Súp Bí Ngòi - Nấu Theo Khẩu Vị.

Zucchini là một loại bí ngòi châu Âu có vỏ màu xanh đậm, khác với thông thường ở hương vị tinh tế hơn. Sản phẩm này cực kỳ lành mạnh do hàm lượng vitamin C cao, dễ hấp thụ và hàm lượng calo thấp. Đây là lý do tại sao nó là một thành phần thường xuyên trong nhiều chế độ ăn kiêng. Bạn có thể nấu một số lượng lớn các món ăn từ bí ngòi, nhưng tinh tế nhất trong số đó là súp nhuyễn.

Súp bí ngòi nhuyễn: công thức

Súp bí ngòi kem

Một trong những công thức phổ biến nhất cho món súp bí xanh cổ điển là được chế biến với việc thêm kem béo, giúp món ăn thêm mềm. Một ít cà ri cắt nhỏ giúp tăng thêm vị cay cho món súp.

Để chuẩn bị 4 phần của món ăn này, bạn sẽ cần: bí ngòi - 3 chiếc; nước luộc gà - 2,5 cốc; hành tây - 1 củ; kem - 200 ml; tỏi - 3 tép; bơ - 2 muỗng canh. cái thìa; rau mùi tây - 2 muỗng canh. cái thìa; kem chua, muối và cà ri cho vừa ăn.

Bí ngòi rửa sạch, tỉa hai bên rồi gọt vỏ. Sau đó, cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.

Cho bơ vào chảo đun chảy, cho rau củ đã chuẩn bị vào chiên khoảng 5-10 phút. Tắt bếp, chuyển ra đĩa và để nguội một lúc. Sau đó xay rau trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Đun sôi nước dùng trong nồi, cho bí ngòi đã nấu chín và rau củ xay nhuyễn vào, thêm kem tươi. Sau một vài phút, muối súp và thêm 0,5 muỗng cà phê cà ri vào. Đun sôi và lấy ra khỏi bếp.

Đổ súp đã chuẩn bị ra bát và rắc ngò tây cắt nhỏ. Dùng với kem chua và bánh mì nướng.

Để làm bánh mì nướng, cắt bánh mì trắng thành khối nhỏ và áp chảo cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu. Trong quá trình nấu, bánh mì nướng có thể được nêm với muối và các loại gia vị khác.

Súp ăn kiêng bí ngòi và bông cải xanh

Đối với những người đang phải vật lộn với cân nặng tăng thêm hoặc theo một chế độ ăn uống lành mạnh loại trừ thức ăn béo, bạn có thể chuẩn bị một phiên bản ăn kiêng hơn nữa là súp nghiền bí xanh.

Thành phần: bí xanh - 3 chiếc .; bông cải xanh - 200 g; nước đun sôi - 2,5 cốc; hành tây - 1 củ; bột mì - 2 muỗng canh. cái thìa; muối và mùi tây cho vừa ăn.

Luộc chùm hoa bông cải xanh trong nước muối sôi trong 5 phút. Sau đó cho chao vào và đổ nước lạnh vào để không đợi đến khi nguội.

Zucchini là một giống bí xanh của châu Âu. Nó có một lớp da mỏng manh và lõi mềm. Quả bí có thể có màu vàng tươi, xanh lục hoặc sọc.

Súp bí ngòi

Thời gian chuẩn bị súp: 40 phút

Nó là cần thiết(cho 4-5 phần ăn):

2 miếng bí xanh vừa;

2 muỗng canh. muỗng canh bơ;

200 gr cà chua;

3 miếng khoai tây lớn;

2 đầu củ hành tây;

3 nhánh tỏi;

100 ml kem nặng;

1/4 thìa cà phê tiêu đen xay;

1 thìa cà phê muối;

1,5 lít nước.

