Sai Lầm Ai Cũng Mắc Phải Khi Bảo Quản, Sơ Chế Rau Củ - Kiến Thức

Trang chủ » Sơ Chế Rau Củ Quả Khô » Sai Lầm Ai Cũng Mắc Phải Khi Bảo Quản, Sơ Chế Rau Củ - Kiến Thức

Có thể bạn quan tâm

Sai lầm ai cũng mắc phải khi bảo quản, sơ chế rau củ Photo Sai lầm ai cũng mắc phải khi bảo quản, sơ chế rau củ

(Kiến Thức) - Hãy học thuộc lòng ngay những cách sơ chế rau củ quả sau đây để tránh lãng phí và giữ cho rau củ tươi ngon lâu nhất.

Trang Anh (Theo Mashed) 31/03/2017 08:30
Rửa rau quả quá sớm: Cách sơ chế rau củ quả rất quan trọng. Không nên rửa rau quả ngay khi mua ở siêu thị về vì sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến. Nếu thời gian quá gấp thì có thể rửa các loại rau có lá trước rồi để cho thật róc nước. Khi lá đã khô thì cho vào hộp nhựa có trải một lớp giấy ăn bên trong để hút hết hơi nước. Đối với củ quả hoặc thì nhất thiết chỉ nên rửa trước khi chế biến để không bị nhanh hỏng.
Rửa rau quả quá sớm: Cách sơ chế rau củ quả rất quan trọng. Không nên rửa rau quả ngay khi mua ở siêu thị về vì sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Chỉ nên rửa rau ngay trước khi chế biến. Nếu thời gian quá gấp thì có thể rửa các loại rau có lá trước rồi để cho thật róc nước. Khi lá đã khô thì cho vào hộp nhựa có trải một lớp giấy ăn bên trong để hút hết hơi nước. Đối với củ quả hoặc thì nhất thiết chỉ nên rửa trước khi chế biến để không bị nhanh hỏng.
Thái rau củ quá sớm: Những loại rau củ cứng như quả bí, mầm bắp cải, bông cải xanh, súp lơ nếu thái trước 1-2 này thì gần như không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Khi cắt xong thì cần đặt một miếng khăn ẩm lên mặt cắt để bảo quản rau củ không bị khô. Nếu cho vào tủ lạnh thì nên dùng hộp nhựa thoáng cùng với khăn ẩm. Khi đã thái lát hoặc thái nhỏ rau thì diện tích rau tiếp xúc với không khí rất lớn nên rất nhanh hỏng.
Thái rau củ quá sớm: Những loại rau củ cứng như quả bí, mầm bắp cải, bông cải xanh, súp lơ nếu thái trước 1-2 này thì gần như không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Khi cắt xong thì cần đặt một miếng khăn ẩm lên mặt cắt để bảo quản rau củ không bị khô. Nếu cho vào tủ lạnh thì nên dùng hộp nhựa thoáng cùng với khăn ẩm. Khi đã thái lát hoặc thái nhỏ rau thì diện tích rau tiếp xúc với không khí rất lớn nên rất nhanh hỏng.
Mua rau quá sớm: Một số loại rau củ quả như măng tây, quả bơ, nấm, ngô, bông cải xanh sẽ chỉ để được từ 1-2 ngày là sẽ hỏng. Ngược lại nếu là ớt chuông, tỏi tây, cà chua, cải xoăn thì sẽ để được 1 tuần. Bí, cà rốt, bắp cải, hành tây thì lâu hơn. Bạn cần biết những đặc điểm này để không phải đi chợ nhiều lần.
Mua rau quá sớm: Một số loại rau củ quả như măng tây, quả bơ, nấm, ngô, bông cải xanh sẽ chỉ để được từ 1-2 ngày là sẽ hỏng. Ngược lại nếu là ớt chuông, tỏi tây, cà chua, cải xoăn thì sẽ để được 1 tuần. Bí, cà rốt, bắp cải, hành tây thì lâu hơn. Bạn cần biết những đặc điểm này để không phải đi chợ nhiều lần.
Để rau củ đã gọt vỏ trong không khí: Những loại quả như cà, khoai tây hoặc quả bơ khi cắt ra sẽ bị thâm nên có thể ngâm vào nước lạnh hoặc dùng chanh cho khỏi thâm.
Để rau củ đã gọt vỏ trong không khí: Những loại quả như cà, khoai tây hoặc quả bơ khi cắt ra sẽ bị thâm nên có thể ngâm vào nước lạnh hoặc dùng chanh cho khỏi thâm.
Bỏ đi phần chứa nhiều dinh dưỡng: Nhiều món ăn đòi hỏi phải gọt vỏ rau củ nhưng vỏ thường là nơi chứa nhiều dưỡng chất. Chẳng hạn như vỏ dưa chuột chứa nhiều chất xơ, vỏ khoai tây cũng chứa nhiều chất xơ và còn có thêm đồng, sắt. Vỏ cà tím chứa chất chống oxy hóa nasunin. Vỏ cà rốt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy đối với cà rốt thì không nên gọt vỏ mà chỉ nên dùng bàn chải rửa rau để làm sạch.
Bỏ đi phần chứa nhiều dinh dưỡng: Nhiều món ăn đòi hỏi phải gọt vỏ rau củ nhưng vỏ thường là nơi chứa nhiều dưỡng chất. Chẳng hạn như vỏ dưa chuột chứa nhiều chất xơ, vỏ khoai tây cũng chứa nhiều chất xơ và còn có thêm đồng, sắt. Vỏ cà tím chứa chất chống oxy hóa nasunin. Vỏ cà rốt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy đối với cà rốt thì không nên gọt vỏ mà chỉ nên dùng bàn chải rửa rau để làm sạch.
Rửa rau không đúng cách: Nếu đang rửa rau kiểu cho vào rổ rồi xối qua vòi nước thì bạn không thể rửa sạch chất bẩn. Bạn nên cho rau vào chậu nước rồi khỏa nhẹ để đất rơi ra. Điều quan trọng nhất là nên vớt rau ra khỏi nước thay vì đổ nước đi để chất bẩn không rơi lại vào lá sạch. Đối với các loại củ thì nên dùng bàn chải để rửa.
Rửa rau không đúng cách: Nếu đang rửa rau kiểu cho vào rổ rồi xối qua vòi nước thì bạn không thể rửa sạch chất bẩn. Bạn nên cho rau vào chậu nước rồi khỏa nhẹ để đất rơi ra. Điều quan trọng nhất là nên vớt rau ra khỏi nước thay vì đổ nước đi để chất bẩn không rơi lại vào lá sạch. Đối với các loại củ thì nên dùng bàn chải để rửa.
Không biết cách gọt vỏ: Những loại khó gọt như gừng có thể dùng cạnh thìa để gọt, tỏi thì có nhiều cách để bóc vỏ, trong đó có cách dùng sống dao đập để vỏ tách ra. Các loại quả cứng như bí đỏ thì có thể cho vào lò vi sóng hoặc nhúng nước sôi trước cho mềm.
Không biết cách gọt vỏ: Những loại khó gọt như gừng có thể dùng cạnh thìa để gọt, tỏi thì có nhiều cách để bóc vỏ, trong đó có cách dùng sống dao đập để vỏ tách ra. Các loại quả cứng như bí đỏ thì có thể cho vào lò vi sóng hoặc nhúng nước sôi trước cho mềm.
Dùng sai dao thớt: Ngoài việc nên có thới thái đồ sống và đồ chín riêng thì bạn nên chọn thớt cứng để không bị khía xẻ khi thái vì đây sẽ là nơi cư trú của vi khuẩn. Luôn luôn thái bằng dao thật sắc để rau củ không bị dập và làm hỏng các màng tế bào. Ngoài ra kéo cũng là một công cụ cắt thái rất hữu ích.(Nguồn ảnh: Mashed)
Dùng sai dao thớt: Ngoài việc nên có thới thái đồ sống và đồ chín riêng thì bạn nên chọn thớt cứng để không bị khía xẻ khi thái vì đây sẽ là nơi cư trú của vi khuẩn. Luôn luôn thái bằng dao thật sắc để rau củ không bị dập và làm hỏng các màng tế bào. Ngoài ra kéo cũng là một công cụ cắt thái rất hữu ích.(Nguồn ảnh: Mashed)
Trang Anh (Theo Mashed) #cách sơ chế rau củ quả #bảo quản rau củ #Rửa rau không đúng cách

