THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG ...

Tải bản đầy đủ (.docx) (43 trang)

1. Trang chủ
>>
2. Kinh Doanh - Tiếp Thị
>>
3. Tiếp thị - Bán hàng

THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG CỬA HÀNG FAST FOOD KFC

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (3.64 MB, 43 trang )

[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHĐẠI HỌC KINH TẾ-LUẬTBÁO CÁO ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊTHỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG VỚIVIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNGCỬA HÀNG FAST FOOD KFCGVHD: Ths. Nguyễn Đình UôngNhóm thực hiện: Nhóm 08 - K094011. Lê Kim DũngK0940100122. Tạ Vũ Ngọc HânK0940100353. Nguyễn Thị Thu HiềnK0940100364. Hoàng Thị Nhã Phương K0940100865. Ngô Thị Kiều TrinhK094010114NHÓM 08 – K094011[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]MỤC LỤCChương 1: Mở đầu1.1 Lý do chọn đề tài nghiên cứu ................................................................................31.2 Mục đích nghiên cứu .............................................................................................41.3 Phương pháp nghiên cứu .......................................................................................51.4 Phạm vi, đối tượng nghiên cứu .............................................................................6Chương 2: Thực trạng hệ thống cửa hàng KFC tại Việt Nam2.1 Nhìn nhận chung về thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam................................72.2 Tổng quan về hệ thống cửa hàng KFC .................................................................72.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất, kinh doanh của hệ thống KFC ...................9Chương 3: Phân tích mẫu điều tra và kết quả3.1 Mô tả mẫu ……………………………………………………………………..123.2 Các kết quả thống kê theo bảng hỏi …………………………………………..12Chương 4: Định hướng phát triển hệ thống cửa hàng KFC tại Việt Nam4.1 Mô hình phân tích SWOT………………..…………………………………….354.2 Đề xuất giải pháp……………………………………………………………….36Phụ lục1. Tài liệu tham khảo……………………………………………………………..402. Kết luận………………………………………………………………………...403. Bảng khảo sát…………………………………………………………………..41NHÓM 08 – K094012[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU1.1 Lý do chọn đề tàiThị trường thức ăn nhanh là một thị trường tương đối mới ở Việt Nam song lại có tốc độphát triển khá nhanh với hệ thống nhà hàng đa dạng, phong phú, rộng khắp mọi nơi như các hệthống nhà hàng của KFC, Lotteria, JolliBee, Pizza Hut…Ngày nay cuộc sống hiện đại, công việc trở nên bận rộn làm cho quỹ thời gian của mỗingười dành cho nhu cầu cá nhân bị rút ngắn đi. Để tiết kiệm thời gian họ đã tìm đến với các cửahàng thức ăn nhanh như một giải pháp hữu hiệu nhất.Bên cạnh đó, hiểm hoạ từ thức ăn đường phố và tình trạng không đảm bảo VSATTP ngàycàng có nguy cơ bùng phát và dường như nằm ngoài tầm kiểm soát của cơ quan chức năng, đócũng là một lí do thuận lợi giúp thị trường fast food phát triển. Đến với những nhà hàng fast food,bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn đảm bảo vệ sinh,an toàn, đầy đủ. Đây không chỉ là giảipháp hiệu quả mà nó còn là sự lựa chọn tất yếu trong một tương lai không xa vì những lợi ích tíchcực và những giải pháp giải phóng sức lao động của những người nội trợ “bất đắc