Nghiệp Vụ Nhà Hàng Là Gì? - LinkedIn

Agree & Join LinkedIn

By clicking Continue to join or sign in, you agree to LinkedIn’s User Agreement, Privacy Policy, and Cookie Policy.

Sign in to view more content

Create your free account or sign in to continue your search

Sign in

Welcome back

Email or phone Password Show Forgot password? Sign in

or

By clicking Continue to join or sign in, you agree to LinkedIn’s User Agreement, Privacy Policy, and Cookie Policy.

New to LinkedIn? Join now

or

New to LinkedIn? Join now

By clicking Continue to join or sign in, you agree to LinkedIn’s User Agreement, Privacy Policy, and Cookie Policy.

Skip to main content

Nghiệp vụ nhà hàng là gì? Học nghiệp vụ nhà hàng ở đâu tốt? Tài liệu nghiệp vụ nhà hàng chuẩn là bộ nào? Đây là những thắc mắc mà các bạn yêu thích lĩnh vực nhà hàng quan tâm. Bài viết sau sẽ giúp bạn giải đáp những vấn đề liên quan đến nghiệp vụ nhà hàng một cách chi tiết nhất.

Nghiệp vụ là gì? Nghiệp vụ nhà hàng là gì?

Nhiều người vẫn chưa thật sự hiểu rõ nghiệp vụ nhà hàng là gì? (Ảnh: Internet)

Nghiệp vụ là khái niệm dùng để chỉ kỹ năng, phương pháp thực hiện công việc chuyên môn của một nghề, một vị trí nào đó nhằm hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.

Nghiệp vụ nhà hàng là kỹ năng và kiến thức cơ bản, cần thiết của mỗi nhân viên thuộc từng cấp bậc, bộ phận phải nắm rõ và thực hiện chuẩn xác nhằm đem đến sự hài lòng cho khách hàng, đồng thời mang lại doanh thu cho nhà hàng. Nghiệp vụ của nhân viên quyết định đến 90% sự thành công của địa điểm kinh doanh (nhà hàng - khách sạn) trong việc phục vụ khách hàng sử dụng dịch vụ của mình.

Để nâng cao chất lượng dịch vụ, các nhà hàng sẽ đặt ra bộ tiêu chuẩn dành cho nhân viên phục vụ. Cụ thể:

Tiêu chuẩn tiếp đón khách hàng.

Ghi nhận yêu cầu thực đơn từ khách hàng.

• Chủ động giới thiệu các món ăn và đồ uống tại nhà hàng phù hợp với nhu cầu lẫn sở thích của khách.
• Kiểm tra các món ăn và đồ uống trước khi phục vụ thực khách.
• Tiêu chuẩn phục vụ thực khách trong suốt quá trình khách dùng bữa tại nhà hàng, khách sạn.
• Dọn dẹp bàn ăn và thay dụng cụ mới cho thực khách để phù hợp với mỗi món ăn.
• Giữ gìn vệ sinh sạch sẽ, bảo quản các dụng cụ theo quy định.
• Tư vấn, giải đáp thắc mắc của khách hàng.

Học nghiệp vụ nhà hàng ở đâu tốt?

Nhằm đáp ứng nhu cầu nâng cao kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn để giành được những vị trí làm việc hấp dẫn hoặc đơn giản là yêu thích lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn (NHKS), nhiều khóa học nghiệp vụ nhà hàng được mở ra với chương trình đào tạo bài bản, chuyên nghiệp. Bạn có thể thi tuyển vào các trường dạy nghiệp vụ nhà hàng tại TP.HCM bậc đại học, cao đẳng hoặc lựa chọn học hệ trung cấp, sơ cấp để tiết kiệm thời gian và chi phí học tập.

Với tiêu chí thực học – thực làm, chương trình đào tạo hệ trung cấp chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn tại Trường Kinh tế – Du lịch TP.HCM (College of Economics and Tourism - CET) được thiết kế với thời lượng thực hành chiếm tới 90%. Các tiết học thực hành dàn trải, giúp Học viên liên tục cọ xát thực tế, rèn luyện kỹ năng nghề bám sát lộ trình thăng tiến thực tế trong không gian mô phỏng môi trường làm việc chuẩn quốc tế 4 - 5 sao.

Ngoài ra, chương trình đào tạo nghiệp vụ Quản lý NHKS tại CET đem đến với nhiều hệ đào tạo đa dạng, đáp ứng nhiều nhu cầu học khác nhau: Hệ 1 năm dành cho Học viên đã tốt nghiệp THPT và hoàn thành khóa Quản trị NHKS tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), hoặc đã tốt nghiệp Trung cấp chuyên nghiệp trở lên; hệ 2 năm dành cho đối tượng Học viên đã tốt nghiệp THPT và hệ 3 năm đối với Học viên đã tốt nghiệp THCS.

