Thực Phẩm Kỵ Nhau Mẹ Tuyệt đối Không Cho Bé ăn Dặm

Khi chế biến thực phẩm cho bé ăn dặm, ngoài việc phải nắm vững các phương pháp lựa chọn cũng như sơ chế thực phẩm, mẹ cũng cần phải nắm rõ các loại thực phẩm kị nhau, dễ sinh độc tố khi kết hợp cùng. Bài viết này sẽ liệt kê một số loại thực phẩm kỵ nhau không nên cho bé ăn dặm mẹ nên hết sức lưu ý. 

Contents

• 1 1. Thịt bò nấu cùng hải sản
• 2 2. Cải bó xôi nấu cùng đậu phụ
• 3 3. Thịt nấu cùng đậu nành
• 4 4. Đậu đen nấu với thịt bò
• 5 5. Gan động vật và cà rốt/rau cần/đậu giá
• 6 6. Sữa đậu nành và trứng gà
• 7 7. Thịt gà nấu chung cá chép
• 8 8. Củ cải kết hợp với hoa quả
• 9 9. Thịt bò nấu cùng thịt lợn
• 10 10. Cải bó xôi nấu tôm

1. Thịt bò nấu cùng hải sản

Trong các loại thực phẩm kỵ nhau không nên cho bé ăn dặm thì thịt bò và hải sản là 2 loại nguyên liệu không nên kết hợp nhất. Nếu nấu riêng từng loại thì hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đặc biệt thịt bò có mặt trong rất nhiều món ăn của con nhưng khi kết hợp cùng hải sản sẽ làm kết tủa canxi trong hải sản. Điều này dẫn đến trẻ chậm hấp thu dinh dưỡng, còi xương, chậm phát triển chiều cao đồng thời hải sản cũng làm chậm quá trình hấp thu photpho có trong thịt bò.

2. Cải bó xôi nấu cùng đậu phụ

Cải bó xôi là loại rau lá xanh cực giàu dinh dưỡng và được các mẹ lựa chọn để bổ sung chất xơ cho con từ giai đoạn 6 tháng tuổi. Tuy vậy khi kết hợp cải bó xôi cùng đậu phụ trong 1 bữa ăn thì hàm lượng magie clorua và canxi sunphat trong đậu phụ sẽ kết hợp cùng axit oxalic trong cải bó xôi tạo thành magie oxalate và canxi oxalate. 2 hoạt chất này khi được tạo thành sẽ dẫn đến khó khăn trong tiêu hóa của trẻ, trẻ dễ gặp tình trạng táo bón, khó tiêu. Nếu lâu dài, lượng canxi dư thừa sẽ dẫn đến sỏi thận.

3. Thịt nấu cùng đậu nành

Đậu nành hay còn gọi là đậu tương, là 1 loại hạt họ đậu có nhiều dinh dưỡng nhưng lại được khuyên nên hạn chế nấu cùng thịt. Lý do là trong đậu nành và trong thịt động vật đều có hàm lượng đạm rất cao, khi kết hợp lại sẽ cộng gộp làm cho hàm lượng đạm trong cơ thể bé dư thừa. Hậu quả dẫn đến bé dễ mắc tiêu chảy, gây quá tải trong việc hấp thu và tiêu hóa đạm cho hệ tiêu hóa của con.

4. Đậu đen nấu với thịt bò

Nếu kết hợp thịt bò cùng đậu đen thì sẽ làm giảm đi rất nhiều hàm lượng sắt có trong thịt bò. Vậy nên sau khi ăn thịt bò, mẹ cần cách ít nhất 2 tiếng trước khi cho bé ăn món ăn gì có chứa đậu đen.

5. Gan động vật và cà rốt/rau cần/đậu giá

Trong gan động vật có hàm lượng sắt và các nguyên tố vi lượng khá cao, khi kết hợp cùng cà rốt, rau cần hay đậu giá thì các ion trong gan sẽ làm phá hủy vitamin trong rau củ. Thêm nữa trong rau củ có hàm lượng cellulose và acid oxalic, 2 loại chất này có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt có trong gan động vật.

6. Sữa đậu nành và trứng gà

Hai món ăn này thường cùng nhau có mặt trong bữa sáng của nhiều gia đình. Nếu ăn riêng từng loại thì đều có giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể còn khi kết hợp trong 1 bữa ăn dễ gây ra tác hại. Protein có trong trứng sẽ kết hợp cùng trypsin trong sữa đậu nành, làm giảm quá trình phân hủy protein đồng thời cơ thể cũng không hấp thu được dinh dưỡng.

7. Thịt gà nấu chung cá chép

Trong Đông y thì thịt gà và cá chép là 2 nhóm thực phẩm kỵ nhau, vì thịt gà có tính cam ôn còn cá chép có tính cam hàn, nếu cho trẻ ăn có thể sinh mụn nhọt, mẩn ngứa mà mùi vị khi kết hợp cũng không ngon, có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của trẻ

8. Củ cải kết hợp với hoa quả

Khi nấu, củ cải có thể sinh ra chất thiocyanate, chất này nếu kết hợp cùng trái cây có thành phần flavonoid sẽ bị chuyển hóa 1 phần thành chất gây ảnh hưởng đến tuyến giáp. Chính vì vậy mẹ không nên kết hợp củ cải với trái cây trong cùng 1 bữa ăn của con

9. Thịt bò nấu cùng thịt lợn

Nhiều mẹ vẫn có thói quen kết hợp 2 loại thịt này trong cháo hoặc bột ăn dặm cho con vì hàm lượng dinh dưỡng của cả 2 rất cao. Thực tế là ngược lại, khi mẹ kết hợp thịt bò và thịt lợn trong cùng bữa ăn của trẻ, dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể do thịt lợn có tính ôn còn thịt bò có tính hàn rất đối kỵ. Cho con ăn như vậy trong thời gian dài sẽ dẫn đến tình trạng sút cân, chậm lớn.

10. Cải bó xôi nấu tôm

Đây là món bột ăn dặm quen thuộc mà nhiều mẹ vẫn đang kết hợp cho con. Khi nấu chung cả 2 đều không tạo thành chất gây độc tố nhưng lại làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm kia. Trong cải bó xôi là những thực phẩm có chứa rất nhiều axit Phytic. Axit này sẽ liên kết với canxi có trong tôm để tạo thành muối trong cơ thể. Với hệ tiêu hóa của người trưởng thành thì tiêu hóa lượng muối nhỏ không phải là vấn đề nhưng với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ có thể gây quá tải dẫn đến chứng rối loạn tiêu hóa.

Với 10 cặp thực phẩm kỵ nhau không nên cho bé ăn dặm, mẹ có thể in ra rồi dán ở góc bếp nhỏ để tránh quên, nhất là các loại thực phẩm kết hợp gây độc tố thì tuyệt đối không sử dụng cho con.

Bài viết liên quan

>>> Cách chọn xương nấu cháo ăn dặm cho bé