Sử Dụng Thực Phẩm Phù Hợp Cơ địa Mỗi Người

Monday, 11:47 22/06/2020Sử dụng thực phẩm phù hợp cơ địa mỗi người

• T

• TS Trương Hồng Sơn - Viện Y học ứng dụng Việt Nam

Kinhtedothi - Với những tác động của dinh dưỡng với sức khỏe như ngày nay thì mọi người đều đang cố gắng tìm cho mình một chế độ ăn uống cân bằng và khỏe mạnh hơn. Một số người áp dụng nguyên tắc hàn – nhiệt (nóng – lạnh) của Đông Y vào chế độ ăn của mình. Vậy nguyên tắc này là gì?

Ảnh minh họa.

Quan điểm thực phẩm hàn - nhiệt theo Đông YKhái niệm thực phẩm hay cơ địa hàn – nhiệt xuất phát từ Y học cổ truyền Trung Quốc được ứng dụng từ nhiều năm ở một số nước Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam. Trong y học cổ truyền, tính vị của thực phẩm bao gồm tứ vị là hàn – lương – ôn – nhiệt, tương ứng là lạnh – mát – ấm – nóng, trong đó khái niệm thực phẩm hàn – nhiệt là khái nhiệm phổ biến và được biết đến nhiều hơn cả. Cân bằng giữa thực phẩm hàn – nhiệt sẽ giúp cho cơ thể hài hòa, sức khỏe dồi dào, sống lâu trường thọ.Những thực phẩm có tính nhiệt được cho là các loại thực phẩm ăn vào tạo cảm giác nóng và khô như các loại thịt đỏ, các loại gia vị (gừng, tỏi, ớt); các loại trái cây có vị ngọt (đào, nhãn vải). Trong khi đó, những thực phẩm có tính hàn lại là các thực phẩm tạo cảm giác mát và cung cấp độ ẩm cho cơ thể, ví dụ như các loại rau xanh, hải sản, đồ tanh (ếch, ốc). Ngoài ra, y học cổ truyền còn phân loại thực phẩm hàn – nhiệt dựa trên nhiều đặc điểm khác như:Cách thức phát triển: Thực phẩm mọc theo chiều đi xuống thì là thực phẩm có tính nhiệt, mọc/phát triển theo hướng đi lên thì tính hàn.Trạng thái của thực phẩm khi vào cơ thể: Thực phẩm có tính hàn sẽ có xu hướng chứa nhiều nước, mềm, còn thực phẩm có tính nhiệt thì có xu hướng nóng, khô, cứng.Sử dụng thực phẩm phù hợp với cơ địaSau khi biết được tính hàn – nhiệt của thực phẩm, thì một điều quan trọng bạn cần biết nữa, theo y học cổ truyền, đó là biết được cơ địa của mình thuộc thể gì, để từ đó biết cách sử dụng thực phẩm phù hợp với cơ địa của mỗi người. Y học cổ truyền cũng phân nhóm cơ thể con người thành nhiều nhóm thể chất khác nhau, nhưng phổ biến là thể ôn – nhiệt và thể hàn – lương, hay còn gọi là người có cơ địa “nóng” và cơ địa “lạnh”.Người có cơ địa “nóng” là những người thường bị phồng rộp lưỡi, bốc hỏa và dễ bị khát nước, trong khi người có cơ địa “hàn” thường có lưỡi nhợt nhạt, lạnh các chi và thường bị lạnh, dễ bị tiêu chảy. Và cũng theo y học cổ truyền thì những người có cơ địa “nóng” nên ăn thực phẩm có tính hàn, người có cơ địa “hàn” nên ăn nhiều thực phẩm có tính nóng. Thực phẩm có tính ôn thì sẽ phù hợp với tất cả mọi người.Thực phẩm hàn dành cho người thể nhiệt gồm: Ốc các loại (ngêu, sò, hến…); Thịt vịt, thịt ngan, ngỗng, thịt trâu; ếch, cóc; các loại trứng; các loại đỗ (đỗ đen, đậu nành, đậu đỏ, nước đậu, đậu tương, giá…); chanh, cà tím, mướp đắng (khổ qua); củ nghệ vàng; măng tre; rau muống, dền, mồng tơi, đay, nhút, sam, lá mơ; dưa gang, mướp, bầu, bí đỏ…Thực phẩm nhiệt dành cho người thể hàn gồm: Các loại thịt dê, thịt chó, bò, gà, trứng gà, thịt chim sẻ; cá mè, cá diếc, gạo nếp, bột mì, gạo tẻ lâu năm, rượu gạo, dấm thanh, cà rốt, rau cải có vị cay, rau diếp cá, rau kinh giới, tỏi tươi, rau răm, hẹ, hạt tiêu, gừng các loại (sống, khô, nướng)…Thực phẩm có tính ôn bao gồm: Ngũ cốc, khoai lang, táo ta, củ cải đường, thịt lợn, thịt thỏ, cá chép, cá quả, khoai lang, sắn dây, vừng, dâu, khế, hoa thiên lý…..Thực phẩm nóng hay lạnh tốt hơn cho cơ thể?Không có loại thực phẩm nào tốt hơn mà cần phải biết cơ thể mình thuộc hàn hay nhiệt để bổ sung đúng loại thực phẩm phù hợp, mang lại sự cân bằng, điều hòa là tốt nhất. Cân bằng hàn – nhiệt đúng cách sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, cường tráng, có thể chống chọi lại mọi bệnh tật, và đây cũng chính là đích đến quan trong nhất trong quan điểm y học cổ truyền. Trong chế biến thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày, có thể điều hòa hàn – nhiệt theo 2 hướng chính sau:Phối hợp thực phẩm có tính hàn với thực phẩm có tính nhiệt: Ví dụ kho cá với thịt, thịt hay cá xào hoặc nấu canh với rau, củ.Đối với một loại thực phẩm, nên tận dụng hết mọi phần ăn được. Ví dụ, rau thì dùng cả thân, lá, rễ, hoa (Mướp dùng trái, hoa, lá non; khoai lang ăn cả củ lẫn lá).Tuy nhiên, mọi thứ đều mang tính chất tương đối nên tốt nhất vẫn là thực hiện chế độ ăn uống đa dạng, nhiều loại thực phẩm, để bảo đảm có đầy đủ cả thực phẩm hàn – nhiệt trong chế độ ăn và không bị thiếu hụt dinh dưỡng. Chia sẻTheo dõi kinh tế đô thị trên Tags