dĩ”.Những nhà hàng fast food còn cho bạn thưởng thức những bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ mà vẫnđảm bảo đủ năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng, giúp bạn có nhiều thời gian nghỉ ngơi,thư giãn trong phòng máy lạnh thay vì phải chen chúc ồn ào trong các quán ăn ngoài phố.Giải pháp thức ăn nhanh ở một khía cạnh khác cho thấy đời sống xã hội ngày càng pháttriển, tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt đã được nâng cao, cho phép họ có cơ hội lựa chọnvà thỏa mãn nhu cầu sở thích cá nhân. Chuyện ăn uống không đơn thuần là đảm bảo sự sống mà đãđược nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và thưởng thức.Do đó, fast food là lựa chọn lý tưởng cho cuộc sống năng động ngày nay.Nổi bật trong các thương hiệu fast food ở Việt Nam là KFC – thương hiệu fastfood đầu tiênxâm nhập vào thị trường Việt Nam và hiện nay đang giữ thị phần lớn nhất trong thị trường này.Theo đánh giá của tập đoàn Yum Restaurant International (đơn vị sở hữu thương hiệu KFC), ViệtNam là thị trường mới và đang có nhiều cơ hội để phát triển mạnh. Hiện nay, KFC đã trở thànhNHÓM 08 – K094013[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều, ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và ở Việt Namnói chung. Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều.Nhờ chiến lược kinh doanh phù hợp, sự tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chất lượngđang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở thị trường Việt Nam. Một thương hiệu nổi tiếng thế giới,một xu hướng mới, một phong cách sống mới mà KFC hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Namđầy tiềm năng.Nhưng nhu cầu của khách hàng luôn luôn thay đổi, thị hiếu sử dụng sản phẩm ngày càngphức tạp và hoàn thiện hơn. Văn hóa tiêu dùng phát triển đi đôi với những yêu cầu khắt khe vềthức ăn của khách hàng tăng cao, các đối thủ cạnh tranh sẽ tìm cách thu hút khách hàng bằng sảnphẩm, dịch vụ mới hoặc khách hàng sẽ nhận ra những nhu cầu mới mà trước đó họ chưa nhận biếtđược. Điều này đòi hỏi KFC càng phải có những chiến lược đúng đắn để tiếp tục giữ vững thịphần, tăng doanh thu.Vì thế, tìm hiểu về những yếu tố ảnh hưởng đến thị hiếu khách hàng để từ đó phát triển hệthống KFC là hoàn toàn cần thiết, biết được nhu cầu của thượng đế để kịp thời đáp ứng, phát triểnhệ thống là tất yếu, để việc phục vụ khách hàng hoàn thiện hơn nữa trong tương lai.1.2 Mục đích nghiên cứu-Xác định những yếu tố ảnh hưởng đến thị hiếu khách hàng: nhiều hay ít, mức độ quan trọng nhưthế nào đối với từng yếu tố.VD: một nhà hàng có một số yếu tố có ảnh hưởng nhất định đến việc duy trì khách hàngnhư chất lượng thức ăn, thực đơn đa dạng, bầu không khí ấm cúng, phục vụ tận tình, nơi đậu xethuận tiện...-Bổ sung, đáp ứng những nhu cầu hoàn thiện hơn nhằm thỏa mãn thị hiếu phức tạp của khách hàng:VD: ghi nhận phản ứng người tiêu dùng để điều chỉnh, tiếp cận những ý tưởng xuất sắc cógiá trị cho việc đổi mới sản phẩm và dịch vụ, cho ra mắt những món ăn mang đặc trưng fastfoodViệt, hamburger của người Việt theo đúng khẩu vị người Việt-Đưa ra những phương án phát triển, mở rộng chuỗi nhà hàng KFC trong tương laiVD: đưa ra các yếu tố tiềm năng ảnh hưởng đến thị hiếu khách hàng để KFC tham khảo và ứngdụng, đưa ra các dịch vụ hậu mãi, khuyến mãi trong các dịp đặc biệt, lễ kỉ niệm và ngay cả ngàyNHÓM 08 – K094014[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]thường, có sự quan tâm đúng đắn cho những yếu tố được khách hàng đánh giá cao, thiết lập nhữngtiêu chuẩn phục vụ cao hơn nữa1.3 Phương pháp nghiên cứuĐề tài sử dụng đồng thời 2 phương pháp nghiên cứu cơ bản là nghiên cứu định tính và địnhlượng. Nghiên cứu định tính nhằm làm rõ các khái niệm, thuật ngữ, yếu tố cấu thành nên kháiniệm. Nghiên cứu định lượng là sử dụng các thang đo nhằm đo lường các mối quan hệ bên trong( bản chất) của vấn đề, của các mối liên hệ, lượng hóa chúng thông qua các chỉ số thống kê. Phầnmềm thống kê SPSS được sử dụng trong phương pháp nghiên cứu này. Nguồn dữ liệu được sửdụng là nguồn thông tin sơ cấp và nguồn thông tin thứ cấp. Nguồn thông tin sơ cấp được thu thậpthông qua phương pháp điều tra các đối tượng bằng bẳng câu hỏi, nguồn thông tin thứ cấp là nguồncó sẵn bao gồm các tài liệu, các báo cáo có liên quan đến đề tài.Phương pháp so sánh, phân tích, tổng hợp: từ kết quả khảo sát thực tế , kết hợp với việc xửlý và phân tích dữ liệu bằng phần mềm SPSS 18.0, nhóm tiến hành so sánh, đối chiếu và đưa ratiềm năng cũng như xu hướng phát triển của hệ thống cửa hàng KFC trong thời gian sắp tới. Đồngthời nhóm cũng đưa ra 1 số giải pháp nhằm phát triển và nâng cao chất lượng dịch vụ của hệ thốngcửa hàng KFC.1.4Phạm vi và đối tượng nghiên cứu1.4.1 .Phạm vi nghiên cứuPhạm vi quan sát: Hệ thống các cửa hàng của KFC tại thành phố Hồ Chí Minh và Thànhphố Vũng TàuPhạm vi đối tượng phỏng vấn trực tiếp: khách hàng của các cửa hàng KFC1.4.2. Đối tượng nghiên cứuKFC chủ yếu nhắm vào đối tượng là khách hàng từ 19 đến 27 tuổi. Trong khi đó trên 50%dân số Việt Nam ở độ tuổi dưới 30. Theo kết quả của các cuộc khảo sát gần đây thì phân lớpkhách hàng theo nghề nghiệp thì khoảng 78% khách hàng là học sinh, sinh viên. Còn theo thu nhậpthì khoảng 49% khách hàng có thu nhập trên dưới 1 triệu đồng. Ta có thể thấy rằng lượng kháchhàng trẻ nhưng có thu nhập từ thấp đến trung bình chiếm phần lớn lượng phục vụ của KFC. Do đóNHÓM 08 – K094015[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]trong bài khảo sát này chúng tôi tập trung vào các đối tượng có thu nhập trung bình khá trở lên đểkhai thác lượng khách hàng tiềm năng này nhằm mở rộng thị trường.CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG CỬA HÀNG KFC TẠI VIỆT NAMNHÓM 08 – K094016[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]2.1nhậnNhìnchung về thịtrường thức ăn nhanh tại Việt NamTheo số liệu của Công ty nghiên cứu thị trường AC Nielsen công bố vào tháng 1/2009 về sựphát triển của thị trường thức ăn nhanh tại VN cho thấy các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạtđộng ở Việt Nam đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêmnhiều cửa hàng. Lotteria có 80 cửa hàng, KFC có 71 cửa hàng, Jollibee của Phillipines 14 cửahàng. Hầu hết các cửa hàng thức ăn nhanh vẫn tập trugn nhiều nhất ở Tp.HCM, kế đến là Hà Nội,Cần Thơ, Bà Rịa- Vũng Tàu, Biên hòa, Buôn Ma Thuột, Huế, Hải Phòng.Hơn 70% số người được hỏi cho biết tìm đến các cửa hàng thức ăn nhanh vì thích khôngkhí, cách phục vụ tại đây. Những người có thu nhập cao là khách hàng thường xuyên, với 27% sốngười được hỏi cho biết bước vào cửa hàng ít nhất một lần/tuần. Phần lớn người tiêu dùng (61%)sử dụng thức ăn nhanh khi họ cần một bữa ăn nhanh chóng. 