BMS (Beef Marbling Standard hay còn được gọi là tiêu chuẩn mỡ bò) phải đạt điểm từ 6 hoặc cao hơn trong thang điểm từ 1 đến 12. Thang chấm điểm chất lượng thịt bò Wagyu và thịt bò Kobe• Bò Wagyu: Mỗi quốc gia lại có một thang điểm chấm khác nhau. Có 2 hệ thống chính thwucs là MSA ( Meat Standard Australia) và Ausmeat, thang điểm được chấm từ 0 – 9 theo vân mỡ trên thớ thịt nhiều hay ít. Mức đánh giá sẽ được xếp loại 9+ nếu vân mỡ quá đẹp vượt tiêu chuẩn ban đầu.• Bò Kobe: Đối với bò Kobe thang điểm được tính một cách kỹ lưỡng và phức tạp hơn. Ở Nhật có đến 15 cấp độ để đánh giá chất lượng của loại bò này. Các yếu tố để chấm điểm đó là: Màu sắc, vẫn mỡ, độ sáng miếng thịt, độ cứng, chất béo, kết cấu, chất lượng, dộ bóng. Mỗi yêu tố sẽ được xếp loại từ 1 – 5 ( C1 – A5)Thịt bò Kobe chuẩn theo thang điểm đánh giá chất lượng phải đạt:• Năng suất đạt xếp loại A hoặc B• Hiệp hội phân loại gia súc Nhật Bản chấm điểm từ 4 – 5• BMS (Beef Marbling Standard hay còn được gọi là tiêu chuẩn mỡ bò) phải đạt điểm từ 6 hoặc cao hơn trong thang điểm từ 1 đến 12.Hình 5: Thang điểm để đánh giá chất lượng bò Kobe• Bò Wagyu: Mỗi quốc gia lại có một thang điểm chấm khác nhau. Có 2 hệ thống chính thwucs là MSA ( Meat Standard Australia) và Ausmeat, thang điểm được chấm từ 0 – 9 theo vân mỡ trên thớ thịt nhiều hay ít. Mức đánh giá sẽ được xếp loại 9+ nếu vân mỡ quá đẹp vượt tiêu chuẩn ban đầu.• Bò Kobe: Đối với bò Kobe thang điểm được tính một cách kỹ lưỡng và phức tạp hơn. Ở Nhật có đến 15 cấp độ để đánh giá chất lượng của loại bò này. Các yếu tố để chấm điểm đó là: Màu sắc, vẫn mỡ, độ sáng miếng thịt, độ cứng, chất béo, kết cấu, chất lượng, dộ bóng. Mỗi yêu tố sẽ được xếp loại từ 1 – 5 ( C1 – A5)Thịt bò Kobe chuẩn theo thang điểm đánh giá chất lượng phải đạt:• Năng suất đạt xếp loại A hoặc B• Hiệp hội phân loại gia súc Nhật Bản chấm điểm từ 4 – 5• BMS (Beef Marbling Standard hay còn được gọi là tiêu chuẩn mỡ bò) phải đạt điểm từ 6 hoặc cao hơn trong thang điểm từ 1 đến 12.
Trải nghiệm bò Kobe cùng Kobe Hồng Thái – Nhà Hàng bò Kobe Hồng Thái
Thịt bò Kobe và Wagyu quả là loại thịt đắt đỏ và hẳn bạn muốn thử một lần. Với giá tiền chỉ từ 1.000.000 VNĐ bạn sẽ được trải nghiệm ngay bò Kobe Việt theo tiêu chuẩn Nhật Bản. Chắc chắn bạn sẽ thích thú.
Tư Vấn Ngay Về Bò Kobe Việt:0919621655
Bò Kobe độc quyền toàn Miền Bắc tại Hồng Thái Group
Hiện tại bò Kobe Hồng Thái đã được sử dụng trong chế biến các món ăn và bán mang về tại Nhà hàng Kobe Hồng Thái tọa lạc tại tầng 6&7, số 135 Tây Sơn, thị trấn Phùng, huyện Đan Phượng, Hà Nội.
