Tiệc Buffet Nướng Hibachi Là Gì? + Những Gì Mong đợi (giá Cả, Món ăn)

Tiệc buffet nướng hibachi là gì? + những gì mong đợi (giá cả, món ăn)tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 5 9, 2022Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng đủ điều kiện được thực hiện thông qua một trong các liên kết của chúng tôi. Tìm hiểu thêm

hibachi tiệc tự chọn — điều này nghe có vẻ giống như một kiểu trải nghiệm ăn thỏa thích kỳ lạ, nhưng nó thực sự không kỳ lạ như bạn nghĩ.

Tiệc tự chọn nướng hibachi đề cập đến trải nghiệm nhà hàng, nơi thực khách ngồi và xem đầu bếp nấu các bữa ăn trên bếp nướng ngoài trời. Khách hàng có thể tự do lấy bất kỳ loại thực phẩm nào và họ muốn lấy bao nhiêu.

Trải nghiệm ăn uống ngon miệng này bắt nguồn từ Nhật Bản. Nhưng ngày nay, bạn cũng có thể nhận được nó ở Mỹ.

Một số người nhầm lẫn nó với teppanyaki, nhưng trên thực tế, hai món này khác nhau.

Hãy xem những gì mong đợi tại một bữa tiệc buffet nướng hibachi.

Nếu Nhật Bản quá xa, bạn có thể tìm thấy một số nhà hàng ở Mỹ cung cấp trải nghiệm buffet nướng hibachi. Bạn cũng có thể mua đồ dùng và làm bữa tiệc buffet cho gia đình tại nhà.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

• 1 Hibachi là gì?
• 2 Cách làm tiệc buffet nướng hibachi
  • 2.1 Giá
• 3 Nó khác với teppanyaki như thế nào?
  • 3.1 Xuất hiện
  • 3.2 Kích thước máy
  • 3.3 Burner
  • 3.4 Thực phẩm để nấu ăn
• 4 Lịch sử của hibachi
• 5 Nấu nướng
  • 5.1 Gia vị và gia vị
• 6 Tham gia món nướng hibachi

Hibachi là gì?

Từ “hibachi” ở Nhật Bản có nghĩa là “bát lửa”. Nó đề cập đến một thiết bị nướng có hộp đựng tròn.

An mở lưới đặt ở trên cùng của hộp đựng, nơi bạn đặt thực phẩm lên để nướng. Bản thân bát lửa là gang, trong khi vật chứa bên ngoài có thể bằng gỗ hoặc gốm.

Hibachi có kích thước nhỏ, dễ di chuyển và dễ cất giữ trong nhà.

Tiệc tự chọn nướng Hibachi đề cập đến việc ăn uống sang trọng với cách nướng kiểu hibachi, nơi bạn có nhiều loại thức ăn để ăn. Nhiều loại thịt, rau, và thậm chí cả các món ăn kèm cũng có mặt.

Bạn có thể tự do ăn nhiều nhất có thể. Đầu bếp sẽ nướng đồ ăn ngay trước mặt bạn.

Sẽ có một số thủ thuật nướng tuyệt vời để giúp bạn giải trí trong khi chờ đợi bữa ăn của bạn sẵn sàng!

Đầu bếp nấu ăn tại bữa tiệc buffet nướng hibachi được gọi là “itamae”, nghĩa đen là “trước bàn ăn”. Cái tên nói lên vị trí của đầu bếp.

Ở Mỹ, có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng các từ “hibachi” và “teppanyaki” giống nhau. Vì vậy, nếu bạn tìm thấy một nhà hàng hibachi, rất có thể, nó có phục vụ ăn uống teppanyaki thay vì nướng bằng than có lò.

Đôi khi, một nhà hàng cung cấp cả ăn uống theo phong cách teppanyaki và phong cách hibachi, cho phép khách hàng lựa chọn.

Tôi đã đặt ra tất cả sự khác biệt chính xác giữa hibachi và teppanyaki tại đây nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về vấn đề đó, nhưng ở đây, tôi sẽ tập trung vào tiệc tự chọn hibachi.