26% thì xem các khẩu phần thức ănnhanh là bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính. Con số này sẽ tiếp tục tăng khi 84% số người được hỏicho biết họ sẽ sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh trong sáu tháng tới.2.2Tổng quan về hệ thống cửa hàng KFCNHÓM 08 – K094017[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã phát triểnvà trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉbữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác nhau.KFC được biết đến tại Việt Nam với một tên gọi thân quen khác đó là Gà rán Kentucky – chuỗinhà hàng thức ăn nhanh chuyên nghiệp, phục vụ các món ăn làm từ gà, bơ-gơ và món nổi tiếngnhất là Gà rán Kentucky do ông đại tá thiện chí Harland Sanders sáng chế.Sau một loạt thành công của hệ thống chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với thương hiệu KFC(trên 10.000 nhà hàng đã được phát triển trên toàn thế giới). Tại Việt Nam, KFC Tham gia vào thịtrường lần đầu tiên vào tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl, giờ đây, hệthống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có mặt tại hầu hết các đường phố của Việt Nam.Các cột mốc phát triển:Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCMTháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà NộiTháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng & Cần ThơTháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai – Biên HòaTháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng TàuTháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại HuếTháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma ThuộtTháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà NẵngTháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình DươngVới mục tiêu thương hiệu KFC là mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầuvề thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. Nhiềunghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFC được hiểu như là một nhãn hiệu vui nhộn và bao hàm nhiềuý nghĩa… Trẻ trung trong tâm hồn, năng động trong cuộc sống là tiêu chí & chiến lược của nhãnhiệu KFC tại Việt Nam.NHÓM 08 – K094018[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]2.3Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất, kinh doanh của hệ thống KFC2.3.1 Thu nhập khách hàngThu nhập cá nhânNValidValid Từ 1-3 triệuMissingTừ3-5triệuMeanTừ5-10 triệuMedianTừ10-20 triệuModeTotalFrequency Percent1002828,003939,02,142424,02,00929,0100100,0ValidPercent28,039,024,09,0100,0CumulativePercent28,067,091,0100,0Theo kết quả khảo sát cho thấy khách hàng của KFC chủ yếu có thu nhập trong khoảng từ 3– 5 triệu chiếm 39%, đây là khoản thu nhập ở mức trung bình-khá. Đối tượng khách hàng thứ haicủa KFC cũng chiếm tỉ lệ khá cao là khách hàng có mức thu nhập từ 1-3 triệu, chiếm 28%3.2.2 Nguyên nhân đưa khách hàng đến với các cửa hàng KFCValidNHÓM 08 – NK09401MissingMode10001,09[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Frequency PercentValid Chất lượng sản phẩm3838,0Phong cách phục vụ1919,0Vị trí xửa hàng tiện lợi1212,0Trang trí cửa hàng1010,0Khác2121,0Total100100,0NHÓM 08 – K09401ValidCumulativePercentPercent38,038,019,057,012,069,010,079,021,0100,0100,010[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Theo thống kê nguyên nhân chủ yếu