Sủi Cảo Là Gì? Phân Biệt Sủi Cảo, Há Cảo Và Hoành Thánh - Digifood

Bước 1: Nhào bột

• Đong đủ lượng bột mì cho vào tô
• Hòa 1 thìa cà phê muối vào 130 ml nước ấm
• Đổ từ từ nước đã hòa vào tô bột, đồng thời dùng phới trộn đều
• Lấy khối bột đổ ra mặt phẳng rộng, nhồi bột trong 15 phút. Nhồi cho đến khi bột nhẹ tay, sờ vào nhẵn đều, không bị ướt hay khô quá
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, để bột nghỉ trong vòng 30 phút

Bước 2: Nhân bánh sủi cảo là gì? Chuẩn bị nhân

• Gừng đập dập băm nhỏ. Rau mùi, hành lá thái nhỏ. Lá cải thảo rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, để ráo nước, thái nhỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu phần nhân vào âu trộn đều, rắc thêm 1 chút hạt tiêu.

Bước 3: Vỏ bánh sủi cảo

• Cho khối bột đã nghỉ lên mặt phẳng rộng, sạch sau đó rải lớp bột bắp mỏng lên
• Cắt khối bột thành 4 phần bằng nhau, lăn thành hình trụ dài
• Mỗi trụ sau đó cắt thành 8 miếng bằng nhau
• Lấy từng miếng bột vo trong lòng bàn tay, ấn dẹt rồi dùng cán bột cán mỏng miếng bột thành hình tròn. Lưu ý là cán để phần giữa dày hơn phần mép
• Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Sủi cảo là gì? Gói sủi cảo

• Lấy thìa xúc một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa vỏ bánh
• Gấp đôi miếng bột lại, sau đó xếp gối các nếp bột lên nhau theo hướng từ trong ra ngoài

Ảnh: Sưu tầm

Để bánh không bị bung hay hở viền khi nấu bạn có thể chấm đầu ngón tay vào bát nước rồi quét vào mép bánh trước khi gấp. Bên cạnh cách gấp gối lên nhau, cũng có nhiều cách gói khác mà bạn có thể tìm hiểu thêm để cho ra những chiếc bánh đẹp mắt.

• Xem thêm: Nấm Kefir là gì? Có tốt không?

Bước 5: Sủi cảo chiên nước

Bên cạnh các cánh chế biến truyền thống như hấp, luộc, sủi cảo chiên nước là cách chế biến được nhiều người yêu thích. Bởi vì, sủi cảo chiên nước giúp lớp vỏ bánh vừa có độ giòn, lại vừa mềm mại, mọng nước.

Ảnh: Sưu tầm

• Phết một lớp dầu ăn lên chảo chống dính, đợi chảo nóng
• Xếp bánh vào chảo, chiên tròng vòng 2 phút đến khi mặt dưới vàng giòn
• Sau đó, đổ nhanh tay 100 ml nước sôi vào chảo, đậy nắm lại. Tiếp tục chiên bánh trong 5 phút với lửa vừa cho đến khi nước trong chảo cạn hết

Bước 6: Sủi cảo là gì? Hoàn thành món sủi cảo