Bên trong một nhà hàng hibachi, bạn sẽ thấy những mảng đồ ăn lớn. Bất kỳ loại thực phẩm nào bạn có thể tưởng tượng sẽ có ở đó!

Tất cả đều được sắp xếp gọn gàng dựa trên các danh mục.

Trong phần carbs, bạn sẽ thấy gạo, bánh mì, và các loại mì như ramen, udon, và bún. Trong phần protein, bạn có thể đặt tên cho bất kỳ loại thịt nào bạn muốn, thậm chí cả những phần đặc biệt như thịt thăn, sườn ngắn, v.v.

Ngay cả những người ăn chay trường cũng sẽ vui mừng bởi sự lựa chọn phong phú của các loại rau và trái cây. Gia vị, món ăn kèm và thậm chí cả món tráng miệng cũng có mặt.

Và kho lương thực không chỉ có Nhật Bản. Ngoài ra còn có rất nhiều sự lựa chọn về thực phẩm từ các quốc gia khác như Trung Quốc và Hàn Quốc.

Ngay cả những món ăn Mỹ như pizza và bít tết thịt nướng cũng sẽ có mặt ở đó để phục vụ những người muốn có trải nghiệm nhưng không phải là người hâm mộ ẩm thực Nhật Bản.

Nếu bạn muốn xem bữa tiệc buffet nướng hibachi trông như thế nào, người dùng YouTube Joane Arlene sẽ đưa ra một chuyến tham quan tuyệt vời:

Cách làm tiệc buffet nướng hibachi

Nếu bạn dự định thử tiệc buffet nướng hibachi, hãy chắc chắn rằng bạn có rất nhiều thời gian.

Nó không phải là thức ăn nhanh. Thay vào đó, đó là một trải nghiệm ăn uống khá chậm rãi, nơi bạn có thể chọn và chọn, và ăn một đĩa tươi nhiều lần.

Bạn thường được tự do tùy chỉnh thực đơn của mình và yêu cầu người thợ nấu ăn cho bạn. Đầu bếp sẽ hỏi bạn loại nước sốt mà bạn muốn làm gia vị.

Để tận dụng tối đa trải nghiệm của bạn, itamae sẽ thể hiện một số thủ thuật nấu ăn hay nhất của họ, chẳng hạn như tung con tôm lên cao để lật trên vỉ nướng hoặc tạo ra một con tôm thật ấn tượng.

Nếu bạn thích đồ uống có cồn để đi cùng bạn trong một bữa ăn lớn, bạn có thể gọi một số. Mỗi nhà hàng hibachi đều cung cấp nhiều loại rượu sake khác nhau.

Tất nhiên cũng có nhiều loại rượu khác. Nhưng hầu hết mọi người sẽ gọi rượu sake để hoàn thành trải nghiệm ăn uống Nhật Bản xa hoa của họ.

Sau khi hoàn thành bữa ăn, bạn có thể chuyển sang chọn món tráng miệng để kết thúc bữa ăn cầu kỳ của mình.

Giá

Bạn có thể nghĩ rằng ăn uống tự chọn cầu kỳ phải tốn kém. Tuy nhiên, không phải lúc nào ở nhà hàng buffet nướng hibachi cũng phải như vậy.

Giá có thể khác nhau giữa các nhà hàng. Tất cả phụ thuộc vào cách ưa thích của nhà hàng.

Các nhà hàng hibachi đơn giản chỉ tính phí khoảng 8-15 USD / người / bữa ăn. Họ cũng cung cấp các bữa ăn miễn phí cho trẻ nhỏ và giảm giá cho người cao tuổi.

Các nhà hàng cao cấp hơn có thể tính phí khoảng 20-50 USD / bữa.

Cuối tuần thường đắt hơn ngày thường. Và tiệc buffet tối thường đắt hơn buffet trưa.

Vì vậy, nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí cho trải nghiệm tuyệt vời này, hãy thử ghé thăm nhà hàng vào một buổi chiều các ngày trong tuần.

Nó khác với teppanyaki như thế nào?

Nhiều người (đặc biệt là ở Mỹ) nghĩ rằng hibachi và teppanyaki có thể hoán đổi cho nhau. Nhưng thực tế là 2 cái đó khác nhau.

