Thế Giới Kỳ Diệu Của Khoai Mỡ Tím: Khoai Tím Là Gì Và Các Công Thức ...

Chào mừng bạn đến với AFN! Hãy giúp chúng tôi cải thiện trải nghiệm của bạn bằng cách trả lời một số câu hỏi

Bắt đầu ngay bây giờ Thực đơn Nấu Nấu Ẩm thực Ẩm thực Trung Quốc Mã Lai Thái Món tráng miệng châu Á Tất cả loại Ẩm thực Nguyên liệu Nguyên liệu Gà Trứng Muối Tất cả Nguyên liệu Tất cả Công thức Hướng dẫn Bài viết Hướng dẫn ẩm thực Hướng dẫn ẩm thực Singapore Malaysia Indonesia Philippines Video Video Series truyền hình Series truyền hình Chương trình Easy Asian của Gok Wan Truyền cảm hứng cùng Anna Olson Chương trình Kopitiam Trails của Jason Chương trình Travel For Love Series truyền hình Tất cả

© 2023 Kênh Truyền Hình Quốc Tế Discovery. Đã đăng ký bản quyền

Thiết lập quyền riêng tư Account & Settings Hồ sơ Đăng ký Đăng nhập width="24" height="24" Tài khoản của tôi Lưu Vietnam Global Indonesia Malaysia Thailand Vietnam Philippines Đăng xuất

1. ...
2. Home
3. Bài viết
4. Thế giới kỳ diệu của khoai mỡ tím: Khoai tím là gì và các công thức khoai tím ngon tuyệt

• Home
• Bài viết
• Thế giới kỳ diệu của khoai mỡ tím: Khoai tím là gì và các công thức khoai tím ngon tuyệt

JC Bởi Jolyn Chua thg 7 25, 2020 Thế giới kỳ diệu của khoai mỡ tím: Khoai tím là gì và các công thức khoai tím ngon tuyệt

Không giống như khoai lang tím, khoai tím (ube) giàu tinh bột thường được sử dụng trong các món tráng miệng, đặc biệt là chè Halo-Halo, món ăn mát lạnh đầy ấn tượng của Philippines. Nhưng không chỉ bắt mắt, khoai tím còn có nhiều tác dụng hơn thế. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem khoai tím là gì và mọi người thường hay nhầm lẫn gì về khoai tím; cách nấu cũng như cách bảo quản khoai

{{totalReview}} Lưu bài viết Đã lưu!

• Liên quan đến:
• Bài viết
• Featured

Chia sẻ bài viết này:

• 
• 
• 
• 

Chia sẻ bài viết này:

• 
• 
• 
• 

Trước tiên: Khoai tím không phải khoai lang mà là khoai mỡ - hãy đọc tiếp để biết được sự khác biệt giữa hai giống khoai này. Tiếp theo: trong phòng bếp của gần như mọi nhà hàng Philippines ở quốc đảo này đều có vài loại Ube (khoai tím) (phát âm là oo-bae). Thế mới thấy loại khoai tím bắt mắt này được yêu thích đến cỡ nào, đặc biệt trong các món tráng miệng Philippines truyền thống như chè Halo Halo. Hãy hỏi bất kỳ người bản xứ nào nơi bán món tráng miệng mát lạnh, béo ngậy này và bạn sẽ tìm thấy nó trong vòng một nốt nhạc.

Dù bạn đã quá quen thuộc với loại củ trồng nơi sân sau này hay hoàn toàn không biết gì về loại siêu thực phẩm tương lai này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số thông tin thú vị và cách sử dụng khoai tím đảm bảo sẽ thỏa mãn vị giác và tính tò mò của bạn!

Khoai tím là siêu thực phẩm

Chẳng khi không mà chúng ta bị thu hút bởi màu thạch anh tím sáng của khoai tím. Màu sắc độc đáo của chúng thật ra là dấu hiệu cho biết nồng độ anthocyanin chống oxy hóa cao trong khoai. Hợp chất thực vật này có tác dụng chống viêm, chống béo phì và giảm huyết áp, xuất hiện ở các “siêu trái cây” như lựu và việt quất.

