Phá Lấu – Wikipedia Tiếng Việt

Trang chủ » Phá Lấu Wiki » Phá Lấu – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Cài đặt chế độ sinh nhật (Baby Globe) Phá lấu
  • Ngôn ngữ
  • Theo dõi
  • Sửa đổi

Phá lấu (tiếng Trung: 拍滷; Bạch thoại tự: phah-ló̍) là một món ăn khá quen thuộc xuất xứ Trung Quốc ở các tỉnh thành miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Phá lấu được làm từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, bò hay vịt. Phá lấu thường được ăn kèm với bánh mì, cơm, cháo...

Hai phần phá lấu kèm bánh mì.

Mục lục

  • 1 Nguồn gốc xuất xứ
  • 2 Xem thêm
  • 3 Tham khảo
  • 4 Liên kết ngoài

Nguồn gốc xuất xứ

sửa

Về món phá lấu, nhiều tài liệu cho rằng món này được hình thành từ những lần cúng kiếng, giỗ chạp của người Tiều bên Trung Hoa. Con heo cúng ăn không hết, để giữ được lâu ngày thì phải đem tẩm ướp sau bỏ vào nồi ăn dần. Nồi nước phá lấu gồm các gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc Bắc, còn phần thịt của heo bất cứ bộ phận nào cũng đều nấu phá lấu được, từ lưỡi, tai heo, ruột heo cho đến bao tử...

Phá lấu của cộng đồng người Tiều du nhập vào Sài Gòn từ rất lâu, chủ yếu ăn theo cách truyền thống từ bao đời nay là với cháo hoặc cơm.[1]

Xem thêm

sửa
  • Xá xíu

Tham khảo

sửa
  1. ^ "Hấp dẫn bánh mì phá lấu Tiều trên đường Nguyễn Trãi". Thanh Niên.

Liên kết ngoài

sửa

Bài viết này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

  • x
  • t
  • s
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Phá_lấu&oldid=74531705”

Từ khóa » Phá Lấu Wiki