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Zucchini - thành từng miếng nhỏ.
2. Sau đó, băm nhỏ hành tỏi. Đổ nước sôi lên cà chua để loại bỏ vỏ. Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
3. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa chờ sôi.
4. Thả khoai vào nước sôi, chút muối. Sau 15 phút, cho khoai tây vào trộn đều. Nấu nước dùng thêm 15 phút.
5. Lúc này, chuẩn bị rang. Xào hành và tỏi trong chảo với dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Thêm cà chua, muối và hạt tiêu. Chiên tất cả các nguyên liệu trong 5-7 phút nữa. Cho hỗn hợp đã xào xong vào súp nhuyễn, nấu thêm 5 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
7. Dùng máy xay để xay nhuyễn súp. Sau đó, thêm kem vào nó. Đặt lại nồi trên bếp và đun sôi. Dùng thìa gỗ khuấy đều súp.
8. Bí mật: nếu bạn thay thế kem béo bằng sữa thông thường, súp sẽ trở thành món ăn kiêng. Vì vậy, nó có thể được tiêu thụ bởi những người theo chế độ ăn kiêng.

Nước luộc rau cho súp nhuyễn

Shutterstock

Nó có thể được chuẩn bị riêng.

Nó là cần thiết:

1 củ hành tây;

1 miếng cà rốt;

1 lá nguyệt quế;

5 đậu Hà Lan của allspice;

0,5 muỗng cà phê muối;

1 mớ rau ngót;

2,5 lít nước.

Cách nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành 2 nửa. Bóc vỏ hành tây và cắt đôi. Rau ngót rửa sạch, tách lấy phần lá và cọng. Thân cây thích hợp để đun nước dùng, và lá có thể dùng để trang trí món canh đã làm sẵn.
2. Đổ nước vào nồi, thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đun sôi và nấu thêm 20 phút. Cho muối vào nước khi đun sôi. Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành. Để làm điều này, hãy sử dụng chao. Lấy rau ra khỏi nước dùng và bỏ đi vì chúng đã loại bỏ tất cả các đặc tính có lợi của chất lỏng. Bạn có thể sử dụng tất cả các loại rau trên tay để làm nước dùng. Súp bí ngòi được nấu trong nước luộc rau trở nên đậm đà và thơm hơn.

Lưu ý với bà chủ

Croutons rất hợp với khoai tây nghiền. Để chuẩn bị chúng, hãy lấy nửa ổ bánh mì đen hoặc trắng, 20 gram gia vị súp và 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật để chiên, 1 túi rau thơm khô. Cắt bánh mì thành những khối vuông nhỏ. Rắc gia vị súp và các loại thảo mộc khô. Đổ bơ vào chảo và chiên bánh trong 20 phút. Nếu bạn muốn nướng bánh mì nướng trong lò, hãy đặt bánh mì đã cắt lát lên khay nướng, rắc gia vị và cho vào lò nướng trong 30 phút.

Để biết thông tin về cách làm súp nhuyễn bí ngô, hãy xem cốt truyện.

Bí ngòi có hương vị và khả năng tiêu hóa tốt nhất trong cả họ bí, và những miếng nhỏ với nước sốt đặc biệt thậm chí có thể ăn sống. Hàm lượng kỷ lục của pectin làm cho rau trở thành một phần thiết yếu của các món ăn mùa hè. Súp rau dựa trên nó có thể được đa dạng bằng cách thêm đậu xanh, súp lơ trắng và bông cải xanh.

Quả non tươi có vỏ mỏng, không cần gọt vỏ. Kích thước của chúng càng nhỏ thì thời gian nấu càng ngắn.

Xào bơ, giống như gia vị, sẽ làm thay đổi hoàn toàn hương vị của món ăn. Bánh mì đen khô được phục vụ với nó.

Thành phần

• nước hoặc nước dùng - 1,5-2 l
• bí ngòi nhỏ - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 củ.
• ớt chuông - 2 chiếc.
• khoai tây - 4-5 chiếc.
• hành tây - 1 cái.
• cà chua - 3-4 chiếc.
• dầu thực vật
• tỏi - 1 cái răng.
• mùi tây hoặc thì là
• muối tiêu

Sự chuẩn bị

1. Đun sôi nước hoặc nước dùng trong nồi. Chúng tôi gửi khoai tây cắt thành khối nhỏ vào một chất lỏng sôi. Nấu cho đến khi chín trong 15-20 phút.

