Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội - TuDiem's Corner

Trang chủ » Cách Làm Cranberry Xí Muội » Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội - TuDiem's Corner

Có thể bạn quan tâm

TuDiem's Corner

Đây là nơi Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. vv.. với những ai cùng sở thích. Mong đừng sử dụng với mục đích thương mại hay sao chép dưới mọi hình thức. All Rights reserved by Tứ Diễm

  • HOME
  • MỤC LỤC
  • GIA CHÁNH
  • KHÉO TAY - LÀM ĐẸP
  • THƠ
  • VĂN
  • SƯU TẦM
  • THÀNH NGỮ - ĐIỂN TÍCH
Saturday, 20 December 2014 Các Món Ăn Vặt, Các Món Mứt

Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội

Trong thơ văn vẫn thường ca tụng hay nhắc đến lứa Tuổi Ô Mai. Phải chăng vì đó là lứa tuổi thật dễ thương nhưng thỉnh thoảng cũng có những lúc quả thật là ... thương không dễ, trong ngọt ngào lại xen lẫn chút chanh chua tựa như hương vị của các món Ô Mai? Khiến nhớ hoài nhớ mãi thật khó quên. Nhắc đến Ô Mai là lại nhớ đến bao kỷ niệm của thời đi học. Vì có lẽ chẳng mấy ai thuộc phe kẹp tóc một khi đã nếm qua một lần lại không mê món quà vặt đơn giản mà thật ngon nầy. Tuy gọi chung là Ô Mai nhưng thật là khó có thể kể hết tên những món Ô Mai có trong danh sách quà vặt. Có lẽ nổi tiếng nhất là món Ô Mai Cam Thảo, những viên ô mai bao gồm đủ loại nguyên liệu sau khi chế biến vo thành viên tròn lăn qua cam thảo vụn. Ô Mai Cam Thảo ăn rất ngon. Tứ Diễm rất mê ăn nhưng lâu lắm mới làm một lần vì quá tốn thời gian và mất nhiều công. Trong bài viết nầy, Tứ Diễm xin chia sẻ một món Ô Mai cũng rất ngon mà lại không hao công và thời gian nhiều. Đó là món Ô Mai Cranberry Mời ngắm hình món Ô Mai Cranberry do Tứ Diễm vừa làm xong Sẵn dịp, Tứ Diễm làm thêm một ít Ô Mai Mận Xí Muội Nếu có hứng thú, mời cùng vào bếp làm cho vui nha Trong các món Ô Mai, Ô Mai Cranberry là món dễ làm mà ăn cũng thật ngon. Tứ Diễm không biết ai là người đầu tiên nghĩ ra cách làm món ô mai nầy. Như tên gọi, nguyên liệu chính là Dried Cranberries. Các nguyên liệu còn lại tùy ý thích mà có thể gia giảm, thêm bớt miễn sao hợp khẩu vị. Vì đây là món ăn vặt khá phổ biến, nên có khá nhiều công thức đã được chia sẻ trong các diễn đàn, báo online, email, facebook, blog, vv.. vv... Quý vị có thể dễ dàng tìm xem nếu muốn làm theo các công thức có sẵn. Với riêng Tứ Diễm, món Ô Mai Cranberry thuộc loại đơn giản nên không cảm thấy cần thiết phải bó buộc tuân theo một công thức cố định. Mình có thể tùy ý sử dụng các loại nguyên liệu với tỷ lệ tùy theo ý thích riêng. Cứ việc trộn chung, nêm nếm gia giảm cho vừa khẩu vị là xong. Ngoài ra, với cách tự gia giảm thêm bớt nguyên liệu theo ý thích, chúng ta sẽ tạo ra món Ô Mai Cranberry thật ngon với hương vị rất độc đáo không hoàn toàn giống hệt hương vị món Ô Mai Cranberry do người khác làm Trong bài viết nầy, Tứ Diễm chia