Những Món Ngon Khó Cưỡng Làm Từ Tai Heo

• 0914.914.999
• Email: [email protected]
• Rss
• Fanpage
• Bản mobile

• Thời sự
  • Chính trị
  • Chính sách và cuộc sống
  • Chính phủ với người dân
  • Việt Nam: Kỷ nguyên mới
  • Xây dựng Đảng
  • Phản hồi - Phản biện
• THẾ GIỚI
  • Phân tích-Nhận định
  • Chuyện lạ thế giới
  • Người Việt 4 phương
• KINH TẾ
  • Thị trường - Tài chính
  • Doanh nghiệp - Doanh nhân
  • Bất động sản
  • Tài chính – Ngân hàng
  • Người tiêu dùng
• XÃ HỘI
  • Vấn đề quan tâm
  • Phóng sự- điều tra
  • Người tốt - Việc tốt
  • Mạng xã hội
  • Chính sách BHXH-BHYT
• PHÁP LUẬT
  • Văn bản mới
  • An ninh trật tự
  • Chống buôn lậu - hàng giả
  • Đơn thư bạn đọc
• VĂN HÓA
  • Đời sống văn hoá
  • Giải trí - Sao
  • Du lịch
  • Sáng tác
  • Ẩm thực
• GIÁO DỤC
  • Tuyển sinh
  • Du học
  • Tư vấn
  • Bàn tròn giáo dục
• THỂ THAO
  • Bóng đá
  • Tennis
  • Thể thao 24h
  • Chuyện thể thao
• HỒ SƠ
  • Giải mật
  • Thế giới bí ẩn
  • Nhân vật - Sự kiện
  • Vụ án nổi tiếng
• QUÂN SỰ
  • Hồ sơ quân sự
  • Tập trận - Diễn tập
  • Quốc phòng
  • Vũ khí khí tài
• KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ
  • Ô tô xe máy
  • Điện tử - Viễn thông
  • Khoa học đời sống
• BIỂN ĐẢO
  • Bảo vệ chủ quyền
  • Kinh tế biển đảo
  • Hỏi đáp Luật Cảnh sát biển
• Y tế
  • Chính sách
  • Dịch bệnh
  • Bệnh viện – Bác sĩ
  • Giới tính
• Thực hiện Nghị quyết 57
  • AI và cuộc sống
  • Công nghệ và kiến tạo
  • Chuyển động số
  • Trí tuệ Việt
  • Nghị quyết về bản
  • Báo chí công nghệ
• VIDEO
  • Talk show
  • Phóng sự
  • Podcast
• • Địa phương
  • Góc nhìn
  • ẢNH
  • INFOGRAPHICS
  • MEGASTORY
  • BẠN ĐỌC
  • Giải mã muôn mặt
  • Ảnh 360
  • Tin tức TV

Sự kiện Hội chợ Mùa Xuân 2026 Triển khai Nghị quyết Đại hội XIV Đại hội XIV của Đảng Bầu cử Quốc hội khóa XVI và HĐND 2026-2031 SEA Games 33 Đại hội Thi đua yêu nước toàn quốc lần thứ XI 80 năm Ngày Tổng tuyển cử đầu tiên Khắc phục hậu quả mưa lũ miền Trung Góp ý dự thảo các văn kiện Đại hội XIV của Đảng Kỳ họp thứ 10 Quốc hội khoá XV Thực hiện Nghị quyết 72 Thực hiện Nghị quyết 71 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 80 năm Thông tấn xã Việt Nam Tiến tới Đại hội Đảng XIV Văn hoá

• Đời sống văn hoá
• Giải trí - Sao
• Du lịch
• Sáng tác
• Ẩm thực

Những món ngon khó cưỡng làm từ tai heo Thứ Năm, 23/11/2017 05:54 |

Ẩm thực

Tai heo là món ăn rất giòn và không bị ngán. Những món ăn làm từ tai heo đều có sức hấp dẫn vô cùng với thực khách vì sự đa dạng trong chế biến nên phù hợp với nhiều khẩu vị.

