Thịt Bò Mua Phần Nào Ngon Nhất? - Bách Hóa XANH

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Tặng bạn mới phiếu mua hàng 50K khi mua Kem, Đông Mát, Sữa Chua từ 250K
• Tích điểm X2, X4 qua app Bách hóa XANH khi mua sản phẩm từ Unilever
• Đại tiệc Ngày Lương Về - MUA CÀNG NHIỀU - GIÁ CÀNG RẺ độc quyền Online
• Tích lũy Meizan - Nhận ngay phiếu mua hàng tại Bách hóa XANH

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>#Mẹo vặt bếp núcThịt bò mua phần nào ngon nhất?

Phần thịt thăn được xem là phần thịt mềm ngọt, ngon nhất của bò, tuy nhiên, không phải món ăn nào dùng thịt thăn cũng ngon. Cùng tìm hiểu các đặc điểm, công dụng của từng phần thịt trên cơ thể bò để dễ chọn mua, nấu nướng hơn nhé.

Thịt bò mua phần nào ngon nhất? Phần thịt thăn là phần thịt mềm ngọt, ngon nhất của bò nhưng phần thịt khác cũng rất ngon, phù hợp với nhiều công thức món ăn khác nhau. Tìm hiểu kỹ hơn các loại thịt bò trong bài viết bên dưới ngay.

1Sơ lược về các phần thịt bò

Cơ thể bò khi cắt ra thường được chia làm 2 bên, phân chia dựa theo xương sống của bò, mỗi bên lại chia làm 2 phần là phần thịt trước và sau, ngăn cách 2 phần thịt này là xương sườn số 12, 13. Những phần thịt dai nhất là phần cơ chân và cơ vai vì những phần này là các bộ phận vận động chủ yếu của bò, chúng có chứa nhiều bó cơ. Phần thịt mềm nhất, dễ cắt nhất là thịt thăn và xương sườn, các phần thịt nằm cách xa móng và sừng nhất.

2Các phần thịt bò

Ức bò: Thích hợp làm bò hầm, bò muối

Ức bò làphần thịt có lẫn cả gân, khi nấu nhừ thì hay được gọi là nạm. Phần ức có nhiều mỡ và gân hơn nữa thì gọi là gàu thường thấy trong các món phở truyền thống. Ức bò khá dai nên thường được làm những món hầm, thịt muối hay xào cũng khá là ngon. Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, rất phù hợp để bạn có thể làm những món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Xem thêm:Sai lầm cần tránh khi làm món thịt bò hầm

Nạc vai: Ngon nhất khi hầm hay làm bò viên

Nạc vai là phần thịt ở giữa xương vai, nách, phía thân trước. Phần thịt này khá là dai, vì vậy để chế biến nạc vai ngon nhất, các đầu bếp thường dùng để làm các món hầm hay xay thịt để làm bò viên cũng rất ngon. Xem thêm: Mê mẩn với món ngon từ bò viên thơm ngon đủ chất

Sườn: Sườn nướng hoặc chiên là lựa chọn hoàn hảo

Xương sườn giữa của bò khá mềm nên thích hợp để làm món sườn bò nướng, món chiên hoặc bò hầm kiểu Pháp. Vì sườn mềm, không dai nên các bạn không cần phải chế biến cầu kỳ hay tẩm ướp lâu mất thời gian mà vẫn đạt được độ thơm ngon đúng điệu. Tham khảo thêm:Bí quyết cho món sườn nướng ngon từ thịt ngọt từ xương

Thịt ba chỉ: Ngon nhất khi nướng, xào, nhúng lẩu

Ba chỉ bò là phần thịt được lấy ở bụng bò, có thịt nạc và mỡ xen kẽ, ăn mềm, béo hay dùng để nướng, xào, nhúng lẩu. Nếu có thêm sụn thì dùng để làm món hầm ăn cũng rất ngon. Thế là bạn đã biết các món nướng, lẩu thường dùng phần thịt bò nào rồi đúng không. Tham khảo thêm:Mách bạn 4 món ăn từ thịt ba chỉ ngon xuất sắc

Bắp bò: Bò hầm, luộc, kho, nấu canh luôn được ưa chuộng

Bắp bò còn được gọi là thịt chân giò, được chia ra thành hia phần đó là thịt bắp chân trước và sau. Phần bắp nhỏ ở chân trước gọi là bắp hoa, phần nằm giữa lòi bắp đùi ở chân sau được gọi là bắp rùa ăn mềm hơn bắp hoa. Phần thịt này được ưa chuộng nhiều nhất vẫn là hầm, luộc, hấp, kho hay nấu canh để giữ độ ngon có sẵn của thịt bắp. Đây cũng là phần có giá trị dinh dưỡng nhất vì thế giá thành khá mắc so với các phần còn lại. Cứ 100g bắp bò mang đến cho bạn lượng Protein dồi dào lên đến 34g và 201 calo Tham khảo thêm: Cách nấu bò kho ngon đúng điệu đơn giản tại nhà