sẻ một vài tấm hình chụp trong khi làm món Ô Mai Cranberry và Ô Mai Man Xí Muội Ô MAI CRANBERRY Trước đây Tứ Diễm đã làm và nhắc đến món Ô Mai Cranberry trong bài viết Ô MaiCranberry Khi đó Tứ Diễm vo viên tròn như hình bên dưới. Thoạt nhìn hơi tương tự như món Ô Mai Cam Thảo nhưng khi ăn sẽ có hương vị hơi khác mặc dù cũng thật là ngon. Nhưng khi làm theo kiểu express do Tứ Diễm chế biến theo ngẫu hứng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều Gần đến cuối năm, Tứ Diễm dọn tủ lạnh và freezer. Sẵn thấy còn nước quít, nước chanh đông đá cùng nhiều loại mứt do Tứ Diễm tự làm và cả gừng xay nhuyễn. Ngoài ra cũng mới mua 1 lb dried cranberry nên Tứ Diễm mới úm ba la ra món Ô Mai Cranberry Dried Cranberry rửa sạch để ráo nước Thêm các thứ mứt do Tứ Diễm tự làm, vẫn còn trong tủ lạnh: mứt quất loại trái tròn, mứt quất loại trái dài, mứt vỏ quít, mứt vỏ cam, mứt chanh muối, vv.. vv.. Nói chung những loại mứt có vị ngọt ngọt chua chua, mằm mặn hay cay cay đều phù hợp để trộn chung với dried cranberries để làm món Ô Mai Cranberry Có thể xem thêm chi tiết và hình ảnh về những món mứt do Tứ Diễm tự làm trong các bài viết
  • Mứt Dừa
  • Mứt Dừa Non
  • Mứt Dừa Non 2014
  • Mứt Gừng Dẻo
  • Mứt Quất 2014
  • Mứt Tết
  • Mứt Tết 2014
  • Mứt Xoài
  • Mứt Xoài 2014
Cắt sợi các loại mứt Trộn đều. Vì mứt và nước quít đều có vị hơi ngọt, Tứ Diễm không cần thêm đường, chỉ cho thêm nước chanh để tạo thêm vị chua cho món ô mai ngon hơn. Đồng thời cũng giúp dried cranberry nở mềm. Các loại mứt cũng nhờ nước chanh nên mềm và có thêm vị chua ăn sẽ ngon hơn. Ngoài ra, sẵn còn ít viên xí muội và một số mận khô, Tứ Diễm còn ngâm kèm theo trong thố hỗn hợp nhằm giúp món Ô Mai Cranberry thêm hương vị ngon lạ miệng hơn là làm theo một số công thức khác chỉ dùng vỏ trái quất, gừng, nước chanh, đường, cam thảo và dried cranberries. Tứ Diễm bận rộn nên ngâm hỗn hợp hai ngày, thỉnh thoảng lại xới cho thấm đều. Nước chanh đã thấm kỹ vào các loại nguyên liệu nên hỗn hợp khá khô ráo. Cho vào khay đã lót parchment paper, trải thành lớp mỏng vừa phải Tứ Diễm dùng mini oven, sấy hai khay tại nhiệt độ 170 độ F với cửa mini oven hơi hở một chút để hơi nước có thể thoát ra ngoài giúp ô mai khô ráo (sấy) chứ không phải chín (nướng). Sấy một tiếng, Tứ Diễm mang khay ra xới lên để mặt trên xuống dưới, mặt dưới lên trên rồi sấy tiếp thêm một tiếng nữa. Như vậy chỉ sau khoảng hai tiếng, các thứ trong khay tuy còn ẩm nhưng cũng đã tạm đủ khô ráo Trộn thêm bột gừng (ginger powder), cam thảo vụn Vừa rắc vừa trộn đều cho đến khi Ô Mai Cranberry có hương vị đúng theo khẩu vị riêng. Theo ý Tứ Diễm thì tiếp tục trộn cho đến khi cam thảo bọc đều mỗi miếng ô mai là vừa đủ. Người ta thường sấy khoảng 4 đến 6 tiếng, nhưng có lẽ là do họ thích ô mai thật khô hay cũng có thể do họ dùng vỏ trái quất còn tươi