Ốc Lác Luộc Sả - UBND Tỉnh Cà Mau

Có thể bạn quan tâm

{"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V82":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V85":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO0":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO6":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO5":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8VO7":{"windowState":"normal","portletMode":"view"},"Z7_5PKIGBC0N09000QM3V1NAK8V44":{"windowState":"normal","portletMode":"view"}} start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, TP.Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 – Fax: (0290) 3837.951 - Email: banbientap@camau.gov.vn Giấy phép số 25/GP-STTTT ngày 21/9/2020 của Sở Thông tin và Truyền thông tỉnh Cà Mau. Người chịu trách nhiệm chính: Huỳnh Văn Thái, Giám đốc, Phó Trưởng ban biên tập CTTĐT. Cơ quan chủ quản: Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau. ® Ghi rõ nguồn "Cổng Thông tin Điện tử tỉnh Cà Mau" hoặc "www.camau.gov.vn" khi phát hành lại thông tin từ Website này. Cổng thông tin điện tử tỉnh Cà Mau

Địa chỉ: Số 02, đường Hùng Vương, phường 5, tp. Cà Mau Điện thoại: (0290) 3667.888 Email: banbientap@camau.gov.vn

CỔNG THÔNG TIN ĐIỆN TỬ TỈNH CÀ MAU Đảng bộ, chính quyền và nhân dân tỉnh Cà Mau tiếp tục đẩy mạnh thực hiện cuộc vận động “Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh”. start portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

CM_LuotTruyCap portlet

Số lượt truy cập:

Số lượt đang online:

MenuLeft_DuLich

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Tổng quan Giới thiệu Điểm đến Đặc sản Nghề truyền thống Lễ hội Lưu trú Ẩm thực Lữ hành Thông tin cần biết Quy hoạch dự án du lịch Danh lam thắng cảnh Mũi Cà Mau Hòn Đá Bạc Vườn QG U Minh Hạ Vườn QG Mũi Cà Mau Khu DTSQTG Mũi Cà Mau Vườn dâu Cái Tàu Đầm Thị Tường Bãi biển Khai Long Sân chim trong lòng TP Cà Mau Khu tưởng niệm Bác Hồ Sông Trẹm Khu du lịch sinh thái 184 Khu du lịch sinh thái Quốc Tế Khu du lịch sinh thái cộng đồng Khu du lịch sinh thái Hương Tràm Hòn Khoai Biệt khu Hải Yến - Bình Hưng Hồng Anh Thư Quán Nhà Dây Thép Đền thờ Bác Hồ ở Viên An Chùa Phật Tổ Lung Lá - Nhà Thể Đền thờ Vua Hùng start portlet menu bar

Web Content Viewer

Display content menu Display portlet menu end portlet menu bar

Web Content Viewer

Ẩm thực

Ốc lác luộc sả

09/04/2017 09:36 Màu chữ Cỡ chữ

Ốc lác sống rất nhiều ở những nơi đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch vùng ngọt hóa. Ốc lác có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon như: nhồi thịt, nướng tiêu, nấu lẩu mắm… hay để chế biến đơn giản và không kém phần hấp dẫn là món ốc lác luộc sả. Cách chế biến này thịt ốc vừa dai, vừa giòn, vừa ngọt. Thịt ốc chấm với nước mắm sả, ớt cay cay, mặn mặn thì ngon không thể tả và là món ăn được rất nhiều người ưa thích.

Ốc lác luộc sả.