Bài liên quan

Diễn viên “Người phán xử” bị khởi tố về tội lừa đảo là ai?

Diễn viên “Người phán xử” bị khởi tố về tội lừa đảo là ai?

Chia tay Selena Gomez, Justin Bieber hôn đắm đuối tình cũ Hailey Baldwin

Chia tay Selena Gomez, Justin Bieber hôn đắm đuối tình cũ Hailey Baldwin

Chân dung ông xã tài năng của ca sĩ Hà Thúy Anh

Chân dung ông xã tài năng của ca sĩ Hà Thúy Anh

GALLERY

Cận cảnh Công an Hà Nội phạt nguội vi phạm trật tự đô thị bằng 'mắt thần'

Cận cảnh Công an Hà Nội phạt nguội vi phạm trật tự đô thị bằng 'mắt thần'

Bất ngờ phát hiện mộ cổ và đền thờ Hercules ở Rome

Bất ngờ phát hiện mộ cổ và đền thờ Hercules ở Rome

Sinh vật kỳ lạ làm đảo lộn quan niệm truyền thống về khủng long

Sinh vật kỳ lạ làm đảo lộn quan niệm truyền thống về khủng long

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Loài cúc lạ đắt gấp 3 cúc thường 'cháy hàng' dịp Tết Bính Ngọ 2026

