Tìm Hiểu Cá Dìa Và Cá Nâu? Cá Dìa Làm Món Gì Ngon?

Cá dìa và cá nâu là hai tên gọi chỉ các loài cá thuộc chi duy nhất của họ Cá dìa thuộc bộ Cá vược và thực chất chúng là một. Cá dìa sinh sống ở vùng nước mặn hay những vùng cửa sông nơi có vùng nước mặn ngọt giao thoa. Cá dìa là một loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Tại nước ta có rất nhiều loại cá dìa, mỗi loại cá sẽ mang hương vị đặc trưng riêng. Để biết thêm những điều thú vị về cá dìa, các bạn đừng nên bỏ lỡ bài viết này của chúng tôi nhé.

Cá dìa là cá gì?

Cá dìa có môi trường sống khá là phong phú, có loài sinh sống ở biển nhưng cũng có loài sống ở nước lợ hoặc nước ngọt.

Mặc dù khác phổ biến, tuy nhiên để được hiểu sâu về loài cá này không phải ai cũng biết. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn, toàn bộ các thông tin về loài cá dìa.

Cá dìa là loài cá có kích thước nhỏ thuộc chi cá dìa (Siganus). Cá dìa có tên gọi khoa học tiếng anh Siganidae, thuộc bộ cá Vược.

Chi cá dìa được tìm thấy vào năm 1775. Tính đến nay, chi cá dìa có khoảng 25 loài và phân bổ khắp nơi trên thế giới.

Đặc điểm của cá dìa

Cá dìa có kích thước nhỏ, con trưởng thành cũng chỉ to gần bằng lòng bàn tay của người lớn. Một chú cá dìa khi trưởng thành có thể dài từ khoảng 8 – 42cm.

Thân hình của cá dìa có hình con thoi và dẹt về phía 2 bên. Phần đầu của cá dìa hơi nhọn, miệng tù nhỏ có hàm răng kết hợp cùng với đôi mắt to và lồi.

Cạnh nắp mang của cá có hai vây nhỏ và mỏng, dưới ngực có đôi vây cứng. Xung quanh phần lưng và bụng của cá có rất nhiều gai vây cứng (gai vây này chính là những nơi chứa chất độc của cá dìa).

Chất độc trong vây của cá dìa sẽ không làm tử vong, khi bị đâm sẽ có cảm giác hơi tê tay. Phần đuôi hình quạt, hơi chia ở giữa và khá cứng.

Cá dìa là loài cá có vảy, tuy nhiên phần vảy của chúng khá nhỏ và ít.

Cá dìa có rất nhiều loại và có rất màu sắc khác nhau. Thông thường, cá dìa có màu xanh xám ở lưng và bụng có màu trắng.

Ở một số dòng cá dìa còn có những đốm trắng.

Cá dìa làm món gì ngon?

Câu hỏi “cá dìa làm món gì ngon?” chắc hẳn là câu hỏi được rất nhiều và nội trợ quan tâm. Cá dìa là loài cá có tính mát, thịt săn chắc và ngọt.

Cá dìa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến cá dìa.

Cá dìa nướng muối ớt

Cá dìa nướng muối ớt, đây có vẻ là một cách chế biến được nhiều người yêu thích nhất. Để chế biến các món ăn này, các bạn nên lựa chọn cá dìa bông hoặc cá dìa đen.

Bởi chúng có kích cỡ lớn, khi nướng thịt cá sẽ không bị cháy và khô.

Chắc chắn rồi, nguyên liệu cần phải chuẩn bị cho món ăn không thể thiếu là cá dìa nguyên con, muối ớt và dầu ăn. Cá dìa làm sạch phần vảy, ruột và mang.

Để ráo và khứa thịt để khi ướp cùng với muối ớt sẽ ngấm gia vị hơn. Khi cá đã được ngấm muối các bạn xiên vào que hoặc cho vào vỉ để nướng trên bếp than.

Lưu ý, khi nướng thì nên quét một lớp dầu để cho da cá giòn, bóng và cá không bị khô. Cá dìa nướng nên chấm kèm cùng nước mắm me sẽ ngon hơn rất nhiều.

Ngoài nướng ở trên bếp than, có thể cuộn giấy bạc để nướng (tuy nhiên, phương pháp này thịt cá sẽ không dai như khi nướng bằng bếp than).

Cá dìa hấp xì dầu

Ngoài nướng, nấu canh chua lá giang, cá dìa còn được sử dụng để chế biến món ăn cá dìa hấp xì dầu vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá dìa nguyên con (nên sử dụng cá dìa đen), xì dầu, tỏi, ớt.

• Cá dìa sau khi đã được làm sạch để ráo nước thì đem ướp cùng với các loại gia vị.
• Khi cá đã ngấm đều gia vị thì đem cá đi hấp cách thủy (phương pháp này sẽ giúp giữ nguyên vị ngọt đậm đà của cá).
• Cá dìa hấp xì dầu nên hấp trong khoảng 25 – 30 để cho cá chín kĩ.
• Cá dìa hấp xì dầu có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc cuộn cùng bánh tráng – rau sống – chấm mắm tỏi ớt cũng vô cùng ngon.

Cá dìa nấu lá giang

Lá giang là một loại lá có hương vị chua thanh tự nhiên, chính vì thế thường được người dân miền Nam sử dụng để nấu canh chua.

Món cá dìa nấu lá giang là món ăn đặc sản với hương vị vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá dìa (nên chọn cá dìa trơn), lá giang, cà chua, ớt, hạt nêm, nước mắm.

• Cá dìa làm sạch và ướp cùng với một ít hạt nêm.
• Cà chua đun ở trong nước đến khi đã sôi thì thả cá vào nồi.
• Khi cá gần chín thì cho thêm lá giang và ớt vào trong nồi canh.
• Khi gần tắt bếp thì nêm nếm thêm nước mắm cho vừa ăn.

Canh chua cá dìa nấu với lá giang các bạn nên ăn kèm cùng với rau sống và chấm thêm chút nước mắm tỏi ớt sẽ ngon hơn nhiều.

Lưu ý là nên ăn khi còn nóng để không bị tanh.

Ngoài những món ăn hấp dẫn kể trên, cá dìa còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: cá dìa kho nước, chiên giòn, kho dưa, sốt dứa….

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cá nâu chuẩn? Điểm qua những món ăn ngon từ cá nâu
• Cẩm nang thực hiện món cá nâu nấu canh chua
• Bí quyết thực hiện món canh cá nấu mẻ lá lốt