Sự Thật đằng Sau Món Gan Ngỗng đắt đỏ, Khiến Ai Cũng Phải Suy Ngẫm

#Kinh nghiệm hay>#Chăm sóc cá nhân>Sự thật đằng sau món gan ngỗng đắt đỏ, khiến ai cũng phải suy ngẫmSự thật đằng sau món gan ngỗng đắt đỏ, khiến ai cũng phải suy ngẫm

Gan ngỗng là một trong các món ăn đắt đỏ nhất thế giới, nhưng để có được món ăn này thì đằng sau là một sự thật đáng suy ngẫm.

Gan ngỗng hay còn gọi là gan ngỗng vỗ béo (foie gras) dùng để chế biến thành nhiều món ăn tinh tế, đẳng cấp nhất của ẩm thực Pháp. Món này thường được phục vụ ở các nhà hàng cao cấp, xuất hiện trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất thế giới, đằng sau những món ăn đắt đỏ này là một sự thật không phải ai cũng biết.

1Niềm tự hào ẩm thực Pháp

Gan ngỗng vỗ béo được xem niềm tự hào của nền ẩm thực PhápGan ngỗng vỗ béo (foie gras) được xem là “kim cương nâu” của nghệ thuật ẩm thực Pháp, là món tuyệt hảo bởi lớp bơ ngậy, mềm mịn và tan trong miệng, khác hẳn cấu trúc đặc, khô cứng của các loại gan thông thường, mang đến lợi ích cực kỳ tốt cho sức khoẻ.Vị béo nhẹ nhàng, trôi xuống cổ lại càng thấy ngậy, đòi hỏi phải có kỹ thuật chế biến cao mới có thể làm ra những món ăn xứng tầm hương vị.Người ta thường áp chảo gan ngỗng béo tươi hoặc làm patê, ăn cùng bánh mì lát sấy khô, thêm hoa quả chua ngọt kích thích vị giác. Nhưng để có vị béo "danh bất hư truyền" đó, những con ngỗng được nuôi để lấy gan phải trải qua chuỗi ngày sống trong kinh hoàng.

2Sự thật tàn khốc phía sau

Cái gì cũng có giá của nó, để tạo nên được những lá gan ngỗng vỗ béo (foie gras) thơm ngon, tất nhiên ngỗng không thể được nuôi bình thường như ngỗng, vịt ở Việt Nam mà là một quy trình vô cùng tàn khốc.Sự tàn khốc trước tiên đến từ cách họ vỗ béo ngỗng. Để có những lá gan chất lượng tuyệt hảo, ngỗng sẽ bị banh miệng ra rồi dùng một chiếc ống kim loại đưa thẳng vào cổ họng chúng, bơm khoảng... 10 kg ngũ cốc (thường là ngô) vào dạ dày để vỗ béo.Ngỗng bị bơm vào miệng 10 kg ngũ cốc để vỗ béoQuá trình này sẽ khiến lá gan của ngỗng lớn đột biến, gấp 10 lần so với ngỗng bình thường. Tuy nhiên, lá gan quá lớn sẽ đè vào phổi, khiến chúng thở còn khó khăn. Thậm chí nhiều chú ngỗng không thể đứng lên nổi, gãy cả chân vì quá nặng nề. Cân nặng quá lớn sẽ gây căng thẳng, khiến ngỗng "điên cuồng" rỉa lông thậm chí tấn công lẫn nhau.Quá trình này khiến lá gan của ngỗng lớn đột biến, gấp 10 lần so với ngỗng bình thườngĐây là câu chuyện tại các hộ chăn nuôi gia đình, còn tại các trang trại hoặc nhà máy công nghiệp mức độ còn khủng khiếp hơn gấp nhiều lần. Ngỗng bị nhốt trong các lồng nhỏ vừa đủ chỗ cựa quậy mình, chúng không được bơi lội, rỉa lông như nhưng con ngỗng bình thường, chân bị què hoặc nhiễm trùng do phải đứng trên lưới kim loại trong quá trình ép ăn bằng ống.Những con ngỗng vỗ béo có tỉ lệ chết cao gấp 20 lần so với ngỗng không bị ép ănNgoài ra, chúng thường bị tổn thương thực quản do lượng thức ăn quá tải đổ xuống họng, gãy xương ức, nhiễm nấm, tiêu chảy, suy giảm chức năng gan và rất căng thẳng. Một số con chết vì viêm phổi hoặc nghẹn khi nuốt hạt.Theo kết quả nghiên cứu, những con ngỗng vỗ béo có tỉ lệ chết cao gấp 20 lần so với ngỗng không bị ép ăn, người ta chỉ lấy gan của ngỗng đực, ở Pháp mỗi năm có hơn 40 triệu con ngỗng cái bị xay sống làm phân bón hoặc thức ăn cho mèo.Phía sau món ăn ngon, bổ dưỡng, ẩm thực nổi tiếng này là một sự thật vô cùng tàn khốc. Những chú ngỗng này được nuôi chỉ để lấy gan và bị ép ăn lượng thức ăn lớn gây ảnh hưởng sức khỏe. Đừng quên đón đọc thêm nhiều bài viết hữu ích tại Bách hóa XANH nhé!Xem thêm:

• Thịt ngỗng tuy ngon nhưng những bộ phận sau đây bạn không nên ăn
• Gan ngỗng - Tinh hoa ẩm thực Pháp
• Gan gà, gan lợn, gan bò, gan cá - gan nào tốt nhất?

Chọn mua thịt gà, vịt tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH11.526 · 4 năm trướcHữu HoàngTừ khoá:mẹo vặt cuộc sốngTHAM KHẢO THÊMTổng hợp lời mở đầu bài thuyết trình hay & ấn tượng nhấtFix bug là gì? cẩm nang toàn tập về sửa lỗi phần mềmLịch nghỉ Tết ngân hàng 2026 chính thức mới nhấtCách vệ sinh quạt điện không cần tháo nhanh chóng5 cách cách vệ sinh máy xay sinh tố sạch bóng nhanh chóngCách vệ sinh nệm lò xo sạch khuẩn, khử mùi hiệu quả9 Cách vệ sinh lò vi sóng sạch bong kin kít chỉ trong 5 phútRa mắt nhà người yêu ngày Tết - Cẩm nang toàn tập từ A-Z

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tích điểm X3 qua app Bách hóa XANH khi mua sản phẩm từ Unilever
• Mua nước ngọt Suntory Pepsico, X4 điểm tích lũy đón Tết
• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Sắm hàng hiệu P&G, tích lũy nhận ngay Voucher đến 100K tại BHX

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI