Sữa Hạt Sen - Nghe Là Thèm! - Tui Khoẻ Còn Bạn - TuiKhoeConBan

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính để có được món sữa hạt sen ngon, bổ mà cả nhà ai cũng uống được là:

• Hạt sen tươi: 200 gram đến 250 gram (nếu bạn thích hương vị đậm đặc hơn)
• Đường trắng: 100 gram (lượng đường thay đổi theo khẩu vị nhưng bạn cũng không nên làm quá ngọt, sẽ bị mất vị ngon và thanh)
• Nước lọc: 2 lít (nên dùng nước đã lọc qua máy lọc hoặc đã đun sôi để nguội để đảm bảo)
• Muối tinh: Khoảng ⅓ thìa cà phê
• Mật ong: 1 thìa cà phê
• Một số dụng cụ cần thiết: Máy xay sinh tố, rây lọc hoặc vải lọc, nồi, muỗng.

Cách chế biến

Sơ chế Hạt sen mua về bạn cần bóc vỏ, lột bỏ vỏ lụa, nhớ phải bỏ tâm sen đi, rồi sau đó rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ rồi vớt lên để ráo nước. Bạn có thể giữ lại tâm sen để dùng làm chè tâm sen, uống một cách hợp lý sẽ chữa được chứng mất ngủ ở người già.

Bước 1: Xay hạt Cứ mỗi 100 gram hạt sen sẽ cần dùng 1 lít nước, bạn nên chia ra làm 2 lần xay và lọc để dễ thực hiện.

Cho 100 gram hạt sen đã sơ chế vào máy xay sinh tố, say nhuyễn cùng với 0,8 lít nước. Say đến khi nào thu được hỗn hợp sánh mịn thì thôi. Thông thường bước này chỉ mất khoảng 1 đến 3 phút.

Bước 2: Lọc sữa Sau khi xay xong, bạn đổ hỗn hợp sữa vào rây lọc nhỏ hoặc vải lọc để loại bỏ bã hạt. Cá nhân tui thích lọc bằng vải lọc hơn vì tui không thích sữa có quá nhiều bột, còn lọc bằng rây lọc sẽ thu được hỗn hợp sữa đặc hơn là lọc bằng vải. Tùy theo khẩu vị mà bạn lựa chọn cách lọc cho phù hợp nhé.

Trong lúc lọc bã, tui thường dùng 0,2 lít nước còn lại để đổ lên bã lọc thêm một lần nữa, đảm bảo lấy được nhiều sữa nhất có thể.

Bước 3: Đun sữa Sau khi lặp lại 2 lần các bước xay hạt và lọc, bạn cho tất cả sữa thu được vào nồi và đun sôi cùng với đường và muối. Trong lúc đun, bạn để lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho tan hết đường và tránh cho sữa bị bén nồi nhé. Đến khi sữa sôi thì bạn đun thêm 5 phút rồi cho mật ong vào, khuấy đều và tắt bếp là xong.

Đến bước này là bạn đã thu được ly sữa hạt sen thuần khiết thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy. Tuy nhiên có một số mẹ thích cho thêm sữa đặc và sữa tươi vào cùng với sữa hạt sen để sữa không bị tách nước và có vị ngậy hơn. Nếu bạn cũng có cùng sở thích như này thì chỉ cần cho thêm khoảng 200 ml sữa đặc có đường và thay thế 500 ml nước lọc ở trên bằng 500 ml sữa tươi không đường.

Đổ thêm 2 nguyên liệu này cùng với mật ong trước khi tắt bếp là được. Không hề khó đúng không nào?

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản Sữa hạt sen có thể uống nóng và lạnh đều được. Sau khi bắc nồi ra khỏi bếp, bạn có thể chờ cho sữa bớt nóng rồi đổ ra cốc uống luôn, còn nếu muốn uống lạnh thì chờ sữa nguội bạn có cho vào tủ lạnh để mát rồi hãy uống. Không nên cho đá vào sữa, đá tan ra sẽ làm loãng sữa, mất đi vị ngon.

Bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, nên đựng sữa trong chai thủy tinh sẽ tốt hơn chai nhựa và đậy kín nắp để tránh mùi từ tủ lạnh hoặc các thực phẩm khác ngấm vào sữa, sẽ mất vị thơm ngon.

Sữa hạt sen có thể giữ được tối đa khoảng 5 ngày trong tủ lạnh, tuy nhiên sẽ chẳng có thức ăn nào để lâu mà còn có thể giữ được hương vị tươi ngon như khi mới làm. Vậy nên mỗi lần làm, bạn nên tính toán làm vừa đủ uống trong khoảng 3 ngày đổ lại thôi, dù sao thì cách làm cũng không quá phức tạp nên có thể làm mới thường xuyên, phải không nào?