Phổ UV-VIS Và ứng Dụng Trong Phân Tích Hiện đại

• Trang chủ
• Tin tức
  • Bản tin nội bộ
  • Thông báo - Kế hoạch
  • Chào mừng 20-11
• Tuyển sinh
• Đào tạo, sản xuất
  • Đào tạo
  • Thực nghiệm. sản xuất
• Nghiên cứu khoa học
  • Tin khoa học công nghệ
  • Nghiên cứu trao đổi
  • Công trình khoa học
• Sinh viên
  • Hoạt động sinh viên
  • Chế độ chính sách
  • Cựu sinh viên
  • Tư vấn nghề nghiệp
• Nhà trường với Doanh nghiệp
• Video clips

Đăng nhập Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur. Tin mới nhất

• Ngành công nghiệp thực phẩm từng bước chiếm lĩnh thị...
• Ngành công nghệ thực phẩm: Mức lương khởi điểm 10 triệu...
• Danh sách một số nhà trọ khu vực phường Sao Đỏ năm 2024
• Phụ gia thực phẩm, những chú ý khi sử dụng
• Khoa Thực phẩm và Hoá học đã tổ chức thành công Hội...
• GIỚI THIỆU VỀ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI HỌC SAO ĐỎ

Phổ UV-VIS và ứng dụng trong phân tích hiện đại Thứ năm - 06/09/2018 16:20 Quang phổ đo quang là phương pháp phân tích định lượng dựa vào hiệu ứng hấp thụ xảy ra khi phân tử vật chất tương tác với bức xạ điện từ. Vùng bức xạ được sử dụng trong phương pháp này là vùng tử ngoại gần hay khả kiến ứng với bước sóng khoảng từ 200 đến 800nm. Hiện tượng hấp thụ bức xạ điện từ tuân theo định luật Bouger – Lam bert – Beer. Ứng dụng phương pháp phổ đo quang, người ta có thể xác định nhiều hợp chất trong phạm vi nồng độ khá rộng nhờ các cải tiến quan trọng trong thủ tục phân tích. Đây là phương pháp phân tích được ứng dụng rộng rãi trong phân tích thực phẩm và hoá học.  1. Đặt vấn đề - Bản chất của phổ hấp thụ phân tử UV-VIS: Khi chiếu một chùm sáng có bước sóng phù hợp đi qua một dung dịch chất màu, các phân tử hấp thụ sẽ hấp thụ một phần năng lượng chùm sáng, một phần ánh sáng truyền qua dung dịch. Xác định cường độ chùm ánh sáng truyền qua đó ta có thể xác định được nồng độ của dung dịch. Sự hấp thụ ánh sáng của dung dịch tuân theo định luật Bouguer – Lambert – Beer: A = - lgT = lg (Io/It) = εlC với T = It/Io. Hình 1. Sơ đồ đo mật độ quang A - Các bước tiến hành phép đo UV-VIS: Bước 1. Chọn bước sóng Nghiên cứu sự phụ thuộc mật độ quang của dung dịch A (hoặc hệ số tắt phân tử ε) theo bước sóng λ, tức là đo A (hoặc ε) của dung dịch nghiên cứu với các tia bức xạ điện từ có λ khác nhau, sau đó lập đồ thị hệ toạ độ A – λ (hoặc ε – χ). Đồ thị này có dạng đường cong Gauss (dạng hình chuông úp). Cực đại Amax ứng với giá trị λmax gọi là cực đại hấp thụ. Khi tiến hành phân tích theo quang phổ đo quang chọn đo mật độ quang A của dung dịch nghiên cứu tại λmax. Bởi vì với việc đo A ở λmax cho kết quả phân tích có độ nhạy và độ chính xác tốt nhất. Bước 2. Chuẩn bị mẫu phân tích Theo nguyên tắc, mẫu phân tích có thể ở dạng rắn, lỏng nhưng thông thường người ta hay chuẩn bị mẫu phân tích là những chất lỏng, hoặc ở dạng dung dịch. Nếu chất nghiên cứu là những chất rắn không tan, người ta có thể tìm cách hoà tan chúng bằng các dung môi và các biện pháp thích hợp. Sau đó nếu chất nghiên cứu là hợp chất không có hiệu ứng phổ hấp thụ, thì phải chế hoá dung dịch bằng các biện pháp như phản ứng oxy hoá khử, phản ứng tạo phức chất... sau đó đem nghiên cứu. Nếu chất nghiên cứu là những chất khí thì sẽ được nghiên cứu trong các cuvet đặc biệt. Bước 3. Ghi phổ Sau khi đã chế hoá mẫu, mẫu được chuyển vào cuvet ghi phổ hấp thụ, chọn λmax và đo mật độ quang dung dịch ở λmax hoặc tiến hành theo các thủ tục cần thiết. Bước 4. Xử lý số liệu Các số liệu thu được có thể ở dạng các đường ghi phổ hệ toạ độ A – λ hoặc ε – λ, bảng số liệu về thành phần chất nghiên cứu, đồ thị cần thiết tuỳ thủ tục thực nghiệm đã chọn. - Trang thiết bị phương pháp UV-VIS Theo những nguyên lý cơ bản đã xét trên trong thực tế ta phải đo độ hấp thụ quang bằng cách đo cường độ bức xạ truyền đi từ nguồn sóng qua mẫu trắng tới đetectơ và cường độ bức xạ từ nguồn qua chất nghiên cứu đến đetectơ. Như vậy ta có thể hình dung một cách khái quát thiết bị đo độ hấp thụ quang như sau: Hình 2. Sơ đồ thiết bị đo quang Hình 3. Thiết bị ngắt nguồn bức xạ 2. Các phương pháp phân tích UV-VIS a. Phương pháp đường chuẩn Đồ thị theo hệ toạ độ A – C (mật độ quang - nồng độ) phải là đường thẳng đi qua gốc toạ độ. Để lập đồ thị A – C ta chọn hệ các dung dịch chất nghiên cứu có nồng độ chính xác C­1, C2, C3,... Cn, xác lập các điều kiện để tạo các hợp chất có hiệu ứng hấp thụ bức xạ điện từ ở λmax chọn trước. Đo mật độ quang tương ứng A1, A2, A3,… An:

Nồng độ	C1	C2	C3	…...	Cn
Mật độ quang	A1	A2	A3	…...	An

Xây dựng đồ thị hệ toạ độ A – C. Vì đồ thị được thiết lập dựa trên các số liệu lặp đi lặp lại nhiều lần nên có thể sử dụng trong thời gian dài (đồ thị chuẩn có thể lưu dữ trong máy), khi làm việc có thể sử dụng và trong các máy thường có thủ tục của phương pháp đường chuẩn được thực hiện theo chương trình. Hoặc tính toán thông qua hằng số K (được xác định song song bằng một phép đo với dung dịch có nồng độ biết trước): Cnc = b. Phương pháp thêm chuẩn Trong các thủ tục thực nghiệm phương pháp đường chuẩn, có thể mắc một số nhược điểm có thể gây sai số lớn. Để khắc phục điều đó người ta có thể thực hiện thực nghiệm theo một thủ tục khác: thủ tục phương pháp thêm chuẩn. Nội dung của phương pháp là tiến hành đo mật độ quang Anc của dung dịch chuẩn. Sau đó ta thêm một lượng dung dịch chuẩn vào dung dịch nghiên cứu cho đến nồng độ Cch chọn trước và thu được dung dịch có nồng độ Ccn + Cch và được mật độ quang Anc+ch : Cnc = Cch Quá trình thực nghiệm có thể thực hiện theo chương trình với mức độ tự động khá cao. c. Phương pháp đo quang vi sai Việc đo mật độ quang ở các giá trị A lớn có thể mắc phải sai số lớn trong việc xác định nồng độ. Trong trường hợp các dung dịch có mật độ quang quá lớn người ta thường dùng một kiểu đo khác gọi là phương pháp đo vi sai. Dung dịch so sánh là dung dịch có nồng độ biết trước Css: 3. Ứng dụng của phép đo phổ hấp thụ phân tử Phương pháp phân tích quang phổ đo quang là một phương pháp phân tích định lượng được sủ dụng rộng rãi vào nhiều mục đích thực tiẽn khác nhau. Phương pháp có thể áp dụng để xác định các chất có nồng độ lớn hoặc bé, đặc biệt có thể xác định nồng độ các tạp chất đến nồng độ giới hạn 10-5÷10-6%. Phương pháp phân tích đo quang thường có sai số tương đối 3 ÷ 5% được ứng dụng để xác định hơn 50 nguyên tố trong các đối tượng khác nhau trong các lĩnh vực thực phẩm, hoá học, luyện kim, địa chất, nông nghiệp... a. Ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Phương pháp phân tích đo quang UV - VIS được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ thực phẩm để xác định trong các mẫu bột mì (hàm lượng Fe), mẫu thịt (phân tích hàm lượng nitrat, nitrit)...

