Phân Biệt Cua Và Ghẹ, ăn Loại Nào Thì Tốt Hơn - SEABA

Cua và ghẹ là 2 loại hải sản rất giàu Canxi và xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn. Xét về hình dáng lẫn hương vị thì chúng khá giống nhau. Vậy thì cua và ghẹ có gì khác và giống nhau? Cùng Seaba tìm hiểu qua nội dung bài này nhé.

Nội dung chính

• Điểm giống nhau giữa cua và ghẹ
• Điểm khác nhau giữa cua và ghẹ
  • 1. Màu sắc
  • 2. Hình dáng lớp vỏ bên ngoài
  • 3. Thịt cua và thịt ghẹ khác nhau như thế nào?
• Ăn cua hay ghẹ sẽ tốt hơn?

Điểm giống nhau giữa cua và ghẹ

Cua và ghẹ là loài đều sống ở vùng sông, biển, vỏ cứng, có càng và nhiều chân. Đều phải tách bỏ vỏ và chỉ lấy phần thịt bên trong để ăn.

Về hình dáng, cua và ghẹ khá tương đồng nhau về kích cỡ. Tuy nhiên, cua vẫn sẽ to hơn một chút đối với những con cua đực và sống tuổi thọ cao hơn.

Cua và ghẹ đều thuộc lớp giáp xác, rất giàu dinh dưỡng đặc biệt dành cho phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ. Người ta hay nhầm lẫn giữa cua và ghẹ bởi hình dáng bên ngoài và lớp thịt bên trong của nó khá giống nhau.

Điểm khác nhau giữa cua và ghẹ

1. Màu sắc

Để phân biệt cua và ghẹ khi còn sống, điều đầu tiên là bạn nên dựa vào màu sắc của chúng. Nếu như con cua có màu xám rêu (đối với cua biển, sống ở vùng nước sâu), hay màu vàng đồng (đối với cua sống ở vùng nước trũng, nhiều phèn). Thì con ghẹ lại có màu rêu pha lẫn đốm hoa trắng rất bắt mắt.

Đối với cua và ghẹ khi đã qua chế biến, thì cua khi chín sẽ có màu cam rất đẹp mắt, vỏ trơn láng không sần sùi. Còn ghẹ khi đã chín, phần vỏ ghẹ sẽ chuyển thành màu cam nhạt có đốm trắng, vỏ sần sùi hơn cua.

2. Hình dáng lớp vỏ bên ngoài

Nếu bạn vẫn chưa phân biệt được ghẹ và cua, thì nên chú ý các đặc điểm bên ngoài của chúng để phân biệt nhé.

Một con cua thường có 2 càng to và 8 chân nhỏ, trên chân sẽ có đốm hoa nhỏ li ti. Vỏ cua sẽ có hình ô van khá tròn hơn, phần mắt cua lõm vào trong, mai cua thường rất cứng. Phần bụng cua sẽ có màu trắng ngà, yếm cua cái sẽ to hơn cua đực một chút. Lóp vỏ cứng là lúc thịt cua ngon nhiều nhất, nếu mềm là lúc cua vừa lột vỏ xong.

Đối với ghẹ thì tùy theo loại thôi: Ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba chấm, … Tuy chúng khác nhau về màu sắc một ít. Nhưng phần vỏ chúng vẫn có đốm rải đều trên vỏ và chân ghẹ. Mai ghẹ, hình ô van khá dài hơn cua, 2 phần bên hông của vỏ sẽ có gai nhọn.

Ghẹ cũng có 2 càng nhưng càng ghẹ nhỏ và dài hơn càng cua rất nhiều. Ghẹ cũng có 8 chân, 2 mắt lõm vào trong. Phần bụng của ghẹ sẽ có màu trắng sữa và rất cứng.

3. Thịt cua và thịt ghẹ khác nhau như thế nào?

Nếu nhìn vào phần thịt cua và thịt ghẹ sau khi được bóc khỏi vỏ thì bạn rất khó phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy phần thịt cua khi bóc ra sẽ có màu sắc đậm hơn, sớ thịt cua khá to hơn. Khi ăn vào sẽ dễ dàng phân biệt được, thịt cua sẽ có vị ngọt thanh, mùi nhẹ và thịt khá ngon hơn. Còn thịt ghẹ sẽ có vị ngọt ít hơn và mùi nồng rất đặc trưng.

Ăn cua hay ghẹ sẽ tốt hơn?

Cua biển có khá nhiều dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch như canxi, magie và omega 3. Đồng thời, trong thịt cua có chứa một lượng lớn vitamin nhóm B; Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ tái tạo tạo các tế bào hồng cầu; cũng như đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của các axit amin.

Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển cũng rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C, … Cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim mạch.

Cua và ghẹ đều có thịt ngon, ngọt, lại bổ sung nhiều dưỡng chất khác nhau rất tốt cho cơ thể. Khi chế biến thành các món ăn thì cả cua và ghẹ đều được mọi người yêu thích và đón nhận.

Mong rằng với những chia sẻ trên của Seaba thì bạn có thể dễ dàng phân biệt được cua và ghẹ để không bị nhầm lẫn khi chọn mua. Nếu muốn mua cua biển hay ghẹ biển ngon giá rẻ hãy ghé qua cửa hàng của Seaba nhé.