2. Chúng tôi làm món xào từ hành tây, cà rốt và ớt.

3. Thêm bí ngòi hoặc bí ngòi đã cắt nhỏ vào chảo.

4. Ở công đoạn tương tự, cho cà chua xay nhuyễn (cà chua được bào trên máy xay thô). Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

5. Cho các loại rau đã hầm (trộn rau) vào nước dùng đang sôi cùng với khoai tây đã làm sẵn.

6. Nấu thêm 5-7 phút, nêm muối và tiêu. Khi cho cà chua vào món ăn, axit thường được trung hòa bằng đường cát. Sau đó, nó có vị ngọt và chua. Do đó, để vừa miệng, bạn có thể làm ngọt nước súp ở bước này một chút (khoảng 1/2 thìa cà phê đường). Thêm một chiếc lá nguyệt quế.

7. Tắt bếp và cho ngay các loại rau thơm và lá hẹ đã cắt nhỏ vào nồi súp đã chuẩn bị. Chúng tôi đậy bằng nắp và bây giờ bạn cần để súp rau ủ trong 10 phút.

8. Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ món đầu tiên này với kem chua.

Lưu ý với bà chủ

Nếu bạn muốn nấu súp rau bằng nồi nấu chậm, bạn có thể thực hiện việc này bằng chế độ Súp, Nấu hoặc Hầm. Đặt thời gian nấu là 40 phút. Nhưng trước đó, hãy làm món rau xào bằng chế độ "Chiên". Sau đó, thêm khoai tây, muối, tiêu, nước và nấu theo một trong các chương trình được liệt kê ở trên.

Bạn có thể thêm bất cứ thành phần nào bạn thích vào công thức nấu súp này. Ví dụ, đây có thể là súp lơ, bông cải xanh hoặc đậu xanh. Bạn cũng có thể đa dạng hương vị với các loại gia vị.

Bạn có thể phục vụ súp rau không chỉ với bánh mì mà còn với bánh mì nướng mà bạn có thể tự nấu. Để làm điều này, chỉ cần cắt bánh mì trắng hoặc nâu thành hình khối. Sau đó làm khô nó trong chảo khô. Thêm bánh mì nướng vào đĩa ngay trước khi phục vụ.

Đặc biệt vào mùa hè, loại rau bí này rất thích hợp để làm súp kem, salad hoặc dưa chua. Gần đây, bí ngòi có thể được mua vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và được chế biến thành các món ăn nhẹ và súp ngon miệng.

Zucchini là một loại bí xanh. Loại rau khiêm tốn này được đưa đến châu Âu từ Mexico vào thế kỷ 16. Từ lâu, nó đã được trồng làm cảnh, nhưng dần dần nó bắt đầu được nhiều dân tộc sử dụng để chế biến thành những món ăn vặt ngon. Vào mùa hè, bạn có thể làm món súp bí xanh rất nhanh chóng.

Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu súp bí ngòi nghiền.

Súp bí ngòi non nghiền đơn giản trong nước luộc rau

Phải mất rất ít thời gian để làm một món súp như vậy. Đun sôi nước luộc rau từ cà rốt, hành tây, khoai tây, rau thơm và mùi tây và hạt thì là. Để yên một chút và sau khi lọc nước dùng, có thể vớt rau ra. Cắt bí ngòi non thành từng miếng vuông, cho bơ vào chảo đun nhỏ lửa, thêm hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi rau đã mềm, bạn có thể xay hoặc xay bằng máy xay sinh tố, dần dần thêm nước dùng và kem, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xay nhuyễn sẽ trở nên thoáng và ngon. Rắc rau thơm khi phục vụ. Hương thơm của bí ngòi và cây xanh sẽ rất dễ chịu mời bạn vào bàn ăn.

Bạn có thể thay đổi một chút thuật toán để nấu một món súp nhuyễn như vậy và xào bí ngòi, cắt thành từng khoanh tròn, sau đó cho chúng vào bát súp và rắc thêm rau thơm. Dùng kèm súp bí ngòi này với thịt chiên hoặc nướng đều ngon.

• 2 chiếc. bí xanh nhỏ,
• 130 g nấm.
• Onion Medium.
• 2 nhánh tỏi.
• 150 g pho mát chế biến.
• Chanh.
• Gia vị, muối, tiêu.
• Dầu thực vật để chiên.

Đối với nước luộc rau, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước
• cà rốt loại vừa,
• khoai tây - 3 chiếc.
• rễ rau mùi tây
• muối, tiêu, gia vị.