• Thưởng thức món bánh trôi tàu ấm áp trong ngày đông Hà Nội

• 6 món quà vặt làm 'xiêu lòng' bất cứ ai khi tới Hà Nội mùa thu

Nem tai thính

Nem tai thính là món ăn đơn giản, dễ ăn, dễ làm. Trong các món ăn được làm từ tai heo, đây là món ăn thân thuộc nhất với người Việt Nam. Nó đơn giản, bởi lẽ tai heo chỉ cần mua về, làm sạch lớp lông bằng dao cạo, rồi bóp với muối, chanh, dấm để khử mùi hôi, sau đó luộc chín. Khi tai heo đã chín, nên ngâm tai trong nước lạnh để tai heo giữ được độ giòn và trắng.

Món nem tai thính là món ăn phổ biến của người Việt.

Rồi sau đó thái tai heo thành từng lát mỏng, đem trộn với riềng, tỏi lá chanh và thêm chút gia vị, đợi khi tai heo đã ngấm thì rắc thính gạo vào, vừa rắc, vừa trộn để thính bám đều lên tai heo. Làm thêm một bát nước mắm chấm chua cay, mặn ngọt đơn giản là đã hoàn thành xong món ăn rất được cánh đàn ông ưa chuộng để làm mồi nhậu ngon lành.

Khi thưởng thức món ăn, các thực khách nên quấn nem tai thính trong lá sung, một nhánh đinh lăng, thêm vài cọng rau thơm tùy theo sở thích, chấm vào bát nước mắm đầy đủ hương vị, chắc chắn sẽ cảm thấy hài lòng với món ăn đơn giản này. Miếng tai giòn sần sật quyện trong thính gạo thơm lừng, một chút tê tê đầu lưỡi của ớt, một chút ngọt bùi trong miếng, sẽ tạo ra hương vị ấn tượng khiến người ăn cứ khó mà cưỡng lại được.

Nộm tai heo dưa chuột

Món nộm thanh mát này có thể trở thành món tủ cho cánh mày râu trên bàn nhậu, hay cũng có thể là món ăn chống ngán trong dịp lễ, tết, khi đã quá no nê với các món ăn béo ngậy khác. Nguyên liệu làm món ăn chỉ gồm tai heo, dưa chuột, tỏi, ớt, rau thơm, lạc rang và gia vị, như: nước mắm, muối, đường... Sau khi đã chế biến riêng tai heo xong, thì cắt dưa chuột thành từng lát mỏng.

Món nộm thanh mát này vừa dễ làm lại rất vừa miệng.

Sau đó, pha nước trộn nộm từ nước mắm, nước, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh và trộn đều với nhau. Cho tai heo vào ướp, khi tai heo đã ngấm thì cho rau và dưa chuột vào đảo đều. Như vậy là đã hoàn thành món nộm thanh mát này.

Đơn giản, dễ làm, lại ăn vừa miệng. Món ăn này có sức hấp dẫn khó từ, không chỉ trong các bữa cơm gia đình, tại các nhà hàng sang trọn, nộm tai heo vẫn là món ăn "đầu bàng" trong thực đơn các món khai vị của bữa ăn. Có thể thay dưa chuột bằng hoa chuối, ngó sen hay xoài... đều cho ra các món nộm tai heo thơm ngon.

Tai heo ngâm dấm chua ngọt

Thực chất đây là một món ăn vặt, có vị chua chua ngọt ngọt, thường được nhiều người yêu thích. Món ăn này cũng khá phổ biến trong các bữa cơm gia đình, thích hợp để làm món khai vị, và có hương vị rất "đưa" cơm.

Điều quan trọng khi làm món ăn này là tai heo phải giữ được vị giòn và sạch, không còn mùi hôi. Muốn vậy, tai heo phải được cạo sạch lông, rồi dùng dấm và muối hạt chà lên tai heo để loại bỏ hết chất bẩn. Để đảm bảo tai heo không còn mùi hôi, có thể cắt bỏ phần lỗ trong của tai. Sau đó, chế biến một nồi nước luộc tai heo từ các loại cây gia vị: gừng rửa sạch, đập dập, hành khô, tỏi, ớt đều thái lát. Đợi nước sôi, thả tai heo cùng gừng, hành khô, tỏi ớt vào nồi, thêm một chút nước mắm để tai heo thêm thơm, ngọt và đậm vị.

