VnExpress Đời sống Xèo xèo Nộm thập cẩm Thứ hai, 11/10/2021, 16:00 (GMT+7) Thứ hai, 11/10/2021, 16:00 (GMT+7)Copy link thành công Nộm thập cẩm
Món này rất ngon, lại không ngán. Bạn có thể trổ tài để giúp bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn.
|
Nguyên liệu
(16)
Đu đủ, cà rốt nạo: 200 g
Giá đỗ: 100 g
Dưa chuột tươi: 100 g
Giò lụa: 100 g
Lạc nhân: 100 g
Vừng trắng: 20 g
Thịt nạc thăn: 100 g
Trứng vịt: 1/2 quả
Nước mắm
Ớt
Dấm
Tỏi
Rau thơm
Mùi
Kinh giới
Đường
Cách làm
Đu đủ, cà rốt rửa bằng nước sôi để nguội, vớt ra rổ để ráo. Dưa chuột rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột, thái vát.
Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, rau thơm, mùi, kinh giới nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Thịt lợn thái mỏng, ướp muối, đường, tiêu để ngấm, rán vàng rồi để nguội và thái chân hương. Vừng, lạc rang thơm, bóc vỏ, giã dập.
Đu đủ, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ cho vào khay, dội 1/2 bát nước đã pha vào trộn đều để ngấm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Pha một bát nước gồm dấm, đường, tỏi, ớt, nước mắm vị cân đối.
Cho các nguyên liệu đã trộn trở lại khay, cho tiếp 3/4 thịt lợn, lạc, vừng, đổ nốt bát nước đã pha trộn đều các nguyên liệu, cho rau thơm vào trộn đều, bày ra đĩa.
Trên đĩa nộm bày trứng, thịt, giò, lạc mỗi thứ một góc, xen kẽ bày rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp.
Yêu cầu: Nộm ăn giòn, không khô xác, các nguyên liệu vẫn giữ được màu sắc tự nhiên. Món ăn nổi mùi thơm của các gia vị và lạc, vừng, vị chua, cay, ngọt cân đối.
Thứ hai, 11/10/2021, 16:00 (GMT+7) Nộm thập cẩm 