Đối tượng nghiên cứu	Chất cần phân tích	Thuốc thử
Chất kháng sinh	Clotetraxyclin	Thuốc thử Th
Chất kháng sinh	Streptomyxin	Axit picric
Chất kháng sinh	Penixilin	Hydrocylamin, Fe
Các hocmon	Cortison	Phenylhidrazin, H2SO4
Bột mỳ	Fe	o-phenantrolin
Thịt	Nitrit	a-naphtylamin, ax-sunfunilic
Thịt	Nitrat	Bruxin ancaloit

b. Ứng dụng trong hoá học Trong công nghệ hoá học: mẫu phân bón (hàm lượng P tổng), mẫu sơn (hàm lượng Ti), trong mẫu thuỷ tinh (Nd), thép (V, Mn, Ti...). Hình 4. Bộ môn Hóa - Thực phẩm thảo luận về ứng dụng của phương pháp quang phổ trong thực phẩm 4. Kết luận Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử UV-VIS (Ultra violet - Visible) là phương pháp phân tích hiện đại được áp dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và hoá học. Phương pháp cho kết quả phân tích nhanh với độ chính xác cao. Phổ hấp thụ phân tử UV-VIS tuân theo định luật Bouguer – Lambert – Beer: A = - lgT = lg (Io/It) = εlC với T = It/Io. TÀI LIỆU THAM KHẢO [1], Từ Văn Mặc (2006), “Phân tích dụng cụ”, NXB ĐHBK Hà Nội. [2], Phạm Luận (2006), “Phương pháp phân tích phổ nguyên tử”, NXB ĐHQGHN. [3], Nguyễn Thị Thu Vân (2010), “Phân tích định lượng”, NXB ĐHQGHN.Tp.HCM . Từ khóa: sử dụng, xác định, quan trọng, thực phẩm, phân tích, hợp chất, có thể, người ta, quang phổ, phương pháp, hấp thụ, phân tử, vật chất, tử ngoại, hiện tượng, định luật, ứng dụng, phạm vi, nồng độ, cải tiến, thủ tục

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết Tweet

Những tin mới hơn

• Sinh viên khoa Thực phẩm và Hóa học được chuyên gia đánh giá cao qua hội thi sinh viên giỏi (23/11/2019)
• Lập kế hoạch cho nhà máy sản xuất sử dụng công cụ solver trong excel (25/11/2019)
• Nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm từ bao bì, dụng cụ chế biến thực phẩm (25/10/2019)
• Bảo quản và chế biến thực phẩm: Một số phương pháp bảo quản thịt và sản phẩm từ thịt (phần 1) (15/09/2019)
• Hướng dẫn Phân tích phương sai 1 nhân tố (26/04/2019)
• Khoa Thực phẩm và Hoá học, Trường Đại học Sao Đỏ đẩy mạnh đào tạo theo hướng kết hợp chặt chẽ với doanh nghiệp (09/08/2021)

Những tin cũ hơn

• Quy trình sản xuất nước uống tinh khiết FT-SDU (22/08/2018)

Văn bản pháp luật

• Nghị định 73/2015/NĐ-CP (Quy định về tiêu chuẩn phân tầng; khung xếp hạng và tiêu chuẩn xếp...)
• Quyết định số 07/QĐ-TTg của Thủ tướng... (Về điều chỉnh mức cho vay đối với học sinh, sinh viên)
• Thông tư số 18/2015/TT-BKHCN (Quy định thi đua, khen thưởng trong lĩnh vực khoa học và công nghệ)
• Thông tư số 43/2015/TT-BLĐTBXH (Quy định về đào tạo thường xuyên)
• Nghị định số 137/2015/NĐ-CP (Quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Căn cước công...)

Giới thiệu

• Đội ngũ giảng viên
• Cơ sở vật chất
• Bộ môn Hóa - Thực phẩm

Nghiên cứu khoa học

• Tin khoa học công nghệ
• Nghiên cứu trao đổi
• Công trình khoa học

Sinh viên

• Hoạt động sinh viên
• Chế độ chính sách
• Cựu sinh viên
• Tư vấn nghề nghiệp

Thống kê truy cập

• Đang truy cập9
• Hôm nay10,275
• Tháng hiện tại68,464
• Tổng lượt truy cập5,077,571

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây

Đăng nhập

Hãy đăng nhập thành viên để trải nghiệm đầy đủ các tiện ích trên site Đăng nhập Quên mật khẩu?