Thực đơn Chế độ Dinh Dưỡng Cho Trẻ Từ 0 - 3 Tuổi

Bổ sung dinh dưỡng hợp lý giúp trẻ phát triển đầy đủ cả về thể lực và trí tuệ, đặc biệt ở lứa tuổi từ 0 - 3 tuổi là giai đoạn trẻ phát triển vượt trội về thể chất. Vì vậy, khẩu phần ăn hàng ngày ở lứa tuổi này cần chú trọng đến cân bằng dinh dưỡng và phù hợp với bộ máy tiêu hóa, hấp thu chưa thật hoàn chỉnh ở trẻ. Trong bài viết này, Cleanipedia sẽ chia sẻ cùng cha mẹ thực đơn chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 0 - 3 tuổi nhé.

Cân bằng các nhóm chất trong bữa ăn của trẻ 0-3 tuổi

Bữa ăn hàng ngày của bé rất quan trọng. Nếu cha mẹ không cân bằng được 4 nhóm dinh dưỡng trong một bữa ăn, hãy cố gắng cân bằng lượng dinh dưỡng này trong vòng 1 tuần. Đặc biệt, cha mẹ nên lưu ý nguồn cung cấp các nhóm dinh dưỡng từ các loại thực phẩm đa dạng. Sau đây, cha mẹ có thể tham khảo các nguồn thực phẩm theo nhóm dinh dưỡng để lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày của trẻ.

1. Tinh bột

Tinh bột còn gọi là carbohydrates hay carbs, là chất bột đường, cung cấp năng lượng chính cho sự vận động và sự phát triển của trẻ. Trong thực phẩm, có rất nhiều loại chứa tinh bột tự nhiên như: gạo, ngô, yến mạch, khoai lang, các loại đậu…

Theo thói quen, hầu hết các bà mẹ thường có xu hướng cung cấp tinh bột cho trẻ từ gạo như cơm, cháo...Để duy trì năng lượng cho trẻ với nguồn tinh bột đa dạng, các mẹ hãy bổ sung thêm các thực phẩm đa dạng hơn với thực đơn bao gồm: khoai tây nghiền, cháo yến mạch, cơm nấu kết hợp với các loại đậu như đậu gà…

Ngoài lợi ích bổ sung dinh dưỡng đa dạng, việc thay đổi nguyên liệu chế biến cũng giúp trẻ ngon miệng và thích thú với thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi, thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi, và thực đơn dinh dưỡng cho bé 3 tuổi phù hợp..

2. Đạm

Chất đạm có vai trò rất quan trọng trong việc phát triển não bộ và thúc đẩy tăng trưởng. Thực phẩm có chứa đạm bao gồm: đạm động vật và đạm thực vật. Đạm động vật như: thịt, sữa, trứng, cá, tôm...thường được xem trọng vì chúng có giá trị cao. Nếu lượng đạm động vật của trẻ đạt khoảng 50% chế độ dinh dưỡng cho trẻ, trẻ thường phát triển tốt, khỏe mạnh.

Đạm thực vật thường có trong các thực phẩm như đậu phụ, vừng, lạc, bông cải xanh...Cha mẹ không nên quá coi trọng đạm động vật mà xem nhẹ đạm thực vật. Phối hợp tốt hai loại đạm trong khẩu phần ăn của trẻ sẽ giúp trẻ dễ hấp thu hơn. Ngoài ra, việc xem trọng hàm lượng đạm mà coi nhẹ các nhóm dinh dưỡng khác có thể tạo ra gánh nặng cho gan và thận của trẻ, đôi khi khiến cho trẻ dư đạm nhưng vẫn thiếu dinh dưỡng.

3. Chất béo

Nhóm chất này cũng cung cấp nguồn năng lượng cao cho trẻ và rất có lợi ích trong việc giúp trẻ ăn ngon miệng. Trong một số các loại chất béo tốt có trong dầu oliu cho bé ăn dặm, dầu gấc...còn chứa rất nhiều các vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin A, D, E, K…

Đối với trẻ trong giai đoạn ăn dặm, cha mẹ nên thêm 1 -2 thìa dầu ăn khi nấu nướng cho trẻ. Ngoài một số nhóm dầu thực vật kể trên, thì mỡ động vật như mỡ gà cũng được các chuyên gia khuyến khích trong việc bổ sung chất béo vào bữa ăn của trẻ.

4. Vitamin

Đây là nhóm chất cần hàm lượng không quá nhiều nhưng lại khó hấp thu và vô cùng quan trọng trong việc hình thành hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể của trẻ. 

Bạn cần lưu ý bổ sung vitamin trong khẩu phần ăn của trẻ phải thật cân đối. Tình trạng bổ sung lệch một loại chất nào đó trong nhóm này, dù thiếu hay thừa thì đều gây ra tình trạng không ổn định cho sự phát triển của trẻ. Ví dụ, vitamin C có vai trò rất quan trọng trong việc hình thành chất đề kháng cho hệ miễn dịch của trẻ. Tuy nhiên bổ sung quá nhiều vitamin C có thể dẫn đến hiện tượng tiêu chảy ở trẻ nhỏ.