nên cần phải sấy lâu hơn . Tứ Diễm dùng các loại mứt đã sên sẵn nên không cần phải sấy quá lâu nhưng món ô mai đã đúng mức. Thêm vào nữa các loại mứt làm từ vỏ chanh, quít, quất đều đã được khử mùi the, ướp và sên cho thấm đường rồi nên giúp ô mai có thể giữ được lâu và ngon hơn là khi làm chỉ với vỏ quất còn tươi. Những loại mứt có vị ngòn ngọt chua chua, cay cay hay hơi mằn mặn sau khi cắt nhỏ rất hòa hợp với vị chua chua ngọt ngọt của cranberry tạo nên một hương vị thật đặc biệt Với 1 pound dried cranberry sau khi thêm những nguyên liệu khác, sấy xong cân được hai pounds. Nhìn gần hơn sẽ thấy ngoài những hạt cranberry mầu đỏ thẫm còn có các miếng mứt quất, mứt chanh, mứt quít, mứt cam được bọc bởi một lớp cam thảo vụn Món Ô Mai Cranberry có thể để dành ăn từ từ. Nếu ô mai được làm kỹ, sấy và trôn cam thảo đủ khô ráo có thể cất trong lọ đậy kín nắp để ở ngoài được rất lâu. Tứ Diễm thường ăn hết rất nhanh nên cũng không biết giữ được hương vị ngon của ô mai được tối đa bao lâu. Nhưng khi dùng các loại mứt trộn chung với cranberry sẽ giúp ô mai có thể giữ được rất lâu vì mứt đã được Tứ Diễm sên rất kỹ . Ô MAI MẬN XÍ MUỘI Sẵn soạn trong tủ thấy còn một ít viên xí muội và mận khô (dried plum) vào "ăn theo" món Ô Mai Cranberry. Khi ngâm chung trong thố hỗn hợp Ô Mai Cranberry, các hương vị chua chua cay cay ngọt ngọt thơm thơm thấm vào các viên xí muội và mận khô giúp món Ô Mai Mận Xí Muội tăng thêm phần hấp dẫn vị giác. Ngược lại, vị mằn mặn của xí muội, vị ngọt ngọt của mận khô (dried plum) cũng giúp cho món Ô Mai Cranberry ngon hơn và có hương vị độc đáo hơn so với khi làm theo các công thức căn bản khác. Sau khi ngâm chung trong thố, Tứ Diễm gắp riêng các trái Mận và những viên Xí Muội Cắt các viên xí muội và những trái mận khô thành miếng. Mỗi trái mận, Tứ Diễm cắt làm bốn. Còn xí muội thì cắt phần thịt chung quanh, chừa hạt lại . Sau đó trộn thêm bột gừng, cam thảo vụn đến khi Ô Mai Mận Xí Muội vừa đủ độ khô ráo Món Ô Mai Mận Xí Muội nầy rất dễ làm. Vị mằn mặn chua chua ngọt ngọt cay cay thơm mùi cam thảo hòa chung lại thành một món ăn vặt ngon thật đặc biệt. Món Ô Mai Mận Xí Muội đơn giản mà cũng rất ngon, nhất là với những ai ưa thích các món ăn lặt vặt. Món ô mai nầy không cần sấy nên làm rất nhanh, ngâm và trộn xong có thể ăn ngay được liền. Tuy nhiên nếu muốn để dành lâu có lẽ cần cất trong tủ lạnh. Tứ Diễm thường làm số lượng vừa đủ ăn trong thời gian ngắn. Ăn hết lại làm thêm sẽ yên tâm hơn mà luôn có ô mai mới để ăn lai rai cho vui miệng Mời xem thêm các bài viết
  • Ô MaiCranberry
  • Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội
  • Ô Mai Ổi
  • Mứt Dừa
  • Mứt Dừa Non
  • Mứt Dừa Non 2014
  • Mứt Gừng Dẻo
  • Mứt Quất 2014
  • Mứt Tết
  • Mứt Tết 2014
  • Mứt Ngày Tết 2015
  • Mứt Xoài
  • Mứt Xoài 2014
Posted by TuDiem's Corner at 02:34