đưa khách hàng đến với cửa hàng là do chất lượng sảnphẩm chiếm 38%, tiếp đến là các nguyên nhân khác chiếm 21% (như tiết kiệm thời gian, tiện lợi,sở thích, thương hiệu….), sau đó là các nguyên nhân khác chiếm tỉ lệ ít hơn.CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH MẪU ĐIỀU TRA VÀ KẾT QUẢ3.1 Mô tả mẫuMẫu điều tra gồm 120 quan sát nhưng chỉ có 100 quan sát là hợp lệ. Thời gian lấy mẫu từngày 18 tháng 10 năm 2010 đến ngày 2 tháng 11 năm 2010.Mẫu điều tra là những thực khách của các hệ thống cửa hàng KFC ở Thành phố Vũng Tàuvà thành phố Hồ Chí Minh.Thống kê về độ tuổi:NHÓM 08 – K0940111[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]18-25: 35%25-30: 48%30-35: 13%Trên 35: 4%Thống kê về nghề nghiệp:Hầu hết thực khách là sinh viên (32%) và công nhân viên chức, nhân viên văn phòng ( 56%)và các ngành nghề khác (12%): kinh doanh, IT, kĩ thuật,…3.2 Các kết quả thống kê theo bảng hỏi3.2.1 Giới thiệu về công thức 7P trong marketing – mixMarketing trong thế kỷ 21 không còn bó hẹp trong công thức 4P truyền thống nữa mà đã vàđang mở rộng ra thêm 3P thành Công thức 7P. Những nỗ lực Marketing sẽ được tiếp thêm nhiềunăng lực và đánh bại các đối thủ cạnh tranh với công thức mới này. 7P đó là Product (Sản phẩm),Price (Giá), Promotion ( khuyến mãi), Place (Phân phối), Packaging (Đóng gói), Positioning(Định vị) và People (Con người).Trong bối cảnh các sản phẩm, thị trường, khách hàng và nhu cầu thay đổi nhanh chóng, bạnsẽ phải không ngừng quan tâm tới 7 chữ P này để chắc chắn rằng bạn vẫn đi đúng con đường vàđạt được những kết quả tốt nhất có thể cho doanh nghiệp trên thị trường.3.2.2 Phân tíchDựa trên công thức 7P trong Marketing Dịch vụ, chúng tôi đã xây dựng bảng câu hỏigồm 13 câu và tiến hành phân tích như sau:3.2.2.1 Sản phẩm ( Product)Bảng khảo sát có 5 câu nghiên cứu về yếu tố sản phẩm1. Chất lượng sản phẩmNModeValidMissingValid10004Rất không hài lòngKhông hài lòngĐượcNHÓM 08 – K09401Hài lòngRất hài lòngTotalFrequency1442476100Percent1,04,042,047,06,0100,0ValidCumulativePercentPercent1,01,04,05,042,047,0 1247,094,06,0100,0100,0[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Từ kết quả nghiên cứu nhóm thực hiện đề tài nhận thấy khách hàng “hài lòng” với chấtlượng sản phẩm chiếm tỉ lệ cao nhất, chiếm đến 47%, “được” chiếm 42% và khách hàng cảm thấy“rất không hài lòng” chỉ chiếm 1%. Chất lượng sản phẩm là yếu tố đầu tiên khiến thực khách lựachọn sản phẩm của KFC và cũng là yếu tố chính quyết định đến giá cả sản phẩm. Việc đầu tư chochất lượng sản phẩm là yếu tố tiên quyết cho sự tồn tại của thương hiệu KFC.2. Hàm lượng dinh dưỡngNValidMissingModeNHÓM 08 – K094011000413[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Valid Rất không hài lòngKhông hài lòngĐượcHài lòngRất hài lòngTotalFrequency35404111100Percent3,05,040,041,011,0100,0ValidCumulativePercentPercent3,03,05,08,040,048,041,089,011,0100,0100,0Một vấn đề quan trọng của bữa ăn chính là hàm lượng dinh dưỡng. Theo thống kê của nhómthực hiện đề tài có tới 41% khách hàng hài lòng với hàm lượng dinh dưỡng trong sản phẩm củaKFC và chiếm tỉ lệ cao nhất. Có khoảng 40% khách hàng cảm thấy hàm lượng dinh dưỡng trongsản phẩm là “ được”. Và chỉ có 3% khách hàng cảm thấy không hài lòng đối với hàm lượng dinhdưỡng trong sản phẩm KFC.3. Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩmNValidMissingModeNHÓM 08 – K094011000414[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]ValidRất không hài lòngKhông hài lòngĐượcHài lòngRất hài lòngTotalFrequency Percent88,022,02121,04545,02424,0100100,0ValidCumulativePercentPercent8,08,02,010,021,031,045,076,024,0100,0100,0Một vấn đề không kém phần quan trọng trong sản phẩm của dịch vụ ăn uống chính là vệsinh an toàn thực phẩm. Nhóm thực hiện đề tài cũng đã nghiên cứu về vấn đề này.Theo khảo sát của chúng tôi thì có đến 45% khách hàng hài lòng về vấn đề vệ sinh an toàn thựcphẩm của sản phẩm KFC, 24% khách hàng rất hài lòng về vấn đề này. Trong khi đó chỉ có 8% rấtkhông hài lòng và 2% không hài lòng về vệ sinh an toàn thực phẩm của sản phẩm.4. Món ăn ưa thíchNValidMissingModeNHÓM 08 – K094011000115[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Val Các món mặnid Các món cơmBánh kẹpKemTotalFrequency Percent4646,055,02929,02020,0100100,0ValidPercent46,05,029,020,0100,0CumulativePercent46,051,080,0100,0Sản phẩm của KFC khá đa dạng, đặc biệt là từ khi vào Việt Nam KFC đã bổ sung vào mộtsố món thuần Việt cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng Việt Nam như cơm gà, canh raucủ…Qua cuộc khảo sát chúng tôi nhận thấy món ăn được khách hàng yêu thích nhất là các mónmặn như gà truyền thống, cánh gà chiên, cá…được đến 46% khách hàng yêu thích.Tiếp đến làbánh kẹp được 29% khách hàng yêu thích, và món cơm chỉ được 5% yêu thích.5. Thực đơnNValidMissingModeNHÓM 08 – K094011000116[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Vali Phong phú, đa dạng, dễ lựa chọndĐơn giản, ít sự lựa chọnCần thay đổi, bổ sungKhácTotalFrequency Percent4646,02723410027,023,04,0100,0ValidPercent46,0CumulativePercent46,027,023,04,0100,073,096,0100,0Đây là một trong nhữngquan trọng để thựclựa chọn sản phẩm củathay vì các thương hiệunhanh khác tại Việttiêu chíkháchKFCthức ănNam.Qua nhận xét của thựckhách,thực đơn của KFCphongphú, đa dạng, dễ lựachọn chiếm 46%, 27% thực khách cho rằng thực đơn còn đơn giản, ít sự lựa chọn, 23% cho rằngcần thay đổi, bổ sung thêm vào thực đơn và chỉ có 4% lựa chọn khác, là do họ thấy cần thay đổicách trình bày thực đơn, sắp xếp lại thứ tự các món ăn theo chủng loại,…3.2.2.2 Giá cả ( Price)1. Giá cảGiá cả là một thành phần quan trọng trong giải pháp tổng hợp và cần phải được quản trị mộtcách thông minh như là cách mà ta quản trị những thành phần khác. Nhìn chung giá cả là một phầnđi kèm với kế hoạch sản phẩm/thị trường và không phải là một thực thể riêng lẽ.Giá cả cũng là một yếu tố quan trọng để thực khách tìm đến với các cửa hàng KFC.NNHÓM 08 – K09401ModeValidMissing1000317[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Valid Rất không hài lòngKhông hài lòngĐượcHài lòngRất hài lòngTotalFrequency31561174100Percent3,015,061,017,04,0100,0ValidPercent3,015,061,017,04,0100,0CumulativePercent3,018,079,096,0100,0Theo thống kê của cuộc khảo sát, có 3% thực khách rất không hài lòng với vấn đề giá cả sảnphẩm, 15% cho rằng không hài lòng với giá cả, có đến 61% thực khách dừng ở mức độ chấp nhậnđược về giá cả, 17% cảm thấy hài lòng và chỉ có 4% thấy rất hài lòng với giá cả của KFC. So vớimặt bằng chung mức sống ở Việt Nam thì giá một phần ăn ở KFC không phải là một mức giá bìnhdân (khoảng trên dưới 50.000 đồng/ phần). Tuy nhiên chất lượng sản phẩm và dịch vụ của KFCkhiến mức giá