Thật dễ hiểu khi mọi người có thể nhầm lẫn vì cả hai quán nướng đều giữ khái niệm nướng mở và nướng trực tiếp.

Tuy nhiên, có một vài điểm khác biệt chính giúp bạn dễ dàng nhận ra hơn.

Xuất hiện

Thoạt nhìn, khá dễ dàng để phân biệt giữa 2 thứ này.

Lò nướng teppanyaki có hình hộp, to và được làm bằng kim loại. Nó có một bề mặt phẳng rắn lớn, nơi các đầu bếp có thể thực hiện quá trình nấu nướng.

Hibachi, như đã đề cập trước đây, có một hộp đựng tròn làm bằng gang. Một số lò nướng kiểu hibachi hiện đại cũng có thể có hình vuông.

Lớp ngoài bằng gốm hoặc gỗ để tránh làm bỏng đầu bếp. Nó có một tấm lưới mở ở trên cùng, nơi các đầu bếp đặt thức ăn để nấu.

Kích thước máy

Teppanyaki lớn đến nỗi mọi người thường không có một cái trong nhà, mặc dù bạn có những tấm teppanyaki trên bàn tuyệt vời này cho buổi tiệc.

Trong một nhà hàng, một suất teppanyaki có thể phục vụ khoảng 10 người hoặc thậm chí nhiều hơn. Bạn phải ngồi trên ghế có bàn được tích hợp vào teppan.

Burner

Hibachi sử dụng than để nấu thức ăn. Teppanyaki sử dụng propan làm nhiên liệu để tạo ngọn lửa dưới bề mặt phẳng.

Các phương pháp khác nhau này dẫn đến các món ăn bị cháy có vị và màu sắc khác nhau.

Tuy nhiên, một số thiết bị hibachi hiện đại sử dụng điện để tạo ra nhiệt để nướng thực phẩm.

Thực phẩm để nấu ăn

Do bề mặt rắn và phẳng, bạn có thể nướng bất cứ thứ gì trên bếp nướng teppan. Ngay cả rau và mì julien cũng sẽ tốt.

Những điều như vậy sẽ không thể làm được đối với hibachi. Vỉ mở sẽ làm cho tất cả thực phẩm rơi xuống ngọn lửa than nếu bạn cắt chúng quá nhỏ.

Lịch sử của hibachi

Ở Nhật Bản, văn hóa hibachi có từ nhiều thế kỷ trước.

Hồi đó, hibachi làm việc để tạo ra hơi ấm thay vì chỉ để nướng.

Thiết bị này được sản xuất di động nên các gia đình có thể di chuyển nó đến bất cứ đâu trong nhà khi họ cần. Đôi khi, vỉ nướng được gắn ở đâu đó trong nhà.

Dần dần, mọi người nảy ra ý tưởng đặt một cái lưới lên trên để có thể nướng một số thức ăn.

Cũng có những hộp đựng hibachi mà lớp ngoài có trang trí phức tạp, làm cho nó cả về mặt thẩm mỹ và chức năng. Người ta thường thấy một hibachi được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, người Mỹ bắt đầu du lịch đến Nhật Bản và trải nghiệm các món ăn hấp dẫn ở đó, bao gồm hibachi và teppanyaki.

Nhà hàng hibachi đầu tiên được mở tại Kobe vào năm 1945. Dần dần, ngành kinh doanh ẩm thực đã tiến sang Mỹ.

Tuy nhiên, người Mỹ đã trộn lẫn cả 2. Đây là lý do tại sao bây giờ bạn thấy nhiều nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn uống “hibachi” trong khi thực tế, họ đang phục vụ trải nghiệm teppanyaki.

Trong khi đó, ở Nhật Bản, ngày nay người ta không dùng hibachi nhiều nữa, dùng để hâm nóng hay nướng. Đã có nhiều đồ dùng hiện đại phục vụ cho những mục đích như vậy mà hibachi không còn hiệu quả nữa.

Mặc dù vậy, bạn vẫn có thể tìm thấy nhiều vỉ nướng hibachi được bày bán trên thị trường. Nhưng hầu hết chúng giống như hàng hóa trang trí hơn là một công cụ hâm nóng hoặc nướng.