Loài cúc lạ đắt gấp 3 cúc thường 'cháy hàng' dịp Tết Bính Ngọ 2026

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1: Song Tử đắc lộc, hanh thông

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1: Song Tử đắc lộc, hanh thông

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

SPOTLIGHT

Photo Video Podcast eMagazine
Jaecoo J7 đang bán ở Việt Nam bị triệu hồi hàng loạt tại Trung Quốc

Jaecoo J7 đang bán ở Việt Nam bị triệu hồi hàng loạt tại Trung Quốc

Hiện chưa rõ đợt triệu hồi lỗi do nguy cơ chết máy tại Trung Quốc có ảnh hưởng đến những chiếc xe SUV Jaecoo J7 đang bán ở Việt Nam hay không.

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

Hot face sao Việt: Ngọc Trinh xinh đẹp, nền nã trong tà áo dài

Hot face sao Việt: Ngọc Trinh xinh đẹp, nền nã trong tà áo dài

TT&CS KH & ĐS VietnamDaily TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

Khởi tố hai bị can vụ 3 tấn giá đỗ sử dụng chất cấm tại Hưng Yên

Khởi tố hai bị can vụ 3 tấn giá đỗ sử dụng chất cấm tại Hưng Yên

Những thực phẩm dễ bị trộn hàn the, người tiêu dùng không nên chủ quan

Hà Nội phát hiện cơ sở sản xuất giò chả sử dụng hàn the

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

GALLERY MỚI NHẤT

Cận cảnh Công an Hà Nội phạt nguội vi phạm trật tự đô thị bằng 'mắt thần'

Cận cảnh Công an Hà Nội phạt nguội vi phạm trật tự đô thị bằng 'mắt thần'

Quy trình xử lý vi phạm trật tự đô thị của Công an Hà Nội hiện nay đã bước sang trang mới nhờ "mắt thần" là hệ thống Camera AI "siêu nét".

Bất ngờ phát hiện mộ cổ và đền thờ Hercules ở Rome

Bất ngờ phát hiện mộ cổ và đền thờ Hercules ở Rome

Trong cuộc khai quật tại khu vực phía Đông của Rome, Italy, các nhà khảo cổ đã phát hiện một số công trình cổ thời La Mã, bao gồm cả đền thờ và mộ cổ.

Sinh vật kỳ lạ làm đảo lộn quan niệm truyền thống về khủng long

Sinh vật kỳ lạ làm đảo lộn quan niệm truyền thống về khủng long

Gigantoraptor là một trong những loài khủng long kỳ lạ nhất từng được phát hiện, thách thức nhiều quan niệm quen thuộc về khủng long ăn thịt.

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Á hậu Thu Ngân đẹp ngọt ngào ở Miss Intercontinental

Trong loạt ảnh mới ở Miss Intercontinental, Á hậu Thu Ngân gây ấn tượng với phong cách, gợi cảm thần thái ngày càng cuốn hút.

Loài cúc lạ đắt gấp 3 cúc thường 'cháy hàng' dịp Tết Bính Ngọ 2026

Loài cúc lạ đắt gấp 3 cúc thường 'cháy hàng' dịp Tết Bính Ngọ 2026

Năm đầu đưa vào canh tác, cúc đỏ Thái Bình, cúc đỏ nhung Đà Lạt tại làng hoa Nghĩa Hiệp “cháy hàng” dù giá cao gấp 3 lần so với cúc vàng. 

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1: Song Tử đắc lộc, hanh thông

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1: Song Tử đắc lộc, hanh thông

Theo tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 27/1, cát tinh hội tụ mạnh mẽ nhất tại cung Song Tử, là thời điểm vàng để bản mệnh bứt phá. Xử Nữ chú ý tiểu nhân.

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Bà xã Rhymastic khiến fan không rời mắt với thiết kế váy khoe trọn lưng trần

Dù đang trong thời gian thai kỳ với bụng bầu vượt mặt, Thanh Huyền - bà xã Rhymastic vẫn chứng minh đẳng cấp hot mom hàng đầu khi lên đồ cực slay.

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

Mini Paul Smith Edition 2026 sắp ra mắt có gì hấp dẫn?

Mini Paul Smith Edition ra mắt lần đầu vào tháng 10/2025 và sẽ có mặt tại Mỹ vào hè năm nay, là 1 sự bù đắp tổn thất mà hãng xe Đức dành cho khách hàng Bắc Mỹ.

