Spotlight Trên Witchetty Grub, Một Thực Phẩm Bush Bush Tucker

Ý nghĩ ăn côn trùng có thể khiến một số người trở nên khó hiểu, nhưng đối với nhiều người thì đây là nguồn protein chính của họ. Cộng đồng thổ dân Úc đã chấp nhận bản chất của quốc gia và sống sót trong những tháng ấu trùng phù thủy trong nhiều năm. Chúng ta hãy xem một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thực đơn tucker bush của Úc.

Một Grub Witchetty là gì?

Được gọi là witjuri bởi Adnyamathanha những người từ sa mạc trung tâm của Nam Úc, grub witchetty là một trong những nổi tiếng nhất và phổ biến từ trình đơn tucker bush của quốc gia, nếu không phải là một thay vì kỳ lạ cho người ngoài. Mặc dù thuật ngữ 'grub' được định nghĩa là thực phẩm, cùng với ấu trùng của một số côn trùng, và liên quan đến loại côn trùng này cả hai định nghĩa đều chính xác.

Trong nhiều thế hệ, giai đoạn ấu trùng của sâu bướm gỗ hóa thạch lớn đã được chọn là nguồn protein chính của cộng đồng thổ dân. Lớn lên đến 12cm trong chiều dài, họ chôn mình về 60cm dưới mặt đất ăn trên sap gốc của bụi Witchetty.

Tuy nhiên, tên 'witchetty' bây giờ được sử dụng cho bất kỳ 'mỡ, trắng, gỗ nhàm chán grub' bao gồm sâu bướm nhanh, bọ cánh cứng longicorn và sâu bướm gỗ khác được tìm thấy ở Úc; và được cho là có hương vị tương tự.

Cộng đồng bản địa Úc

Giữa tháng 11 và tháng 1, phụ nữ và trẻ em thổ dân từ nhiều bộ tộc sẽ tìm thấy những con bọ này bằng cách đào xung quanh gốc rễ của bụi cây Witchetty. Về mặt lịch sử, các loại nấm phù thủy đã trở thành một yếu tố chủ yếu cho cộng đồng thổ dân, và ngày nay vẫn là một món ăn bổ dưỡng và dinh dưỡng quan trọng khi sống trong bụi rậm. Hoạt động như một nguồn protein phong phú, nó đã được tìm thấy rằng 'Ấu trùng phù sa 10 là đủ để cung cấp nhu cầu hàng ngày của một người lớn'.

Không chỉ là những nguồn thực phẩm quan trọng cho các cộng đồng Thổ Dân nhưng chúng cũng có mặt trong Giấc mơ (thiết kế hay tác phẩm nghệ thuật) trong nhiều bức tranh thổ dân. Khi những cây này bị bắt, chúng được cho là bị rò rỉ 'nước trái cây màu nâu trên ngón tay' khi bạn giữ chúng; nó là loại nước ép này được sử dụng trong Giấc mơ.

Chuẩn bị và Hương vị

Các trung tâm chất lỏng của một grub witchetty liệu có vị như hạnh nhân. Tuy nhiên, nếu ý tưởng của một con côn trùng sống bò xuống cổ họng của bạn biến bạn đi, grubs witchetty cũng có thể được nấu chín trên tro nóng hoặc nướng. Khi nấu chín, làn da của họ trở nên sắc nét như một con gà quay, trong khi thịt bên trong trở nên trắng và dai. Tùy thuộc vào vị giác của bạn, những món khai vị nấu chín sẽ có vị như thịt gà hoặc tôm với nước sốt đậu phộng. Thường ăn như một món khai vị, họ là một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng, giàu protein.

Mục đích khác

Không chỉ là một loại thực phẩm phù hợp, mà còn phục vụ như một trong những loại thuốc diệt cỏ hàng đầu của thổ dân. Bằng cách nghiền nát grub thành bột nhão và lan rộng trên vết thương, vết bỏng và vết thương được nhìn thấy để chữa lành hiệu quả hơn.

Trong số các ngư dân nước ngọt, các loài này được gọi là Bardi grubs - mặc dù thuật ngữ ban đầu được sử dụng để đặt tên cho bọ cánh cứng longhorn ở dạng ấu trùng - và được coi là mồi nhử.