Để món ốc lác luộc sả được thơm ngon thì phải chọn ốc còn sống bằng cách quan sát và chọn những con ốc có lớp mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào thì mày ốc ngay lập tức khép lại. Ngược lại, những con ốc có mày thụt sâu vào trong thường là ốc không ngon hoặc bị chết. Trước khi chế biến nên ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước lã có để ít ớt cho ốc nhả hết nhớt và bẩn. Trong khi ngâm nếu con nào không thò đầu ra ngoài để nhả chất nhớt chắc chắn con đó đã bị chết, bỏ ngay. Sau khi ngâm, ốc được rửa lại nhiều lần đến khi thấy nước rửa ốc sạch, trong là được. Dùng một cái nồi rồi cho ốc vào, bỏ thêm vài lá ổi (hoặc lá chanh), vài cọng sả đã đập dập lên trên bề mặt để khử mùi tanh, đổ thêm một chút xíu nước, nhưng nhớ đừng cho nhiều quá kẻo ốc sẽ mất độ ngọt và hương vị của nó. Đậy nắp nồi lại, khoảng 15 đến 20 phút thấy mày ốc tróc ra là có thể chín tới. Ốc chín sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng. Không nên luộc ốc quá lâu vì như thế ruột ốc sẽ teo lại, khô nước, ruột ốc thụt sâu vào trong và dễ đứt đoạn, rất khó lấy ra khi ăn. Ốc lác luộc sả thường ăn kèm với rau răm, chấm với cơm mẻ - sả - ớt, nước mắm sả, nước mắm gừng và tùy khẩu vị của người thưởng thức.

Hoa Muội Chia sẻ

Nhận xét

Lên trên

Các tin khác

Do được dùng lá tre để gói nên người ta gọi là bánh ú lá tre. Đây là một loại bánh dân gian, gắn bó từ lâu đời với người dân vùng sông nước Nam Bộ. Loại bánh này thường được làm nhiều nhất vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch) hàng năm.
(04/08/2021)
Vùng đất Cà Mau vốn thích nghi để cho nhiều loại cây chuối phát triển. Vào mùa chính vụ, chuối chín nhiều, ăn không hết, bán cũng ít có người mua nên người trồng chuối Cà Mau nghĩ ra việc ép chuối phơi khô để ăn dần. Dần dần, chuối khô đã trở thành một đặc sản của vùng đất Cà Mau.
(04/10/2019)
Về Cà Mau, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ăn sáng với món bún bò cay.
(13/08/2019)
Trong những ngày mưa dầm lênh láng nước của mùa nước nổi, về vùng ngọt hóa ở các xã Khánh Lâm, Khánh Hội, Nguyễn Phích (huyện U Minh) - nơi có những cánh đồng ngập nước, sâu trũng nhiễm phèn - cũng là lúc khởi điểm cho một môi trường sống của một loài rau đồng hoang dại sinh sôi phát triển, đó là hẹ nước.
(20/08/2018)
Vào những ngày đầu mùa mưa, khi lúa ngoài đồng đã lên xanh mướt, thì những đàn cá rô non (nhiều người còn gọi là cá rô tôm tích) bắt đầu xuất hiện. Đó cũng là lúc người dân kéo cá đem về chế biến thành những món ăn dân dã và đậm chất đồng quê.
(19/07/2018)
Tôm sú là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao và có sản lượng lớn trong nuôi trồng, khai thác thủy sản Cà Mau. Nếu có dịp đến vùng Đất Mũi Cà Mau du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tôm sú nướng chấm muối tiêu chanh.
(05/06/2018)
Cá khô khoai là sản phẩm đặc sản đặc trưng của thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân. Cá khô khoai nướng chấm nước mắm me là món ăn khoái khẩu của nhiều người dân ở vùng sông nước Nam Bộ.
(30/08/2017)
Về Cà Mau - vương quốc của cá đồng – du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tuy dân dã, đồng quê nhưng sẽ làm say lòng của biết bao nhiêu thực khách - cá trê vàng nướng chấm nước mắm gừng.
(01/08/2017)
Lẩu hải sản là món ăn đặc trưng và rất quen thuộc với hầu hết người dân Cà Mau. Về nơi cuối đất, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức lẩu hải sản với các loại cá, tôm, nghêu, ghẹ, mực… tươi sống vùng Đất Mũi Cà Mau.
(10/07/2017)
Ghẹ là một trong những đặc sản của vùng Đất Mũi Cà Mau. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như nướng, rang muối, nấu bánh canh... Tuy nhiên, ghẹ luộc là món ăn dễ chế biến, chế biến nhanh và hấp dẫn nhiều người.
(30/06/2017)
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 Trang cuối