0 comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)
  • RSS
Contact

About Me

My Photo View my complete profile

Search TuDiem's Corner Blog

TABLE OF CONTENTS

  • MỤC LỤC
  • HOME - TRANG CHÍNH
  • GIA CHÁNH
  • KHÉO TAY - LÀM ĐẸP
  • THƠ
  • VĂN
  • SƯU TẦM
  • THÀNH NGỮ - ĐIỂN TÍCH
  • Tứ Diễm's Recipes (English version)
Copyright @ 2011-2018 Tứ Diễm. All Rights Reserved. Powered by Blogger.

BLOG ARCHIVE

  • ▼  2014 (228)
    • ▼  December (18)
      • Jelly 3 Tiered Cakes
      • Bánh Khúc Cây Jelly Cake 2014
      • Christmas Tree Cupcakes
      • Bánh Khúc Cây Đầu Mùa 2014
      • Bánh GIò Express
      • Ô Mai Cranberry Mận Xí Muội
      • Bánh Bột Lọc Trần Tôm
      • DYI - Sửa "Nhà"
      • Sưu Tầm - Hoa Thủy Tiên
      • Thịt Heo Quay Da Giòn - do sis Ngự Bình chỉ dẫn
      • Macarons (French Method)
      • Chả Giò Bánh Tráng Việt Nam
      • Soup Tôm Bắp
      • Chả Bắp
      • Thermal Cooker - Viết Thêm
      • Pizza Vài Kiểu
      • Vài Món Đơn Giản
      • Cupcake Rose Bouquet

CATEGORIES

  • Audio Book (10)
  • Các Món Ăn Vặt (85)
  • Các Món Bánh (317)
  • Các Món Chay (368)
  • Các Món Giải Khát (3)
  • Các Món Instant Pot (11)
  • Các Món Kẹo (3)
  • Các Món Mặn (394)
  • Các Món Microwave (31)
  • Các Món Mứt (16)
  • Cắm Hoa (11)
  • DIY (17)
  • Đoản Khúc (6)
  • Dụng Cụ Nhà Bếp (67)
  • Hoa Lá Rau Trái (22)
  • Khéo Tay (25)
  • Làm Đẹp (9)
  • Mẹo Vặt (42)
  • Nguyên Liệu Thực Phẩm (21)
  • Nhạc (6)
  • Phiếm Luận (14)
  • Sưu Tầm (106)
  • Thành Ngữ Điển Tích (12)
  • Thơ (116)
  • Tỉa Rau Củ (8)
  • Truyện (2)
  • Tử Vi (15)
  • Tùy Bút (17)