5 Khoáng chất

Vai trò của khoáng chất rất quan trọng hệ xương, răng và tạo máu cung cấp cho cơ thể. Một số khoáng chất cần thiết thường có trong thực phẩm hàng ngày có thể liệt kê như:

• ✦

  Canxi

   

  có trong sữa, trứng, tôm, cua, ốc, trai, đậu phụ, hạnh nhân, sữa chua...

• ✦

  Sắt

   

  có trong thịt bò, nội tạng động vật như tim, gan, các loại rau có màu xanh sẫm như cải kale, bông cải xanh…

• ✦

  Kẽm

  : thực phẩm giàu kẽm thường là các động vật có vỏ như hàu, sò, hến, các loại cây họ đậu như đậu xanh, đậu lăng hoặc ngũ cốc nguyên hạt...

Cũng như vitamin, việc bổ sung các khoáng chất cần có sự cân đối về tỉ lệ, tránh việc cản trở sự hấp thu của cơ thể trẻ, dễ gây đến tình trạng dư thừa loại này nhưng thiếu hụt loại kia.

Nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi

Chế độ dinh dưỡng cho bé từ 1-3 tuổi có thực sự quan trọng? Tùy theo độ tuổi của trẻ, lượng thức ăn cần cung cấp ngoài việc đúng về chất lượng còn cần phải kiểm soát tốt số lượng. Bố mẹ nên theo dõi chiều cao, cân nặng của trẻ đồng thời kiểm soát chế độ dinh dưỡng để đánh giá mức độ phát triển của trẻ.

Chế độ thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 0 - 1 tuổi:

 Mẹ nên cố gắng duy trì nuôi con bằng sữa mẹ cho trẻ ở độ tuổi này. Nếu có thể, hãy duy trì sữa mẹ đến 18 - 24 tháng. Sữa mẹ cung cấp kháng thể giúp trẻ hoàn thiện hệ miễn dịch tốt hơn. Nhu cầu năng lượng lứa tuổi này thường dao động trong khoảng 100 - 110 kcal/kg. Khi trẻ chuyển qua giai đoạn 5 tháng tuổi, mẹ hãy bắt đầu tìm hiểu để chuẩn bị “khởi động” giai đoạn ăn dặm thật suôn sẻ.

Thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi mẫu 1

• ✦

  Bữa sáng: Bánh kếp nhỏ bột yến mạch với chuối cắt lát và bơ hạt, Sữa mẹ hoặc sữa trong cốc

• ✦

  Ăn nhẹ buổi sáng: Miếng dưa chín, Sữa chua nguyên chất, vani hoặc trái cây. Nước uống

• ✦

  Bữa trưa: Thịt viên cắt thành miếng nhỏ, Mì ống sợi nhỏ hoặc nui, Khoai lang luộc, Sữa mẹ hoặc sữa bột.

• ✦

  Bữa ăn nhẹ buổi chiều Bánh quy giòn lúa mì; Nước uống

• ✦

  Bữa tối cháo xay nhuyễn với cá hồi, cà rốt và củ cải, sữa mẹ hoặc nước, bánh nướng xốp Tutti,

• ✦

  sữa mẹ hoặc sữa bột trước khi đi ngủ.

Thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi mẫu 2

• ✦

  Bữa sáng: Trứng tráng nấm nhỏ; Quả mọng với sữa chua nguyên chất; Sữa mẹ hoặc sữa trong cốc; Snack buổi sáng lát táo với bơ hạt; Nước uống

• ✦

  Bữa trưa: súp rau đậu phụ; Chả khoai tây; Lát lê chín; Sữa mẹ hoặc sữa bột

• ✦

  Snack Hummus buổi chiều với bánh pita nguyên cám 100%; Cà chua bi (cắt làm tư); Nước uống

• ✦

  Ăn tối: gà luộc; 100% ngũ cốc nguyên hạt hoặc cuộn; Nước uống

• ✦

  Ăn nhẹ trước khi đi ngủ: chuối sữa chua bọc; Sữa mẹ hoặc sữa bột

Thực đơn hàng ngày cho trẻ 1 tuổi

Bữa ăn sáng ● 120 gam ngũ cốc ăn sáng chứa sắt hoặc một quả trứng luộc chín. ● 60 ～ 120ml sữa nguyên chất (có hoặc không có bột yến mạch). ● Nửa quả chuối cắt thành từng miếng. ● 2 ～ 3 quả dâu tây cắt miếng. Ăn nhẹ buổi sáng ● Một lát bánh mì nướng hoặc bánh muffin làm từ lúa mì (cũng có thể là một thìa pho mát hoặc bơ đậu phộng hoặc sữa chua). ● Sữa nguyên kem 120ml. Bữa trưa ● Nửa miếng sandwich gà hoặc cá biển, ăn kèm với salad trứng hoặc bơ đậu phộng. ● 120 gam rau xanh. ● Sữa nguyên kem 120ml. Ăn nhẹ buổi chiều ● 30 ～ 60g pho mát (khối hoặc dải) hoặc 30 ～ 45g trái cây hoặc quả mọng. ● Sữa nguyên kem 120ml. Bữa ăn tối ● 60 ～ 90 gam thịt cắt nhỏ hoặc thái hạt lựu ● 120g rau màu vàng hoặc cam nấu chín. ● 120g mì nguyên cám, gạo hoặc khoai tây. ● Sữa nguyên kem 120ml.