Món ăn này cần phải để từ 2 - 3 ngày để tai heo ngấm trong dấm là có thể ăn được.

Có vài lưu ý để giữ được vị ngon đúng điệu của món ăn. Chỉ nên luộc tai heo chín tới, nếu luộc kĩ khi ngâm giấm sẽ khiến tai heo bị nhớt, mất đi độ giòn sần sật vốn có. Sau khi luộc chín tai heo cần thả ngay vào bát nước lạnh để tai heo được trắng và giữ được độ săn của bề mặt.

Một yếu tố quyết định độ thành công của món ăn, chính là nước dấm dùng để ngâm tai heo. Chỉ cần 2 bát con dấm, thêm đường và chút muối, gia giảm tùy theo khẩu vị và số lượng tai heo. Sau đó, cho hỗn hợp vào đun sôi. Để nguội hỗn hợp đó, rồi cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, thêm chút hạt tiêu và dấm đường vào lọ thủy tinh để ngâm.

Món ăn này cần phải để từ 2 - 3 ngày để tai heo ngấm trong dấm là có thể ăn được. Vị chua ngọt thanh mát của món ăn này sẽ cải thiện vị giác của người ăn, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Đơn giản, dễ làm và có thể để được lâu, từ lâu đây đã trở thành một món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

Tai heo xào sa tế

Tai heo không chỉ làm được những món khai vị, với hương vị thanh mát. Mà nó còn rất hợp để chế biến thành những món đậm đà, đưa cơm, hay làm mồi nhậu cho cánh đàn ông. Mang hương vị cay cay, đậm đà, thơm lừng của sa tế, đây là món ăn hấp dẫn nhưng bất cứ ai cũng có thể làm được.

Món ăn rất phù hợp trong những ngày đông lạnh.

Làm sạch tai heo với muối và dấm để khử mùi, sau đó thái thành từng lát mỏng. Chuẩn bị tỏi, sả, hành khô, ớt, băm nhỏ hỗn hợp. Tiếp theo làm nóng già dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm và hành khô. Cho tai heo vào xào cùng, thêm chút hạt nêm, mắm, muối thơm nồng dậy mùi hấp dẫn. Cuối cùng chỉ cần cho thêm một thìa sa tế tùy theo khẩu vị người ăn mà cho nhiều, cho ít.

Món ăn đậm đà, "đưa" cơm như vậy nhưng lại rất dễ chế biến. Vào những ngày đông lạnh, nếu không hứng thú với những món thanh mát quen thuộc từ tai heo thì hãy thử đổi khẩu vị với các món xào nóng thế này, đảm bảo sẽ có một bữa cơm ngon miệng, ăn không dứt.

Tai heo xào sả ớt

Cũng giống như món tai heo xào sa tế, món tai heo xào sả ớt có các bước chế biến giống như vậy. Chỉ khác hương vị của sả sẽ làm cho món xào có phần quyến rũ hơn. Nếu thích thú với vị cay nồng của sả và vị giòn sần sật của tai heo thì đây sẽ là món ăn khiến cả những người sành ăn khó tính nhất cũng hài lòng.

Để cân bằng được tính mát của tai heo trong sả ớt nóng cay nồng là sự tinh tế của ẩm thực Việt.

Tuy là món ăn đơn giản, nhưng không kém phần tinh tế. Để cân bằng được tính mát của tai heo trong sả ớt nóng cay nồng là sự tinh tế của ẩm thực Việt. Cũng như mọi món ăn được chế biến từ tai heo khác, tai heo đều cần phải rửa sạch, khử mùi hôi và ngâm nước đá để giữ độ giòn. Đúng như tên gọi, sả và ớt là hai nguyên liệu chính của món ăn này. Sả bóc vỏ và thái nhỏ. Gừng, hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch và thái chỉ, đập dập tỏi băm nhỏ.

