Ốc Móng Tay - Hải Sản Xanh

Chắc hẳn chúng ta đã nghe thấy cái tên ốc móng tay. Khi nghe tên thì có thể nhiều người sẽ hình dung ra hình dạng xoắn ốc như những loại ốc thông thường tuy nhiên ốc móng tay lại là loài hải sản hoàn toàn khác biệt và độc đáo. Không phải ở đâu cũng có thể nuôi trồng được loài ốc này và chỉ có hai vùng biển Vân Đồn, Quan Lạn, Cô Tô của tỉnh Quảng Ninh và vùng biển Đồng Châu của tỉnh Thái Bình là nơi loài ốc này sinh sản.

Không hề giống như những loài ốc chúng ta đã từng ăn, không chỉ khác biệt về hình dạng mà giá trị dinh dưỡng hay giá thành đều đắt hơn những loài ốc thông thường gấp nhiều lần. Loài hải sản quý hiếm này cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau. Nếu bạn muốn khám phá về loài ốc móng tay thì đừng bỏ qua bài viết này, sẽ có rất nhiều điều thú vị đang chờ đón bạn đấy!

Ốc móng tay - loài ốc kì lạ ở Việt Nam

Điểm kì lạ đầu tiên của loài ốc này xuất phát từ cái tên, ốc có dạng hình trụ, giống như ngón tay người và có độ dài từ 7 cm đến 8 cm. Loài ốc này không dễ bắt như ốc ở sông hay ở hồ mà ngư dân vùng biển phải chờ lúc thủy triều lên mới bắt được loại ốc này.

Khi thủy triều dâng lên, ốc móng tay sẽ trồi ra khỏi hốc. Để bắt được nó, ngư dân phải rất khéo léo vì nếu không nhanh tay, loài ốc thông minh này sẽ lại lặn sâu xuống cát mỗi khi có động.

Vùng cát bùn tại các cửa biển sẽ là nơi trú ngụ của ốc móng tay và món ăn ưa thích của loài nhuyễn thể này chính là các sinh vật phù du.

Ngư dân vùng biển Quảng Ninh và Thái Bình săn bắt ốc móng tay quanh năm để phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng tại các tỉnh thành. Tuy nhiên, thời điểm ốc móng tay ngon nhất sẽ là vào tháng 5 và tháng 6 dương lịch. Tại thời gian này, thịt ốc ngọt, chắc và đậm nhất.

Để chọn được ốc móng tay ngon thì chúng ta cũng cần phải có bí quyết, thông thường khi đi mua, chúng ta phải chọn những con ốc còn sống, thân còn bóng như vậy thịt mới tươi. Những con ốc đã chết thì sẽ không ngon bằng và giá trị dinh dưỡng cũng giảm đi. Chúng ta vẫn có thể chọn những con ốc đã chết tuy nhiên phải xem kĩ bởi những loại ốc đã chết sẽ có những con có mùi hôi khó chiu. Chúng ta không nên chọn ốc này bởi ăn vào rất có hại cho sức khỏe. Để có được ốc tươi ngon tốt nhất hãy mua ở những địa chỉ uy tín, những nơi được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng của ốc móng tay

Ốc móng tay được yêu thích không chỉ do đây là loài ốc hiếm mà người ta còn coi trọng giá trị dinh dưỡng mà hải sản mang lại.

Theo y học, ốc có vị mặn, tính mát, được dùng trị bứu nước (thủy anh), bứu khí (khí anh), đờm loãng. ốc vị cay, tính hàn, không độc, lợi thủy, tiêu đàm, trị cục bứu, đái ra sỏi, bạch đới và nóng ngoài da… thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Đọc đến đây chắc bạn cũng đã hiểu vì sao ốc móng tay lại đắt rồi phải không? Tại các quán nhậu nhà hàng của Việt Nam, ốc móng tay luôn được sếp vào thực đơn vip.

Ốc móng tay được chế biến thành những món ăn gì?

Chắc hẳn đây sẽ là mục mà nhiều người trông đợi nhất. Một loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng như thế kia sẽ được làm thành những món gì nhỉ?

Món ngon đầu tiên với ốc móng tay có lẽ là ốc xào bơ tỏi. Tôi đảm bảo rằng lần đầu tiên bạn thưởng thức sẽ không bao giờ quên được mùi vị của món ăn này.

Ốc xào bơ tỏi có được sự ngọt dai của thịt ốc quyện trong hương vị đặc trưng của tỏi, bơ, sả, ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh. Bạn có thể ăn kèm với bánh mỳ rất là hợp.

Chuẩn bị một ít gừng, xả băm nhỏ, ốc móng tay rửa sạch sau đó đem lên hấp bạn sẽ có ngay món nhấm rượu cực kì ngon đậm đà hương vị biển. Vị ngọt từ những chú ốc, thịt dai sẽ hòa với mùi thơm của gừng xả và át đi mùi tanh của đồ biển.

Ngoài ra, bạn có thể trổ tài nấu nướng của mình thiết đãi bạn bè, gia đình với món ốc móng tay nướng mỡ hành. Đây là món ăn kinh điển nhất mà người sành ốc thường hay thưởng thức, gia vị và nguyên liệu hài hòa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Sau khi ốc nướng lên đĩa thơm lừng, vị mặn mà của đồ biển quyện với mùi thơm của mỡ hành sẽ khiến bạn không thể chối từ. Bạn có thể chấm với muối ớt chua cay và đây là món nhậu không thể chối từ cho những ai muốn đổi gió.

Những món ăn ngon với ốc móng tay:

- Ốc móng tay xào sả ớt

- Ốc móng tay xào rau muống

- Ốc móng tay hấp sả kiểu Thái

- Ốc móng tay xào me

Những món ăn trên đều có thể tự làm ở nhà được vì nguyên liệu và cách làm khá đơn giản, hãy đổi món cho gia đình bằng những thực đơn đến từ ốc móng tay nhé!