Sushi Và Sashimi Căn Bản: Cách Trình Bày Sashimi

Sushi và Sashimi căn bản: cách trình bày sashimi

Posted by BvN Editor on 18/09/2011 · Leave a Comment

Aji tataki/ cá sòng Nhật.

Sashimi, như mọi người đều biết, có nghĩa là những lát cắt mỏng, có thể là thịt, cá hoặc rau. Khi cá tươi, thủy sản khác hoặc thịt không làm sashimi mà được phục vụ tươi, nó thường được gọi là tsumami.

Cá và thủy sản khác có thể được trang trí riêng là sashimi hoặc kết hợp sashimi và tsumami.

Những khả năng là không hạn chế vì có nhiều cách mà đầu bếp có thể cắt và trình bày món ăn của mình.

Dưới đây tôi sẽ liệt kê một bộ sưu tập “ nhỏ “ những gì có thể thấy tại Nhật Bản. Đây là một thách thức cho bạn: bạn có nhận biết tất cả thành phần của món ăn không?

Kiểu Usu tsukuri/ cắt mỏng.

Sashimi kiểu Nhật bản O-tsukuri/ đĩa

Một kiểu nữa

O-tsukuri/ đĩa/ kiểu cắt vuông

Tôi cho rằng bạn nhận ra được sashimi đơn giản này được phục vụ trong somen/ kiểu sợi mì mỏng.

Một kiểu nữa trang trí cá nguyên con

Một đĩa sashimi cá nhân đơn giản.

Một đĩa sashimi và tsumami cá nhân phức tạp hơn.

Đĩa sashimi cá nhân dọn với gia vị

Đĩa sashimi cá nhân đơn giản và tinh tế

Món sashimi khai vị với ly rượu sake đầu tiên

Ý tưởng là khá dễ dàng và có thể được làm ở bất kỳ đâu.

Đầu tiên hãy kiếm đủ konbu/ rong biển khô và nhúng chúng vào giấm gạo. Đợi cho chúng mềm. Để chúng ráo nước nhưng không được khô.

Thoa giấm gạo lên cả hai phía của cá, cắt cá thành miếng mỏng vừa ăn ( hoặc ướp nguyên con, nhưng cá sẽ sẵn sàng nhanh hơn cách này ) và “kẹp” chúng giữa các miếng rong biển.

Để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Gói chúng trên những miếng rong biển nếu bạn đang vội, hoặc nghệ sỹ hơn với một chút gia vị wasabi ( hoặc bất kỳ gia vị nào bạn thích, hoặc không cần ) và hành cắt mỏng.

Rong biển có thể được dùng trong món súp sau đó hoặc cắt nghuyễn và trộn vào cơm.

• Một đều bếp sushi bậc thầy.
• Ở Nhật Bản, các đầu bếp sushi tương lai đang cực nhọc với nghệ thuật của họ.
• Sushi: Sự hấp dẫn toàn cầu
• Chuyện sushi
• Sushi và Sashimi căn bản : Định nghĩa.

Share this:

• Share

• Reddit
• Facebook
• Print
• LinkedIn
• X
• Pinterest
• Pocket
• Tumblr
• Email

Like Loading...

Related

Filed under Sushi và Sashimi · Tagged with rau, sashimi, sasimi căn bản, sushi, thịt, Trang trí, tsumami, Wasabi