>>> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Cho Bé Ăn Dặm Lần Đầu Tiên & 30 Thực Đơn Cho Bé Ăn Dặm

Chế độ thực đơn dinh dưỡng cho trẻ 1 - 3 tuổi:

Trẻ từ 8 - 12kg cần khoảng 800 - 1200 kcal/ngày để hoạt động và phát triển. Khi tính toán lượng thực phẩm hàng ngày, cha mẹ có thể áp dụng tỉ lệ đạm:béo:đường bột = 15:20:65 để lên thực đơn cho trẻ.

Tỷ lệ quy đổi các chất theo kcal được quy ước như sau: 

• ✦

  Tinh bột: 1 g cho 4 Kcal

• ✦

  Chất béo: 1 g cho 9 Kcal

• ✦

  Chất đạm: 1 g cho 4 Kcal

Thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi mẫu 1

• ✦

  Bữa ăn sáng: ½ cốc sữa không béo hoặc ít béo; ½ cốc ngũ cốc tăng cường chất sắt hoặc 1 quả trứng; 1⁄3 cốc trái cây (ví dụ: chuối, dưa đỏ hoặc dâu tây); ½ lát bánh mì nướng nguyên cám

• ✦

  Bữa ăn nhẹ buổi sáng: 4 bánh quy giòn với pho mát hoặc ½ chén trái cây hoặc quả mọng cắt nhỏ; ½ cốc nước

• ✦

  Bữa trưa: ½ cốc sữa ít béo hoặc không béo; ½ bánh sandwich — 1 lát bánh mì nguyên cám, 1 ounce thịt, một lát pho mát, rau (bơ, rau diếp hoặc cà chua); 2–3 que cà rốt (cắt khúc) hoặc 2 thìa rau củ khác có màu vàng đậm hoặc xanh đậm; ½ cốc quả mọng hoặc 1 bánh quy bột yến mạch ít béo (½ ounce) nhỏ

• ✦

  Bữa ăn xế buổi chiều: ½ cốc sữa không béo hoặc ít béo; ½ quả táo (cắt lát), 3 quả mận khô, 1⁄3 cốc nho (cắt miếng) hoặc ½ quả cam

• ✦

  Bữa ăn tối: ½ cốc sữa không béo hoặc ít béo; 2 lạng thịt; 1⁄3 chén mì ống, cơm hoặc khoai tây; 2 thìa rau

Thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi mẫu 2

• ✦

  Bữa ăn sáng : sữa mẹ hoặc bú bình 240 ml sữa với nước khoáng ; Bánh mì + bơ hoặc mứt ; Trái cây tươi, tốt nhất là có thể nhai được hoặc có thể ở dạng ủ

• ✦

  Ăn trưa: Rau cắt nhỏ và cháo nấu chín với 1 muỗng cà phê dầu trong 4 loại dầu: Hướng dương, Hạt cải dầu, Dầu ô liu, Hạt nho). Bữa trưa có khối lượng khoảng 200 g - có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn . Protein là thịt hoặc cá hoặc 1/2 quả trứng luộc chín (lòng trắng + vàng) ; Trái cây tươi, tốt nhất là nhai được HOẶC sữa (tốt nhất là sữa dành cho trẻ sơ sinh)

• ✦

  Bữa ăn xế chiếu: Trái cây mềm hoặc bánh mì nướng + mứtvà ly sữa

• ✦

  Bữa ăn tối : Rau cắt nhỏ hoặc tán nhuyễn và cháo nấu nhuyễn và 1 muỗng canh nhỏ dầu trong 4 loại dầu: Hướng dương, Hạt cải dầu, Oléisol, Hạt nho với khối lượng 130 đến 200 g tùy theo khẩu vị của bạn; Trái cây tươi, tốt nhất là nhai được HOẶC sữa (tốt nhất là sữa dành cho trẻ sơ sinh) ; Sữa mẹ hoặc bú bình 240 ml sữa tăng trưởng với nước khoáng yếu

• ✦

  Tùy chọn: Ngũ cốc dành cho trẻ khi áp dụng thực đơn dinh dưỡng cho bé 2 tuổi này.

Mong rằng, những chia sẻ của Cleanipedia sẽ giúp các bậc cha mẹ bớt lo lắng trong việc chăm sóc con cái. Đừng quên ghé thăm Cleanipedia thường xuyên để tham khảo những mẹo hay về chăm sóc gia đình, nhà cửa nhé.

>>> Xem thêm: Lịch chích ngừa cho bé

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook |Youtube |Instagram |Pinterest |Twitter

Bản quyền thuộc về:Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.