này trở nên chấp nhận được với những thực khách sử dụng sản phẩm KFC.NHÓM 08 – K0940118[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]2. Chi phí cho một phần ăn KFCĐể đi sâu vào vấn đề giá cả, chúng tôi nghiên cứu thêm về chi phí mà mỗi thực khách chicho một bữa ăn và thu được kết quả như sau:NValidMissingMode10002Valid 30000-5000050000-100000100000-150000Trên 150000TotalNHÓM 08 – K09401Frequency Percent3232,03838,02121,099,0100100,0ValidCumulativePercentPercent32,032,038,070,021,091,09,0100,0100,019[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Theokết quả thống kê cho thấy, 32% thực khách chi từ 3000050000NValid100 đồng/ phần ăn, 38% chi từ 50000-100000 đồng/ phần ăn, có21% thựckhách chi từ 100000-150000/ phần ăn, chỉ có 9% chi trênMissing0150000đồng/ phần ăn. So với các sản phẩm thức ăn nhanh khác,Mode3KFCcómức giá nhỉnh hơn. Tuy nhiên khách hàng vẫn chấp nhận bỏra số tiền đó để có một phần ăn KFC vì chất lượng sản phẩm và các yếu tố dịch vụ của cửa hàngKFC và họ thấy điều đó xứng đáng với số tiền họ bỏ ra.3.2.2.3 Vị trí ( Place)Trong bảng câu hỏi đã đưa ra 2 câu hỏi về vị trí để làm rõ thị hiếu của thực khách với vấnđề này.1. Mức độ hài lòng về địa điểm cửa hàngValid Rất không hài lòngKhông hài lòngĐượcHài lòngRất hài lòngTotalNHÓM 08 – K09401Frequency3943387100Percent3,09,043,038,07,0100,0ValidPercent3,09,043,038,07,0100,0CumulativePercent3,012,055,093,0100,020[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Kết quả cho thấy, phần lớn thực khách - 43%, đồng ý là địa điểm cửa hàng chấp nhận được,38% là hài lòng, có 9% là không hài lòng, 3% - rất không hài lòng, chỉ có 7% là rất hài lòng2. Địa điểm đặt cửa hàng thích hợpNValidMissingMedianModeValid Siêu thị, trung tâm thương mạiGần khu dân cư, công ty, văn phòngNgã ba, ngã tư đườngKhácTotalNHÓM 08 – K0940110002.001Frequency Percent4444,03838,01313,055,0100100,0Valid CumulativePercentPercent44,044,038,082,013,095,05,0100,0100,021[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Địa diểm đặt cửa hàng cũng rất quan trọng trong việc đưa sản phẩm của KFC phổ biến trênthị trường, bởi lẽ chọn được một địa điểm phù hợp sẽ giúp cửa hàng KFC có nhiều khách hơn.Theo khảo sát của nhóm thì có khoảng 44% thực khách thích cửa hàng KFC được đặt tạicác siêu thị và trung tâm thương mại, 38% lại lựa chọn các cửa hàng đặt gần khu dân cư, công ty,văn phòng làm việc. 13% thực khách chọn cửa hàng được đặt tại các ngã ba, ngã tư đường và 5%còn lại đưa ra các địa điểm khác.3. Thời gian nhận món ănNValidMissingModeValid Rất không hài lòngKhông hài lòngĐượcHài lòngRất hài lòngTotalNHÓM 08 – K0940110003Frequency723362311100Percent7,023,036,023,011,0100,0ValidPercent7,023,036,023,011,0100,0CumulativePercent7,030,066,089,0100,022[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Thời gian nhận món ăn là thời gian tính từ khi khách hàng gọi món đến khi sản phẩm đếntay khách hàng. Đây cũng là một tiêu chí quan trọng đánh giá việc phục vụ và mức độ nhanhchóng của một cửa hàng thức ăn nhanh.Theo khảo sát nhóm chúng tôi nhận thấy rằng phần lớn thực khách đều cảm thấy chấp nhậnđược với tiêu chí này của cửa hàng KFC, chiếm 36%. Tuy nhiên cũng có 23% thực khách cảmthấy không hài lòng do thời gian chờ món ăn khá lâu và 11% cảm thấy rất không hài lòng về điềunày.3.2.2.4 Quảng cáo - Khuyến mãi ( Promotion)Thói