100 gam khoai tím này sẽ đáp ứng được 40% nhu cầu vitamin C hằng ngày của bạn! Nếu bạn chưa biết thì vitamin C rất cần thiết để cơ thể hấp thụ sắt và tăng cường hệ miễn dịch. Thường xuyên ăn khoai tím sẽ giúp nâng cao khả năng phòng ngừa ung thư và tổn thương tế bào, đồng thời sẽ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Đúng vậy, khi bạn tiêu hóa khoai tím, kháng tinh bột phức trong khoai sẽ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi, Bifidobacteria. Tuy nhiên, trước khi bạn chạy đi mua một hộp kem khoai tím, hãy nhớ rằng nhiều món tráng miệng từ khoai tím sử dụng thêm rất nhiều đường và calo không mong muốn. Hãy tự tay làm các món ăn từ khoai tím tại nhà để tiết chế các loại thực phẩm gây nghiện ít có lợi cho sức khỏe hoặc kết hợp khoai tím với protein nạc và các loại carbohydrate phức như diêm mạch để có được một bữa ăn bổ dưỡng ngon lành.

• Bài viết liên quan: 10 món ăn tươi ngon rực rỡ màu sắc có lợi cho sức khỏe tức thì

Khoai tím là gì và nhầm lẫn thường gặp 

Khoai lang Okinawa, với phần thịt màu tím đẹp mắt, ngon nhất là khi nướng hoặc hấp. 

Nếu giống chúng tôi, có lẽ bạn đã từng cầm Khoai lang tím, Khoai môn hoặc Khoai lang Okinawa (như ảnh) ở siêu thị và nhầm đó là khoai tím.

Khoai lang: Bạn có thể dễ dàng phân biệt Khoai lang tím hay khoai lang Okinawa nhờ phần thịt có màu sáng hơn (dải màu từ màu đồng nhạt đến tím) và vỏ trơn hơn, gần như trơn mượt. Tuy nhiên, khoai mỡ tím thì lại khác. Khoai tím có kết cấu thô ráp như vỏ cây với lớp vỏ màu nâu thẫm. Khoai môn cũng có thể có phần thịt thô ráp, màu nâu nhưng khoai môn nhìn chung tròn hơn (giống hình oval).

Hãy thử công thức Bánh quy khoai lang nhân mochi

• Khi thái, tất cả các loại củ này sẽ có màu thịt khác nhau, đây cũng là một cách khác để xác định xem có phải bạn đang thái khoai mỡ tím hay không. Khoai môn thường có màu trắng bên trong và có thể hơi ngả xám tím khi hấp nhưng sắc độ không quá khác so với củ tươi. Thịt khoai lang tím có màu tím đậm còn khoai lang Okinawa có màu tím xanh thẫm. Về phần khoai mỡ tím, mặt cắt ngang của củ khoai này có phần thịt màu tím nhạt lốm đốm và màu trắng (dải màu từ tím rất nhạt, gần như trắng đến tím vừa)

Khoai môn, với đặc trưng là kết cấu thô ráp và có lốm đốm, có màu hơi lệch so với màu trắng thuần

Khoai lang, đúng như tên gọi, ngọt hơn khoai mỡ và là loại củ hoàn toàn khác. Khoai môn là loại củ giàu tinh bột, hơi ngọt – không phải khoai mỡ. Tuy nhiên, người ta thường hay nhầm lẫn do tên gọi của Khoai môn trong các ngôn ngữ khác (Ñame hoặc Malanga ở Nam Mỹ và Gabi ở Philippines) được dịch thành khoai mỡ trong tiếng Anh dù khoai môn không thuộc họ khoai mỡ. Về phần nhân vật chính trong bài viết hôm nay, khoai tím có vị ngọt dịu, bùi béo giống với vani và mọng nước hơn khoai lang.

• Bài viết liên quan: Bánh rán khoai môn; Cơm chiên khoai mônLần tới nếu bạn đi mua khoai tím, hãy để ý phần thịt và hình dáng khoai và các đốm đặc trưng bên trong khi gọt khoai ở nhà để biết bạn có mua đúng khoai mỡ hay không nhé! Hoặc hãy nếm thử vị bùi béo, giống vani độc đáo của loại khoai này. 