Chỉ cần phi thơm hỗn hợp này trong chảo dầu nóng đã cảm thấy hương vị thơm nồng. Có thể cho thêm ngũ vị hương vào đảo đều để cho ra hương vị thơm ngọt nhất. Sau đó bỏ tai heo vào đảo cùng, cho đến khi tai heo ngấm hết được hương vị. Món ăn này nếu được kết hợp với cơm nóng sẽ càng khiến người ăn ngon miệng, khó có thể cưỡng lại được món tai heo đậm đà này.

Kiều Hà/ Báo Tin tức Đến quán Bà Gái thưởng thức đặc sản miền Trung trong lòng Hà Nội

Quán Bà Gái tuy nhỏ tại số 1 ngõ Hàng Đậu (Hà Nội) là địa chỉ quen thuộc của những ai yêu thích món ăn miền trung. Bà chủ cùng nhân viên đều là người Đà Nẵng luôn xởi lởi khiến các thực khách sẽ có cảm giác giống như bước vào môt chợ ẩm thực Đà Nẵng thu nhỏ với bánh bột lọc, bánh căn, bánh xèo, chè chuối nếp nướng...

Chia sẻ: Từ khóa:

• Ẩm thực Việt,
• món ngon Hà Nội,
• món ngon tai heo,
• nem tai thính,

Video

Tin tức TV nổi bật tuần qua: Quan hệ hữu nghị vĩ đại, đoàn kết đặc biệt Việt Nam - Lào bước sang giai đoạn mới

• Đình Bắc giành hat-trick giải thưởng cá nhân tại VCK U23 châu Á 2026
• Thời sự 24h qua ảnh chiều 1/2

Ảnh

• Hội chợ Mùa Xuân 2026 trước giờ khai mạc
• Thủ tướng Phạm Minh Chính dự tổng duyệt khai mạc Hội chợ Mùa Xuân 2026
• Công trường không ngủ trước ngày thông xe hầm chui vành đai 2,5
• TP Hồ Chí Minh: Hầm chui nút giao An Phú kết nối cao tốc sẵn sàng thông xe
• Xúng xính áo dài tham gia Lễ hội Tết Việt Bính Ngọ 2026
• Kỳ ảo lễ hội ánh sáng tại Hong Kong (Trung Quốc)
• Xuân sẻ chia đến với người dân và học sinh vùng lũ Đắk Lắk
• Xuân Biên phòng ấm lòng dân bản xã Hương Xuân 
• Người dân kiến nghị khoanh vùng sinh sống phù hợp cho khỉ hoang
• Theo dấu vó ngựa qua các thời kỳ nghệ thuật
• Hà Nội giải toả chợ cóc, xoá cảnh lấn đường, chiếm phố
• TP Hồ Chí Minh chỉnh trang diện mạo đón xuân Bính Ngọ 2026

Megastory

MegastoryĐất nước vươn mình sau 40 năm đổi mới

• MegastoryPhát động chương trình 'Triệu tập vở cho học sinh vùng bị thiên tai'

• MegastoryChung tay kiến thiết kỷ nguyên mới

• MegastoryKhát vọng vươn mình của ngành nông nghiệp Việt Nam

Infographics

Hai sản phẩm nhận Giải thưởng Du lịch Bền vững ASEAN

• Nhà nước thực hiện '5 thông', doanh nghiệp thực hiện '5 tiên phong' để phát triển kinh tế tư nhân

• Nghị quyết số 68-NQ/TW tác động sâu rộng tới toàn bộ nền kinh tế

• Một số chỉ tiêu về Y tế năm 2026

tin đọc nhiều nhất

• 

  Thông tin mới nhất của Bộ Quốc phòng Trung Quốc về vụ Trương Hựu Hiệp và Lưu Chấn Lập

• 

  Canada cảnh báo thu hồi một sản phẩm mỳ bún phở Việt Nam

• 

  Bộ Chính trị quyết định phân công, bổ nhiệm, chỉ định Trưởng ban Nội chính Trung ương và Giám đốc Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh

• 

  Bộ Chính trị phân công Ủy viên Bộ Chính trị khoá XIV tham gia Ban Bí thư khoá XIV

