Thị Trường Chuỗi Cà Phê Việt Nam 2020

Một báo cáo giải trình do Công ty điều tra và nghiên cứu thị trường Euromonitor công bố mới gần đây cho hay tính riêng thị trường chuỗi cà phê và trà Việt Nam đã có quy mô khoảng chừng 1 tỉ USD / năm .Đáng quan tâm từ khi đại dịch COVID-19 bùng phát, ngành cà phê Việt đã tận mắt chứng kiến nhiều sự biến hóa. Không ít shop đã phải tạm ngưng hoạt động giải trí, số khác biến hóa quy mô, góp vốn đầu tư để lột xác .

Mô hình ki-ốt, co-working đang là xu hướng mới của thị trường cà phê. Ảnh: THU HÀ

Tìm kiếm khách hàng mới

Bạn đang đọc: Thị trường chuỗi cà phê Việt Nam 2020

Ngay từ đầu năm 2021, thị trường thực phẩm và đồ uống ( F&B ) đảm nhiệm thêm nhiều shop, tên thương hiệu cũng như quy mô cà phê mới. Gần đây nhất, Café Amazon – chuỗi cà phê số 1 tại Xứ sở nụ cười Thái Lan đã lựa chọn Việt Nam là điểm đến góp vốn đầu tư và hiện chuỗi này đã mở năm shop tại nước ta. Đặc biệt, nhận thấy tiềm năng tăng trưởng còn lớn nên triệu phú này có kế hoạch lan rộng ra mạng lưới hệ thống shop trên khắp cả nước trong thời hạn tới .Không đứng ngoài cuộc, hồi tháng 1-2021, hai shop Tập Đoàn Cafe Trung Nguyên E-Coffee tại Quảng Ninh và Nha Trang hàng loạt khai trương mở bán. Từ đó đến nay, mặc kệ dịch bệnh diễn biến khá phức tạp, tên thương hiệu này vẫn liên tục mở mới thêm 14 Trụ sở khác trên khắp cả nước. Ngoài ra, thị trường còn tiếp đón nhiều quán cà phê mới của những tên thương hiệu khét tiếng như Starbucks, 3 Ông Bầu, The Coffee House, Highlands Coffee …Điểm đáng quan tâm là hàng loạt tên thương hiệu lớn lan rộng ra góp vốn đầu tư tại những khu vực mới, thay vì tập trung chuyên sâu ở TT trong toàn cảnh hạn chế đi lại do dịch bệnh. Bà Patricia Marques, Tổng giám đốc Starbucks Việt Nam, trong một cuộc họp báo về kế hoạch lan rộng ra thị trường tại Việt Nam đánh giá và nhận định rằng nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng trong nước luôn hồi sinh nhanh gọn sau mỗi đợt cao điểm dịch COVID-19. Vì vậy, những tên thương hiệu không nhất thiết phải đợi khách du lịch và chuyên viên quốc tế quay lại, mà hoàn toàn có thể lôi cuốn thêm lượng khách mới trong nước để bù đắp. Chính do đó doanh nghiệp cần biến hóa mình .Với Starbucks chúng tôi đã chọn việc mở mới shop ở những khu vực đông dân cư, thay vì bám trụ những Q. TT với giá thuê mặt phẳng đắt đỏ làm kế hoạch kinh doanh thương mại mới trong năm nay – chỉ huy Starbucks Việt Nam cho hay .

Bùng nổ cửa hàng trong cửa hàng

Cùng với việc lan rộng ra khu vực hoạt động giải trí và tiến hành quy mô kinh doanh thương mại shop lưu động, nhiều tên thương hiệu còn tung ra những quy mô mới. Đơn cử như Phúc Long khai trương mở bán quy mô kinh doanh thương mại mới theo dạng ki-ốt bên trong một siêu thị nhà hàng VinMart .Trước đó, quy mô này đã được tên thương hiệu cà phê 3 Ông Bầu vận dụng khi bắt tay hợp tác với mạng lưới hệ thống nhà hàng quán ăn Ba Gác nhằm mục đích tiềm năng đạt 10.000 điểm bán sau hai năm. Tương tự, Cà-phê Guta cũng mở quầy ngay trước mặt tiền của nhà hàng siêu thị Co. opSmile. Việc hợp tác này nhằm mục đích mục tiêu giảm bớt ngân sách thuê mặt phẳng vào thời gian khó khăn vất vả do dịch COVID-19 .Anh Đỗ Trung Kiên ( Q. Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh ), chủ quán cà phê nhượng quyền quy mô Milano ki-ốt, cho biết : Cà phê ki-ốt là lựa chọn hữu hiệu nhất trong thời đại dịch. Chúng vừa tiết kiệm ngân sách và chi phí diện tích quy hoạnh, ngân sách mở quán và tương thích với đối tượng người tiêu dùng khách là dân văn phòng mua mang đi. Tuy nhiên, với mô hình này, người kinh doanh thương mại cần đặt ở vị trí đặc trưng như gần những tòa nhà văn phòng, trường ĐH để tương thích với nhu yếu của người tiêu dùng .

