Ngọt Ngon Cá Nục Kho Dưa
Có thể bạn quan tâm
Trang chủ | Sơ đồ Website| Đăng nhập | Check Mail | English |
- Skip to content
Ngọt ngon cá nục kho dưa
Thứ năm, 01 Tháng 10 năm 2015Có lẽ chỉ có người miền Trung mới biết ăn món cá nục kho dưa này. Không phải là kho cá nục với dưa cải muối mà là những trái dưa gang tươi xanh, được cho vào hủ thủy tinh rồi đổ nước muối vào, vài ngày là có thể ăn được.
Nhớ ngày xưa vào mùa cá nục, dịp tháng 6, 7 hàng năm, nhà tôi vẫn còn ở gần chợ, những con cá nục tươi xanh óng ánh vừa được chuyển vào đất liền khi những chuyến tàu đánh cá của người ngư dân cập bến, được những cô bán cá sắp đều lên rổ rồi chuyển bằng xe đạp đi bán ở các chợ. Cá nục chỉ bằng ngón tay hoặc to hơn một chút nhưng thịt thơm ngon, béo ngậy. Nhà gần chợ nên mẹ hay dạo chợ mỗi sáng sớm để mua cho được rổ (ngày xưa bán cá không cân ký như bây giờ) cá nục tươi ngon nhất. Dưa gang thì mẹ đã muối sẵn cả hủ để ăn dần. Cắt đôi trái dưa và thái lát mỏng, cá nục làm sạch để ráo, ướp chút tiêu, bột ngọt rồi cho vào nồi nước sôi, để lửa nhỏ rim cá khoảng 30 phút rồi cho dưa gang vào, nêm nếm cho vừa ăn và tiếp tục rim cho nước cá còn thiêm thiếp. Kho dưa gang với cá nục không thể thiếu chút ớt bột cho vào để thêm phần hấp dẫn, vịt ngọt thơm của cá nục tươi với mùi dưa gang muối đặc trưng và cay của ớt đã tạo nên hương vị riêng của món ăn dân dã này.
Mẹ tôi thường bảo, thường khi kho với dưa, vị ngon của cá đã ngấm hết vào những lát dưa nên thường ăn lát dưa sẽ cảm thấy ngon, đậm đà hơn cá, nên trong bữa cơm nhà tôi khi trong thực đơn có món này lúc nào dĩa cá nục kho dưa gang dọn ra thì dưa cũng hết trước. Một vài lát dưa, thêm chút nước cá đã hết sạch một chén cơm đầy.
Ở Sài Gòn, thỉnh thoảng tôi vẫn thèm ăn món này nhưng cá nục thì dễ mua mà dưa gang muối thì khó kiếm. Nhiều khi muốn ăn quá phải lên chợ bà Hoa (chợ của người Quảng, ở quận Tân Bình) để tìm mua dưa. Còn mỗi khi về quê vào dịp hè thì món khoái khẩu của tôi mà mẹ luôn hiểu ý là cá nục kho dưa, nhiều khi kho một nồi để ăn cả 3 ngày không ngán bởi càng hâm đi hâm lại thì càng ngọt ngon.
|
Thanh Khang (thực hiện)
Tin mới hơn:- 01/10/2015 14:43 - Cá nục nấu canh dưa hồng
- 01/10/2015 14:43 - Cơm ngon với cá nục kho thơm
- 01/10/2015 14:42 - Giòn giòn lạ miệng bao tử cá basa xào cay
- 01/10/2015 14:41 - Cách làm món cá chiên với nước sốt tỏi ớt cực ngon
- 01/10/2015 14:41 - Cách làm cá nục hấp ăn chung với bánh tráng
- 01/10/2015 14:39 - Mặn mòi cá bớp kho tộ
- 01/10/2015 14:38 - Mê mẩn món cá lóc đồng kho nghệ của má
- 01/08/2015 08:28 - Tôm cuộn mì chiên giòn ngon miệng đẹp mắt
- 01/08/2015 08:26 - Bí quyết làm chả cá lóc dai và ngon
- 07/07/2015 15:08 - Về Rạch Giá nhớ thưởng thức gỏi sò lông
Sản phẩm nổi bật
Cá Sặc rằn NC bỏ đầu Cua đồng nguyên con Cá Hường cắt khúc Cá Chim đen nguyên con Cá Chẽm nguyên con Chạo tôm Lươn phi-lê còn đầu Cá Chim trắng nguyên conTin tiêu điểm
- ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG THƯỜNG NIÊN NĂM 2024 CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH THỦY HẢI SẢN SÀI GÒN 24/04/2024
- “KẾT SỨC MẠNH – NỐI THÀNH CÔNG” 22/03/2024
- APT vinh dự đón tiếp Ban lãnh đạo Hiệp Hội các Doanh nghiệp Khu Công Nghiệp TP.HCM (HBA) thăm và trao quà cho công nhân APT có hoàn cảnh khó khăn nhân dịp đầu năm mới Giáp Thìn 2024. 25/02/2024
- APT rất vinh dự được đón tiếp Công ty Cổ phần Tập đoàn Somo Việt Nam (Somo Group) cùng các đơn vị thành viên đến tham quan và làm việc tại APT. 24/02/2024
- “Mừng Xuân Giáp Thìn 2024” - Công ty Cổ phần Kinh doanh Thủy hải sản Sài Gòn 01/02/2024
Video
Lượt truy cập
Hôm nay | 269 | |
Tuần này | 270 | |
Tất cả | 1843325 |
Hỗ trợ trực tuyến
Xuất khẩu (+84-8-37541812 - 37542089)
Kinh doanh nội địa (+84-8-37541813 - 37540539)
Sản xuất - Gia công (+84-8-37541890)
Liên kết Websites:
Công ty Cổ phần Kinh doanh Thủy Hải Sản Sài GònLô 4-6-8 đường số 1A, KCN Tân Tạo, Phường Tân Tạo A Quận Bình Tân, TP.Hồ Chí Minh, Việt Nam   Điện thoại: +84-28-37541802 - 37541889 Fax: +84-28-37541808   Website: http://www.apt.com.vn Email: aptco@apt.com.vn | Top |
Từ khóa » Dưa Gang Muối Kho Cá
-
Cách Làm Cá Ngừ Kho Dưa Gang Muối Thơm Ngon, Lạ Miệng Cho Bữa ...
-
4 Công Thức Nấu Cá Kho Dưa Nóng Hổi, Ngon đúng điệu - A Tuấn Khang
-
Cách Làm Cá Nục Kho Dưa Gang Muối | Nữ Nhi Food 053 - YouTube
-
DƯA GANG MUỐI CHẤM CÁ BÓNG KHO TRÁI GIÁC NẤU CANH ...
-
Ngọt Ngon Cá Nục Kho Dưa - Báo Thanh Niên
-
Cách Làm Cá Ngừ Kho Dưa Gang Muối Thơm Ngon, Lạ ... - Việt Giải Trí
-
Dân Dã Cá đối Kho Dưa - VnExpress Đời Sống
-
Cách Làm Món Cá Nục Kho Dưa Hồng Muối Của Thanh Nhàn
-
Cách Làm Cá Nục Kho Dưa Hồng Muối
-
Nữ Nhi Food 053 | Cách Làm Cá Nục Kho Dưa Gang Muối
-
Ngon Cơm Với Cá Nhồng Kho Dưa Gang - 24H
-
By Thiên Đường Ẩm Thực | CÁ ĐỐI KHO DƯA GANG MUỐI MIỀN ...
-
Cá Ngừ Kho Dưa Muối Mẹ Nấu - Công Thức Món Ngon