SGK Công Nghệ 9 - Bún Riêu Cua - Giải Bài Tập

• Home
• Lớp 1,2,3
  • Lớp 1
  • Giải Toán Lớp 1
  • Tiếng Việt Lớp 1
  • Lớp 2
  • Giải Toán Lớp 2
  • Tiếng Việt Lớp 2
  • Văn Mẫu Lớp 2
  • Lớp 3
  • Giải Toán Lớp 3
  • Tiếng Việt Lớp 3
  • Văn Mẫu Lớp 3
  • Giải Tiếng Anh Lớp 3
• Lớp 4
  • Giải Toán Lớp 4
  • Tiếng Việt Lớp 4
  • Văn Mẫu Lớp 4
  • Giải Tiếng Anh Lớp 4
• Lớp 5
  • Giải Toán Lớp 5
  • Tiếng Việt Lớp 5
  • Văn Mẫu Lớp 5
  • Giải Tiếng Anh Lớp 5
• Lớp 6
  • Soạn Văn 6
  • Giải Toán Lớp 6
  • Giải Vật Lý 6
  • Giải Sinh Học 6
  • Giải Tiếng Anh Lớp 6
  • Giải Lịch Sử 6
  • Giải Địa Lý Lớp 6
  • Giải GDCD Lớp 6
• Lớp 7
  • Soạn Văn 7
  • Giải Bài Tập Toán Lớp 7
  • Giải Vật Lý 7
  • Giải Sinh Học 7
  • Giải Tiếng Anh Lớp 7
  • Giải Lịch Sử 7
  • Giải Địa Lý Lớp 7
  • Giải GDCD Lớp 7
• Lớp 8
  • Soạn Văn 8
  • Giải Bài Tập Toán 8
  • Giải Vật Lý 8
  • Giải Bài Tập Hóa 8
  • Giải Sinh Học 8
  • Giải Tiếng Anh Lớp 8
  • Giải Lịch Sử 8
  • Giải Địa Lý Lớp 8
• Lớp 9
  • Soạn Văn 9
  • Giải Bài Tập Toán 9
  • Giải Vật Lý 9
  • Giải Bài Tập Hóa 9
  • Giải Sinh Học 9
  • Giải Tiếng Anh Lớp 9
  • Giải Lịch Sử 9
  • Giải Địa Lý Lớp 9
• Lớp 10
  • Soạn Văn 10
  • Giải Bài Tập Toán 10
  • Giải Vật Lý 10
  • Giải Bài Tập Hóa 10
  • Giải Sinh Học 10
  • Giải Tiếng Anh Lớp 10
  • Giải Lịch Sử 10
  • Giải Địa Lý Lớp 10
• Lớp 11
  • Soạn Văn 11
  • Giải Bài Tập Toán 11
  • Giải Vật Lý 11
  • Giải Bài Tập Hóa 11
  • Giải Sinh Học 11
  • Giải Tiếng Anh Lớp 11
  • Giải Lịch Sử 11
  • Giải Địa Lý Lớp 11
• Lớp 12
  • Soạn Văn 12
  • Giải Bài Tập Toán 12
  • Giải Vật Lý 12
  • Giải Bài Tập Hóa 12
  • Giải Sinh Học 12
  • Giải Tiếng Anh Lớp 12
  • Giải Lịch Sử 12
  • Giải Địa Lý Lớp 12

Trang Chủ › Lớp 9› Giải Công Nghệ 9› SGK Công Nghệ 9 - Nấu Ăn› Bún riêu cua SGK Công Nghệ 9 - Bún riêu cua