• 

  Xung đột Nga-Ukraine: Số phận kỳ lạ của hơn 350 tên lửa Fath-360 ‘Iran chuyển cho Moskva’

tin mới nhất

tin cùng chuyên mục

• 

  Cá mòi kho làng Chài tăng tốc cung ứng thị trường giáp Tết

• 

  Bảo tàng ẩm thực đầu tiên tại Việt Nam hút khách du lịch

• 

  Xu hướng tự pha chế cà phê tại nhà lên ngôi

• 

  Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025: Kết nối di sản với sáng tạo

• 

  Hương vị phở ba miền hội tụ giữa lòng TP Hồ Chí Minh

doanh nghiệp - Sản phẩm - Dịch vụ

• Lan tỏa yêu thương trong lễ trao học bổng ‘Cho em đến trường’
• Vietravel Airlines khai trương đường bay thẳng TP Hồ Chí Minh – Vinh
• VinFast công bố kế hoạch kinh doanh xe máy điện tại thị trường quốc tế
• Vinhomes Green Paradise - Cú hích Cần Giờ chờ đợi hàng thập kỷ để vươn tầm điểm đến quốc tế
• Diễn đàn Giáo dục toàn diện 2026: Ươm mầm Thân - Tâm - Tuệ, kiến tạo Công dân toàn cầu Việt Nam 2045
• PV GAS đồng hành cùng Cầu truyền hình kỷ niệm 85 năm Ngày Bác Hồ về nước
• VinFast tặng hơn 30 tỷ đồng cho khách hàng mua xe máy điện - cơ hội trúng 26 ô tô VF 3
• Bamboo Airways có nữ Phó Tổng giám đốc mới
• Ngày đôi 2/2: Vietjet giảm đến 100% giá vé, thoả sức du xuân 2026
• Minh Trí Thành đồng hành cùng cha mẹ giúp con thoát khỏi bạo lực học đường
• Vietnam Airlines báo lãi quý IV, khép lại năm 2025 với kết quả sản xuất kinh doanh ấn tượng
• Vicostone công bố kết quả kinh doanh ước tính quý IV/2025
• Đón Xuân Bính Ngọ 2026 tại Four Seasons Resort The Nam Hải, Hội An
• Doanh nghiệp Việt Nam - Australia tăng cường kết nối thương mại
• UNIQLO và Quỹ Hy vọng khánh thành công trình giáo dục tại Quảng Trị
• Eximbank báo lãi hơn 1.500 tỷ đồng, ưu tiên dự phòng rủi ro trong giai đoạn chuyển đổi
• Bản lĩnh tiên phong và kiên định mục tiêu phát triển bền vững
• Lãnh đạo Cục Du lịch: Cần Giờ sẽ trở thành biểu tượng du lịch bền vững, ‘cực hút’ mới của TP Hồ Chí Minh
• Cisco ra mắt chương trình đối tác thế hệ mới cho kỷ nguyên AI
• realme ra mắt realme 16 Pro và realme 16 5G tại Việt Nam

Các đơn vị thông tin của TTXVN

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• Thời sự
• THẾ GIỚI
• KINH TẾ
• XÃ HỘI
• PHÁP LUẬT
• VĂN HÓA
• GIÁO DỤC
• THỂ THAO
• HỒ SƠ
• QUÂN SỰ
• KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ
• BIỂN ĐẢO
• Y tế
• Địa phương
• VIDEO

KÊNH THÔNG TIN CỦA CHÍNH PHỦ DO TTXVN PHÁT HÀNH

Tổng biên tập: Ninh Hồng Nga Phó Tổng biên tập: Nguyễn Trọng Chính, Phạm Thị Tuyết, Phạm Thuỳ Hương, Đinh Quang Dũng

Giấy phép số 20/GP-BVHTTDL cấp ngày 18-4-2025. Trụ sở chính: Số 5 Lý Thường Kiệt, phường Cửa Nam, Hà Nội Điện thoại: 024.38248605/39330336; Fax: 024.38253753 Phòng đại diện tại TP Hồ Chí Minh: 116 - 118 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Xuân Hoà; Điện thoại: 028.39303464 Email: [email protected] © Bản quyền thuộc về Báo Tin tức và Dân tộc - TTXVN Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.