Thịt Bò Bourguignon – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Chú thích
• 2 Liên kết ngoài

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Bœuf bourguignon

Tên khác	bœuf à la Bourguignonne
Loại	Món hầm
Xuất xứ	Pháp
Vùng hoặc bang	Bourgogne
Thành phần chính	Thịt bò, rượu vang đỏ (theo truyền thống rượu Bourgogne), nước lèo bò, tỏi, hành tây, bó rau thơm, hành ngọc, nấm ăn
Nấu ăn: Bœuf bourguignon   Media: Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon (phát âm tiếng Pháp: [bœfbuʁ.ɡi.ɲɔ̃]), hay bœuf à la Bourguignonne,[1] hay gọi là thịt bò Bourguignon là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Pháp. Món ăn này bắt nguồn từ vùng Bourgogne-Franche-Comté ở miền Đông nước Pháp, cũng như những món khác như coq au vin, escargot. Nó là một món hầm được chuẩn bị với thịt bò ngâm trong rượu vang đỏ, theo truyền thống là rượu Bourgogne, và nước lèo bò, được thêm gia vị như tỏi, hành tây, bó rau thơm, với hành ngọc, và nấm ăn được thêm vào khi thịt gần nhừ. Theo truyền thống thịt được nhét mỡ lợn vào, nhưng thịt bò ngày nay thì đủ mềm và có mỡ, cho nên kỹ thuật này tốn nhiều thì giờ thường không được dùng nữa. Tuy nhiên, thịt hông lợn muối xông khói, được cắt từng cục nhỏ vẫn được dùng để tạo ra mỡ và phần thịt còn lại được thêm vào món ăn lúc cuối.

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ "boeuf bourguignon: meaning and definitions". Infoplease.

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn] Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về Thịt bò Bourguignon. Sách nấu ăn Wikibooks có bài về

• Boeuf Bourguignon

• "Beef Bourguignon Recipe with Beef, Bacon, Red Wine, Onions, Mushrooms and Herbs". Retro Food Recipes. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 2 năm 2017. Truy cập ngày 19 tháng 3 năm 2017.
• Cuisine Bourguignonne and the Dishes … à la Bourguignonne Bryan Newman Behind the French Menu (bằng tiếng Anh)

Bài viết này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Thịt_bò_Bourguignon&oldid=74181493” Thể loại:

• Ẩm thực Pháp
• Món hầm

Thể loại ẩn:

• Trang có IPA tiếng Pháp
• Bài viết có nguồn tham khảo tiếng Anh (en)
• Tất cả bài viết sơ khai
• Sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Thịt bò Bourguignon 31 ngôn ngữ Thêm đề tài