỳ và một chút xíu muối để tăng thêm hương vị cho phần khoai mỳ. Trộn đều và các bạn sẽ vo viên nhỏ khoai mì thành những miếng tròn vừa ăn. Nếu các bạn thích, khi bào nhỏ xong khoai mỳ, có thể vắt bỏ nước khoai mỳ nếu không muốn ăn ướt. Tuy nhiên, có thể không cần thực hiện bước này để giữ được vụ bùi, vị béo của khoai mỳ. Khi đã hoàn tất công đoạn chuẩn bị khoai mì. Các bạn chuẩn bị nồi hấp để tiến hành làm chín khoai mỳ. Cho khoai mỳ vào xửng hấp và hấp khoai mỳ trong khoảng 5p. Vì khoai mỳ còn nấu trong cà ri nữa nến các bạn chỉ cần hấp chín vừa.

Bước 5: Hoàn thiện món cà ri gà

Nồi cà ri sau khi nấu 30p, thịt gà đã mềm và vừa chín tới. Cho khoai mỳ đã hấp vào nồi cà ri. Đổ nốt 500ml nước cốt dừa còn lại vào nồi cà ri. Tắt bếp và các bạn khuấy đều. Khi cho nước cốt dừa đặc vào cà ri không nên mở bếp vì sẽ làm mất đi hương vị béo ngậy của nước cốt dừa. Múc cà ri ra bát, rắc một chút đậu phộng lên để tăng thêm độ bùi và độ béo cho món cà ri. Các bạn có thể ăn cà ri cùng với bánh mì hoặc bún tươi đều ngon nhé. Vậy là món cà ri của các bạn đã hoàn thành rồi. Hy vọng với bài viết chia sẻ trên, món cà ri tại nhà sẽ thật ngon và hoàn hảo cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Lưu ý khi nấu món cà ri gà tại nhà

– Có một số ý kiến cho rằng nếu nêm nước mắm khi ướp thịt gà thì thịt gà sẽ bị bở và chảy nước. Các bạn có thể cho nước mắm vào trong lúc đảo thịt gà nhé. – Ngoài việc sử dụng bột cà ri để nấu, các bạn có nên dùng thêm lá cà ri để tăng mùi vị cho món cà ri gà. – Có thể thêm gừng giúp tăng hương vị cho món ca ri. – Ninh cà ro ở lửa nhỏ cho thịt được mềm và thấm đều gia vị.