Xem thêm: Phát triển thị trường phần mềm nội địa: Trường hợp phần mềm quản lý văn bản eDocman

Chuyên gia tên thương hiệu Võ Văn Quang nhận xét quy mô mà Phúc Long, Ông Bầu hay Guta đang triển khai là quy mô shop trong shop. Đây là một dạng san sẻ ngân sách giữa những nhà kinh doanh và là khuynh hướng tất yếu của thị trường, mang lại quyền lợi cho cả bên cho thuê, bên đi thuê và người tiêu dùng .Các tên thương hiệu cà phê sẽ ưu tiên chọn những đơn vị chức năng hợp tác có uy tín, mạng lưới hệ thống đủ lớn để hoàn toàn có thể tận dụng lợi thế nền tảng người mua của nhau – ông Quang phân tích .

Làn sóng mới trong làng cà phê

Cùng với quy mô shop trong shop, gần đây quy mô co-working ( san sẻ chung ) cũng mở màn thổi làn gió mới trong thị trường đồ uống. Ví dụ, chuỗi đồ uống Phúc Long cho ra đời quy mô tích hợp giữa khoảng trống thao tác, phòng họp cá thể với dịch vụ trà và cà phê ngay tại shop. Tại đây, người mua sử dụng dịch vụ hoàn toàn có thể thuê văn phòng theo ngày, tuần hoặc tháng cùng với tặng thêm về những gói bánh và nước uống tại quán .Mô hình này cũng được vận dụng ở nhiều hãng cà phê như Think in a Box, Artfolio Coworking Café, The Coffee House, Foglian Coffee Trong đó, Starbucks Reserve được coi là điểm đến hút khách ngoại đang sinh sống và thao tác ở Việt Nam, khi họ hoàn toàn có thể vừa đến đây để hàn thuyên, vừa thao tác, thậm chí còn họp nhóm nhân viên cấp dưới văn phòng .Đánh giá về quy mô này, ông Hoàng Tùng, nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành quản lý chuỗi Pizza Home, cho rằng trong nghành nghề dịch vụ thực phẩm và đồ uống, mô hình tích hợp như quán cà phê với co-working space ( văn phòng san sẻ ) hay quy mô nhà bếp trên mây ( cloudkitchen ) là một trong những xu thế rất lớn được giới kinh doanh thương mại lựa chọn. Đây không phải là quy mô lạ lẫm nhưng được Dự kiến sẽ trở thành làn gió mới trong thị trường kinh doanh thương mại ngành dịch vụ .Mô hình văn phòng san sẻ bảo vệ phân phối nhu yếu người mua trong thời đại công nghệ tiên tiến 4.0. Bởi có nhiều người mua không thích thao tác tại văn phòng mà muốn thao tác tại quán cà phê nhưng khoảng trống phải có độ tĩnh nhất định. Mô hình này còn giúp những quán cà phê tối ưu hóa được lệch giá .Tuy nhiên, ông Tùng nhận định và đánh giá ở quy mô co-working, doanh nghiệp sẽ phải tối ưu hóa được khoảng trống của quán. Thực tế nhiều quán cà phê hiếm khi sử dụng hết hiệu suất mặt phẳng thuê của mình. Vậy nên nếu sắp xếp được một khu vực riêng cho quy mô co-working cũng là một cách rất tốt để giữ chân người mua thích đến quán thao tác. Mô hình này cũng được nhìn nhận là có tiềm năng và tương thích với nhóm khách ngoại tỉnh, khi họ phối hợp giữa đi du lịch và thao tác – ông nói .

Hai xu hướng lớn trong thời gian tới

Xem thêm: thị trường xe máy – Tin tức cập nhật mới nhất tại https://laodongdongnai.vn | Kết quả trang 1

Ông Hoàng Tùng, nhà sáng lập và Giám đốc quản lý và điều hành chuỗi Pizza Home, cho rằng có hai xu thế lớn hoàn toàn có thể tăng trưởng tốt trong ngành thực phẩm và đồ uống. Đó là khuynh hướng tạo những khoảng trống thưởng thức, kiểu như cà phê phối hợp co-working. Đây là một trong những cách tạo thưởng thức tốt cho người mua .Xu hướng thứ hai là di dời lên những ứng dụng giao đồ ăn FoodApps như Grabfood, Now Xu hướng này đang có vận tốc tăng trưởng cực lớn tại thị trường Việt Nam. Đây cũng là tiền đề cho những quy mô trong ngành thực phẩm và đồ uống mới như nhà bếp trên mây ( cloudkitchen ) tăng trưởng với dung tích thị trường lên tới 1.000 tỉ USD toàn thế giới và dự kiến sẽ biến hóa bộ mặt kinh doanh thương mại của ngành này .Tuy vậy, khi một khuynh hướng tiêu dùng mới được hình thành cũng đồng nghĩa tương quan với một đại chiến mới giành thị trường diễn ra quyết liệt .

Video liên quan