THIẾT BỊ TIỆT TRÙNG UHT DẠNG ỐNG (TUBE UHT STERILIZER)

Giới thiệu

Tiệt trùng UHT (hay còn gọi là quá trình vô trùng) liên quan đến việc sản xuất một sản phẩm thương mại vô trùng bằng cách bơm sản phẩm qua bộ trao đổi nhiệt. Sản phẩm vô trùng sau đó được chiết rót vào chai lọ đã được tiệt trùng trong môi trường vô trùng và đóng nắp kín nhằm ngăn ngừa tái nhiễm. Việc sử dụng nhiệt độ cao thời gian dài sẽ hạn chế mất mát các chất dinh dưỡng quan trọng và các thành phần chức năng trong thực phẩm, từ đó dẫn đến cải thiện chất lượng sản phẩm.

Theo Cục tiêu chuẩn và an toàn thực phẩm Ấn độ (FSSAI), thuật ngữ “Tiệt trùng” thường được sử dụng đối với sữa, có nghĩa gia nhiệt sữa đã được đóng hộp kín liên tục ở nhiệt độ 115 ° C (239 ° F) trong 15 phút hoặc gia nhiệt sữa liên tục ở ít nhất 130 ° C (266 ° F) trong khoảng thời gian ít nhất 1 giây rồi sau đó chiết rót, đóng hộp kín trong điều kiện vô trùng. Quá trình này đảm bảo sữa có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong thời gian không ít hơn 15 ngày kể từ ngày sản xuất.

Tiệt trùng là một công đoạn vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất nói chung và trong chế biến thực phẩm nói riêng. Hiểu rõ điều đó, công ty IFOOD của chúng tôi cung cấp “Thiết bị tiệt trùng UHT dạng ống (Tube UHT Sterilizer)” với hệ thống công nghệ hiện đại, đảm bảo mang nhiều ưu điểm vượt trội hơn các loại máy tiệt trùng thông thường khác, mang đến cho bạn một sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời.

Thiết bị tiệt trùng UHT dạng ống sử dụng phương pháp xử lý nhiệt độ cao, làm cho các sản phẩm sữa, trà, nước giải khát, nước trái cây và mứt được tiệt trùng nghiêm ngặt, sau đó đóng gói chúng trong điều kiện vô trùng. Nhiệt độ tiệt trùng ở 138oC, thời gian giữ nhiệt trong khoảng 4 – 15 giây giúp giữ lại các đặc tính dinh dưỡng ban đầu như màu sắc và hương vị của đồ uống và sữa. Công ty IFOOD cung cấp thiết bị với nhiều mô hình khác nhau về kích thước, năng suất hoạt động. Tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất cũng như diện tích nhà xưởng, bạn có thể lựa chọn mô hình phù hợp nhất với mình.

Thông số kỹ thuật

Ưu điểm của thiết bị

• Hiệu suất truyền nhiệt cao, 90% nhiệt có thể được tái sử dụng sau khi làm nóng vật liệu trong hệ thống.
• Hệ ống thông qua hiệu ứng sóng uốn của đường ống, vì vậy vật liệu và môi trường truyền nhiệt hoạt động ở trạng thái hỗn loạn với hiệu suất nhiệt cao, ít gây nhiễu, do đó làm tăng thời gian làm việc liên tục.
• Mức độ tự động hóa cao, có thể tự động kiểm soát và ghi nhận từ CIP làm sạch đến đường ống tiệt trùng rồi đến vật liệu tiệt trùng.
• Hệ thống kiểm soát nhiệt độ tiệt trùng chính xác và đáng tin cậy: tự động kiểm tra các yếu tố như nhiệt độ, áp suất hơi, lưu lượng và dòng chảy sản phẩm.
• Bên trong ống ứng dụng công nghệ đánh bóng tiên tiến, khớp nối ống tự động, thiết kế đường ống cho thấy khả năng hoàn toàn tự động làm sạch, toàn bộ quá trình tiệt trùng, hoàn toàn đảm bảo vô trùng hệ thống.
• Hệ thống đảm bảo an toàn tuyệt đối, các mối hàn chuyên nghiệp đạt tiêu chuẩn về độ bền theo năm tháng, thiết kế nâng cao các giá trị cho con người với trang thiết bị an toàn. Hơi nước, nước nóng và các vật liệu được bảo vệ một cách kĩ lưỡng với hệ thống báo động.
• Các bộ phận chính như bơm nguyên liệu, máy bơm nước nóng, van, hệ thống điện kiểm soát, hệ thống điều khiển thuộc các thương hiệu nổi tiếng. Hệ thống tiệt trùng dạng ống chùm được thiết kế đặc biệt phù hợp với các hệ thống chiết rót vô trùng nhưu đóng gói hộp giấy vô trùng, đóng gói màng mỏng nhựa vô trùng, chai PET tiệt trùng.

Cấu tạo thiết bị

Hệ thống cơ bản gồm ba bộ phận chính là thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống, bồn giữ nhiệt và thiết bị làm lạnh. Bên cạnh còn bao gồm một số bộ phận khác như máy chiết rót vô trùng, bơm cao áp, bể đệm, điều khiển nhiệt độ, van xả, van điều tiết, kiểm soát mức chất lỏng, van vô trùng, buồng đổ, băng chuyền, hệ thống điều khiển điện tự động. Hình vẽ dưới đây mô tả chi tiết cấu tạo của hệ thống tiệt trùng UHT dạng ống.

Sơ đồ cấu tạo hệ thống tiệt trùng UHT dạng ống

Nguyên lý vận hành

Thiết bị trao đổi nhiệt kiểu ống chùm dựa trên nguyên lý trao đổi nhiệt gián tiếp giữa hai lưu thể chuyển động bên trong và bên ngoài ống trao đổi nhiệt. Để tăng cường hiệu quả trao đổi nhiệt, người ta tạo ra chiều chuyển động của lưu thể trong và ngoài ống theo phương vuông góc hoặc chéo dòng. Tùy theo ứng dụng cụ thể mà bố trí kiểu dòng chảy khác nhau (vấn đề này sẽ được đề cập trong trong phần cấu tạo thiết bị). Để phân phối lưu thể trong và ngoài ống người ta tạo ra hai khoang để phân phối lưu chất trong và ngoài ống khác nhau. Lưu chất chảy ngoài ống được chứa trong vỏ trụ (Shell) còn lưu chất chảy trong lòng ống được chứa khoang đầu và trong lòng ống. Toàn bộ bó ống được đặt trong vỏ trụ.

Ứng dụng của thiết bị tiệt trùng UHT dạng ống

Thiết bị được sử dụng rộng rãi trong tiệt trùng các sản phẩm lỏng như sữa, trà, nước giải khát, nước ép trái cây và các vật liệu có độ nhớt cao như nước trái cây cô đặc, mứt,…

Quý khách hàng quan tâm có thể tham khảo các dòng thiết bị hiện có của chúng tôi hoặc có thể yêu cầu đặt hàng gia công thiết bị theo yêu cầu.

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng sản phẩm, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện và chi phí đầu tư.

Nếu Quý Doanh nghiệp đang có nhu cầu về thiết bị thực phẩm, các quy trình Công nghệ của chúng tôi, hoặc cần cải tiến hay hoàn thiện quy trình công nghệ hiện có, vui lòng liên hệ hotline để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.