Độc đáo biệt thự chia đôi không gian để tạo khoảng 'thở'

Độc đáo biệt thự chia đôi không gian để tạo khoảng 'thở'

Thông qua việc phân vùng không gian hợp lý, sự nhất quán về vật liệu và nhạy cảm với khí hậu, căn biệt thự mang đến môi trường bền vững và linh hoạt. 

Hot face sao Việt: Ngọc Trinh xinh đẹp, nền nã trong tà áo dài

Hot face sao Việt: Ngọc Trinh xinh đẹp, nền nã trong tà áo dài

Người đẹp Ngọc Trinh được các fan khen xinh đẹp, nền nã trong tà áo dài. Kha Ly một mình chăm cả con gái Lita và bé Julia. 

Không để fan chờ lâu, Kiều Trinh Xíu tung bộ ảnh áo dài Tết 'cực tình'

Không để fan chờ lâu, Kiều Trinh Xíu tung bộ ảnh áo dài Tết 'cực tình'

Trình làng bộ ảnh đón Xuân mới trong tà áo dài truyền thống, Kiều Trinh Xíu đã đốn tim người hâm mộ bởi nhan sắc ngọt ngào và bối cảnh đậm chất hoài cổ.

5 ngày tới, 3 tuổi Tổ Tiên ban lộc... phất lên bất ngờ

5 ngày tới, 3 tuổi Tổ Tiên ban lộc... phất lên bất ngờ

Từ 27/1 đến 31/1, ba tuổi này gặt hái thành công về tài chính, đón nhận lộc trời ban, cuộc sống thăng hoa, đổi đời rõ rệt.

Bảy di hài binh sĩ La Mã hé lộ chiến tranh đẫm máu tại Croatia

Bảy di hài binh sĩ La Mã hé lộ chiến tranh đẫm máu tại Croatia

Di hài của bảy binh sĩ La Mã tử trận trong trận Mursa năm 260 Sau Công Nguyên được tìm thấy trong các hố ở Croatia.

Phương Ly khoe ảnh 10 năm trước, visual tình đầu vẫn gây sốt

Phương Ly khoe ảnh 10 năm trước, visual tình đầu vẫn gây sốt

Phương Ly chia sẻ hình ảnh từ 10 năm trước. Nhan sắc trong trẻo thời mới nổi tiếng với “Mặt trời của em” khẳng định visual “không phải dạng vừa đâu”.

Apple Watch phát hiện đột quỵ sớm hơn khám?

Apple Watch phát hiện đột quỵ sớm hơn khám?

Nghiên cứu mới cho thấy Apple Watch phát hiện rung nhĩ - yếu tố gây đột quỵ - hiệu quả hơn khám định kỳ nhờ khả năng theo dõi tim liên tục.

Sự thật bên trong bộ đồ dùng nghi lễ nguyên vẹn 3.300 năm tuổi

Sự thật bên trong bộ đồ dùng nghi lễ nguyên vẹn 3.300 năm tuổi

Một bộ dụng cụ nghi lễ nguyên vẹn 3.300 năm tuổi từ nền văn minh Canaan cổ đại được phát hiện giúp hé lộ sự thật thú vị.

NASA dự báo số phận của Trái đất sau khoảng 5 tỷ năm

NASA dự báo số phận của Trái đất sau khoảng 5 tỷ năm

Theo NASA, khi đến cuối vòng đời vào khoảng 5 tỷ năm nữa, Mặt trời sẽ sụp đổ và kéo theo đó là Trái đất có thể bị hủy diệt hoàn toàn.

Chi tiết Kymco Dink G150 2026 - xe ga địa hình "xịn sò" giá 52 triệu

Chi tiết Kymco Dink G150 2026 - xe ga địa hình "xịn sò" giá 52 triệu

Kymco vừa chính thức ra mắt Dink G150 2026, đây là dòng xe tay ga địa hình phân khúc 150cc, hứa hẹn cạnh tranh mạnh mẽ với đối thủ Honda ADV 160.

Hot girl làng game Lyly Suri ‘chốt đơn’ lấy chồng, fan liên tục chúc mừng

Hot girl làng game Lyly Suri ‘chốt đơn’ lấy chồng, fan liên tục chúc mừng

Làng game Việt rộn ràng chúc phúc khi hot girl Lyly Sury bất ngờ tung những hình ảnh trong lễ dạm ngõ, chính thức 'chốt đơn' cùng TikToker Soanh Trần.

Có nên mua Hyundai Tucson chạy 3 năm, ODO 14.000km, giá 785 triệu?

Có nên mua Hyundai Tucson chạy 3 năm, ODO 14.000km, giá 785 triệu?

Với mức giá 785 triệu đồng, chiếc Hyundai Tucson 2.0 đời 2023 này sẽ cạnh tranh trực tiếp với nhiều mẫu C-SUV đời mới ở phân khúc thấp hơn tại Việt Nam.

Từ khóa » Sơ Chế Rau Củ Quả Khô