POPULAR POSTS

  • Ngẫm (Thơ Vần N) Sáng nay trời mưa tầm tã.  Sương mù giăng phủ khắp nơi.   Qua làn sương mù, phong cảnh quen thuộc ngày thường chợt mang một sắc thái thật lạ...
  • Ngâm Thơ - 100 Bài Thơ Được Ưa Chuộng "Làm sao định nghĩa được Tình Yêu" .   Có lẽ Thơ cũng như Tình Yêu, chỉ có thể mở rộng tấm lòng để cảm nhận sự rung cảm theo từng...
  • Bánh Bao - công thức của sis Ngự Bình Món Bánh Bao với nguồn gốc từ Trung Hoa, tuy thoạt nhìn rất đơn giản, chỉ gồm phần nhân bánh mặn hay là chay, được bao phủ bên ngoài bởi mộ...
  • Nguyên Liệu Thực Phẩm - Curing Salt Update May 26, 2015 Thường khi làm lạp xưởng, trong công thức có ghi cần dùng Muối Diêm hay Saltpeter. Vậy Saltpeter là gì? Trong...
  • Đậu Hũ Non GDL Với những ai ưa thích ăn đậu hũ, chắc hẳn sẽ không xa lạ với một loại đậu hũ non rất mềm và mịn, được gọi là silken tofu thường được bán tro...
  • Thơ Xướng Họa - Tiệc Bánh Xèo Song Đũa Lục Chén ... Thi Tiệc Bánh Xèo ATQ Thuở bếp núc nổi sôi dầu, lửa, Giữ y lời đã hứa đãi ăn Anh hùng, tay áo liền xăn Lặt tôm,...
  • Tương Hạt (Tương Hột) - Homemade Salted Soybeans "Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương..." (ca dao) Nếu các món "Mắm" là "đặc sản" th...
  • Rượu Mai Quế Lộ Rượu Mai Quế Lộ (Mui Kwe Lu) (玫瑰露酒) hay còn gọi là Mei Kuei Lu Chiew có bán tại các chợ Á Đông.   Đó là một loại rượu gồm hồi, quế cùng một ...
  • Thơ Xướng Họa - Kiếp Chồng Chung Những bài đối đáp trong post nầy đã được đăng trong một forum do TD dùng một nickname khác trong khi đối đáp đùa vui cùng huynh KCM (một ngư...
  • Instant Pot Recipes Updated: March 21, 2018 Ngày xưa người ta hay nói "Đi một ngày đàng, học một sàng khôn" .  Thời nay không cần phải đi đâu cả, ...

Subscribe To

Posts Atom Posts Comments Atom Comments

TOTAL PAGEVIEWS

Thank You for visiting my Blog

Thank You for visiting my Blog ** All Rights Reserved ** The text and images in this blog belong to authors and Tứ Diễm. You are welcome to link to my blog but please do not copy, post, or publish any part of my blog or my recipes without Tứ Diễm’s consent.

CONTACT FORM

Name Email * Message *

FOLLOWERS

Useful Web Sites

  • TuDiem's Recipes written in English
  • Âm Lịch vs Dương Lịch
  • Chia Sẻ Cùng Nhau - FAQ
  • Download Youtube Video / Music Clips
  • EBooks, Y Học, Kỹ Thuật, vv.. vv...
  • Gõ Tiếng Việt Có Dấu Online
  • How to Write a Comment
  • Khan Academy - Free Learning Video Online
  • Mẹo Vặt Nội Trợ
  • Movie Collection
  • The Cook's Thesaurus
  • Tử Vi Hàng Tuần
  • Tử Vi năm Giáp Ngọ 2014
  • Tứ Vi Phong Thủy 2015 - tg Phạm Kế Viêm
  • Tứ Vi Phong Thủy 2016 - tg Phạm Kế Viêm
  • Tử Vi năm Bính Thân 2016
  • Vạn Niên Lịch (xem ngày giờ tốt xấu)
  • Volume to Weight Conversion

Wikipedia

Search results

Âm Lịch vs Dương Lịch

Latest Tweets

  Tứ Diễm's Corner Blog. . © Diary/Notebook Theme by Site5. Modified by Tứ Diễm. Copyright 2011 - 2018. All Rights Reserved by Tứ DiễmĐây là nơi Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. vv.. với những ai cùng sở thích. Mong đừng sử dụng với mục đích thương mại hay sao chép dưới mọi hình thức. MỤC LỤC - HOME - GIA CHÁNH - KHÉO TAY - LÀM ĐẸP - THƠ - VĂN - SƯU TẦM ;

Từ khóa » Cách Làm Cranberry Xí Muội