Nấu nướng

Nhật Bản không có quy định chính xác về những gì và làm thế nào để nướng với hibachi; mọi người có nhiều mục yêu thích khác nhau. Hãy thoải mái nướng hầu hết mọi thứ, miễn là vết cắt đủ lớn để nó không bị trượt qua vỉ.

Thịt bò bít tết kiểu Nhật, tôm hùm hoặc phi lê cá có thể có hương vị tuyệt vời nếu được nướng qua hibachi.

Các loại rau có thể phù hợp với phong cách ẩm thực này là củ cải, bắp cải và cà chua. Để lật thực phẩm trong khi nướng, hãy sử dụng một loại lưỡi kim loại.

Bạn có thể mua hộp đựng hibachi để cùng gia đình dùng bữa tiệc buffet nướng hibachi ngay tại nhà. Nó cho phép bạn chọn bất cứ thứ gì bạn muốn nướng.

Ngay cả những thực phẩm không phải từ ẩm thực Nhật Bản cũng có thể có hương vị tuyệt vời sau khi được nướng trên chiếc lò sưởi kiểu cổ điển này. Ví dụ, bạn có thể thử nướng bánh mì, xúc xích và ớt.

Gia vị và gia vị

Là món ăn thoải mái dành cho gia đình, gia vị dùng trong tiệc buffet nướng hibachi rất đơn giản và dễ kiếm. Hầu hết người Nhật thường có bữa ăn hibachi hàng ngày trong nhà bếp của họ.

Có 2 loại nước sốt và 2 loại gia vị khô đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự cân bằng của hương vị. Đó là nước tương Nhật Bản, rượu mirin, gừng, và tỏi.

Nước tương Nhật Bản là chìa khóa để mang lại cho nó một hương vị Nhật Bản độc đáo. Nước sốt đích thực sẽ kết hợp hoàn hảo với tỏi, tạo cho nó một hương vị mặn đậm đà.

Sự kết hợp của 2 thứ này tạo ra một cảm giác mặn hấp dẫn.

Thời Gian mirin vào hỗn hợp, vị ngọt của nó sẽ tạo ra sự cân bằng với gia vị mặn.

Rượu gạo lên men cũng có hiệu quả trong việc kết dính hương vị và làm sâu sắc thêm sự phức tạp của hương vị. Chưa kể, nó còn có thể hóa giải mùi tanh của hải sản và các loại thịt.

Gừng cũng giúp loại bỏ mùi không mong muốn từ thực phẩm. Thêm vào đó, nó mang lại cảm giác ấm áp cả về hương vị và dạ dày của bạn.

Đôi khi, người ta còn cho thêm nhiều gia vị để làm phong phú hương vị.

Trộn tất cả các thành phần để làm nước xốt. Nhúng từng thực phẩm vào nước sốt và để ngấm trong một phút trước khi đặt lên nồi nướng.

Sau khi nướng xong, bạn có thể nhúng lại vào bát rượu mirin trong một giây. Bày ra đĩa và rắc một chút vừng rang lên trên.

Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của rượu mirin, hãy bỏ qua nước sốt cho trải nghiệm ăn nướng hibachi của bạn.

Mọi người thưởng thức bữa ăn hibachi của họ với một bát cơm ấm và nhiều loại gia vị khác nhau của Nhật Bản, chẳng hạn như wasabi hoặc súp miso.

Đôi khi, mọi người uống rượu sake cùng với bữa ăn, vì nó làm ấm dạ dày của họ. Rượu gạo cũng có tác dụng làm sảng khoái tâm trạng.

Tham gia món nướng hibachi

Văn hóa của hibachi đã phát triển rất nhiều từ nguồn gốc của nó, đặc biệt là sau khi nó đổ bộ vào Châu Mỹ. Tuy nhiên, hương vị đích thực và trải nghiệm vẫn tuyệt vời.

Mọi người đang yêu thích nó, và bạn cũng vậy. Nếu có cơ hội thử tiệc buffet nướng hibachi, bạn thực sự nên thử!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.