• Sử dụng thực phẩm
• TS Trương Hồng Sơn
• Viện Y học ứng dụng Việt Nam

• công ty botania
• công ty botania
• Trang thông tin dự án Happy One Mori
• Dự án Sun Group Bắc Ninh
• Trang thông tin dự án Vinhomes Cần Giờ

mua dung lượng drive Bcons Center City: https://bconscenter.com.vn Đọc nhiềuHỎI ĐÁP THÔNG MINH Quy hoạch 2025Tuyến đường sắt Bắc - NamQuy hoạch đô thị 2025

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

• Rất hay
• Thích
• Giải trí
• Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

GửiĐừng bỏ lỡ

Cháy lớn ở phố Bắc Cầu, phường Bồ Đề

28 Feb, 08:41 PM

Kinhtedothi – Lửa bất ngờ bùng phát tại cửa hàng nhôm kính rồi cháy lan sang 2 nhà liền kề. Lực lượng chữa cháy nhanh chóng tiếp cận hiện trường, tuy nhiên phải mất hàng giờ đồng hồ để dập tắt.

Tiếp lửa truyền thống, tân binh Bắc Ninh sẵn sàng nhập ngũ

28 Feb, 05:33 PM

Kinhtedothi- Những ngày cuối tháng 2/2026, không khí tòng quân lan tỏa khắp các địa phương của tỉnh Bắc Ninh. Các xã đồng loạt tổ chức gặp mặt, động viên, phát quân trang và khen thưởng thanh niên lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự và nghĩa vụ tham gia Công an nhân dân, tiếp thêm niềm tin, khí thế cho thế hệ trẻ trước giờ lên đường.

Bộ Tư lệnh TP Hồ Chí Minh tổng duyệt lễ ra quân huấn luyện với những màn võ thuật đẹp mắt

28 Feb, 02:27 PM

Kinhtedothi - Ngày 28/2, Bộ Tư lệnh TP Hồ Chí Minh tổ chức tổng duyệt lễ ra quân huấn luyện năm 2026, nhằm kiểm tra và đánh giá toàn diện công tác chuẩn bị trước khi bước vào lễ ra quân huấn luyện chính thức được tổ chức vào ngày 2/3.

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 28/2/2026:  Song Tử gặp một vài rắc rối nhỏ trong công việc

27 Feb, 02:08 PM

Tử vi ngày mới của 12 cung hoàng đạo – Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình. Hãy cùng tìm hiểu tử vi ngày 28/2/2026 của 12 cung hoàng đạo qua bài viết này nhé

Thiết kế mùi hương: Nghề lạ của những người “nghe” bằng mũi

27 Feb, 07:43 AM

Kinhtedothi - Không trường lớp chính quy, không công thức sẵn có, nghề thiết kế mùi hương tại Việt Nam đang được hình thành từ những phòng thử nghiệm nhỏ và niềm đam mê của người trẻ yêu nước hoa độc bản.

Tin mớiTin Tài Trợ Copylink thành công.