Thăn vai: Nấu lagu đúng điệu

Thăn vai là phần thịt ở lưng bò, thịt mềm, ngọt và một trong những phần thịt ngon nhất của con bò và chứa hàm lượng Protein lên đến 21g trên 100g thịt thăn bò. Để chế biến phần thịt này, chỉ cần ướp chút gia vị cơ bản muối, tiêu, đường và nướng lò là đúng vị. Ngoài ra người ta còn dùng thăn vai để nấu phở, bít tết, lẩu, xào. Nếu thịt có xen lẫn mỡ, gân thì dùng làm bò hầm, bò viên, lagu…

Thăn nội: Bít tết chuẩn vị Âu

Thăn nội hay còn gọi là thăn chuột là phần thịt mềm, sáng giá nhất của con bò. Thăn nội có sớ thịt nhỏ, mềm, ít mỡ, chỉ cần chế biến cơ bản, đơn giản cũng đã toát ra hương vị thơm ngon đặc biệt. Điều đó khiến cho phần thịt này được rất nhiều đầu bếp sử dụng cho các món Âu như bò bít tết, nướng BBQ hay các món thân quen như hầm, lẩu và phở Tham khảo thêm:Cách làm bò bít tết đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo

Thăn ngoại: Bò nướng, bò lúc lắc luôn là lựa chọn số 1

Thăn ngoại là phần thịt cắt từ thăn vai, ít mỡ và cơ, khi ăn rất mềm. Phần này được làm bít tết hay các món nướng là chủ yếu vì có phần mỡ nhỏ khiến thịt không bị khô khi nướng hoặc chiên. Bò lúc lắc cũng là món ăn phổ biến được làm từ phần thịt này.

Thịt mông: Ngon hơn khi làm bò hầm

Đây là phần thị ít được dùng nhiều do chế biến khá khó bởi nhiều nạc và dai. Thế nhưng thịt mông sẽ mềm và ngon hơn khi được dùng làm các món hầm hoặc dùng để nấu cháo thịt bò cũng khá là ngon.

Thịt hông (thịt bụng, thịt bò sườn): Ninh hay bò viên là lựa chọn tối ưu

Thịt hông hay còn gọi là thịt bụng, thịt bò sườn là phần thịt khá giống ba rọi, có mỡ và  gân xen kẽ. Phần thịt này thường được chị em làm các món ninh hay bò viên. Nếu bạn muốn dùng theo kiểu nướng thì nên ướp trước để phần thịt không bị dai. Qua bài này bạn đã biêt được các loại thịt bò và loại thịt nào nên nấu món nào chưa. Luôn ghi nhớ và hiểu rằng không phải thịt bò nào nấu món nào cũng được. Tuỳ vào phần thịt của bò mà sẽ có phương pháp nấu nướng phù hợp, giúp món ăn của mình trở nên thơm ngon hơn rất nhiều.Có thể bạn quan tâm:Xem thêm:Những điều bạn có thể chưa biết về thịt bò

• Nên chọn thịt heo hay thịt bò?
• Phân biệt thịt bò và thịt trâu nhanh chóng
• Cách nhận biết thịt bò, thịt lợn có giun sán

Tham khảo Lõi nạc vai bò Mỹ Fohla chất lượng tại Bách hoá XANH:

Đến siêu thị Bách Hóa XANH gần nhất chọn thịt bò tươi giá cực rẻ về nào.Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANHAn Ninh. 8 năm trước239.818Bài viết này có hữu ích với bạn khôngHữu ích Không hữu íchTừ khoá:thịt bòTHAM KHẢO THÊMCông thức làm lẩu bò Mỹ cà chua đậm đà cho tiệc cuối nămCách làm Seolleongtang - Súp xương bò quốc dân của người HànMì bò kéo sợi Lan Châu - Tinh hoa ẩm thực Trung HoaTìm hiểu về món bò cay Hồ Nam nổi tiếng xứ Trung và cách chế biến đúng vịCông thức sườn bò hầm đậu phộng mềm tan, nước dùng đậm đà bổ dưỡngCông thức làm bò Wellington giòn bên ngoài, mềm mọng bên trong cho tiệc NoelCông thức làm bánh khoai tây thịt bò - La tourtiere cho Lễ Tạ Ơn chuẩn vịĐổi vị với gỏi bò Khmer (Lap Khmer) chua cay, ăn là đã