Cách chế biến khoai tím

goài là nguyên liệu chính của món chè Halo Halo, khoai tím còn được sử dụng trong rất nhiều công thức làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt và mứt. Kết hợp khoai tím với dừa sáp hay macapuno để tạo nên món Bánh mì khoai tím nhân dừa sáp xinh xắn, mềm xốp thơm ngon (như ảnh). Hoặc kết hợp khoai tím với Mochiko hay bột nếp Nhật để làm ra món Mochi khoai tím – điểm nhấn của mọi bàn tráng miệng.

• Công thức liên quan: Bánh mì khoai tím nhân dừa sáp

Để làm ra Ube Halaya hay Halayang Ube (mứt khoai tím) làm thành phần cơ bản cho món kem khoai tím, bánh mì hoặc pudding, bạn chỉ cần bào nhỏ khoai tím, sau đó, thêm đường nâu, sữa đặc và sữa cô đặc vào nồi hoặc chảo đã phết bơ. Khuấy đều đến khi tạo thành kết cấu mong muốn là bạn đã có được hỗn hợp làm mứt phết hoặc có thể cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh (tốt nhất nên bảo quản trong tối đa một tuần) để dùng làm nguyên liệu cơ bản cho các món nướng sau này.

Khoai tím không chỉ có thể dùng để làm đồ ngọt tráng miệng. Hãy nghiền khoai tím với khoai tây thường để làm món ăn kèm bít tết, phi lê cá hoặc sườn heo hoặc làm nhân trong món Pierogi khoai tím mặn (bánh bao).

Cách chọn khoai tím

• Trái ngược với hầu hết các loại rau củ, bạn không nên bảo quản khoai tím trong tủ lạnh vì như vậy sẽ thúc đẩy quá trình “đồ mồ hôi”, khiến khoai nhanh hỏng. Hãy để khoai tím ở nơi mát mẻ, khô ráo, thông thoáng trong bếp. Nếu được bảo quản đúng cách, khoai tím sẽ sử dụng được trong khoảng 3 tuần. 
•  

Cách bảo quản khoai tím 

Trái ngược với hầu hết các loại rau củ, bạn không nên bảo quản khoai tím trong tủ lạnh vì như vậy sẽ thúc đẩy quá trình “đồ mồ hôi”, khiến khoai nhanh hỏng. Hãy để khoai tím ở nơi mát mẻ, khô ráo, thông thoáng trong bếp. Nếu được bảo quản đúng cách, khoai tím sẽ sử dụng được trong khoảng 3 tuần. 

• Bài viết liên quan: 3 bí quyết đơn giản để bảo quản thực phẩm tươi hơn lâu hơn

Nội dung trước

8 món bánh ú tuyệt vời để mang về và giao tận nơi tại Singapore

Nội dung tiếp theo

"Thánh" ramen xếp hạng các loại ramen ăn liền hàng đầu Nhật Bản

Thể loại:

• Bài viết
• Featured

Khám phá các công thức nấu ăn đầy cảm hứng với dòng khám phá mới của chúng tôi! Tìm hiểu thêm Nhận xét {{formErrorMessage}} Đánh giá chung Bài đăng Hiển thị thêm đánh giá

Thêm cảm hứng nghệ thuật cho bạn

• "Thánh" ramen xếp hạng các loại ramen ăn liền hàng đầu Nhật Bản
• Rất ngon, rất địa phương
• 5 công thức bánh trung thu và trà đơn giản cho dịp Tết Trung thu

Chia sẻ công thức

• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Whatsapp
• Thư điện tử
• Sao chép đường dẫn

Đóng

• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Whatsapp
• Thư điện tử
• Sao chép đường dẫn

Đóng

Đã sao chép vào bộ nhớ đệm

Bằng cách nhấp vào "Chấp nhận", bạn đồng ý với việc sử dụng cookie và các công nghệ tương tự của chúng tôi.

Đọc Chính Sách Cookie Chấp nhận Come join one of the largest Asian food community in the world. Laksa Đăng ký để thỏa mãn cơn thèm của bạn với các công thức nấu ăn Châu Á ngon nhất, miễn phí quy cập không giới hạn vào loạt chương trình độc quyền và hơn thế nữa Bắt đầu tận hưởng trải nghiệm AFN tốt nhất bằng cách đăng nhập vào tài khoản của bạn! hoặc là Bạn muốn tạo tài khoản? Đăng nhập ngay! Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!