THỰC HÀNH DƯỢC LIỆU BÀI XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ IOD CỦA DẦU MỠ

Trang chủ » Chỉ Số Iod Của Chất Béo » THỰC HÀNH DƯỢC LIỆU BÀI XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ IOD CỦA DẦU MỠ

Có thể bạn quan tâm

Tải bản đầy đủ (.pdf) (23 trang)
  1. Trang chủ
    2. >>
  2. Y - Dược
    3. >>
  3. Y học cổ truyền
THỰC HÀNH DƯỢC LIỆU BÀI XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ IOD CỦA DẦU MỠ

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.25 MB, 23 trang )

ĐẠI HỌC DUY TÂNKHOA DƯỢCBộ Môn Thực Vật Dược – Dược Liệu – Dược Cổ TruyềnBÀI 4XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ IOD CỦA DẦU MỠMôn: Dược liệu 2 (MCC 401)Giảng viên: Nguyễn Thị Thúy AnMail: 1 MỤC TIÊUSau khi thực hành, sinh viên phải:- Trình bày được nguyên tắc định tính chất béo và địnhtính một số loại dầu béo.- Xác định được chỉ số iod của một dầu béo nhất định.- Trình bày được ý nghĩa của chỉ số iod qua đó đánh giáđược chất lượng của chất béo (kết hợp với các chỉ tiêukiểm nghiệm khác).2 NỘI DUNG1 1CƠ SỞ LÝ THUYẾT2DƯỢC LIỆU3CÁCH TIẾN HÀNHNỘI DUNG3 1. CƠ SỞ LÝ THUYẾTTính chất chung của chất béoChất béo là những sản phẩm tự nhiên, gặp trong độngthực vật, có thành phần cấu tạo chung là ester của cácacid béo với các alcol (đôi khi là amid với amino alcol).Chất béo phổ biến nhất là ester của acid béo vớiglycerin (glycerid hay alcyl glycerol).4 1. CƠ SỞ LÝ THUYẾTTính chất chung của chất béo Dễ tan trong dung môi hữu cơ phân cực yếu haytrung bình, kém tan trong dung mơi phân cực mạnh Các chất béo có tỉ trọng

Từ khóa » Chỉ Số Iod Của Chất Béo