• 
• 

Bún riêu cua I - NGUYÊN LỆU (6 bát to) 500g cua đồng ; 500g cà chua ; 900g bún ; Rau muống, bắp chuối, giá đồ, húng quế, kinh giới, mùi tàu (ngò gai); 2 bìa đậu phụ ; Một vài củ hành khô ; Hành lá, ớt, chanh ; Me quả (hoặc quả dọc); Giấm bồng (hoặc mẻ) ; Mắm tôm, muôi, nước mắm, . dầu ăn (hoặc mỡ) ; Bột ngọt (mì chính). n - QUY TRÌNH THỰC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chế Cua : Rửa sạch, bóc mai, bỏ miệng và yếm cua. Rửa cua lại cho sạch, để ráo nước, khêu gạch ở mai cua để vào bát. Cho cua vào cối với một chút muôi, giã nhuyễn, sau đó cho vào soong + khoảng 1,5 lít nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua. Cà chua: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho hành vào chảo dầu phi thơm, đổ tiếp cà chua vào xào, nêm chút muôi, nước mắm vừa ăn. Me : cạo sạch vỏ, đun sôi với 1/2 bát nước, gạn lấy nước chua. Rau muống : nhặt, rửa sạch, lấy cọng, chẻ sợi. Bap chuối : rửa sạch, thái mòng theo chiều ngang, sau đó ngâm nước có pha giấm. Húng quế, kinh giới, mùi tàu, giá đỗ, hành lá : nhặt, rửa sạch. Hành khô : bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu phụ : cắt làm 4 hoặc 8 miếng tuỳ theo cỡ bìa đậu phụ, sau đó rán vàng. Chế biến : Nấu riêu Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi, thịt cua đóng mảng nổi lên, gạt sang một bên. Cho cà chua đã xào, nước me, giấm bồng vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lần vị chua, ngọt đậm đà của thực phẩm), đun nhỏ lừa thêm khoảng 5 phút. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành vào phi thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó đổ gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá rải lên trên cho thơm. Chú ý Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng ; Không được quấy nát mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu. Trình bày Hình 24 . Bún ríêu cua Cho bún vào bát to, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua và 2 - 3 miếng đậu rán nhỏ lên trên cùng. Ăn nóng với rau sông, kèm với mắm tôm (tuỳ theo khẩu vị từng người), chanh, ớt. CÂU HỎI Cách nấu riêu cua có đặc điểm gì nổi bật ? Nêu yêu cầu kĩ thuật của thành phẩm.

Các bài học tiếp theo

• Chè hoa cau (chè táo xọn)
• Bài 9. Thực hành - Món hấp
• Gà hấp cải bẹ xanh
• Chả đùm
• Ốc hấp lá gừng
• Xôi vò
• Bài 10. Thực hành - Món rán
• Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua
• Nem rán (chả giò)
• Bài 11. Thực hành - Món xào

Các bài học trước

• Thịt bò kho
• Gà nấu đậu
• Súp ngô cua
• Bài 8. Thực hành - Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu
• Nem cuốn (gỏi cuốn)
• Nộm ngó sen
• Nộm su hào
• Bài 7. Thực hành - Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn - cuốn hỗn hợp
• Bài 6. Trình bày và trang trí bàn ăn
• Bài 5. Thực hành - Xây dựng thực đơn

Tham Khảo Thêm

• SGK Công Nghệ 9 - Nấu Ăn(Đang xem)
• SGK Công Nghệ 9 - Sửa Chữa Xe Đạp
• SGK Công Nghệ 9 - Trồng Cây Ăn Quả
• SGK Công Nghệ 9 - Lắp Đặt Mạng Điện Trong Nhà

SGK Công Nghệ 9 - Nấu Ăn

• Bài 1. Giới thiệu nghề nấu ăn
• Bài 2. Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
• Bài 3. Sắp xếp và trang trí nhà bếp
• Bài 4. An toàn lao động trong nấu ăn
• Bài 5. Thực hành - Xây dựng thực đơn
• Bài 6. Trình bày và trang trí bàn ăn
• Bài 7. Thực hành - Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt. Món trộn - cuốn hỗn hợp
• Nộm su hào
• Nộm ngó sen
• Nem cuốn (gỏi cuốn)
• Bài 8. Thực hành - Chế biến các món ăn có sử dụng nhiệt. Món nấu
• Súp ngô cua
• Gà nấu đậu
• Thịt bò kho
• Bún riêu cua(Đang xem)
• Chè hoa cau (chè táo xọn)
• Bài 9. Thực hành - Món hấp
• Gà hấp cải bẹ xanh
• Chả đùm
• Ốc hấp lá gừng
• Xôi vò
• Bài 10. Thực hành - Món rán
• Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua
• Nem rán (chả giò)
• Bài 11. Thực hành - Món xào
• Xào thập cẩm
• Sườn xào chua ngọt
• Mì xào giòn
• Bài 12. Thực hành - Món nướng
• Bò nướng chanh
• Chả nướng (nem nướng)
• Bánh sắn nướng
• Bánh đậu xanh nướng
• Bánh bông lan (bánh ga tô)
• Ôn tập