quen thứ ba trong Marketing và bán hàng đó là suy nghĩ về việc quảng bá sản phẩm.Quảng bá sản phẩm bao gồm tất cả các cách thức bạn có thể nói với khách hàng về sản phẩm haydịch vụ của bạn và làm thế nào bạn có thể Marketing và bán chúng.Khuyến mãi là hoạt động xúc tiến thương mại của thương nhân nhằm xúc tiến việc mua bánhàng hoá, cung ứng dịch vụ bằng cách dành cho khách hàng những lợi ích nhất định.Khuyến mãicũng là một cách thức để kêu gọi khách hàng đến cửa hàng và kích thích việc mua hàng của họ.Nắm bắt được tâm lý người tiêu dùng, nhóm chúng tôi đã tiến hành khảo sát lĩnh vực nàyvới 4 câu hỏi trong bảng khảo sát.1. Quảng cáoNModeNHÓM 08 – K09401ValidMissing1000423[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Valid radiotivibao, tap chigia dinh, ban beinternetkhacTotalNHÓM 08 – K09401Frequency191754811100Percent1,09,017,054,08,011,0100,0ValidCumulativePercentPercent1,01,09,010,017,027,054,081,08,089,011,0100,0100,024[ĐỀ TÀI LÝ THUYẾT THỐNG KÊ]Bằng việc hỏi khách hàng đã biết đến sản phẩm của KFC qua phương tiện truyền thông nào,nhóm chúng tôi nhận thấy chủ yếu khách hàng của KFC biết đến nhãn hàng này thông qua gia đìnhvà bạn bè (chiếm 54%) , các phương tiện như báo chí chiếm 17%, Internet chiếm 8% và qua radiochỉ chiếm 1%. Điều dó cho thấy KFC chủ yếu được marketing qua kênh truyền miệng, từ ngườinày giới thiệu cho người khác. Đây là một phương pháp PR hiệu quả cao mà ít tốn chi phí nhất.Tuy nhiên để phương thức marketing này đạt được hiệu quả thì bản thân sản phẩm của thương hiệuđó phải tốt và đã qua kiểm định chủ quan của mỗi khách hàng. Và KFC đã khẳng định đượcNHÓM 08 – K0940125

Tài liệu liên quan

• VAI TRÒ CỦA TÍN DỤNG NGÂN HÀNG ĐỐI VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ TRONG NỀN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG
  • 9
  • 662
  • 0
• Vai trò của tín dụng ngân hàng đối với việc phát triển công nghiệp sản xuất hàng tiêu dùng trong nền kinh tế thị trường ở nước ta
  • 25
  • 865
  • 2
• VAI TRÒ CỦA TÍN DỤNG NGÂN HÀNG ĐỐI VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT HÀNG TIÊU DÙNG TRONG NỀN KINH TẾ THỊ TRƯỜNG Ở NƯỚC TA
  • 25
  • 630
  • 0
• Tài liệu Thuyết nhu cầu của A.Maslow với việc phát triển kỹ năng khuyến khích nhân viên pdf
  • 5
  • 1
  • 9
• các kỹ thuật gỡ lỗi trong việc phát triển hệ thống nhúng với ngôn ngữ c
  • 65
  • 836
  • 0
• nghiên cứu, tìm hiểu các công nghệ trong việc phát triển nhà thông minh
  • 57
  • 801
  • 2
• những nguyên nhân dẫn đến việc phát triển hệ thống thông tin mới
  • 92
  • 1
  • 0
• đánh giá vai trò của công tác khuyến nông trong việc phát triển hệ thống cây trồng vật nuôi ở huyện hương trà, tỉnh thừa thiên huế trong giai đoạn 2004 - 2006
  • 59
  • 1
  • 0
• LUẬN VĂN:CÁC KỸ THUẬT GỠ LỖI TRONG VIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHÚNG VỚI NGÔN NGỮ C doc
  • 65
  • 413
  • 1
• Đề tài:"Mở rộng thị trường ngoài nước gắn với việc phát triển ổn định thị trường trong nước, lấy thị trường trong nước làm cơ sở, đặt hiệu quả kinh doanh thương nghiệp trong hiệu quả kinh tế - xã hội của toàn bộ nền kinh tế" doc
  • 35
  • 368
  • 0

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(1.19 MB - 43 trang) - THỊ HIẾU CỦA KHÁCH HÀNG VỚI VIỆC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG CỬA HÀNG FAST FOOD KFC Tải bản đầy đủ ngay ×