1. Bóc vỏ và xào nấm, nhưng không quá nhiều.
2. Cho bí ngòi, hành và tỏi đã thái hạt lựu vào xào với một ít nước.
3. Cho bí xanh với hành tỏi vào nước luộc rau, vắt chanh, thêm muối, tiêu, gia vị, đun sôi một chút cho đến khi rau săn lại.
4. Cho phô mai đã nấu chảy và nấm chiên vào súp gần như đã hoàn thành.

Kết quả là một món súp bí ngòi cay và ngon với phô mai!

Súp bí đao

Bạn cũng có thể làm súp bí xanh kem, hơi khác với súp xay nhuyễn. Nó có một kết cấu tinh tế hơn, và bột nướng với nước dùng có thể là một chất làm đặc trong súp kem. Có thể thêm lòng đỏ đã đánh bông và kem tươi vào hỗn hợp này.

Nếu bạn quan tâm đến cách nấu súp kem bí xanh đơn giản mà ngon thì có thể tham khảo thêm dưới đây:

1. Đổ dầu ô liu vào chảo, cho tỏi đã thái nhỏ vào đun nhỏ lửa.
2. Thêm hẹ tây và tiếp tục đun nhỏ lửa.
3. Cắt bí ngòi thành từng miếng nhỏ rồi cho rau vào chảo.
4. Cho các loại rau củ đã hầm mềm vào máy xay và đổ nước luộc thịt hoặc rau vào.
5. Để riêng trong chảo, chiên bột mì và pha loãng với nước dùng cho đến khi có độ sệt đồng đều rồi cho rau vào máy xay sinh tố.
6. Thêm một ít bột nhục đậu khấu, muối, tiêu và đánh cho đến khi mịn.
7. Trước khi phục vụ, đánh bông kem và thìa một cách khéo léo với các loại thảo mộc cắt nhỏ trên súp kem.

Súp bí ngòi cay trong nồi nấu chậm

Công thức nấu súp bí ngòi này sẽ hấp dẫn nhiều người. Nhưng nếu không có thời gian nấu nướng và bạn phải gấp rút đi làm, tối lại có bạn bè thì có một cách để chuyển sang trợ thủ đắc lực của các bà nội trợ - nồi nấu chậm. Món súp bí ngòi trong đó hóa ra lại rất ngon. Những gì chúng tôi cần?

1. Chuẩn bị hành tây thái nhỏ, đổ dầu ô liu vào tô trộn đều.
2. Đặt chế độ "chiên" và chiên hành. Thêm tỏi đã thái nhỏ vào.
3. Trong khi hầm, bạn cần cắt nhỏ bí ngòi. Phần màu xanh đặc biệt tốt, phần vỏ chứa nhiều vitamin C sẽ tạo màu sắc tinh tế cho món súp nhuyễn.
4. Thêm lá húng quế và rau mồng tơi cho thơm.
5. Trước khi đóng nắp hộp đa năng, hãy thêm nửa lít nước hoặc bất kỳ nước dùng nào, thêm một chút muối và đặt thời gian ở chế độ "súp" để nồi đa năng sẽ nấu trước khi bạn đến và có thời gian để nguội. .
6. Vì món súp như vậy được phục vụ lạnh, bạn chỉ cần chọn các loại rau đã làm sẵn để cho vào máy xay sinh tố có rãnh, thêm một ít lá húng quế và đánh trong 2 phút cho đến khi mịn.

Hầu hết mọi thứ đã sẵn sàng cho sự xuất hiện của những người bạn. Tất cả những gì còn lại là để ra đĩa và trang trí với vỏ bí ngòi thái nhỏ trước khi dùng.

Bí ngòi non có thể được dùng sống với các nguyên liệu khác trong nhiều loại salad. Và bí xanh ngâm chua ngon như thế nào, ăn liền. Bạn nên đổ bí ngòi thái hạt lựu lên trên, rưới nước chanh lên, nêm gia vị với các loại rau thơm. Ngon ngon!

Đọc thêm ...

• Xác định độ axit có thể chuẩn độ của nước táo
• Nấu cá luộc
• Thực đơn của Nga thế kỷ 19. Đối với tất cả mọi người và mọi thứ. Tai và môi của nai sừng tấm bằng tiếng Nga
• Rượu tự làm của Gruzia là gì