CET là một đơn vị đào tạo nghiệp vụ quản trị nhà hàng uy tín. (Ảnh: Internet)

Không chỉ đào tạo kỹ năng nghiệp vụ, Học viên sẽ được bồi dưỡng những tố chất và kỹ năng tổ chức, lãnh đạo thông qua sự hướng dẫn của các Chuyên gia, Quản lý giàu kinh nghiệm đang công tác các tập đoàn NHKS nổi tiếng trong nước và thế giới, giúp học viên tích lũy đầy đủ kiến thức và kỹ năng thực nghề để vươn lên các vị trí quản lý cấp cao.

Sau khi tốt nghiệp, Học viên được cấp bằng Trung cấp nghề có giá trị toàn quốc, là lợi thế để ứng tuyển vào các doanh nghiệp lớn, rút ngắn lộ trình thăng tiến trong nghề nghiệp. Đặc biệt, Học viên được hỗ trợ giới thiệu thực tập và làm việc đến các đối tác đáng tin cậy của CET.

Tài liệu nghiệp vụ nhà hàng

Một tài liệu thuộc bộ giáo trình VTOS – Tiêu chuẩn các kỹ năng nghề du lịch Việt Nam. (Ảnh: Internet)

VTOS – Vietnam Tourism Occupational Skills Standards là bộ tài liệu tiêu chuẩn các kỹ năng nghề du lịch Việt Nam được hình thành trong khuôn khổ triển khai dự án “Phát triển nguồn nhân lực Việt Nam” do EU tài trợ. VTOS có thể xem là tài liệu nghiệp vụ nhà hàng chuẩn quốc tế được áp dụng vào việc giảng dạy và đào tạo ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam.

Tiêu chuẩn VTOS được thiết kế dựa trên việc phân tích mỗi vị trí cần thực hiện những nhiệm vụ, công việc gì để đảm bảo hiệu quả công việc tốt nhất. Mỗi tài liệu về kỹ năng nghề gồm 2 phần cơ bản là phần việc kỹ năng và phần việc kiến thức.

Phần việc kỹ năng là những thao tác công việc cụ thể mà nhân viên cần phải thực hiện tương ứng với từng nhiệm vụ.

Còn phần việc kiến thức là những nội dung lý thuyết, bổ sung cho nhân viên được biết để thực hiện công việc một cách chính xác.

Phần việc kỹ năng trong tài liệu nghiệp vụ nhà hàng tiêu chuẩn VTOS. (Ảnh: Internet)

Hy vọng với những thông tin vừa chia sẻ, các bạn đã hiểu được nghiệp vụ nhà hàng là gì, biết thêm thông tin về CET – trường dạy nghiệp vụ nhà hàng ở TP.HCM cũng như tài liệu nghiệp vụ nhà hàng chuẩn quốc tế tại Việt Nam. Từ đó, bạn có thêm thông tin trong việc rèn luyện và trau dồi kiến thức, kỹ năng làm việc trong lĩnh vực nhà hàng.

Like Like Celebrate Support Love Insightful Funny Comment

• Copy
• LinkedIn
• Facebook
• Twitter

Share 10

To view or add a comment, sign in

No more previous content

• Học nghề gì dễ xin việc ở Cần Thơ

  Mar 16, 2020

• Dry Shake Thuật ngữ không thể thiếu trong pha chế Cocktail

  Jan 21, 2020

• Top 5 lợi ích bất ngờ mà một nhân viên nhà hàng – khách sạn có được

  Nov 12, 2019

• 7 ý tưởng ăn sáng lành mạnh để bắt đầu ngày mới

  Oct 21, 2019

• Bật mí bộ dụng cụ làm bếp không thể thiếu của một đầu bếp chuyên nghiệp

  Jun 8, 2019

• Cập nhật mức lương của ngành nhà hàng – khách sạn năm 2109

  May 29, 2019

• Tổng hợp các nhà hàng khách sạn nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh

  May 29, 2019

• Lam the nao de cai thien chat luong dich vu khach san

  May 13, 2019

• Cần bằng cấp gì khi tuyển dụng vào nghề bếp?

  May 13, 2019

• Xu hướng du lịch 2019 tác động như thế nào đến ngành Nhà hàng – Khách sạn

  May 3, 2019

No more next content See all

Explore topics

• Sales
• Marketing
• IT Services
• Business Administration
• HR Management
• Engineering
• Soft Skills
• See All